Latest / La nostra politica in cucina / Involtini di peperoni ripieni: l'antipasto estivo facile da preparare in anticipo

Transcript

Involtini di peperoni ripieni: l'antipasto estivo facile da preparare in anticipo · La nostra politica in cucina

• 0:00
  Speaker 2: Un antipasto estivo semplice e saporito, perfetto da preparare in anticipo.
• 0:05
  Speaker 2: Gli involtini di peperoni ripieni sono ottimi da servire freddi
• 0:08
  Speaker 2: o a temperatura ambiente. 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti
• 0:17
  Speaker 2: Riposo 30 minuti Ingredienti 3 peperoni grandi, rossi e gialli Olio extravergine d'oliva,
• 0:26
  Speaker 2: quanto basta Sale, quanto basta 80 g di pan grattato.
• 0:00
  Speaker 2: 40 g di parmigiano grattugiato. 2 cucchiai di olive taggiasche tritate.
• 0:00
  Speaker 2: 1 cucchiaino di capperi dissalati tritati. 1 uovo. Basilico, quanto basta. Prezzemolo,
• 0:47
  Speaker 2: quanto basta. Uno spicchio d'aglio piccolissimo, oppure mezzo. Sale e pepe,
• 0:54
  Speaker 2: quanto basta. 4 filetti di acciuga sott'olio tritati. Lavate i
• 0:59
  Speaker 2: peperoni e disponeteli su una teglia. Cuoceteli in forno a
• 1:03
  Speaker 2: 220°C finché la pelle sarà ben abbrustolita, girandoli durante la cottura.
• 1:09
  Speaker 2: Trasferiteli ancora caldi in un sacchetto per alimenti oppure in
• 1:13
  Speaker 2: una ciotola coperta. Lasciateli riposare per circa 15 minuti. Poi spellateli delicatamente,
• 1:21
  Speaker 2: eliminate semi e filamenti interni e divideteli in falde abbastanza larghe.
• 1:27
  Speaker 2: Se preferite, potete anche non spellarli. In questo caso, arrostite
• 1:31
  Speaker 2: i peperoni interi in forno statico a 220° per circa
• 1:36
  Speaker 2: 30-35 minuti, girandoli un paio di volte, finché la polpa
• 1:41
  Speaker 2: sarà morbida e leggermente abbrustolita. Poi eliminate il picciolo, i
• 1:46
  Speaker 2: semi e i filamenti interni. Tagliateli a falde e procedete
• 1:50
  Speaker 2: con la farcitura. In una ciotola unite il pan grattato,
• 1:54
  Speaker 2: il parmigiano, le olive taggiasche, i capperi, il basilico spezzettato,
• 2:00
  Speaker 2: il prezzemolo, l'aglio tritato finemente e i filetti di acciuga tritati.
• 2:05
  Speaker 2: Aggiungete l'uovo, l'olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe.
• 2:11
  Speaker 2: Mescolate fino a ottenere un composto morbido e ben amalgamato.
• 2:16
  Speaker 2: Distribuite un cucchiaio di ripieno su ogni falda di peperone.
• 2:20
  Speaker 2: Arrotolate delicatamente, formando degli involtini compatti. Disponeteli su un piatto
• 2:25
  Speaker 2: da portata. Spolverizzate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e
• 2:30
  Speaker 2: completate con un filo di olio extravergine d'oliva. Cuocete in
• 2:34
  Speaker 2: forno già caldo a 180° per 15-20 minuti, finché il
• 2:40
  Speaker 2: ripieno sarà ben cotto e leggermente dorato in superficie. Serviteli
• 2:45
  Speaker 2: freddi o a temperatura ambiente. Sono perfetti anche preparati in anticipo.