Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Dra. Tatiana Carlesso: Saúde Avícola e Carotenoides | Ep. 71

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Dra. Tatiana Carlesso: Saúde Avícola e Carotenoides | Ep. 71 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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Tanto quando é fornecido a apenas carotenoide, quando é
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associado a esse carotenoide com outras substâncias, nós
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vemos essa melhoria na fertilidade, vemos essa
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melhoria na qualidade do pintinho, na fertilidade, na
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eclosão também, principalmente, né? Bem
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-vindos ao podcast O Aviário, as meninas mais
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brilhantes da vi -cultura no seu bolso. O
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podcast O Aviário só é possível através do apoio
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de empresas inovadoras e que apoia a educação
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continuada na ave cultura brasileira. American
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Nutrients. Solução é o nosso compromisso.
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Pegas o science, a solução
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inteligente e em tempo real para a interpretação de
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micotoxinas. Aquece. Ambiência ideal para sua
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produção. Olá pessoal, bem -vindos e bem
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-vindas ao Aviário Podcast. Eu
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sou Tatarina Estufanelo e hoje eu tenho o prazer de
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conversar com a professora Tatiana Carlesa dos Santos.
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A professora Tatiana é Médica
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Veterinária, formada pelo FPR, tem mestrado e
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doutorado em anatomia dos animais domésticos e
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silvestres pela USP, além de especializações e pós
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-doutorado. Atualmente a professora Tatiana é
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também pesquisadora na Universidade Estadual de
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Marigá, nossa querida, é uma satisfação vê -la
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professora Tatiana. Muito obrigada por aceitar o
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nosso convite e pela sua disponibilidade de participar
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conosco no podcast. Oi, Catarina, para mim é um
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prazer, o convite já foi uma honra de você se
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considerar em meu nome e pela sua introdução as
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pessoas devem estar se perguntando o que que uma
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professora doutora em anatomia dos animais
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domésticos está fazendo nesse canal, né? Mas
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há muitos anos atrás quando eu comecei a elecionar na
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Universidade Estadual de Marigá, eu comecei a
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trabalhar com uns colegas do curso de zotequemia e
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aí a gente fez essa integração entre as básicas
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e a produção animal e os trabalhos e os grupos de
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pesquisa que a gente começou a desenvolver, você
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participou até de uma etapa dessas, né? A
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gente fez essa ponte entre o conhecimento básico e o
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conhecimento aplicado. Então apesar da minha formação
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sem morfologia, as pesquisas, os trabalhos que
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a gente faz, eles estão relacionados com a produção
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animal, com a área de incubação principalmente, a
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partir de reprodução utilizando codornas como
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modelo animal e utilizando produtos aditivos de um
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modo geral que tem alterações ou que afetem os
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aspectos reproductivos dos animais com efeito na
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progene principalmente. Então hoje nós temos bastante,
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várias pesquisas em desenvolvimento que envolvem
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tanto frango de corte, quanto poederas, quanto
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codornas. No passado nosso foco maior
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era com as codornas por conta do modelo de estudo,
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mas hoje a gente já tem trabalhado com todos os
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grupos animais. Então é um prazer e uma
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satisfação poder participar e colaborar com vocês.
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American Nutrients entregando soluções
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tecnológicas para o bem -estar e segurança humana e
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animal desde 2007. Aliciorçados
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ao conceito One Health, os produtos e a inovação da
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American Nutrients contribuem para a saúde humana, o bem
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-estar animal e a preservação do meio
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ambiente. A gente que agradece o prazer
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é nosso também, eu sempre falo da importância da
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multidisciplinaridade, né, é tão bom quando a gente tem
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um mesmo grupo de trabalho, de pesquisa, profissionais
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com conhecimentos diferentes, acho que ajuda tanto a
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gente, né. Eu quero aproveitar as suas
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últimas pesquisas, as suas pesquisas mais recentes, né,
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e trazer um tópico para nós conversarmos hoje que é
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a importância dos carotenoides na agricultura.
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Queria começar perguntando, né,
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qual a importância de nós estudarmos, utilizarmos
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carotenoides e quais as principais finalidades do
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uso deles? Nós temos hoje na, tanto na
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indústria animal, na parte de produção animal, quanto
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na parte de alimentação humana, existem vários
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produtos comerciais, tanto sintéticos quanto naturais
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de origem natural, que podem ser utilizados e
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principalmente são considerados ou como
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corantes ou como pigmentantes, pelas
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classificações dos aditivos do mapa, principalmente, né,
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para a parte animal. E esses produtos, quando eles
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foram introduzidos ou quando eles iniciaram seu uso na
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parte de produção animal, o principal uso foi a
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conferir cor aos produtos que nós estávamos buscando,
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ou a deposição desses pigmentantes na pele dos
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animais, no caso dos frangos, vão fazer o animal
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ficar com uma pele mais amarelada, mais alaranjada
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para simular a coloração do frango caipira, por exemplo,
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ou para uso desses pigmentantes para a gema de
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ovo. E, mas como passar do tempo e
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com os estudos, com o aprofundamento das pesquisas,
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o que se notou é que essas substâncias elas
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possuem muito mais do que simplesmente a característica
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de agregar cor à gema ou à pele dos animais, que é
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que a gente nos foca maior a parte de aves, né. E
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vários grupos de pesquisa, tanto aqui no Brasil quanto
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fora do Brasil, existem grupos de pesquisas
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especializados nessas substâncias, que a gente
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coloca em um grupo muito maior, além dos
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carotenoides, que seriam substâncias com
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características antioxidantes. Então,
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nós temos hoje, em produção animal, uma necessidade
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muito grande de utilizarmos aditivos na ração dos
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animais em diversas espécies que confiram essa ração,
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essa característica, ou seja, melhorar a atividade
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antioxidante daquela ração, ou reduzir o perfil
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oxidativo daquelas substâncias que estão
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adicionadas na ração. E os carotenoides é um dos
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são, né, um grupo dessas substâncias que nós fazemos
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uso hoje da grande gama de aditivos que nós temos
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disponíveis no mercado para uso tanto animal quanto
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humano, que a maioria deles tem uso comum. A
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principal característica que a gente pode dizer que foi
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incorporada a essas substâncias, e mais pra
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frente eu vou destrinchar um pouquinho melhor quais
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são esses carotenoides, né, é essa necessidade que nós
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temos visto de, ou de, nós estamos numa situação,
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digamos assim, na agricultura moderna que nós
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precisamos melhorar a fertilidade das nossas
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matrizes. Então, melhorar a fertilidade,
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melhorar a qualidade de pintinhas sempre duas
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grandes metas que nós temos dentro da agricultura. E
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elas são metas que se nós voltarmos 50 anos, elas
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também eram metas há 50 anos, mas hoje com a
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intensidade da seleção genética que nós temos nas
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nossas linhagens e com a nutrição extremamente
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balanceada, então pequenos, pequenos, pequenos aumentos,
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ou pequenos ações que nós conseguimos colocar nessas,
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nessas produções, tals um resultado muito grande.
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Então hoje a redução da
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fertilidade das nossas matrizes é uma realidade em
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qualquer congresso, em qualquer grupo de pesquisa
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que você discuta com qualquer colega é uma coisa
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que nós temos buscado como uma comunidade, como
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cientistas, tentar melhorar a fertilidade das aves de
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produção, das matrizes, qualquer espécie de matrizes
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de produção aviário. E aliado a isso, uma outra
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característica que se tem buscado muito é conferir ao
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ovo características nutricionais que possam ser
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transmitidas para a progene e que confiram a esse
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pintinho de um dia uma melhor reclodibilidade se
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nós considerarmos o conjunto dos processos de incubação,
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melhor saúde e que resultem aí essas características
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todas nós colocamos dentro de um grupo grande que
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seriam os processos de incremento de qualidade de
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pintinho e que resultem num produto final que seria o
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nosso frango de 40, 42 dias com uma melhor
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performance. Então seriam substâncias que nós
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podemos fornecer para as matrizes com o objetivo
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direto de melhorar a qualidade de vida ou de
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produção da matriz em cada um de vocês, tanto machos
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quanto fêmeas e que também resultam numa melhoria
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durante os processos de incubação e resultando em
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fertilidade e reclusão melhorada e que conferem
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também a progene principalmente naquele
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pintinho de um dia até sete dias, quando muito até
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14 dias, mas para os nossos frangos de corte
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pela alta seleção genética esses efeitos acabam
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acontecendo mais nos primeiros dias pós ecolasão,
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depois eles acabam compensando e eles também
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são adicionados na dieta do frango em terminação mas
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com o objetivo mais de fazer esse processo de
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incremento de cor de pele, mas esses estudos mais
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recentes que demonstram essas outras características
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dos carotenoides também têm indicado o uso dessas
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substâncias para melhorar ou para reduzir processos
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oxidativos. Então essas seriam as demandas ou
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os objetivos maiores da gente usar essas
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substâncias. Quando a gente pensa em por que
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usar carotenoides melhorariam essas condições de redução
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de estresse ou de redução de peroxidação dos processos
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bioquímicos no metabolismo das aves, as principais
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características é que principalmente quando nós
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falamos da parte de fertilidade, a célula
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espermática ou espermatozoide, ela é uma
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célula muito sensível e na sua composição bioquímica na
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membrana celular dos espermatozoides eles são
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ricos em ácidos graxos polinsaturados, então ácidos
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dos graxos de cadeia curta e polinsaturados e essas
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características bioquímicas conferem a essa membrana
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celular uma alta suscetibilidade à
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peroxidação. Então quando nós adicionamos
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substâncias com características antioxidantes
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na dieta de machos e defêneas nós melhoramos a
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qualidade do seme de um modo geral não
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necessariamente aumentando o número de células
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espermáticas mas a gente tem visto esses resultados
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também, mas nos conferemos maior estabilidade às
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membranas dos espermatozoides, então eles
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sobrevivem mais dentro do genital da fêmea nas
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glândulas armazenadoras de espermatozoides da vagina
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por exemplo que é uma característica peculiar das
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aves, uma característica da reprodução das aves e essa
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célula depois até chegar lá no infundíbulo doviduto para
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fertilizar o óvulo ela está mais podemos dizer em
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traspas forte, mais resistente porque ela tem,
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ela foi exposta na dieta do macho ou da fêmea a
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essas substâncias e nessa categoria toda nós temos
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muito mais do que os carotenoides, a gente entra
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num grupo aí grande de substâncias que são
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utilizadas hoje pela indústria vícola que inclui
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muitos micro minerais vitaminas de um modo geral
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e carotenoides, então entre os micro minerais a gente
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pode citar com certeza o papel importantíssimo nessas
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processos todos do selênio, do cobre, do manganeze, do
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zinco, mas outros micro minerais também participam
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desses processos, entre as vitaminas nós temos a
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vitamina C, A, D e a vitamina E como grande, uma
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grande vitamina com características antioxidantes
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nos processos metabólicos e os carotenoides e quando a
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gente fala ainda dessa parte de fertilidade e
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qualidade de pintinho então eu comentei a importância
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de por que nos espermatozoides, porque
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melhoraria muita fertilidade a gente usar uma ou várias
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ou a combinação dessas substâncias que eu acabei
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de citar, no tecido embrionário porque eles
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estão em altíssima atividade metabólica no desenvolvimento
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do pintinho e esses tecidos também são ricos em ácidos
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grachos polinsaturados e principalmente no
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desenvolvimento do sistema nervoso durante o processo
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de embrionagem e do pintinho então quando nós
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conferimos características ou que nós melhoramos as
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características do ovo é o pintinho que vai receber o
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brinco que é o kit baby né a mãe entrega o kit
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baby a gente põe lá dentro do incubador e ele vem com
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tudo a gente só dá calorzinho oxigênio e só
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dois níveis adequados e o bebê vem se tudo correr
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bem o kit baby vem pronto então se esse ovo ele
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contém todas as características ou se ele
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pode ser melhorado dessa forma né com mais
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substâncias antioxidantes o pintinho que vai ser
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resultado desse ovo dessa desse processo de
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desenvolvimento ele também vai levar características
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melhoradas principalmente por se desenvolver num um
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ambiente com redução do processo de oxidação então
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quando nós falamos dos desses processos oxidativos
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então em em qualquer trabalho que a gente leia
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sobre essas substâncias todas que eu citei
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anteriormente é sempre entram esse conceito de
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processos oxidativos vias oxidativas e o que que são
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essas essas reações né eu não vou aprofundar aqui
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porque aí nós iríamos para a bioquímica e falar sobre
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bioquímica é uma coisa mostrar a figurinha de
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bioquímica é diferente então é não vou torturar os
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ouvintes com o fórmula de bioquímica mas é de modo
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geral né o que nós temos é que nos processos de
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oxidação você tem a produção das de substâncias
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que nós chamamos espécies reativas de oxigênio e
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essas essas espécies reativas de oxigênio que
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são os rós eles têm uma característica que eles
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conseguem é gerar reações em cadeia nas moléculas e
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isso acontece muito na principalmente nas moléculas
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de lipídios na molécula de gordura e essas reações em
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cadeia elas elas causam a degradação da gordura
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digamos assim né o processo oxidativo leva a perda da
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qualidade química das moléculas de gordura e é a
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degradação de dessas moléculas prejudica né ou
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retarda os processos metabólicos de modo geral
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então nós na evolução das espécies nós temos esses
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processos oxidativos eles são reais nós combatemos
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diariamente em todas as células do organismo e nós
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temos uma população grande de espécies reativas sendo
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produzida a cada minuto porque nós somos aeróbicos
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por excelência então nós utilizamos o oxigênio e nos
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metabolismo essas processos são produzidos e de uma
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forma geral essas espécies reativas de oxigênio são
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conhecidas como radicais livres né apesar de ser em
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ser muito mais do que só isso é quando essas essas
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substâncias são produzidas o organismo ele tem a gente
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pode dizer três níveis de defesa o primeiro nível de
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defesa ele é constituído por substâncias químicas
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presentes nas células de modo geral essas são
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reações no citoplasma de todas as células ou da
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maioria das células do nosso organismo e também do
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organismo da ave né que envolvem algumas insimas e
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essas insimas que tem uns nomes muito lindos tão
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superóxido de esmutase catalase glutatiana
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peroxidase né são nomes lindos pra pra se colocar
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em colocar em papagaio né com a minha geração criava
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papagaio hoje em dia não sei mais se crie por em
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cachorro por em nome de cachorro é e essas insimas
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todas elas usam nas suas reações químicas nas suas
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vias metabólicas micro minerais então por exemplo
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quando a gente fala da superóxido de esmutase que
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é popular só de né que a abreviação dessa emzima essa
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essa emzima ela usa o zinco e o cobre como
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substâncias nas suas reações químicas então é quando nós
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fazemos por exemplo a suplementação com micro
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minerais e nós recolocamos o acobre zinco selênio
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ferro nós também estamos alimentando esse sistema de
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defesa natural que o organismo tem e essas
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emzimas a segunda via de defesa por exemplo aí
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envolve outras emzimas da glutatiana peroxidase também
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está nessa mas entram aqui por exemplo os carotenoides
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finalmente chegamos no no assunto da nossa aula né
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da nossa conversa hoje os carotenoides e vitaminas
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como a vitamina A vitamina e vitamina C essas é tão
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nessa segunda via que o organismo tem de defesa
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entram os carotenoides e vitaminas para fazer a
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redução desses processos oxidativos e a terceira via
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de defesa que nós temos ou o terceiro nível de defesa
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seria já reparar os danos que foram causados pela
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peroxidação então veja nós temos uma via metabólica
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dentro das nossas células que depende do uso de
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carotenoides então os carotenoides eles são
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substâncias para as quais todos nós fomos programados
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para usar nas suas vias metabólicas então quando nós
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fornecemos para os animais ou nós aumentamos a
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disponibilidade dessas substâncias para os animais
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nós quando é promovermos ou damos condições que as vias
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antioxidantes ou que o sistema antioxidante seja
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entre aspas melhorado nesse de incrementado nos animais
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é então nós temos essas como funções principais do
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sistema de defesa e é aí que os carotenoides entram
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e nenhuma dessas substâncias trabalham sozinha veja então
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aqui a gente comentou sobre os carotenoides e são
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vários carotenoides né sobre as vitaminas e nessa nesse
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grupo é de modo geral essas substâncias elas têm
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características liposolúveis que é o caso dos
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carotenoides da vitamina e da vitamina a da própria
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vitamina d que pode a vitamina d não participa
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aqui dos processos de defesa antioxidante mas elas
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acabam auxilhando em outras vias é um conjunto de
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todas essas substâncias que vão conferir a saúde né e
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a melhoria dos animais e bem explicado eu foi como
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você deixou escapar e foi basicamente uma aula sobre
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essas principais funções e é interessante assim vindo
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de uma pessoa realmente apaixonada por fisiologia né
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receber essas explicações de alguém que trabalha tanto
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tempo com fisiologia e que é bom é que a fisiologia
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ela tá em alta também na nossa área eu percebo que
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a gente tem é cada vez mais aprofundados
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conhecimentos e também dado a importância a fisiologia
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porque isso vai estar sempre acontecendo eu anotei
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aqui várias coisas né de e acho muito importante essa
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função de além do pigmento do pigmentante do mercado
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nós passarmos a ter mais conhecimento sobre
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fertilidade sobreco a liberdade pensar além do
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frango né pensar em matrizes né na progene os
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processos oxidativos a questão dos antioxidantes
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também que é algo que tá muito em alta nos mercados
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globais né a defesa eu acho que aos poucos é eu
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diria que os profissionais do nosso mercado eles estão
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cada vez mais familiarizados também até com o nome
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dessas enzimas né elas tem bastante se duvidar dá uma
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aula pra gente eu queria aproveitar esse essa última
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parte que você falou sobre esses vários carotenoides né
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não é uma classificação deles né como que eles são
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classificados é nós temos a última última revisão que
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eu fiz é eu achei um artigo científico que já
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citava que já existem descritas mais de mil e
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cem substâncias de carotenoides é na literatura
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onde assim na na enciclopédia química né e
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quem produz essa substância o mais interessante é que
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o reino animalha não não sabe fazer todo o restante
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sabe então bactérias são capazes de produzir nem que
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seja uma dessas mil e cem né é fungos algas e
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plantas de um modo geral então as plantas são as
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grandes e as algas são as grandes produtoras dessas
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substâncias químicas dos carotenoides e eles possuem
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nas plantas um papel é parecido com o que a gente
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acabou incorporando ao longo da evolução como uma
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característica pro nosso grupo animal né digamos
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assim é elas estão presentes em praticamente
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todas as plantas então ao ingerir plantas nós
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ingerimos carotenoides todos nós ah mas aquele animal
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que é exclusivamente carnívoro mas ele come um
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bovino que se alimenta praticamente só de planta
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né pra não dizer de parede de bactéria ruminal e então
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ele tem acesso indireto a essas substâncias também na
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netsoa dieta é de um modo geral nos nas plantas essas
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substâncias carotenoides elas têm uma característica de
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auxiliar nos processos de fotosíntese essa parte
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planta não a fisiologia da planta não domina muito mas
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ela está nessa via e ela também faz redução de
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espécies reativas de oxigênio nas plantas então
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essa nós incorporamos isso né na no nosso metabolismo
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ao passar a usar as substâncias como via de
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defesa na segunda linha de defesa antioxidante dos
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processos biológicos animais é elas compartilham essas
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todas essas substâncias a característica química de
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serem lipofílicas então elas usam as vias tanto
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digestivas quanto absortivas do trato gastrointestinal
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das vias lipídicas então essas substâncias elas podem
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se emulsificar no trato intestinal principalmente ali
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no doodeno post post ductobiliário pancreatico
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aonde as substâncias do plantas e do fígado são
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incorporadas ao intestino e formicelas semelhante o que
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ocorre com outras substâncias lipofílicas com
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outras moléculas de gordura do do sistema digestório e
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são absorvidas tanto por é difusão simples ou por
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difusão facilitada junto com lipídios então podem
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atravessar membrana celular ou ser absorvidas nas
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formas de micellas como as outras características como
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as outras moléculas lipídicas né no fígado ou
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ao chegar ao fígado essas substâncias podem ser
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armazenadas no fígado elas podem manter ficar no
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tecido hepático e ser utilizadas depois novamente
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e elas são transportadas no sangue através de
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substâncias que fazem o transporte das gorduras de
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modo geral mas principalmente das proteínas
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de baixa densidade que a VLDL nas aves e nas aves
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por ter proteínas específicas a principalmente
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o transporte de gordura ser específico as proteínas de
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baixa densidade é relacionadas à síntese da
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gordura da gema do ovo por exemplo que ela tem um
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tamanho específico que é uma característica das aves
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e por isso que ela é transferida né os
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carotenoides podem ser transferidos da dieta pra g
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mas eu fugi um pouquinho da sua pergunta vou voltar
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então quem são os carotenoides né quais são
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as classes de carotenoides nós temos dois grandes
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grupos químicos que a gente classifica os carotenoides
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que são os carotenos que são substâncias químicas que
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são hidrocarbonos e a gente tem os as xantofilas que
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são os carotenos oxigenados então essa os oxigenados
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são considerados ou são normalmente conhecidos por
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xantofilas e os hidrocarbonetos por caroteno
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então nós temos aqui o beta caroteno alpha caroteno
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é os licopenos que são substâncias que já estão
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mais no nosso no nosso vocabulário né então o beta
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caroteno e o alpha caroteno que são os principais no
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milho por exemplo que é uma das principais fontes
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né energéticas da matriz nutricional das aves então
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eles nós já fornecemos carotenoides em grande
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quantidade para as aves né mas além desse beta
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caroteno de selfie caroteno quais outros carotenoides
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que nós poderíamos fornecer na dieta para melhorar
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fertilidade melhorar processos oxidativos é que
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é o jeito do estudo de muitos grupos de pesquisa
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né é entre as xantofilas de muitos nomes também são
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conhecidos dos ouvintes dos colegas que provavelmente
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ouviram esse podcast um deles é a cantaxantina que
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é muito difundida na indústria da vícula no
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mercado a vícola ela existem produtos comerciais
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de várias marcas de várias indústrias disponíveis no
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mercado e eu acho que é a principal moleque podemos
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dizer molécula que é utilizada hoje em dia na
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parte de poedeiras para pigmentação do ovo então o
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principal objetivo o inicial foi a sua utilização como
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pigmentante para a gema de ovo né para tornar a gema
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mais alaranjada porque é característica dos
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carotenoides ser pigmentantes então eles são pigmentantes
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eles possuem essa característica química e
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qual o espectro da cor a vermelhados alaranjados
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vermelhos laranjas e amarelos mais ou menos
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dependendo qual é a molécula que a gente
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estiver falando e os animais que se alimentam
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dessas plantas que contém carotenoides eles depositam
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esses carotenoides essas substâncias químicas no seu
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organismo um exemplo bem fácil de ser entendido na
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natureza é a pigmentação dos flamingos que quando
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eles começam a sua ingestão né para quem acompanhou
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quem é aqui da região do Paraná que acompanhou a
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morte dos flamingos lá de fós de guasuc e veio acho
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que foi uma onça que entrou no parque das avas
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matou todos os flamingos aí os bebezinhos flamingos
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começaram eram todos cinzas apagados agora já estão
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todos coloridos porque começaram a ingestão do seu
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de de algas né de de de plantas acho que são
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plantas que eles consomem que tem é riquíssimos em
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caroteno e aí eles pigmentam os camarões fazem
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a pigmentação também muitos insetos fazem a pigmentação
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da sua cara passa do seu exoesqueleto depositando
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carotenoides e as aves os pássaros principalmente nos
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animais de produção não é só tantos mas na na nos
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pássaros os carotenoides são muito utilizados para
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conferir os tons de alaranjado é amarelado de
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amarelo né nas penas das aves então os pássaros
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depositam é pigmentos nas suas penas quando elas
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estão em crescimento que confere a cor característica
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é da pena das aves nos nos tipos de além da
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cantar chantina né estava falando dos carotemos
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oxigenados nós temos outros que muitos de vocês podem
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já consumir porque elas são utilizados na medicina que
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é o caso da luteína e da zé chantina e até da hasta
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chantina né que são utilizados para são
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utilizados no tratamento para é problemas opulares
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estão para pessoas que têm problemas de visão
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principalmente para prevenir degeneração da mácula do da
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célula da retina é por pela característica altamente
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é protetora dos sistemas antioxidantes então é se
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vocês perguntarem para vovó provavelmente a vovó ou a
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mamãe toma alguma substância indicada pelo seu
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oftalmologista que é rica em uma dessas substâncias
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então ela é utilizada já na medicina moderna né como
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fonte de substâncias antioxidantes para tecido
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ocular pro olho como uma proteção do olho quando a
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gente era criança que que a mamãe falava né que o
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coelhinho comia cenoura porque ia ficar ia ficar
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com o olho né ia fazer bem pro olho então olha só
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os carotenos lá na cenoura porque a cenoura são fontes
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de carotenoides as plantas né pigmentadas elas são
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fontes de carotenoide então se a gente for pra quais
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os carotenos que a gente tem hoje no mercado e
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quais são os principais eu não tenho pretensão de
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citar todos fiquei com uma colinha aqui do lado que é
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muito nome né é eu tenho alguns pra comentar com
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vocês e fico a disposição se for interesse de alguém
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discutir sobre isso é mais aprofundar bem te posso
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compartilhar o material é de referências bibliográficas
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que eu possuo sobre o assunto mas a canta
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chantina como eu falei eu acho que a principal
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molécula que é utilizada hoje e eu estava
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consultando a classificação no mapa ela é classificada
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como aditivo pigmentante então nós temos várias que
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são classificadas dessa forma como o caso da citra
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na chantina e da astrachantina também que é
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considerada como aditivo pigmentante a citra na
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chantina é considerada como aditivo alimentar é
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pigmentante e nós temos a zé a chantina e a capsa
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antina que são considerados como corantes na
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classificação do mapa mas aqui como eu disse pra
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vocês apesar de ter se iniciado o uso dessas
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substâncias com o objetivo de pigmentar a gema do ovo
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por exemplo é hoje nós utilizamos na produção
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animal de matrizes por exemplo não como objetivo
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de pigmentar o ovo porque essa pigmentação do ovo ela
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se iniciou por conta de uma preferência de mercado
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das de se querer gemas mais escuras de se associar
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de ter essa essa impressão comum de que a cor do ovo
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está associada à sua qualidade ou sua qualidade
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nutricional então o gema mais laranja é melhor que
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gema mais amareli e dependendo da fonte que nós
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usamos se existe uma necessidade de se trocar
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milho por sorgue que é uma realidade em alguns lugares
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por exemplo você precisa reduzir a quantidade de
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milho da dieta é a gema vai ficar mais pálida vai
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ficar mais amarela e a gente vai falar do amarelo
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mais claro na escala do do 1 ao 14 que é uma escala
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que nós utilizamos de cor normalmente em que o 14 é
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o bem vermelho e o meu quase branco bem pálido é
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então é quando nós usamos a cantachantina inicialmente
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é o objetivo era esse mas para que que a gente vai
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dar na matriz né ninguém come ovo de matriz então
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para que que a gente tem dado cantachantina na dieta
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de matriz e xantofilas de modo geral na dieta de
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matriz para a gente aumentar todas essas
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características que eu disse antecipadamente melhorar a
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fertilidade dos animais reduzir os processos
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oxidativos é conferir melhor qualidade ao pintinho e os
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estudos que se tem feito tanto em matrizes de frango
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de corte nas matrizes pesadas quanto nas codornas
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que é os grupos de trabalho que eu participo
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em todos a gente viu resultado e usando a
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indicação que os os que a indústria recomenda ou até
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níveis superiores ao que é recomendado dependendo
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daquilo que é melhorar não é ou daquilo que você quer
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observar então hoje nós temos é por exemplo a a
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luteína que é uma carotenoide né que é obtido
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o que é encontrado muito no espinafre na abobrinha
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no couve no brócolis na laranja numa mão no kiwi
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são frutas e na gema do ovo é isso que fala se
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nossa mas couve e brócolis e espinafre que tem de
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amarelo nessa planta né e eles são riquíssimos em
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carotenoides então não é porque a planta é ela tem
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bastante colorofila que não queira dizer que ela não
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tem a carotenoide na sua composição essas plantas são
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riquíssimas em carotenoides então fica a dica aí para
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comer bastante espinafre né a ingestão de substâncias
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então por exemplo porque daí vem a explicação por
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que que eu entrei nesse assunto por daí vem a
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explicação também de porque que a galinha cai pira né
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fica com a gema tão amarelinha que é sempre a
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pergunta que se faz a mas a galinha da minha avó lá
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no site tem uma gema muito amarela essa gema dessa
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galinha que comercial dessa poedeira né comercial é a
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gema é tão clara porque isso é o primeiro é a
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dieta né segundo que a ave é considerada galinha
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poedeira cai pira ela não põe na mesma intensidade de
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ovos posição que uma ave comercial que coloca vários
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ovos em sequência parando um ou dois dias no máximo
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e volta a colocar ovos em sequência a galinha cai
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pira a poedeira cai pira ela tem um grupo de ovos
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e para por períodos maiores bota outro grupo de ovos e
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para ela concentra mais as substâncias na gema do ovo
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de carotenoides e ela tem acesso a grama então ela
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come grama come capim é como insetos e todos essas
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todas essas coisas possuem carotenoides então também
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ela pinta a sua gema com cores que estão disponíveis
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na natureza que a ave que está na gaiola não tem
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acesso e aí nós fornecemos isso pela pela dieta quando
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nós colocamos aditivos e eu acho que a gente já vai
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se encaminhando aqui por uma conclusão do nosso da
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nossa conversa né é eu queria dizer para vocês
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sobre esses trabalhos que nós temos realizados com
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animais de produção e que tanto quanto tanto quando é
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fornecido apenas carotenoide quando é associado esse
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carotenoide com outras substâncias nós vemos essa
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melhoria na fertilidade vemos essa melhoria na
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qualidade do pintinho na fertilidade na eclosão
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também principalmente né é então vocês poderiam me
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perguntar quais as doses quanto que a gente usa por
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exemplo desse produto que é o mais utilizado hoje em
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dia é nós temos uma média nos artigos científicos
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entre seis e dez miligramas por quilo ou ppm de cantar
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chantina como a recomendação para uso na produção de
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ovos férteis de um modo geral nas matrizes e a
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gente vê tanto melhoria na qualidade do pintinho como
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redução na fertilidade aumento de peso melhoria na
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na toda esse perfil antioxidante que a gente
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comentou né então para quem estiver ouvindo e que está
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familiarizado com terminologia de métodos que
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a gente utiliza para analisar atividade
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antioxidante por exemplo quando a gordura ela é
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oxidada uma das substâncias químicas que são produzidas
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é o mono no mono no aldeído que é o mda né e
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a um método que nós utilizamos para adusar uma
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é essa substância nas nos tecidos de um modo geral é
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a técnica de tebars que usa o ácido tio babitúrico
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então essa metodologia quanto mais mda você tiver
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num tecido mais oxidação lipídica ele teve porque
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ele é um produto da oxidação então toda vez que
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vocês leirem em algum artigo científico em algum
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material foi dosado mda ou determinado a concentração
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de tebars quanto mais pior a gente quer que sempre
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tenha menos quanto menos mda melhor então é toda
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vez que se testou isso no sangue do pintinho no a na
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gema do ovo no vitelo residual no corpo do
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pintinho é no sangue da mãe no sangue do pintinho
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da progene sempre você ver melhoria na atividade
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antioxidante que é medida e por outros métodos e
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redução da peroxidação lipídica então comprovando
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que essas substâncias químicas são benéficas né
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para as matrizes de modo geral e a sua indicação é
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uma realidade poderia dizer assim hoje nave cultura é
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simplesmente para isso que muito bem relatada é a
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questão mercadológica né que você comentou anteriormente
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e também os resultados das pesquisas né que eu estava
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curiosa e acho que o pessoal que nos acompanha
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também estava curioso para esses resultados de pesquisa
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e foi um bom fechamento eu queria finalizar uma
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pergunta padrão que esse podcast tem desde que ele
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surgiu que não é técnica né não vamos entrar na
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fisiologia na palmia bioquímica mas hoje
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especialmente eu tenho a vontade de fazer essa
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pergunta e a felicidade de saber a sua opinião o que
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que diferencia um profissional de sucesso na
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cultura para você e para a sua entretinha é muito
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simples porque a receita ela é a mesma para
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qualquer profissão eu acho é você tem que ser ético
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você tem que ser competente e para você ser competente
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não quer dizer que você tem que ter rios de
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conhecimento mas você tem que ter a capacidade de
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buscar quando você não tem né então você tem que
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buscar esse conhecimento ou ter a capacidade de procurá
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-lo e as relações humanas hoje em dia eu acho que
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elas são às vezes até mais importantes do que
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conhecimento técnico muitas vezes né então você ter a
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capacidade de você se relacionar com a equipe de
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você trabalhar com a equipe de você ter relações
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interteçoais construtivas porque ninguém trabalha
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sozinho né não isso é uma característica da indústria
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uma característica da universidade até dentro da
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sua casa né hoje em dia qualquer relação humana tem
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que ser assim então acho que ética e comprometimento
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podemos dizer assim seria as principais características
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que qualquer profissional em qualquer nível deve buscar
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como meta pessoal na minha opinião bem conversa de a
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tiana obrigada por ter encontrado um tempo né para
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conversar conosco por todas essas informações grandiosas
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que você nos deu quero deixar esse espaço final
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para que você possa não dar um mensagem para quem
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nos acompanhou até agora é agradecer novamente ao
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convite e me colocar a disposição então é como a
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catarina falou nós estamos aqui na universidade
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estadual de maringá é trabalhando com a vicultura
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trabalhando principalmente com fisiologia quem tiver
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quem estiver aí nesse brasil de meu Deus
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procurando uma oportunidade para se especializar que
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nos procure que será muito bem recebido se quiser só
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vir tomar um cafezinho também gente é muito bom
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de tomar café aqui e será um prazer receber os
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presencialmente ou virtualmente ou nas
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universitossos congressos por esse brasil de meu Deus
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muito bom eu quero agradecer também as pessoas
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que me acompanharam espero que todos tenham aproveitado
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essa nossa conversa e nós nos vemos em breve