深入探討【強效抗癌不必花大錢！大豆、金針菇等4大「平民食材」助你降低11%癌症風險！】

健康營養師＃抗癌防癌美味吃 · Nov 18, 2025 · 13m

資料來源: 如果云知道 癌症已連續 40 多年佔據國人十大死因之首，面對這個健康頭號敵人，抗癌食材真的必須昂貴又難尋嗎？本集節目特邀營養師，告訴您冰箱和超商隨時可見的四種「平民菜」，如何成為您抗癌路上的強大保鑣！ 首先登場的是 大豆製品（包含黃豆、黑豆、豆漿、豆腐等）。過去，許多患有婦科疾病（如乳癌、肌瘤）的病友，因擔心大豆異黃酮是「植物性雌激素」而避之唯恐不及。但最新的文獻研究已強力推翻此舊有迷思：大豆異黃酮能夠抑制癌細胞生長，並促使癌細胞「凋亡」（自己退場）。研究證實，乳癌病友吃了黃豆，不但不會增加風險，甚至能降低復發率和死亡率。根據國際期刊調查，每日若能攝取 54 克的大豆製品，整體癌症風險可降低高達 11%！ 其次是金針菇，這種平價又常見的食材（常去超市一包只要 12 元），被發現含有多種厲害的抗癌成分： β-葡聚糖： 扮演免疫系統的「軍師」，能調控嗜中性白血球，避免身體過度發炎。 倍半萜： 它可以抑制乳癌、肝癌、肺癌和胃癌等多種癌細胞的生長。 此外，被稱為「抗氧化百寶蛋」的地瓜葉，富含多酚類、黃酮類及類胡蘿蔔素。其中的綠原酸可以干擾癌細胞快速分裂，而槲皮素（黃酮類）的抗氧化力甚至可達葡萄皮中白藜蘆醇的三倍，走的是強效的抗氧化、抗發炎路線。…