Compras Inteligentes: Cómo comprar mejor sin sacrificar la calidad

Desde la Cocina de ASORE · Aug 3, 2026 · 28m

En este episodio de Desde la Cocina de ASORE, conversamos sobre uno de los procesos más determinantes para la rentabilidad de cualquier restaurante: las compras inteligentes. El episodio aborda cómo una buena planificación de compras impacta directamente los costos, el manejo del inventario, el flujo de efectivo y la experiencia del cliente.

Nos acompañan el Chef René "Ñeco" Valle, presidente de la American Culinary Federation (ACF) / The Chefs & Cooks Association of Puerto Rico, y el Prof. Rubén Gordillo, profesor de Turismo y director de Comunicaciones de la ACF, quienes también nos hablan…