Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Dra. Clarissa Vaz: Manejo da Cama Aviária | Ep. 21

Transcript

Dra. Clarissa Vaz: Manejo da Cama Aviária | Ep. 21 · O Aviário Podcast · by PPGVET

0:00
Recentemente, um colega meu aqui da Embrapa fez um levantamento a
0:03
respeito do volume de substrato de Mara, valha usando maravalhas
0:08
como exemplo. Aqui a gente precisaria para a
0:12
num ano para usar como cama. Aqui no Brasil, ele usou como
0:17
base o número de pintinhos de corte alojados no Brasil no ano
0:22
passado, que eu acho que foram 6,9 milhões de pintinhos, se não
0:26
me engano. E aí ele fez uma estimativa.
0:30
Assim, considerando o quanto que a gente precisaria de maravalhas
0:33
em 1 ano, né? Para alojar então a.
0:38
AA cada lote, né? Fazendo a troca da cama a cada
0:41
lote, a gente precisaria em torno de 51000000 de metros
0:46
cúbicos de maravalhas. Agora, se a gente reaproveitar a
0:49
cama ao longo desse ano, né? Então, se as condições
0:52
sanitárias forem favoráveis a gente conseguir reutilizar essa
0:56
cama para outros lotes dentro de 1 ano a gente consegue reduzir
1:00
essa necessidade de anual, de maravalhas para em torno de
1:03
7000000 de metros cúbicos. Então, pensando em termos
1:07
econômicos. É um custo considerável.
1:12
Boa, pessoal, bem-vindos e bem-vindas.
1:19
Vamos dar início a mais um episódio do aviar podcast.
1:22
Sou Catarina stefanel, o prazer estar aqui hoje, conversando
1:26
novamente com a doutora Clarissa Silveira, base a doutora
1:30
Clarissa é médica veterinária, mestre e doutora em ciências
1:32
veterinárias, é pesquisadora da Embrapa suínos e aves e atua no
1:37
núcleo temático de sanidade heavy.
1:40
O tema da nossa conversa de hoje é sobre cama aviária, né?
1:45
Especial manejo de é cama de frango é nesse sentido, né?
1:50
Cadeia avícola tem cada vez mais estruturado, né?
1:53
Para atender aqueles critérios lá ambiental, social e de
1:56
governança, né, que são compromissos das empresas e
1:59
também são expectativas dos consumidores.
2:01
Eu pra nós iniciarmos, doutora Clarissa primeira pergunta que
2:05
eu gostaria de fazer para você é, o que caracteriza ali uma
2:09
cama aviária, né? Perfeito.
2:13
Oi, Catarina, é um prazer estar aqui contigo de novo.
2:16
A uma breve introdução. Quem nos acompanhou no episódio
2:20
anterior, a viu que nós comentamos brevemente sobre cama
2:24
de frango, né? A cama do aviário e, de fato,
2:27
esse é um assunto que é bem frequente.
2:30
Ele é muito buscado aqui na Embrapa e respondendo a tua
2:34
pergunta, ou o que caracteriza a cama?
2:38
Para quem está pouco talvez familiarizado com com o assunto,
2:41
AA cama é aquele substrato. Que se coloca na superfície do
2:45
do aviário e que tem o objetivo primário de acomodar as aves,
2:50
né? No caso que a gente está falando
2:51
de frango, de corte, então o objetivo primário é acomodar os
2:55
frangos e proporcionar conforto, conforto térmico também e a dar
3:02
condições para que eles procurem expressar o seu comportamento
3:05
natural. Ela tem um papel muito
3:09
importante em absorver as discretas e também restos de
3:12
água, qualquer resíduo. Do aviário, né?
3:17
Lembrando que a quando a gente, a loja, o pintinho, no galpão,
3:22
ele já está em contato com essa cama e ele vai ficar ali durante
3:27
a quase todo o período de vida dele, ele só vai ser retirado
3:32
então, na no momento da apanha, né?
3:34
Pro abate. Então, o período que ele passa,
3:37
que a ave passa em contato com a cama esse tempo enorme,
3:42
considerando o tempo de vida de um frango, isso faz com que a
3:45
qualidade da cama tem uma relação muito próxima com.
3:50
A qualidade a do lote, né? Seja a qualidade de carcaça,
3:55
seja desempenho produtivo, tudo aquilo que a gente espera de
3:59
desempenho para aquela linhagem de frango que a gente estava
4:01
alojando ali No No aviário. Então, ao mesmo tempo que a cama
4:07
fica em contato com a as aves durante esse período grande da
4:11
da vida delas, ela vai então a acumulando esses resíduos, né?
4:16
Que a gente comentou. Então isso cria então um
4:20
ambiente muito propício para o desenvolvimento de uma série de
4:23
microorganismos, inclusive patógenos, né?
4:26
Então AO manejo que a gente dá a cama, que é muito relacionado
4:31
com o manejo do aviário em si, ele tem muito papel, então,
4:35
nessa qualidade do frango que a gente está produzindo.
4:38
Por isso que é um assunto que é recorrente na avicultura e muito
4:42
frequente aqui entre os nossos clientes, o rum é é uma coisa
4:47
que eu queria fazer de início assim, para nós deixarmos AA
4:51
conversa bem didática, né? Bem explicativa.
4:54
É seguindo essa sequência, assim te perguntando quais são os
4:58
principais substratos que são utilizados ali no Brasil
5:01
atualmente, né? Como cama aviária excelente,
5:05
então a nos estados em que a agricultura é uma atividade.
5:10
Forte é uma atividade bem a. Desenvolvida a predomina o uso
5:16
da maravalhas, geralmente Maravilha de pilos, né?
5:19
Procedentes de áreas de de florestamento de produção
5:22
específica para isso, vindas de fábricas específicas de
5:25
maravalhas e também serragem, né?
5:28
A serragem de de madeira, algumas regiões talvez não
5:33
tenham tanta abundância desses materiais como nós temos aqui no
5:37
sul, né? Ao mesmo tempo, esses materiais
5:39
em eles sofrem algumas oscilações de preço, né?
5:42
Periódicas? Então, em alguns momentos, eles
5:44
passam a ser. Menos competitivos em questões
5:47
de de de preço, então aí existem alguns materiais alternativos.
5:52
A maravalhas serragem, né? Por exemplo, cascas tem algumas
5:57
regiões que têm a produção agrícola, por exemplo, produção
6:01
de arroz, de café, amendoim de cana.
6:04
Então, esses resíduos, casca de arroz, casca de café, bagaço de
6:09
cana, eles passam a ser interessantes como uso, é de
6:13
substrato para a cama. Porque eles são uma alternativa
6:17
de reciclagem, né? Desses resíduos que vem de outra
6:20
produção e tem 11 oferta relativamente constante nessas
6:26
regiões, né? Talvez eles não sejam tão
6:28
viáveis quando tu depende de uma logística de transporte desses
6:32
materiais para regiões mais distantes, mas são
6:35
possibilidades, né? Para uso como substratos de
6:38
cama. E nós temos uma avicultura no
6:41
Brasil. Assim, regiões com é
6:43
variabilidades regionais muito intensas.
6:46
Então, ao passo que nós temos regiões com abundância, talvez
6:50
de maravalhas, de serragem ou abundância de cascas de palhadas
6:54
para uso como substrato de cama, nós temos regiões que nós não
6:57
temos nenhum e nem outro, mas tem Areia de Rio, então tem
7:02
algumas regiões, talvez não tão abundantes quanto as as outras
7:06
que usam esses materiais mais clássicos que podem
7:09
eventualmente usar Areia de Rio como substrato para a cama de
7:13
frango. Tem vantagens e desvantagens,
7:15
enfim, mas pode ser uma possibilidade quando tudo tem
7:18
escassez. Esses produtos mais clássicos,
7:22
né? Com relação a substrato, algumas
7:25
características além da disponibilidade na região, a
7:28
gente precisa considerar que é o que diz respeito à qualidade, ao
7:32
material que a gente está colocando no aviário e que vai
7:35
servir como cama para o lote que a gente vai alojar, tá?
7:39
Eu começaria assim, com a origem desse material, a gente falou
7:43
que pode ser maravalhas pode ser.
7:46
Produtos de produto, né? De alguma outra produção como
7:49
casca, palhada. A gente tem que pensar que tipo
7:52
de resíduo ou de risco esse substrato pode estar trazendo,
7:57
por exemplo, quando a gente trabalha com maravalhas e essa
8:00
madeira está sendo a resíduo. Então, de fábricas de móveis, a
8:05
gente tem que tomar bastante cuidado, porque o desejável é
8:08
que essa madeira não seja tratada.
8:10
Eventuais resíduos, né químicos? Eles podem ser nocivos para a
8:15
saúde dos lotes que a gente vai alojar.
8:19
A gente tem comentado também que cascas, por exemplo, casca de
8:22
arroz, se ela é procedente de áreas que têm acesso a aves
8:28
silvestres, principalmente aves migratórias, eventualmente elas
8:32
podem carregar vírus que são incomuns para o sistema
8:35
produtivo, né? A vírus patogênicos, por
8:38
exemplo, eventualmente, o vírus da influenza aviária, né?
8:41
Trazido por aves migratórias, então a gente tem todo um
8:43
cuidado com relação a origem desse material que a gente está
8:46
levando pro aviário para ser utilizado como cama.
8:51
Alguns cuidados é envolvem também AO processamento prévio
8:56
desse material. Antes de colocar no aviário,
8:59
então, é desejável que o substrato que a gente está
9:02
usando ele seja adequado a um processamento térmico que ele
9:06
Visa tanto. Inativar patógenos que podem
9:09
estar sendo levados para dentro do aviário, né?
9:12
Ou também para promover a secagem desse produto, desse
9:16
substrato e, com isso, reduzir o teor de umidade e favorecendo
9:20
então o alojamento. Dos desse primeiro lote, nesse
9:23
substrato que vai ser usado como cama, Amara, valha, é um
9:28
produto, um substrato que aceita muito bem esse tratamento
9:31
térmico. Hoje em dia nós já temos
9:33
fábricas de maravalhas para uso como cama, nos galpões, nos
9:38
aviários, e eles geralmente já tem aqueles cilindros que
9:42
submetem a Samara valha a um tratamento de cerca de 180°, né?
9:46
Então ele é suficiente para secar e também inativar
9:49
eventuais patógenos. Não resolve o problema de
9:52
resíduo químico, né? A gente comentou recentemente a
9:55
respeito da dessa questão. De madeira tratada, né?
9:59
Mas com relação a patógenos, ele é um ótimo auxiliar nesse
10:02
sentido, os substratos que podem ser embalados para o transporte
10:08
então do fornecedor até a Granja.
10:09
Isso é muito bom, né? Então, Mara valha um que permite
10:13
embalagem em fardos. Hã.
10:15
Eventualmente, se o substrato não pode ser embalados e ele tem
10:20
que ser transportado a granel em caminhões, né?
10:23
Até Oo núcleo avicula e ao ao galpão.
10:26
Então, é interessante que esses galpões, esses caminhões usados
10:30
para esse transporte, então eles estejam limpos, desinfetados e
10:34
cobertos, né? Para evitar, então, a
10:37
contaminações posteriores. Nesse trajeto, entre o expeditor
10:41
e a Granja. Com relação à chegada na Granja,
10:47
nem sempre a essa cama esse substrato vai ser imediatamente
10:52
colocado no galpão. Então, se isso for o caso, o
10:55
agricultor precisa ter um local específico para armazenar esse
10:59
produto na Granja até que ele seja então colocado dentro do
11:02
aviário, né? Para ser usado como cama.
11:06
E finalmente, na hora de distribuir esse substrato dentro
11:10
do galpão, é preciso que o galpão já tenha passado pela
11:13
todas as procedimentos de limpeza e desinfecção.
11:16
Esteja seco para colocar, então esse substrato novo, tudo isso
11:21
interfere enormemente na qualidade dessa cama.
11:25
Então de primeiro lote que a gente vai estar usando para
11:28
alojar então esse lote de pintinhos que está chegando no
11:32
aviário. Excelente.
11:36
Tem uma questão importante, né? Que acho que eu precisa ser
11:39
comentada. É que a reutilização da cama e a
11:43
qualidade microbiológica de de camas novas ou reutilizadas, né?
11:48
E eu gostaria que você abordasse um pouco dessas observações, que
11:51
tem sido agrupadas sobre A Carga de microrganismos, né?
11:55
Em camas aviárias perfeito, muito bem colocado AO que que
12:00
acontece a cama nova. Esse substrato que nós
12:03
comentamos agora, né? O de primeiro uso, que está
12:06
sendo introduzido no galpão para.
12:09
Uso como cama é de frango, normalmente ele tem uma
12:13
microbiota que é um conjunto de microrganismos que já compõem
12:16
aquele substrato. Ele não é um substrato inerte,
12:19
né? A gente procura minimizar A
12:21
Carga de patógenos com aqueles tratamentos que eu comentei, né?
12:25
Por exemplo, maravalhas, a gente consegue passar naquele
12:27
cilindros, né? Há uma temperatura elevada que
12:30
nativa eventuais patógenos, mas no geral eles possuem uma carga.
12:35
Essa microbiota inicial, que podem ser bactérias
12:39
protozoários. Vírus e essa essa microbiota,
12:45
ela tende a ser de microrganismos ambientais em
12:51
comparação com uma cama onde a gente já alojou aves, né?
12:54
Onde a gente já passou, então, pelo alojamento de pelo menos um
12:57
lote de frangos de corte. Se a gente comparar a microbiota
13:01
dessa cama que já foi usada com lote, a gente vai notar que essa
13:05
microbiota, principalmente considerando bactérias, ela tem
13:09
muito mais relação com as bactérias intestinais, né?
13:12
Comparado com a cama nova, que tende a ter bactérias mais de
13:15
origem. Em ambiental?
13:17
E além dessas bactérias, né? Que uma vez que a gente, a loja,
13:20
os frangos, a gente passa a ter uma carga maior de bactérias de
13:23
origem das discretas, né? Bactérias intestinais dos
13:26
frangos, nós temos também uma carga de microrganismos que a
13:29
gente chama de saprófitos, são aqueles microrganismos que não
13:33
causam doença nos frangos, né? Não causam enfermidades
13:36
avícolas, mas eles têm um papel muito interessante nos processos
13:40
de reciclagem da cama, né? A gente tem que pensar que, no
13:43
final, quando a gente não for mais usar essa cama, ela vai
13:46
precisar ser composto, daí esses microorganismos, eles têm um
13:49
papel muito benéfico e muito importante.
13:52
Nesse processo, então, de a reciclagem dessa cama, e nós
13:57
temos também eventualmente, aqueles a microorganismos que
14:01
são patogênicos. Pode ser um fungo, um vírus, uma
14:04
bactéria, um protozoário. Então é importante pensar nisso.
14:09
Quando a gente vai considerar o reúso da cama entre lotes, tu
14:13
comentou a respeito. Então esse reúso do
14:15
reaproveitamento Catarina aí o que que a gente pode comentar
14:20
esse respeito? Alguns países, como é o caso do
14:24
Brasil, né? E fazem esse reaproveitamento da
14:28
cama. Esse reúso da cama entre lotes,
14:30
ou seja, a cama que foi usada num lote, se ela a, dependendo
14:35
das condições da do status sanitário desse lote, se elas
14:39
forem favoráveis, a gente pode reaproveitar para o lote
14:42
subsequente, ou seja, os próximos.
14:45
O próximo lote de pintinhos, né, que foram elogiado nesse galpão.
14:48
Ele pode ser feito, então este alojamento, sobre essa cama que
14:52
foi usada no lote anterior. Obviamente, com alguns
14:55
critérios, a gente tende a observar os dados de abatedor.
15:00
Ou né? Então os dados de condenação,
15:02
eles são são muito interessantes, então a gente
15:05
sempre atrela esse reuso AAO nível de condenação que está
15:09
tendo lá no abasteci, não está tendo a um nível alto, a gente
15:13
volta lá para Granja e ver o que que está acontecendo, se tem
15:16
alguma relação com essa questão do reaproveitamento da cama
15:19
entre lotes. Mas é interessante porque é uma
15:22
prática já bem estabelecida aqui no Brasil, né?
15:25
Alguns países, por exemplo, os Estados Unidos usam essa prática
15:28
também é? Já não é utilizada em outras
15:31
como à Europa, e ela sempre está condicionada realmente a essa
15:37
questão. Então, da saúde.
15:40
Dos lotes, porque a gente tem que pensar sobre o seguinte
15:44
ponto de vista, a gente, se a gente está reaproveitando essa
15:48
cama, você fazendo o reuso dela, a gente tem que garantir que o
15:52
nível de risco microbiológico seja suficiente para não levar a
15:57
causar doenças a nos lotes subsequentes.
16:00
Nem é humanos. Lembrando que várias doenças,
16:03
né, são zoonóticas. A gente já comentou
16:05
anteriormente aqui sobre salmoneloses, né?
16:07
Então aquelas Salmonella paratyphi, que são as que podem
16:11
infectar os humanos, então existe uma chance delas.
16:14
Serem transmitidas de um lote para outro por meio do do reúso,
16:18
da cama. Se ele não for feito de uma
16:19
forma correta, então o critério primordial é a gente checar o
16:23
estato desses lotes, né? O status sanitário, pensando
16:28
então nesse reaproveitamento da cama?
16:30
Existe também algumas considerações por parte do
16:33
Ministério da agricultura, onde se preconiza que aqueles lotes
16:38
que passaram por algum episódio sanitário que represente risco
16:43
para o próximo lote de frangos a ser alojado naquele aviário.
16:46
Ou pra saúde pública, né? Quer nos referimos então a
16:49
doenças zoonóticas? Então é essa cama não deveria
16:53
ser reaproveitada. Nós comentamos alguma coisa
16:57
sobre salmonelose, então No No nosso último encontro, né?
17:00
A esse respeito do reaproveitamento da cama, então,
17:03
esse é um fator principal e é sempre interessante lembrar que
17:07
quando acontece alguma doença avícola, seja identificada pelo
17:12
veterinário oficial ou pelo profissional extensionista que
17:16
atende a Granja. Então, o ideal é que essa cama
17:21
ela seja tratada ali no aviário, né?
17:24
Antes de ser descartado, ou seja, não é não é reaproveitada,
17:28
mas em condições óptimas. É uma prática que tem sido feita
17:31
aqui no Brasil e ela é interessante, principalmente por
17:35
2 aspectos, aspecto econômico. Recentemente, um colega meu aqui
17:40
da Embrapa fez um levantamento a respeito do volume de substrato
17:45
de maravalhas, usando maravalhas como exemplo.
17:48
Aqui a gente precisaria. Tá a num ano para usar como cama
17:53
aqui no Brasil, ele usou como base o número de pintinhos de
17:59
corte elogiados no Brasil no ano passado, que eu acho que foram
18:03
6,9 milhões de pintinhos, se não me engano.
18:07
E aí ele fez uma estimativa. Assim, considerando o quanto que
18:10
a gente precisaria de maravalhas em 1 ano, né?
18:14
Para alojar então a. AA cada lote, né?
18:18
Fazendo a troca da cama a cada lote, a gente precisaria em
18:22
torno de 51000000 de metros cúbicos de maravalhas.
18:26
Agora, se a gente reaproveitar a cama ao longo desse ano, né?
18:30
Então, se as condições sanitárias forem favoráveis a
18:33
gente conseguir reutilizar essa cama para outros lotes dentro de
18:37
1 ano a gente consegue reduzir essa necessidade de anual, de
18:41
maravalhas para em torno de 7000000 de metros cúbicos.
18:45
Então, pensando em termos econômicos.
18:47
É um custo considerável, né? A ser pensado e da parte
18:53
ambiental, tu comentaste no início a respeito dos objetivos
18:58
dos princípios esg. Então nós temos uma preocupação
19:02
com a parte de sustentabilidade, de ambiente muito grande.
19:06
Então, se a gente pensar que a cama é o maior resíduo produzido
19:11
nas granjas de frangos de corte, se nós tivermos que descartar
19:15
essa cama a cada lote alojado, a gente gera uma pressão muito
19:20
grande de resíduo que tem que sofrer.
19:22
Algum destino, né? Então é.
19:25
É uma pressão ambiental muito maior.
19:28
Então, no momento que a gente consegue fazer esse reúso entre
19:32
lotes, a gente reduz o volume de resíduo que é descartado.
19:36
Então periodicamente, pelas granjas, então nós temos 2
19:41
benefícios primordiais aí, ambiental e econômico, perfeito,
19:48
muito bem explicado, né? É, eu acho que na sequência a
19:52
gente poderia seguir. Falando um pouco sobre esses
19:55
controles, intervalo de lote e vazio sanitário em relação ao
20:00
reúso da cama aviária é tem um tópico que eu gostaria que você
20:04
trouxesse mais informações que são esses controles, né?
20:07
Que vão ser realizados nos intervalos entre lote né?
20:11
Que envolvem vários aspectos, né?
20:13
Distribuição de cama, umidade, ph.
20:16
Enfim, o efeito disso, né? Nas características da cama e,
20:19
principalmente, com um foco que a gente comentou também na nossa
20:21
conversa passada em controle de patógenos, né?
20:24
Perfeito, então todos esses tópicos que tu citaste eles pó.
20:29
Podem entrar, podem estar categorizados dentro do que a
20:32
gente, do que a gente chama de manejo da cama.
20:35
Esse manejo da cama. Ele está muito relacionado com o
20:39
manejo do galpão em si, porque não adianta eu manejar a cama
20:44
isoladamente. Se eu tenho todo um sistema do
20:47
galpão que envolve ventilação. É, nós temos uma série de
20:53
diferenças, nós temos galpões, automatiza 12 galpões
20:56
tradicionais, então tem todo. É toda essa integração do manejo
21:00
da cama com o que é feito, então no manejo do do galpão.
21:05
Há essencialmente, a gente procura então colocar esse
21:11
substrato, né? No galpão já preparado, a gente
21:14
trabalha para que a gente consiga fazer o aquecimento
21:17
dessa cama para que ela esteja adequada, para colocar o
21:20
pintinho, né? Então, se a gente pretende fazer
21:25
o reaproveitamento dessa cama entre lote, a gente costuma
21:29
dizer que a qualidade dessa cama a gente se trabalha ainda no
21:33
lote anterior, porque muito da qualidade do lote.
21:36
Do de frangos alojado vai interferir na qualidade dessa
21:40
cama que a gente pretende usar para o lote seguinte, né?
21:43
Com relação? Então, se o status, a condição
21:47
sanitária de saúde, a pressão de infecção por agentes patogênicos
21:52
na Granja tá aceitável, então se isso tudo nos permite, então a
21:56
reaproveitar essa cama no lote subsequente.
21:59
O que que a gente começa a fazer?
22:00
A primeira etapa é pensar em que tipo de tratamento a gente vai
22:05
aplicar nessa cama para que ela esteja apta a receber o lote
22:10
subsequente. Esse tratamento, ele basicamente
22:14
tem 2 objetivos. O primeiro é reduzir o nível de
22:18
microorganismos residuais. A gente comentou anteriormente
22:22
que, mesmo que os lotes estejam saudáveis, que eles não estejam
22:25
excretando nenhum patógeno aviário, nós temos uma
22:28
microbiota, uma carga de microrganismos que faz parte da
22:32
cama, então, o ideal é que ela seja reduzida para que ela
22:35
esteja mais próxima o mais parecido possível com uma cama
22:40
nova. Aquele substrato que a gente
22:41
está usando está colocando pela primeira vez num aviário.
22:44
Com aquelas que salvas que nós comentamos inicialmente, né?
22:47
A cama nova, o substrato inicial, ele normalmente tem
22:50
aquela carga de bactérias que tem mais relação com a bactérias
22:54
ou microrganismos ambientais do que a cama reutilizada que tem,
22:59
então, uma microbiota mais parecida.
23:02
Então, com aquilo que a gente percebe no intestino das águas.
23:06
Mas é possível que a gente então reduza essa carga de
23:09
microrganismos ao nível que reduza, então, o risco
23:13
microbiológico para o lote subsequente.
23:16
O segundo objetivo desse tratamento de cama é o que a
23:20
gente comentou antes. Eventualmente, nós temos um lote
23:23
que passou por algum episódio sanitário, alguma doença, então
23:28
a gente precisa inativar esse patógeno preferencialmente para
23:32
descartar essa cama e não reutilizar no lote subsequente.
23:36
Então são 2 objetivos específicos em lotes saudáveis,
23:39
em que a gente vai reaproveitar essa cama.
23:41
O tratamento Visa reduzir o risco microbiológico, né?
23:45
Para o lote subsequente, mediante a redução desses
23:47
microorganismos. E no caso de doenças, é inativar
23:51
esses patógenos antes de retirar a cama do aviário de uma forma
23:55
segura para fazer então, a destinação sem reaproveitamento.
24:00
Tá? Com relação a esses tratamentos,
24:03
tu perguntaste assim a respeito de ph.
24:06
Umidade? A gente pode categorizar esses
24:10
tratamentos em grupos específicos, existem os grupos
24:15
fermentativos, né? Que aí envolve OE letramento da
24:18
cama, as são procedimentos que procuram fazer a fermentação da
24:24
cama, a fermentação. A gente entende como um processo
24:28
microbiológico, né? Que acontece em grande escala.
24:31
Então imagina assim, a dimensão de um aviário e todo o volume
24:34
que tem ali dentro, né? Então a cama fermentada ela vai.
24:39
Enfrentam esse tratamento, né? Em grande escala, geralmente se
24:43
considera OE nera mento pode ser feita também a cobertura plana,
24:48
né? Usando uma lona impermeável em
24:50
toda a superfície do aviário. Então, sob esse princípio, a
24:55
gente considera como um tratamento fermentativo existem
24:59
os condicionantes de cama, que são aqueles produtos que são
25:02
aplicados na cama visando modular alguma característica.
25:06
Por exemplo, eu quero reduzir o teor de umidade.
25:10
Então eu vou usar um produto que tem um teor secante na cama.
25:14
Eu quero alcalinizar a cama, então eu vou usar um produto que
25:17
eleva o ph dessa cama, ou eu quero acidificar eu vou usar um
25:23
acidificante que procura. Há então reduzir o ph e o que
25:28
que é o objetivo dessas modulações?
25:32
De ph ou de umidade é produzir condições que sejam
25:36
desfavoráveis à sobrevivência desses microrganismos, né?
25:40
Então é reduzir aquela carga inicial para prover, então,
25:43
condições melhores para o lote subsequente.
25:48
E nós temos uma terceira categoria de tratamentos que a
25:51
gente pode considerar que são os inoculante biológicos.
25:55
Nós temos uma série de produtos já disponíveis, uma série de
25:59
empresas já oferecendo então esse tipo de produto, e eles são
26:04
bastante interessantes. Eles seguem aquele princípio que
26:07
a gente já conhece muito bem Na Na avicultura, né?
26:10
Nos frangos de corte de exclusão competitiva.
26:13
Então, aqui, em vez de trabalhar com a parte intestinal do frango
26:16
na exclusão competitiva usando um produto.
26:19
Diretamente no frango, aqui se procura modular essas
26:22
características biológicas da cama utilizando esses
26:25
inoculante, então, então eles procuram fazer essa colonização
26:29
da cama, né? Então causando um ambiente,
26:32
então que ele é inadequado para a proliferação de outros
26:35
microrganismos indesejados, né? Um patógeno, por exemplo, então,
26:39
é uma outra categoria e um outro detalhe que tu comentaste que é
26:45
interessante, é que a gente está usando esses tratamentos visando
26:49
reduzir o risco microbiológico dessa cama reutilizada.
26:53
Para o lote subsequente e para a própria saúde humana, mas também
26:57
de uma forma ideal. A gente procura melhorar as
27:00
condições de ambiência dessa cama, pensando que a gente vai
27:03
alojar um pintinho, né? Ou uma ave que é extremamente
27:07
sensível, né? Nessa cama que está sendo
27:10
reutilizada, então de uma forma ideal, esse tratamento que a
27:15
gente usou procurando reduzir esse nível de microorganismos
27:18
residuais na cama a ser reaproveitada.
27:21
Ele também, idealmente, deveria prover.
27:24
Melhores condições de ambiência, ou seja, a reduzir então, o teor
27:29
de amônia nessa cama, reduzir o teor de umidade.
27:34
Muitas vezes Catarina a gente não consegue isso somente com o
27:37
procedimento que a gente está aplicando na cama, a gente
27:41
precisa trabalhar junto com o aviário, né?
27:44
Seja a questão de ventilação, enfim, a.
27:47
Crescimento da cama também, né? Pra receber esse pintinho?
27:51
Mas idealmente, esse é um dos objetivos que a gente busca com
27:54
esse tratamento é melhorar as questões de ambiência dessa cama
27:58
para o alojamento do lote subsequente.
28:02
Com relação ao intervalo, me desculpa, tu perguntaste também.
28:07
Esses procedimentos a gente executa todos durante o
28:10
intervalo sanitário, que é o que a gente chama o nosso jargão
28:13
técnico é o vazio sanitário, né? Então, é aquele período em que o
28:18
galpão está vazio. Ou seja, nós retiramos o lote,
28:22
né? Ele foi pro abate, nós estamos,
28:24
então preparando o galpão pro recebimento do lote subsequente,
28:29
né? Então esse período de intervalo
28:33
ele, claro, ele vai variar de acordo com as recomendações de
28:37
cada empresa, de cada extensionista que atende à
28:40
propriedade. Existem algumas questões
28:43
específicas com parte do serviço veterinário oficial, né?
28:46
Quando há, por exemplo, a ocorrência, por exemplo, de
28:49
salmonelose, então, ali existe a uma determinação já do tempo que
28:55
tem que ser feito esse vazio. Mas, de modo geral é não existe
28:59
um período pré-determinado. A gente costuma dizer que,
29:04
conforme a situação, a existe, a necessidade de um vazio maior ou
29:09
menor a em situações em que há recorrência de problemas
29:13
sanitários. Então, mesmo com a troca da
29:16
cama, é Inter. Restante, fazer um vazio, um
29:18
intervalo sanitário maior para conseguir quebrar esse ciclo
29:22
biológico de replicação desses patógenos, né?
29:25
Muitas vezes, acaba sendo necessário trocar também a cama,
29:29
mas é muito importante citar essa questão do intervalo
29:33
sanitário. A gente tem notado muito isso
29:36
com AA tendência de redução do uso de a melhoradores de
29:42
desempenho na produção de frangos de corte.
29:45
Então é nessa situação a gente precisa melhorar muito as
29:50
questões de manejo. Na Granja e isso também acaba
29:53
impactando ali no intervalo sanitário, a gente nota que a
29:58
alguns lotes, que tem um intervalo sanitário curto entre
30:01
si, né? Há esse intervalo, logicamente,
30:05
ele vai interferir no tempo em que a cama está sendo tratada
30:08
para reúso, porque o tratamento é feito durante esse período.
30:12
Então a gente nota que nesses lotes provenientes, então, de a
30:16
um galpão que teve um intervalo sanitário curto, eles tendem a
30:20
ter uma. A taxa de condenação num abate
30:24
maior em relação a lotes que tiveram um intervalo maior,
30:29
então é algo bem interessante no início da nossa conversa, a
30:33
gente comentou que de praxe, a gente costuma fazer o
30:36
reaproveito da cama sempre de olho lá no que acontece no
30:39
abate, né? De olho nas taxas de condenação.
30:42
Então tu tocaste num assunto bem interessante, mas não existe uma
30:46
fórmula a. Fechada, né?
30:49
Que seja aplicável a cada situação.
30:53
É, acho que ficou bem claro, né? De fato, tem muitos pontos de
30:57
controle, né? Que precisam ser considerados em
30:59
manejo de câmeras, que manejo de cama aviária, dá trabalho, mas
31:04
vale muito a pena também quando bem realizado, né?
31:07
É pra finalizar, eu queria agradecer novamente a sua
31:10
presença, doutora Clarissa, o seu tempo, a sua disponibilidade
31:14
é e queria perguntar se você gostaria de deixar uma mensagem
31:18
final, principalmente para os nossos agricultores produtores,
31:21
os profissionais que trabalham diretamente com extensão em
31:24
agricultura, né que precisam. Está sempre atentos, né?
31:28
A manejo a dica é manejo adequado de de lotes de cama
31:32
aviária. Perfeito.
31:34
Muito bom. Eu comentei que não existe uma
31:36
fórmula única, universal que seja aplicável a todo mundo,
31:40
isso é fato, então, para que leve cultor, que está nos
31:44
assistindo e que quer alguma dica, o como eu posso escolher
31:49
aqui método e vou usar na minha Granja, como eu vou fazer alguns
31:53
pontos que ele deve considerar? Primeiro é o desafio sanitário.
31:57
Tá, se eventualmente ele está tendo uma pressão por vírus ou
32:01
por bactéria, ele precisa considerar isso e aí ele tem um
32:05
auxílio muito grande do profissional extensionista.
32:08
Ele tem toda a informação e conhecimento para indicar.
32:11
Aprove cultor qual é o melhor método, qual é, o que funciona
32:15
melhor, por exemplo, para inativar um vírus, nós temos
32:18
diferenças, por exemplo, às vezes uma fermentação pode ser
32:22
mais efetiva do que um condicionante na inativação
32:25
viral e o extensionista então vai saber.
32:28
A recomendar isso para a avicultora, ele tem que
32:31
considerar também a maioria dos nossos agricultores, né?
32:35
Os produtores de frango de corte, eles trabalham de forma
32:39
integrada ou cooperativa. 12, né?
32:42
Então eles precisam atender aquilo que a empresa ou a
32:47
cooperativa preconiza, porque eles atendem mercados
32:51
específicos e às vezes os mercados têm algumas exigências
32:54
com relação aos procedimentos de cama, né?
32:57
Então, é interessante que ele ouça também essa orientação do
33:01
extensionista com relação ao que.
33:03
A empresa ou a cooperativa? Preconiza, tá?
33:06
É importante também que se for ele a pessoa que vai aplicar o
33:11
tratamento ou procedimento na cama ou se for uma pessoa da
33:15
equipe, com um colaborador que é contratado para fazer isso, é
33:19
importante que essa pessoa entenda bem como é que é o
33:22
tratamento ou como é que ele precisa executar, como é que ele
33:26
precisa fazer uma das coisas que a gente se observa bastante aqui
33:30
na Embrapa são a, é o caso da pessoa né ou avicultor.
33:35
Ou o colaborador que vai fazer então esse procedimento na cama?
33:39
Ele foi orientado. Ele sabe o que que ele tem que
33:42
fazer, qual é o procedimento, mas ele não entendeu, ele não
33:46
foi bem esclarecido sobre como é que ele tem que fazer isso e aí
33:50
começa a dar errado. Ou seja, o resultado que ele
33:53
objetiva talvez não seja alcançado por um problema de
33:56
comunicação. Ele sabia o que tinha que fazer,
34:00
mas não os pormenores do procedimento.
34:02
Então tem que ser um procedimento que ele esteja
34:05
seguro. Né?
34:06
E apto a aplicar. E por fim, seria que a
34:11
intervenção que ele vai usar seja um procedimento que esteja
34:15
acessível? Na região dele, por exemplo, se
34:18
vai usar um determinado condicionante, é interessante
34:21
que esse condicionante esteja disponível para que ele adquira
34:25
na região. Se alguma coisa que
34:28
eventualmente está fora do mercado ou vai levar um mês, 2
34:31
para chegar, a gente não tem esse tempo para esperar.
34:34
Então é importante que o método a ser escolhido seja algo que
34:37
seja de a factível seja exequível, esteja disponível.
34:41
Ali na região dele, para que ele tenha acesso e aplique.
34:45
Então, no seu galpão, essas seriam, então, as principais
34:49
dicas que eu deixaria, então para o avicultor, para quem nos
34:52
procura com esse tipo de informação, né?
34:55
Com essa, esse tipo de orientação para o que fazer
34:59
então, Na Na sua propriedade? Eu imagino que vocês recebam
35:04
bastante, é dúvidas e perguntas, né?
35:07
Tô o tempo todo, né? Bom, para quem seguiu até o
35:11
final, espero que tenha valido a pena escutar nossa conversa de
35:15
hoje, doutora Clarissa, muito obrigada.
35:17
Mais uma vez foi um prazer estar com vocês até o nosso próximo
35:21
encontro.