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Cavolfiore alla pizzaiola in padella, con mozzarella filante · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un contorno facile, economico e saporito, con pomodoro e mozzarella filante.
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  Speaker 2: Il cavolfiore alla pizzaiola in padella è perfetto anche come
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  Speaker 2: secondo piatto vegetariano. Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 25 minuti. Ingredienti 1 cavolfiore medio, circa 700-800 g
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  Speaker 2: di cimette pulite. 300 g di passata di pomodoro. 200
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  Speaker 2: g di mozzarella ben scolata, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: quanto basta, qualche foglia di basilico fresco, un pizzico di origano,
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  Speaker 2: 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, facoltativi, sale e pepe, quanto basta.
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  Speaker 2: Eliminate le foglie esterne del cavolfiore. Dividetelo in cimette non
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  Speaker 2: troppo grandi e di dimensioni simili. Poi, lavatele accuratamente. Cuocete
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  Speaker 2: le cimette in acqua bollente, leggermente salata, per circa 5-6 minuti.
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  Speaker 2: Devono ammorbidirsi appena, ma restare piuttosto sode. Scolatele molto bene.
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  Speaker 2: Scaldate un po' di olio extravergine d'oliva in una padella ampia,
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  Speaker 2: con uno spicchio d'aglio. Aggiungete la passata di pomodoro, un
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  Speaker 2: pizzico di sale e l'origano. Lasciate insaporire per 5-7 minuti,
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  Speaker 2: finché il sugo comincia ad addensarsi. Unite il cavolfiore e
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  Speaker 2: mescolate delicatamente con il pomodoro. Coprite e cuocete per altri
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  Speaker 2: 6-8 minuti a fuoco medio- basso. Aggiungete pochissima acqua, solo se necessario.
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  Speaker 2: Distribuite sulla superficie la mozzarella tagliata a pezzetti e ben asciugata. Aggiungete,
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  Speaker 2: se volete, il parmigiano. Coprite di nuovo e lasciate sciogliere
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  Speaker 2: per 2-3 minuti a fuoco basso. Spegnete il fuoco. Aggiungete
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  Speaker 2: il basilico fresco e una macinata di pepe. Servite subito,
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  Speaker 2: quando la mozzarella è ancora calda e filante. Ottimo da
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  Speaker 2: portare in tavola appena pronto. Se lo servite come secondo,
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  Speaker 2: accompagnatelo con qualche fetta di pane casereccio.