Pourquoi la viande périmée est-elle remballée par les industriels ?

Maintenant Vous Savez Santé · Aug 9, 2026 · 5m

Elle a fait l'objet d'un ouvrage paru en novembre 2022, même si la pratique de la remballe de viande n'est pas nouvelle. Dans le livre Viandes : et si vous saviez, Laurent Richier, ancien boucher, raconte aux éditions VA son quotidien dans l'industrie agro-alimentaire. Cet ancien de la grande distribution a pratiqué durant 25 ans la méthode illégale de la remballe de viande. La remballe est une pratique frauduleuse qui consiste pour un supermarché à remettre à la vente une viande périmée dans un nouvel emballage. Ainsi, Laurent Richier recevait l'ordre, tous les matins, de récupérer les…