深入探討【健康警訊 | 癌症之王胰臟癌：晚期存活率不到一年！專家揭露預防「癌王」必補的6大救命營養素】

健康營養師＃抗癌防癌美味吃 · Nov 26, 2025 · 14m

資料來源: U FOOD 各位關心健康的新舊聽眾大家好，今天我們要探討一個極為兇險的疾病——胰臟癌。在香港，胰臟癌被列為第4大癌症殺手。由於胰臟位置隱蔽，在腹腔深處，上半部分在胃的後方，下半部分被腸遮蔽，加上初期症狀並不明顯，導致許多患者在確診時已屬晚期。晚期患者中，有高達9成在一年內會去世，因此胰臟癌有「癌王」之稱。 許多求診病人都曾經歷上腹痛，容易誤以為是胃痛或膽囊結石。新陳代謝科醫生指出，胃痛常偏向上方胸骨位置且有灼熱感，多在空腹時發生。但胰臟痛的特徵是背部隱隱作痛，或是從胸部、背部持續作痛，甚至需要彎曲背部才會感到舒服。此外，當胰臟受損時，消化酵素減少分泌，會引起消化吸收問題，導致營養狀態變差，暴瘦也是胰臟癌的典型症狀之一。 不過，別擔心！預防胰臟癌，飲食習慣佔了極為重要的一環。營養師黃淑惠建議，我們應該好好補充以下六種營養素來保護胰臟： 鉻： 與胰島素分泌有關，可多吃全穀類食物和瘦肉。 硒： 有助於清除自由基，延緩細胞正常壽命，常見於巴西堅果、瘦牛肉。 好油脂： 例如苦茶油（Omega-9脂肪酸），可讓膽汁正常分泌；或亞麻仁油（Omega-3脂肪酸），可促進抗發炎，避免胰臟發炎。 葉酸、維他命B6： 這兩種物質參與DNA的修復，可降低身體癌症病變的機率，常見於小松菜、蘋果等。 維他命D： 可降低胰臟癌的風險，來源包括菇類、油脂魚等。…