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Vellutata di finocchi e patate: cremosa, facile e delicata · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Una vellutata di finocchie e patate semplice, cremosa e delicata.
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  Speaker 2: Perfetta per una cena calda e leggera nelle giornate più fresche.
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  Speaker 2: Per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 30 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 2 finocchi medi, circa 600 grammi. 3 patate medie, circa
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  Speaker 2: 450 grammi. 1 cipolla, 650 grammi di brodo vegetale caldo.
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  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva quanto basta. Mezzo cucchiaino di curcuma, facoltativa.
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  Speaker 2: Barbetta dei finocchi. Sale e pepe quanto basta. Crostini di pane, facoltativi.
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  Speaker 2: Pulite i finocchi, eliminate la base più dura e le
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  Speaker 2: parti esterne rovinate. E conservate un po' della barbetta verde
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  Speaker 2: per completare i piatti. Tagliate i finocchi prima a spicchi
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  Speaker 2: e poi a pezzi. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele
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  Speaker 2: a cubetti non troppo grandi, cercando di farli uniformi. Sbucciate
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  Speaker 2: e affettate la cipolla. Scaldate l'olio extravergine di oliva in
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  Speaker 2: una casseruola capiente e fate appassire la cipolla dolcemente per
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  Speaker 2: qualche minuto, senza farla scurire. Aggiungete i finocchi e le
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  Speaker 2: patate e lasciateli insaporire per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto.
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  Speaker 2: Versate circa 600 millilitri di brodo vegetale caldo. Il liquido
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  Speaker 2: non deve coprire completamente le verdure. Coprite e cuocete a
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  Speaker 2: fuoco medio- basso per circa 25 minuti, finché finocchi e patate
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  Speaker 2: saranno molto morbidi. Se vi piace, negli ultimi minuti aggiungete
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  Speaker 2: la curcuma. Regolate di sale e pepe. Togliete la casseruola
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  Speaker 2: dal fuoco e frullate con il mini- peamer fino a ottenere
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  Speaker 2: una crema liscia e omogenea. Controllate la consistenza. Se la
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  Speaker 2: vellutata è troppo densa, aggiungete poco brodo caldo alla volta
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  Speaker 2: e frullate ancora. Distribuite la vellutata nei piatti e completate
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  Speaker 2: con un filo di olio extravergine di oliva, pepe nero
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  Speaker 2: macinato al momento e qualche ciuffetto della barbetta dei finocchi.
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  Speaker 2: Se vi piacciono, aggiungete anche i crostini di pane tostato.
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  Speaker 2: Servitela ben calda.