1744.餐饮革命，高速增长的预制菜会不会成为下个风口

雪球·财经有深度 · Apr 14, 2022 · 4m

欢迎收听雪球和喜马拉雅联合出品的财经有深度，雪球，国内领先的集投资交流交易一体的综合财富管理平台，聪明的投资者都在这里。听众朋友们大家好，我是主播匪石-34，今天分享的内容名字叫餐饮革命，高速增长的预制菜会不会成为下个风口，来自研评阁。

最近几年预制菜发展非常迅速，尤其是一线和疫情反复的城市，预制菜已经成为平日餐饮的首选之一。

最近上海疫情爆发，一菜难求，网上最抢手的物资一个是泡面，另一个就是预制菜。因为平时很多人自己不做饭，隔离期间就算有菜也不会做，都市白领多数都会优先选择简易方便的预制菜。

去年双11期间，预制菜成为各大平台的销售爆款，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜成交额同比增长2倍左右。

从规模上看，目前国内预制菜市场大约3000亿左右，占食材总体比重的10%。如果参考与中国饮食结构类似的日本，预制菜品占比达到60%以上，那我国预制菜行业在2025年有望实现万亿以上规模。

预制菜的兴起并非没有原因，随着懒人经济、疫情宅家引导着消费习惯发生变化，兼具品质、营养和口感，并且迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式的预制菜，也迎来了重大投资机遇。

我国预制菜主要在最近十年左右才发展起来，过去10年预制菜的行业复合增速在20%左右。

一、优势

和方便速食、外卖、传统米面冻品等C端品种相比，预制菜的优点非常明显，不但品类更多，而且健康属性更强。

预制菜VS方便速食…