Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Como Evitar Perdas por Micotoxinas? - Guilherme Moreira | Ep. 117

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Como Evitar Perdas por Micotoxinas? - Guilherme Moreira | Ep. 117 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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Os sistemas alternativos estão cada vez mais presentes aí no
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mundo. EE, no Brasil por consequência,
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né? Acho que é um movimento que
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iniciou mais fortemente na Europa, né?
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Já há alguns anos, por meio de leis, né, que baniram é o uso de
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gaiolas no sistema de produção de agricultura de postura.
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É Na Na união europeia. Depois foi ganhando cada vez
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mais força também nos Estados Unidos.
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Também com alguns estados é é evoluindo com leis também
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banindo AA criação em gaiolas no Brasil a gente ainda não tem
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esse essa questão legal é, atualmente é, mas é um é algo
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que o mercado, né? EE, quando a gente trata de de
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indústrias, né, de empresas, o olhar tem que ser sempre pro
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mercado, né? O que que o mercado tá tá
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demandando? E a gente viu.
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Que que há esse crescimento dessa demanda por produtos que
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englobam o maior bem-estar animal?
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Bem vindos ao podcast o aviário as mentes mais brilhantes da
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avicultura no seu bolso o podcast o aviário só é possível
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através do apoio de empresas inovadoras e que apoiam a
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educação continuada na avicultura brasileira.
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Pegas do Science. A solução inteligente e em tempo
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real para a interpretação de microtoxinas zoeties, líder
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global de soluções para incubatórios, aquece ambiência
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ideal para a sua produção alga Prime DHA da corbio enriquecer
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ovos com Omega 3 sustentável easy Institute transformação
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digital e inteligência artificial na produção agrícola.
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Olá pessoal, sejam todos muito bem vindos a um novo episódio do
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aviário podcast. Meu nome é Marcos Caffé e hoje a
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gente tem um convidado pra lá de especial.
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Nós vamos falar um pouco de agricultura de postura e nós
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convidamos aqui o doutor Guilherme Moreira, né?
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Que é uma referência na agricultura de postura do
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Brasil. Doutor Guilherme tá na Granja do
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Mantiqueira há muitos anos, tem uma experiência fantástica tanto
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na parte de mercado como também na parte.
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Ali do da produção, enfim, conhece de AAZ da agricultura de
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costura. Guilherme, muito obrigado,
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certo? Você ter arranjado um
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espaçozinho na sua agenda para falar aqui, conversando com a
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gente para levar para o Brasil e até para fora do Brasil, né, os
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seus conhecimentos, a sua experiência para enfim melhorar
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a nossa agricultura. Então é, eu deixo você fazer
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essas considerações, é iniciais, mas te agradeço novamente por
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você estar aqui com a gente. A gente fala aqui, né, no nosso
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aviário, que é as mentes brilhantes da agricultura.
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Ah, fico. Fico muito feliz aí pelas
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palavras. Professor é é de de recebo as
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muito bem, né? É lisonjeado aí com com isso e é
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um prazer estar aqui com com você, né?
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Especialmente e também com com toda aí essa equipe do do
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aviário, esse convite aí, prontamente aceito e que estou
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feliz de estar aqui hoje conversando com a cês.
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Guilherme, eu vou começar, claro, né, a fazer um barulho de
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apresentação sua, mas eu gostaria que você mesmo contasse
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um pouquinho a sua trajetória, não simplesmente o currículo,
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né? Mas como é que você veio parar
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na agricultura de postura lá desde que você formou, né, que
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você é egresso lá da UFMGA quem eu gosto de mandar sempre um
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abraço. Eu tenho uma divulgação muito
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grande pela escola de veterinário da UFMG, né?
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Pelos, né, pelos lá, os decanos lá, nosso querido é Gladson,
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depois Baião e agora foi uma nova lá comandada pelo Leo, pelo
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itlo, enfim, uma universidade que prestou uma.
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Reportes civis pela agricultura. Mas como é que você chegou certo
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nessa nessa área da medicina veterinária?
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Ah, isso vem até um pouquinho antes aí da da da entrada Na Na
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UFMG, né? Eu sou natural de Belo
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Horizonte, Minas, né? E desde a toda a infância que
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sempre gostei muito do do interior, apesar de de ser da
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capital. Mas sempre tive um contato muito
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grande com com o interior. E meu pai tinha uma pequena
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chácara, é na região metropolitana, na cidade de
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Mateus Leme. E eu sempre gostei muito de
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criar galinha. E tinha um galinheiro grande lá.
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EE tinha galinha, pato, ganso, tinha um pouquinho de tudo,
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fazia uma, fazia umas catira, a gente IA, IA mexendo nisso e aí
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quando é entre outros animais também.
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E aí quando eu. Terminando ali o colégio, né?
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Já foi para mim foi algo muito natural.
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A escolha pela medicina veterinária é que eu consegui,
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então é fazer na UFMG, até pela questão já de de estar ali, né,
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em Belo Horizonte, e isso e entrada na vicultura também tem
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essa origem. É na infância que eu sempre
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gostei muito de produção, é animal.
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Já já gostava disso ali Na Na adolescência, e aí desde o
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início da da graduação e eu tive contato com o professor Baião,
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né, que sempre foi 11 grande estimulador, né?
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Da do estudo, dessa vivência em agricultura, de uma vivência
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muito prática. E eu pude.
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Então desde o segundo período é passar AA ajudar.
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Os os orientandos ali do professor Baião de mestrado e
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doutorado na nas pesquisas que que que eles iam conduzindo Na
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Na universidade. E também é em todo período de
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férias. Buscava fazer estágios, né?
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Em algumas empresas, seja de produção de nutrição,
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laboratórios. E aí fui desenvolvendo então
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essa trajetória Na Na avicultura.
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Imagine ter à disposição uma solução que combine rapidez e
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interpretação personalizada para gerenciar os riscos das
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microtoxinas em sua empresa? A pegasus Science é a resposta.
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Realizamos a quantificação em tempo real das principais
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microtoxinas, promovendo decisões mais assertivas,
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resultando em um gerenciamento macroeconômico e sustentável.
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E aí aí a Mantiqueira vem depois você já já tava no?
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Eu, eu, quando eu tava me formando, é, eu até cheguei a
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prestar a prova para para mestrado lá com com orientação
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do Baião. Havia até passado na prova, mas
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eu também com uma visão sempre muito prática, né?
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Ele vai de acordo com as com as demandas que ele recebe.
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Ele vai indicando, né? Algumas pessoas pra pra vagas e
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eu eu tava fazendo a essa esse processo do mestrado, mas também
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aberto para o mercado, né? E aí estava conversando com 2
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empresas de nutrição na época, em processos seletivos e de
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repente surgiu uma indicação na Mantiqueira.
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A Mantiqueira ainda era 11 empresa bem menor, né?
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Na época e foi muito prático. Eu lembro que eu.
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Marquei a data, cheguei lá às 7:30 da manhã, às 9:30 eu já
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tava contratado. Pra começar é, é 20 dias depois.
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EE, aí comecei então no começo de 2008 e passamos por muitas
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coisas, né? E estamos chegando aqui a
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janeiro de 2025. É nessa trajetória.
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E aí, o que é legal, né, quando a gente tem uma trajetória assim
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na empresa e cresce junto com a empresa?
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Acaba você se sentindo até um pouco, né?
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Meio que dono da própria empresa é muito legal essas experiências
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de colegas lá em Brasil afora, né, que às vezes a história
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pessoal se confunde com a própria história da empresa, né,
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que é o seu caso aí, né? De repente, né, vira até
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sobrenome, né, é Guilherme da Mantiqueira, né?
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É muito comum a gente ter, né, quando a gente tem essa
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identificação com as empresas, mas Guilherme, vamos começando
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aqui nessa área técnica é assim, você que né?
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Conhece bem toda o processo produtivo em termos de de
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agricultura, de postura. E hoje a gente tá, né?
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Um pouco nesse cenário, né, de de tá aí no futuro, com a
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perspectiva da dos sistemas alternativos, né, que a gente
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chama de alternativa, porque hoje nem mais pode falar esse
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nome, porque já são consagrados, né?
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Mas como é que se enxerga hoje? Guilherme, essa questão, certo
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do sistema industrial, todo ele em gaiolas, né, para a migração
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desses desses sistemas. Né, com o que de free ou com o
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freehand? Como é que isso?
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Como é que você, você inclusive, eu sei que a própria Mantiqueira
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já já tem dados passos nisso, né?
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De de inclusive ter algumas granjas nos sistemas diferentes.
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Eu queria que você conversasse um pouquinho dessa aí para as
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pessoas que nos acompanham a sua visão de como que isso pode
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evoluir, como que é o talvez uns gargalos de que isso como isso
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possa é como que a gente pode enfrentar aí essa essa
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transição, enfim, um pouco nessa nessa linha.
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Certo. Não, acho que é uma pergunta, é,
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é 11 papo muito atual, né, que a gente tem tem tido, né?
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É esse. Os sistemas alternativos estão
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cada vez mais presentes aí no mundo.
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EE, no Brasil por consequência, né?
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Acho que é o movimento que iniciou mais fortemente na
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Europa, né? Já há alguns anos, por meio de
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leis, né, que baniram, né, o uso de gaiolas.
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Nos sistemas de produção de agricultura de postura, é Na Na
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união europeia. Depois foi ganhando cada vez
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mais força também nos Estados Unidos, também com alguns
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estados, é é evoluindo com leis também banindo AA criação em
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gaiolas. No Brasil a gente ainda não tem
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esse essa questão legal é atualmente.
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É, mas é um. É algo que o mercado, né?
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EE, quando a gente trata de de indústrias, né, de empresas, o
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olhar tem que ser sempre pro mercado, né?
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O que que o mercado tá tá demandando?
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E a gente viu que que há esse crescimento dessa demanda por
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produtos que englobam o maior bem-estar animal.
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É isso atrelado à sustentabilidade?
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EE aí os sistemas alternativos entram muito em linha com isso,
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né? Sistemas alternativos, quando a
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gente fala, passam pela criação dos do, das aves.
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É de forma orgânica, pelo que a gente chama no Brasil, que é o
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caipira, que é similar ao que tem no na Europa como freehand.
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E os cage free, né? Que são os ovos de aves livres
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de gaiola, mas que estão dentro de um galpão.
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Elas não têm acesso externo. Então esses são os principais
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tipos, né? De sistemas alternativos, cada
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um com a sua, com as suas particularidades e com e também
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com seu público alvo, né? Então é.
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A gente tem visto uma demanda maior, sobretudo em em grandes
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cidades. Né?
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Como São Paulo, Rio, Belo Horizonte, Brasília, Curitiba, é
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EE, dessa forma a gente tem buscado é atender ao que cada
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consumidor deseja. Então é escutar realmente aí os
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anseios de cada de cada pessoa, de cada grupo.
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E ir nessa direção, então, é, é, não dá para a gente generalizar,
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são os sistemas alternativos, como eu falei, não são únicos.
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E a gente tem que ir adequando então AA produção a essa demanda
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também já prevendo 11 demanda maior por parte de algumas
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indústrias, né? É supermercadistas ou indústrias
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de produção de massas de pães é que também fizeram compromissos,
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é públicos. É colocando algumas Datas aí
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para o uso de de de ovos de aves livres de gaiola, então é é um
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pouco misturado essa questão de demanda, de pressão de de
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consumidores, de compromissos de redes.
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E a gente tem que estar, tem que estar preparado para isso.
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Mas é uma coisa natural, né, Guilherme?
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Acho que como você falou. De repente uma pressão de uma de
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outra empresa maior, né, que tem mais força, já vão solicitando,
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vai criando espaço no mercado e as empresas, né, né?
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As granjas vão se adaptando, EE vão evoluindo naturalmente.
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Eu também enxergo com com muito próximo do que você está
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dizendo, aí não tem não vai ter mais volta ainda.
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Tem um espaço grande para abrir gaiola.
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Nós vamos ainda conviver muitos anos ainda com.
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Com as gaiolas, né? Mas lá na frente a tendência
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talvez seja essa, de como você muito bem colocou.
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Agora eu queria te fazer uma pergunta em relação a isso, né?
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Não exatamente em relação ao sistema, mas as galinhas, né?
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Hoje, Guilherme, essa é é, eu não sei o que que esse povo da
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genética está aprontando. Essas galinhas são extremamente
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produtivas. A gente fica até aqui, eu eu
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tenho uma amostra pequena, né, como pesquisador, né?
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A gente tem, né, às vezes trabalhando com essas Lives,
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parece que ela não para de botar nunca, né?
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Então EEEE pensando nisso, EE, avaliando os sistemas, como é
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que você enxerga hoje esse, essa essa galinha que a gente tem
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hoje, certo, nos 2 sistemas, como é que você?
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E que comentário que você gostaria de fazer em relação a
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justamente esse melhoramento de elas também estão mais dóceis
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pelo que, né? Parecem estar.
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Eu queria a sua depoimento exatamente de de como que isso
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tem essas galinhas, tem evoluído e como que elas poderiam se
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adaptar nos 2 sistemas. Certo?
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Acho que nesse sentido, é professora aqui no Brasil.
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A gente está tendo, já está sendo beneficiado por já ser um
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processo um pouco mais tardio em relação à Europa, né?
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É, e se a gente analisar, as principais casas genéticas
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também são europeias, né? Então é, é como é um sistema que
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já vem caminhando mais forte na Europa já e há cerca de de 15
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anos. É já há muita evolução no
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melhoramento genético dessas aves que a gente já está
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sentindo. É agora que que nós estamos
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adotando esse sistema aí. É sobretudo nos últimos 5 anos,
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né? Aqui no Brasil, então, acredito
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que a gente ganhou, né? Foi beneficiado já com com esse
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aprendizado é que já vinha da da das casas genéticas aí de de de
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1015 anos. E realmente as aves são muito
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produtivas, né? É mesmo nesses sistemas de aves
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livres, a gente as aves eram muito, vamos falar, direcionadas
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para criação em gaiolas. Mas a linha de produção assim,
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ela já é marcante, então Eu Acredito que foram.
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É uma busca por melhoramento, mais no sentido de
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comportamento, né? É, a gente tem usado nesses
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sistemas de aves livres. É muito mais aves vermelhas, né,
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as marrons do que brancas, brancas ainda é, é, é, é raro.
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A gente tem alguma, mas pouca coisa na Europa.
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Apesar da tradição da Europa já ser mais de ovos marrons, é há
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11 avanço de aves brancas por uma melhor conversão alimentar
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por por um menor custo de produção.
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É o uso de de galinhas brancas. Aí nos sistemas é de aves
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livres. Mas no Brasil ainda a gente tá
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mais ligado na vermelha. EEEA vermelha por si só já é
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mais dócil, né? Isso facilita.
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Ao mesmo tempo, traz alguns desafios que essa vermelha, ela
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é tão dócil, ela é tão é, é próxima assim que ela chega a
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ser boba, que às vezes ela ela vai andando atrás e chega a se
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amundoar, né? É?
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Então são desafios que os novos sistemas vão trazendo e que a
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gente tem que aprender para manejá las da melhor forma.
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Nesses sistemas, a debicagem aí nessas mais dóceis ainda
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persiste ou já tem algumas experiências aí nessas vermelhas
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que são mais dóceis, de não da necessidade de não debicar?
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Professor, a gente tem trabalhado 100% quando é com o
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sistema de de tratamento, né? De bico e infravermelho.
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É. Somente somente o tratamento no
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incubatório é então a gente assim.
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Parou com qualquer prática de debicagem, né?
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E ficando somente com o tratamento No No incubatório e
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indo muito bem. E aí Eu Acredito que as as
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genéticas têm feito 11. Trabalho bacana, né?
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Que essas aves hoje com de acordo com o ambiente, um
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ambiente que você proporciona de qualidade para elas.
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Somente esse tratamento aí no primeiro dia a performa bem aí
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AA vida toda. E ela chega sentidazinha a
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pintinha, que é dedicada no comatório com esse processo ou.
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Não é, é também acho que já isso já vem aí, esse sistema de
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tratamento já vem aí há 15 anos no Brasil, né?
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Começou, se não me engano, em 2009.
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OOO as primeiras é e foi tendo também um aprendizado 111
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melhor, um melhor uso da tecnologia, um.
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Como já várias pesquisas também, né?
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De de iniciação científica, mestrado, doutorado nessa área
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do tratamento, de forma que foi se adequando muito bem.
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É a forma como a ave recebe essa é é essa radiação infravermelha,
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é sem causar muitos danos, então tem alguns cuidados.
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A gente passa a fornecer uma ração peletizada, é.
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Dependendo do tamanho do pintinho, é um fornecimento
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embebedouro infantil, uma linha mais baixo de de nipple, uma
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seleção contínua para você avaliar ali.
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Às vezes, algumas aves que podem estar é, é tendo uma competição
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maior? É.
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E aí você seleciona, coloca numa, numa gaiolinha é ou numa
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área de enfermaria de acordo com o sistema, né?
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Gaiola ou de aves livres é para que ela possa.
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É, é se recuperar, mas é um. É algo que evoluiu muito e eu
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vejo hoje como assim melhor opção em termos de de de bico.
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Ainda Na Na área de produção, né?
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E já pensando nesse sistema mais tradicional nosso na nas gaiolas
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mesmo que que você assim além, né?
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Da experiência que você tem aí de outras empresas.
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Que que você considera hoje na área assim, No No dia a dia da
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produção? Eu sei, a gente tem problema
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Sério com mão de obra, né? A gente tem problema Sério às
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vezes com algumas tecnologias e as pessoas não se adaptando nas
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tecnologias. Mas como é que você enxerga hoje
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uns gargalos aí, pensando aí numa Granja média aí que tem 1 o
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volume de ovos grandes para processar por dia?
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Que que você enxerga que que você poderia contar aí para as
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pessoas que não tem tanta experiência, que são os
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principais gargalos hoje no sistema?
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Olha. Professor, eu acho que os
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gargalos eles variam, né? Um pouquinho de região para
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região. Tem região que às vezes tem um
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gargalo, às vezes é logístico maior, outros tem uma
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disponibilidade de água, por exemplo, é também menor.
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Isso afeta muito a forma como a Granja opera é outras outras
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áreas. Tem regulações maiores em
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relação a ao esterco, então varia.
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Mas um que você mencionou ali que tem sido geral, né?
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Um gargalo impactante para para nossa produção é mão de obra,
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né? Realmente assim é a gente.
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A produção avícula como um todo, né?
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Ela exige uma rotina de trabalho muito próxima, né?
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Então. Finais de semana, feriados, é
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começando cedo, às vezes acabando tarde, é.
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Então isso é algo que cada vez mais tem.
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Tem sido um gargalo. Acho que pro pro Brasil e pro
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mundo, né? É.
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E a gente às vezes fala, a falta de mão de obra especializado,
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especializado e não especializado é hoje é um é um
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ponto de dificuldade grande. É a mão de obra básica para
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trabalhar nos galpões, para trabalhar nas salas de ovos,
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como também é mão de obra mais especializada em hoje é grande
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parte da produção de aves em gaiola.
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É Ela é. Tem 111 caráter forte de
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automação, né? Seja nos galpões, seja nas
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máquinas classificadoras. Então, há demanda também grande
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por profissionais de mecânica, de elétrica, de automação.
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Essa mão de obra mais qualificada e também é, é algo
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que vamos falar. O Brasil tem crescido muito em
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tecnologia, tem avançado muito em automação, então esse
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profissional também vem sendo muito demandado.
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E os profissionais como nós, né? De produção avícula mesmo, né?
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É, é. É hoje também a gente não são
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muitas pessoas que buscam a agricultura, que é uma atividade
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tão tradicional. EEE potente hoje no Brasil, mas
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que a gente ainda há uma restrição e é é há uma restrição
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também por parte desse público. É, é no formato de trabalho das
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granjas, né? É nessa questão de horário, de
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acompanhamento. É às vezes muito cedo ou no
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caso, às vezes um recebimento de pintinho, um acompanhamento
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noturno. Então, sem dúvida que mão de
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obra é um, é um grande gargalo. E aí Eu Acredito que, de acordo
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com a empresa também, ela pode ter mais facilidade ou ou
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dificuldade em pontos de acordo com a estratégia dela, né?
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Tem empresas que podem ter mais dificuldade na parte de
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comercialização, é outras de armazenamento.
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Varia um pouco aí de acordos com o com o perfil do produtor, com
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o perfil da empresa. Dentro desses gargalos.
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OOO Guilherme, a gente sabe né, que as nicotoxinas elas né?
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Jogam um certo. É importância aí que a gente tá
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num país tropical, né? As nossas matérias primas, às
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vezes, naturalmente tem um certo nível.
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Enfim, AA postura tem, né? Muito sensível a isso, né?
23:22
Até porque para não contaminar o ovo.
23:26
E qual a experiência que vocês tem?
23:28
Como é que vocês, que monitoria vocês andam fazendo que como é
23:31
que vocês controlam a questão das microtoxinas aí de uma
23:34
maneira geral na empresa de vocês?
23:37
Certo? Bom, microtoxinas é.
23:42
É um tema também que cada vez mais cresce e realmente a gente
23:46
vê uma importância grande. Né?
23:49
Como você mencionou, eu acho perfeito, professor, as aves
23:54
hoje são muito produtivas, né? Elas foram assim, muito, muito
23:59
bem trabalhadas. Esse melhoramento genético pra
24:02
expressarem assim a altíssima produção, ótima conversão
24:06
alimentar, baixa mortalidade ao mesmo tempo e isso as torna mais
24:12
sensíveis, é e mais exigentes. É quando eu digo mais sensíveis,
24:18
sensíveis a ter ótimas condições para expressar todo esse
24:22
potencial genético delas, né? É ambiência, manejo e
24:29
nutricional, né? É a sem falar na parte sanitária
24:33
como um todo, é. Então eu vejo que toda essa,
24:37
essa sensibilidade e essa exigência passa também por
24:43
microtoxinas. EE como tudo assim Na Na Na
24:47
avicultura, né? É difícil pra gente segmentar.
24:50
É muito de forma muito específica.
24:53
Ah, o que que é o efeito de uma microtoxina?
24:55
O que que é um efeito de uma doença infecciosa?
24:59
Pegando assim, bem próximo de microtoxina, um mouro, né?
25:02
Que que também afeta sistema imune é às vezes 11 prostridium,
25:08
que pega também o sistema entérico ali onde microtoxinas
25:11
também podem. Atuar é a parte nutricional
25:17
também. Quando você tem um milho
25:18
comprometido, ele pode estar comprometido com microtoxinas e
25:23
também já com teor é nutricional prejudicado.
25:28
Então eu eu coloco esse tema das microtoxinas com a grande
25:31
importância, principalmente quando ele integra a outros
25:35
temas, né? A outros, a outros problemas
25:39
como esses que eu que eu citei. Então, acho que é um trabalho
25:43
grande de de gestão, de de microtoxinas, que que passa
25:49
desde o recebimento das matérias primas, né?
25:52
É, e Eu Acredito que a gente tem que buscar muito fazer Oo básico
25:57
bem feito todo dia ali, né? As rotinas, né?
25:59
De um recebimento, implantar uma boa classificação.
26:04
De de milho é uma pré limpeza também para retirar aquela as
26:10
impurezas. O pó que a gente sabe que tem
26:13
11, provavelmente tem 111, concentração maior de
26:17
microtoxinas ali. Então fazendo uma classificação
26:20
boa, fazer 11 pré limpeza também adequada, passando também pela
26:25
parte de armazenamento. E aí eu falo do armazenamento da
26:29
matéria prima nos armazéns, nos silos.
26:33
É passando aí por aeração, por termometria, por limpeza dos do
26:40
dos silos e armazéns. Ali Na Na saída das safras, é
26:44
essa parte de limpeza, fundo de silo é algo que sempre pode
26:49
passar batido. Então acredito muito na inspeção
26:52
visual mesmo. Está avaliando essas condições
26:56
para evitar os problemas. É passando também é no
27:01
armazenamento. É até lá, nas granjas mesmo, não
27:06
só na fábrica, nos silos de armazenamento das granjas, né?
27:09
É os silos da grande maioria são os silos metálicos, né?
27:14
E por isso, oxidação pode ter infiltração e ali também pode
27:20
criar um ambiente propenso a fungos.
27:23
Então, não só nos armazenamento do das matérias primas, mas no
27:27
armazenamento de ração pronta também vai formando crostas,
27:31
então acho que também. É uma gestão que passa muito por
27:35
essa avaliação visual in loco, desses pontos.
27:40
Um sistema de de coleta é e monitoramento é, é das matérias
27:46
primas adequado, né? Eu acho que microtoxicina não
27:50
na, na nossa visão, não é um tema para você monitorar uma vez
27:55
ao ano ou uma vez por mês, coletar uma amostra, não.
28:00
É é tentar se pautar muito pelo histórico, pela construção de de
28:05
curvas, é e de dados históricos da propriedade específica, né?
28:10
Daquela é unidade, região, mas também comparando com outras,
28:15
obviamente é. E aí, de acordo com isso, eu
28:19
acho que quando a gente passa a ter sistemas de monitoramento em
28:24
tempo real dentro da fábrica de ração, dentro da Granja.
28:29
E isso é de grande auxílio, né? É, eu lembro que no começo,
28:32
quando a gente implantou um sistema de monitoramento aqui,
28:35
é, é. A gente remetia as análises nas
28:39
amostras para análises a mais de 1000 km de distância.
28:45
Então você tem um delay muito grande é de receber esse
28:50
resultado e do que você fazer. E com as tecnologias?
28:55
Que hoje estão disponíveis, né? A gente hoje trabalha com com
29:00
avaliação em curvas, no, no, no, nirs mesmo, então isso é em
29:04
tempo real e que você também consegue é é ter muito mais
29:09
volume de de análise, então fazer 45 análises de do do milho
29:15
por dia, farelo, soja também é em regiões mais frias, trigo,
29:22
né? É então assim, acho que esse
29:25
sistema de monitoramento e análises muito em cima, com
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criação de histórico, é local. É e aí um papel que esse a gente
29:36
a gente tava falando de mão de obra especializada, né?
29:38
É muito importante a gente não perder essa capacidade, não só
29:42
olhar o dado. Mas olhar o que que ele está
29:44
representando, seja dentro do Armazém, dentro da fábrica, lá
29:47
na Granja, um sistema também de monitoramento muito, muito forte
29:53
das aves, né? Com necropsias, com avaliação de
29:57
órgãos, para você construir um cenário melhor.
30:01
Você já chegou a pegar um caso que vocês determinaram?
30:03
É assim, que tinha por algum problema, um nível alto e
30:07
repercutindo Na Na produção. Vocês já conseguiram enxergar
30:10
isso da forma clara em algum momento?
30:13
Já é, é, é. E aí o prejuízo é certo mesmo,
30:17
né? Você consegue pôr nível alto, aí
30:20
diminui a produção, não é isso? Sem dúvida.
30:23
E principalmente professor, quando na questão que eu que eu
30:26
falo de de microtoxinas integradas, né?
30:29
Então recria, é muito ligado na parte ali do doenças
30:33
imunossupressoras. E aí quando você tem uma
30:36
qualidade de matéria prima ruim, um alto índice de microtoxina
30:40
com uma pressão de infecção, às vezes de.
30:42
É é por gumoro por anemia junto com com microtoxinas OOO.
30:49
Estrago pode ser grande ali na no período de cria é onde as
30:54
aves são mais sensíveis, né? Elas são mais imaturas e na
30:57
produção microtoxina integrado AAA ao a um valor nutricional já
31:05
prejudicado de determinada matéria prima, por exemplo, um
31:08
armazenamento. É é ruim ou um fundo de silo?
31:13
E aí a hora que você soma então essas esses fatores, aí o
31:18
impacto é grande, porque é o que você passou.
31:21
As artes são muito produtivas, né?
31:23
Então elas exigem muito. E quando você não dá ótimas
31:26
condições, é, é elas elas demonstram isso rapidamente.
31:31
Um rápido lembrete para você que nos acompanha.
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Brasil. Muito legal, né, Guilherme?
32:33
Você vê, a gente tá falando de um detalhe, de um detalhe aqui,
32:36
você mostrando como é, é assim, tudo muito complexo, é tudo
32:40
muito científico, né? Baseado em ciência, tomando as
32:44
decisões, tendo conhecimento desde a colheita do milho até
32:48
né, a preparação do ração depois do armazenamento dessa ração.
32:52
Quer dizer, é muito, a agricultura é bonita por conta
32:55
disso, né? E é por isso que é tão
32:57
valorizado o trabalho, né? Das pessoas que têm
32:59
conhecimento, porque um detalhezinho desse aí não
33:02
prestar atenção pode ser a diferença entre o lucro, o
33:05
prejuízo de uma empresa, né? Tá lá, não tá monitorando, tá lá
33:08
dando ricotoxina para dar, mas elas não respondem e ele não tá
33:11
nem sabendo o que tá acontecendo, mas É Ela, é muito
33:15
legal esse exemplo que você tá dando aí pra gente, porque faz
33:17
parte, né? Do nosso checklist aí, trabalhar
33:21
todas as áreas. Guilherme eu queria dar largar
33:23
um pouquinho essa parte da produção e aproveitar um pouco
33:25
de sua experiência. A questão do mercado, né, assim
33:28
que é hoje, acho que das poucas empresas, né, que que fazem um
33:33
movimento mais significativo de exportação são vocês.
33:36
E eu sempre me perguntava, por que que a gente é tão bom pra
33:38
exportar o frango e não não exporta?
33:41
É claro que é muito diferente, são cadeias produtivas
33:44
diferentes, o valor agarrada é diferente, né?
33:47
A comercialização é diferente, os canais são diferentes, os
33:49
mercados são diferentes, é tudo diferente, mas assim.
33:52
Queria que você comentasse um pouquinho essa questão é
33:55
inclusive no Brasil também oscilação da da do preço do
33:59
ouro. Às vezes você tem uma oferta
34:00
muito grande, o preço cai, às vezes uma outra empresa sente
34:03
mais. Queria que você desse uma
34:05
Panorama geral aí. Como você enxerga tanto o
34:07
mercado interno nosso aqui, né? É hoje também eu, eu eu tenho
34:11
percebido que tem criado muitas pequenas empresas médias
34:13
pequenas médias empresas que. E naquela região ali elas são
34:17
Fortes, certo? E também nem tem intenção de
34:19
sair dali. Tem uma Granja ali de 100000
34:21
árvores, 200000 árvores, e fica ali Na Na vizinhança.
34:25
Ali ela ocupa aquele espaço ali e por ali ela vai ficar.
34:28
Ela tem percebido que tem aumentado o número de empresas.
34:31
Pequeno vou chamar de pequeno, médio porte nesse aspecto de de
34:35
estar interessado no mercado local, ali e ponto, como é que
34:38
de uma maneira geral você assim já com a sua experiência, é
34:42
grande, né? Tem a questão também dos
34:44
supermercados, não tem a questão que a gente não tem
34:46
intermediário, normalmente a empresa vem de direto no ponto
34:49
de venda, a agricultura saiu. É claro que eu sei que ainda tem
34:52
alguns depósitos de ovos Brasil afora, mas não é uma não é uma
34:55
característica assim, né, que é que é generalizada.
34:58
Como é que se enxerga o mercado tanto interno e externo?
35:01
De ovos no Brasil, essa questão do branco e do marrom.
35:04
Enfim, queria que você desse 11 pincelada aí, da sua
35:07
experiência, como que você vê todas essas questões do mercado,
35:11
certo? Eu, eu, eu, eu vejo
35:14
principalmente com otimismo, sabe, professor?
35:16
Assim, de uma visão boa, né? O ovo cada vez mais tem se
35:20
tornado. É, ele tem sido recomendado, né?
35:24
Ele saiu daquele papel de de vilão.
35:28
De 2530 anos atrás pra mocinho, né?
35:31
Isso tem sido muito importante e além de justo, né?
35:36
Então, o ovo tem sido recomendado por médicos
35:38
cardiologistas, por nutricionistas, é além da toda
35:44
parte de versatilidade culinária dele, né?
35:47
É um alimento que assim, dificilmente alguém não gosta de
35:50
ovo, né? É, ele cai bem, cai bem no
35:53
almoço, cai bem no. No café cai bem, No No lanche,
35:56
cai bem na janta, então é por isso tudo.
36:01
Eu vejo com bons olhos. O mercado é o ovo?
36:06
É, é o comércio Internacional de ovos?
36:09
É. Ele tem um percentual muito
36:11
baixo em relação à produção de ovos, diferente de de outros
36:15
alimentos, como as carnes mesmo. Então é o trânsito entre países?
36:21
É. De ovos, ele é muito mais baixo,
36:25
mas acho que Eu Acredito que, sobretudo pela questão é
36:29
sanitária, que envolve a influenza, tem, tem se aquecido,
36:36
é mais nos últimos anos, né? Então é algo que você tem que
36:41
estar preparado também. A empresa tem que estar
36:43
preparada, é, tem muito aprendizado na exportação.
36:48
Não é simplesmente começar fazendo da mesma forma como
36:52
produção interna. Tem vários pontos aí de de
36:55
ajuste, de de melhoria para se garantir uma qualidade.
37:00
É desse produto, é do início ao fim da jornada, porque muitas
37:06
vezes é, é, é um trânsito. É um tempo de trânsito aí de
37:10
3040 dias entre esse produto, sair da Granja, chegar num.
37:16
No mercado Internacional, vai de navio, é, é, é longo esse esse
37:20
tempo, né? Exige refrigeração, então tem
37:23
essas essas nuances diferentes. É, eu vejo, é, é também um
37:31
mercado interno aquecido e buscando cada vez mais
37:35
qualidade, né? Qualidade como vamos falar?
37:39
E algo cômodo, né, que você não tem surpresas.
37:43
Então é, acho que é fundamental cada produtor, cada é grande,
37:47
investir muito em qualidade, né? Qualidade acho que é, tem que
37:50
ser o um Pilar para para a produção do de ovos do início ao
37:56
fim. É para você entregar para o
37:58
consumidor um produto excelente. É o ovo já tem ganhado em
38:03
supermercados, é em algumas lojas, já lugares mais Nobres,
38:08
né? É justamente por.
38:11
Está tendo cada vez um apelo, é nutritivo, é de versatilidade
38:16
maior. Então eu vejo essa tendência
38:19
também do ovo, em vez de ficar esquecido ali embaixo da das
38:23
gôndolas, ali, dos dos hortifruti, já ganhando espaços
38:27
próprios bonitos dentro dos dentro das lojas.
38:31
É então a hora que a gente junta isso, essa mercado interno,
38:35
possibilidade de exportação, agregação de valor.
38:39
Por meio de de produtos de aves livres.
38:44
É uma visão positiva, uma visão realmente muito boa para o
38:49
mercado de ovos. Aí é que a gente vem vivendo.
38:52
Ah, legal, bom, Guilherme, acho que é cumpriu aí.
38:56
É o que a gente tinha pensado em conversar, né?
38:59
Agradecer de novo aí pela sua disponibilidade, pelas
39:02
informações pela né? Trazer alguns conhecimentos.
39:07
E eu gostaria de terminar a nossa conversa aqui, saindo da
39:09
área técnica. E eu sempre faço essa pergunta
39:12
aqui nos nossos, nos nossos entrevistados.
39:15
É uma forma, inclusive, da gente se inspirar um pouco nas
39:18
pessoas, né? Então você que é um profissional
39:21
de sucesso, né? Eu queria que você definisse ou
39:24
contasse ou fizesse algum comentário de como você enxerga
39:28
o profissional de sucesso. É aquelas pessoas que estão
39:31
começando a sua vida profissional, daquelas pessoas
39:34
que querem reposicionar na sua carreira.
39:36
Enfim, o que que você valoriza? O que que você acha que tem que
39:40
ter um profissional de sucesso? Certo?
39:45
Olha, professor, Eu Acredito que passa por uma formação ampla.
39:52
EEE, que tem que exige muito isso tudo, né?
39:56
Acho que não tem como fugir disso, é?
40:00
As coisas, não, Eu Acredito que as coisas não vem por acaso, né?
40:04
É então o que eu principalmente por isso, os estudantes, né, que
40:08
o senhor mencionou. Acho que tem que estudar muito,
40:11
é o primeiro passo, estudar mesmo, se é, se é essa área, né,
40:15
de agricultura que nós estamos falando, postura, você gosta
40:18
disso, você acredita nisso? Estudar, estudar muito hoje é há
40:24
um favorecimento, né, em relação há anos atrás.
40:27
Que antes a gente tinha aqui biblioteca, livro, né, era, era
40:31
bem isso. Hoje tem internet, tem aqui ó,
40:35
nós estamos no podcast bacana, tem outros aí, é, é formatos, é.
40:40
Hoje o acesso a artigos também é muito mais maior, muito mais
40:45
difundido. Então acho que esse é o primeiro
40:48
ponto, estudar, estudar muito para para se qualificar, é
40:53
quando acho que a gente está numa formação ainda.
40:55
Mais incipiente, né? No começo, acho que buscar até é
40:59
é experiências diversas. Então buscar principalmente no
41:05
início, ter 111 visão mais generalista da área, né?
41:10
Passando por sanitário, passando por nutrição, passando por
41:13
produção, buscar experiências aí de de estágios, de vivências, é
41:19
práticas para entender como que a coisa acontece realmente é, é.
41:25
AA, dentro da dentro da da produção, realmente.
41:29
Então, a hora que você mistura essa, uma teoria forte, uma
41:32
teoria um conhecimento amplo, como a vivência prática, é onde
41:39
você consegue entender também porque algumas recomendações não
41:42
vão dar certo ou de que forma que elas tem que fazer, tem que
41:46
serem feitas para dar certo. Isso facilita muito.
41:50
É. Além disso, tem muita abertura,
41:53
né? É uma cabeça.
41:55
Aberta pra pra conhecimentos distintos.
41:59
É nesse mundo também hoje globalizado, né?
42:03
É. A gente tem muitas empresas, é
42:06
multinacionais nesse segmento de avicultura.
42:09
Então o conhecimento de outras línguas, a possibilidade de
42:13
fazer visitas em outros países, conhecer sistemas diferentes
42:18
também faz, faz muita diferença. E por fim, é algo também que eu
42:23
acho que é. É é trivial, mas assim é, é o
42:27
profissional tem que estar preparado assim.
42:29
Dedicação, né? Dedicação é uma área nossa que
42:32
que exige dedicação, ela exige 11 comprometimento assim,
42:37
grande, né? A produção animal, mas sobretudo
42:40
a produção avícula, que hoje está tão detalhada, está tão é
42:46
ajustada, tem tanta tecnologia, mas assim, nenhuma tecnologia
42:51
substitui também. É, é aquele olhar in loco,
42:55
aquele acompanhamento presencial.
42:58
Aquela é, é aquilo que a inteligência artificial ainda
43:03
não pode dar, né? Que os olhos humanos AA
43:08
capacidade da gente, como a gente tava falando, né?
43:11
Sair de um assunto só microtoxina passar por conteúdo
43:13
nutricional. Como é que a árvore tá recebendo
43:15
isso? O que que eu tenho que fazer,
43:17
então? É de atitude na fábrica, um
43:20
aditivo. Acho que isso, essa dedicação,
43:24
então essa disponibilidade para se dedicar de forma é grande.
43:29
AA atividade também faz muita diferença.
43:34
Bom, gente, é isso, doutor Guilherme Moreira, muitíssimo
43:37
obrigado aí pela pela essa nossa conversa por trazer tanto
43:40
conhecimento, né você? Conforme eu disse, é uma
43:43
referência na agricultura de postura.
43:45
É muito legal, né? Essa nossa conversa aqui deixo
43:48
aí para as pessoas que tem nos acompanhado aí muito
43:51
ensinamento, muitas dicas e muito obrigado mesmo pela sua
43:55
presença aqui, pela nossa, pela nossa entrevista e eu deixo você
44:00
fazer as suas considerações finais.
44:04
Muito bom, é um agradecimento, realmente é especial ao senhor
44:09
professor de estar debatendo aqui esses temas.
44:13
A equipe também da da pegasus, né?
44:15
Que nos nos é uma parceira importante aqui pra nós.
44:19
O Adriano EAAA equipe aí do a viagem.
44:24
Muito obrigado aí, até a próxima.
44:26
Pessoal, estamos finalizando mais um episódio do nosso
44:29
podcast aviário e a gente gostaria de fazer um convite a
44:32
todos vocês que tem nos acompanhado para que mandem
44:35
sugestões para o nosso canal. É de novos entrevistados, a
44:38
gente quer aumentar aí. A nossa é nossa rede de contato
44:42
e todas aquelas pessoas que vocês conhecem, que tem vínculo
44:45
com avicultura serão muito bem vindos como indicação para os
44:47
nossos próximos episódios. Então eu vou deixar com vocês
44:50
aqui o nosso é e-mail de contato para que vocês possam fazer as
44:55
indicações. O nosso é meio.
44:56
Que vai aparecer aqui na tela escrito chama hello arroba White
45:00
net ponto com ponto. BRA gente aguarda com AA
45:05
indicação de novos nomes de vocês.
45:07
Muito obrigado. E até o nosso próprio episódio.
45:09
Tchau, tchau.