Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Dr. Alex Varela: Inovação e Desafios na Avicultura do Nordeste | Ep. 79

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Dr. Alex Varela: Inovação e Desafios na Avicultura do Nordeste | Ep. 79 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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Bom, o que a gente percebe no primeiro momento é a
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questão climática. Essa questão climática acaba
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trazendo um investimento em infraestrutura que é bem
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diferente, bem diferenciado. Então,
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a parte, vamos dizer assim, de ambiência, ela é muito
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significativa nesse sentido, para a questão do conforto
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do bem -estado dos animais, principalmente criados em
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sistemas intensivos. Olá, pessoal! Sejam
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todos muito bem -vindos de volta. Mais
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um episódio do nosso podcast, Poaviado. E
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hoje nós temos aqui a ilustra preguerça do
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doutequilista Alex Martins Varela de Arruda, o Alex,
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e ele vai contar um pouquinho da trajetória
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dele. Ele é professor hoje na
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Universidade Federal Rural do Semiárto, lá em Boas
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-Soró, no Rio Grande do Norte. Ele
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vai contar para a gente como que ele chegou lá e
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tem um mestrado dele na União Néstia de Cabal, é
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formado pela Universidade Federal de Lavras, ele vai
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falar um pouquinho do currículo dele. E
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a gente vai conversar um pouquinho justamente das
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diferenças, Alex, que tem uma experiência que se usou
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deste na agricultura, a diferença dos biomas, como
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que a agricultura encaixa nessa questão do Nordeste,
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do Semiárto, ele vai mostrar o trabalho,
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inclusive o que ele está fazendo na universidade, o
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trabalho de pesquisa relacionado com a clara
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agricultura. E essa vai ser a nossa
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pegada aqui. Alex, obrigado pela sua presença.
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Obrigado por você estar aqui com a
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gente, dividindo a sua experiência um pouquinho de
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seu tempo aqui para contar com as pessoas que
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acompanham o nosso podcast, um pouquinho da sua
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trajetória, um pouquinho da sua experiência. Então,
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vou deixar você se apresentar para os nossos
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participantes e depois a gente começa a trocar aqui
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a informação em relação a essa questão da agricultura
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nos diferentes biomas. Eu que agradeço o convite,
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estou liso -ongiado de estar participando deste projeto
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brilhante, é uma satisfação muito grande estar aqui com
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vocês e eu espero poder trazer algumas informações,
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alguns conhecimentos que vão enriquecer os episódios do
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podcast O Aviário, que eu sou um escutador constante,
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sempre estou ouvindo, tem muita coisa boa. Quando
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a gente olha para a atualização, inovação
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tecnológica, desenvolvimento de produtos, sempre tem
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excelentes profissionais participando do podcast e
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trazendo conhecimento e informação de primeira
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grandeza. Conta para a gente o que é a
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história, como você foi parar em Mossa -Orô? Então,
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rapidinho, eu sou, no nome de guerra aqui, Alex
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Varela, eu sou de São José dos Campos, São Paulo, Vale
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do Paraíba, na divisa da Manticheira, com Sul de
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Minas, a família da minha mãe é da Lí, aquela região
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ali, pessoal conhece bem, e a família do meu pai é
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daqui do Rio Grande do Norte. Então,
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aí, quando juntou um potiguá com a mineira, e
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pronto, aí sou eu. Então, o que aconteceu? Eu
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tive minha formação acadêmica na Universidade
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Federal de Lavras, eu fomei em Zotequilinha, na década
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de 90, e depois deu uma passadinha por Juiz de
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Fora, na Embrapa, aquele ensaio e tal, e fui parar
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na Unérsima, em Jabuti Cabal, fazer o mestrado,
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Luzigo ilustre café, ele estava já de saída quando
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eu cheguei, praticamente ali, quase, tem uma
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convivência boa ali, e terminando o mestrado na
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Unéssima de Jabuti Cabal, eu fui pra Bissosa, fiz
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doutorado lá, minha área é a nutrição, de monogásticos
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e não -rominantes, e a avaliação biológica de
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alimentos. Bom, terminando isso aí, eu tive
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uma passagem por alguns anos no Oeste do Paraná,
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trabalhei ali por alguns anos na Universidade
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Estadual do Oeste do Paraná, foi um aprendizado
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muito grande, uma vivência intensa, na agricultura de
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ávies suínos, produção industrial, um esquema de
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integração ali, muito forte, questão de exportação e
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tudo mais, a tecnologia de ponta, e depois de alguns
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anos, eu acabei aparecendo a oportunidade pra mim, eu
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fui e prestei o concurso aqui na UFESSA, Universidade
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Federal Rural de Xemiáridu, em Moçoró, e estou aqui
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desde então, e foi nesse momento que, quando eu fiz
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esse contraste da vivência, foi um momento de grande
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enriquecimento, de grande crescimento pessoal e
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profissional, pelas diferenças, os contrastes
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que tem entre os sistemas de produção, que a gente
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acompanha mais no sul e sul deste em relação ao
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que é feito mais aqui, no nordeste, o pessoal pensa
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no nordeste, mas no nordeste ele é muito
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diverso, ele é muito diversificado, são vários
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microclimas, são vários biomas diferentes, então é
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um aprendizado constante, vamos dizer assim.
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Quando você chegou na universidade,
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aí você começou a naturalmente se estruturar e
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fazer pesquisa, hoje qual vamos dizer assim, primeiro
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antes de falar um pouco da pesquisa, como é que você
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assim, apontaria a diferença entre o que é feito e o
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que é feito, e essa é a diferença da agricultura,
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nessa realidade aí, de vocês aí, eu sei que devem
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ter algumas empresas que são da agricultura
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industrial, qual seria uma diferença que você acha que
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é marcante entre a indústria do sul e sul
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deste, para mais ou menos na região, não vou dizer
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nordeste, como você me falou, nordeste é o mundo
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inteiro, mas para essa região onde você está, o
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que você classificaria em termos de diferenças que
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você gostaria de pontuar? Bom,
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o que a gente percebe no primeiro momento é a
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questão climática, essa questão climática acaba
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trazendo um investimento em infraestrutura que é bem
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diferente, bem diferenciado, então a parte, vamos dizer
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assim, de ambiência, ela é muito significativa nesse
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sentido, para a questão do conforto bem -estada dos
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animais, principalmente criados em sistemas
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intensivos, mas o sistema de integração, o pacote
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tecnológico, ele está presente também, então da
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mesma maneira a gente percebe que, com relação à
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agricultura industrial, vou colocar assim, são muito
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parecidas nessa logística, então essas diferenças de
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biomas e regionais, é que acabam trazendo uma
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diferença mais significativa com relação à infraestrutura
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e investimento, é lógico que a gente olha para
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fenótipo, fenótipo é a interação no genético
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ambiente, e dentro do fator ambiental, a gente entra
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para o lado da nutrição muito forte, então a gente
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percebe claramente que essa questão, você olhar
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alimentação como um investimento, mas tendo
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ainda aquele peso do custo de produção, isso também é
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um diferencial com relação a commodities, a
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suplementos, a aditivos que são utilizados nesse sistema
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de produção. Por outro lado, se você me
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permite, por outro lado a gente tem também um certo,
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vamos dizer assim, mais eclético heterogêneo, não é
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que não tenha no SUS -10, lá eu percebi também, o
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pessoal chama da frango colonial, a galinha
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colonial, e aqui é mais caipira, que chama o frango
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caipiro, o ovo caipira, então a gente tem esse
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sistema semi intensivo, semi confinado com médios,
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produtores, que é forte, que atende o mercado local,
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e tem também alguns nichos relacionados com o orgânico
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e agroecológico. Então essas diferenças, elas
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acabam permeando toda a vitultura aqui no Nodes, e
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a gente percebe que cada vez mais, isso no Brasil
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como um todo, no SUS -10 é diferente, no Centro -Oeste,
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que existe um certo investimento buscando
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exatamente esses nichos de mercado, então a gente olha
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como está crescendo muita produção de frangueóvios
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orgânicos, por exemplo, os investimentos são cada vez
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maiores, nesse sentido. É justamente isso que eu
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gostaria de colocar, como é que essa interação, uma
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coisa que a gente tem falado muito e preocupado
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muito, dessas pequenas criações, agricultura
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familiar, obviamente que é super muito bem -vindo, mas
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obviamente que a questão de bioseguridade dessas pequenas
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propriedades é uma preocupação do setor como
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um todo. E como é que isso acontece
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aí, essas pequenas propriedades, qual o livro
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tecnológico dela? É claro que às vezes isso
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varia muito, né, Alex? Às vezes tem propriedades em
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que mesmo se é um sistema mais intensivo, ou a
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produtura aplica alguma tecnologia, mas como é que
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você enxerga esse nicho aí, conforme você bem falou,
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que ele existe aí em relação à posição dele e à
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importância econômica e social dele nessa região? É
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verdade, a gente tem, a gente tem, a gente faz uma
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brincadeira que é o seguinte, o mercado é igual
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a pessoas mais dinheiro, então se não tem dinheiro,
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só tem pessoas e não tem mercado. Então,
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paralelamente a essa brincadeira aí, o que a
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gente percebe é o seguinte, os pequenos produtores, eles
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são organizados e eles não consomem tudo o que eles
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produzem. Então, aí a gente percebe
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claramente que a gente chama de tecnologia, mas a
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gente pensa em sistemas da tecnologia da informação,
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digital, internet das coisas, etc. Não,
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mas existem tecnologias que são artesanais, tecnologias
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que são adaptadas por esses diferentes contextos de
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sistema de produção de pequena escala. Então,
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a gente percebe claramente uma flexibilidade, uma
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facilidade grande, nesse sentido da transição do
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sistema de produção de frangos e ovos caipiras
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para migrar com o orgânico, para migrar com o
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agroecológico. Aí o que aparece, então, com
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relação muito bem colocado da biosegurança ou alimentar
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o bioseguridade do sistema, as certificadoras. Então,
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essa inspeção, essa fiscalização e as
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certificações é que vão realmente agregar valor
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nesses produtos e muitos deles se organizam com
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colocar assim, no sentido de formar cooperativas, que
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aí eles conseguem, então, fazer uma logística que
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seja mais acessível, que eles consigam estar dentro
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desse mercado, porque se não fica a questão da
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informalidade. E aí, na informalidade a
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gente sabe todo o risco sanitário que está envolvido
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com relação aos produtos da bioclura. Mas,
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no geral, basicamente, é nesse contexto aí. Então,
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quando tem esses trabalhos, que a universidade se
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envolve com relação à extensão, difusão de
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tecnologia, tentando fazer o tripé, ensino, pesquisa e
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extensão, a gente percebe que há um esforço, há uma
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conscientização importante nesse sentido. Então,
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Alex, conta para nós agora, o que você tem feito aí
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em termos de pesquisa. Você fez uma estrada de
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aibitocavaldos, torada em Missosa, está aí em uma
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Federal. Como é que vocês andam fazendo
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em termos de pesquisa? Conta
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um pouquinho para a gente desse trabalho aí em
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pesquisa. Está importante a agricultura. Eu
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costumo dizer, Alex, que a gente é privilegiado, porque
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a agricultura privada, vamos dizer assim, as indústrias,
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elas sempre têm a possibilidade de dar algum
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tipo de apoio para a gente que está nas universidades.
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Até aproveita a oportunidade
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para agradecer. E aí, claro, eu não vou
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nominar nenhuma empresa, mas as empresas brasileiras fora
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aí, que participam com esse apoio para nós, e também
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para os demais pesquisadores, estão
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importantes para a gente manter o nível científico
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da agricultura brasileira alto, como sempre foi. O
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que você anda fazendo aí de pesquisa aí, de
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novidade? Conta para a gente. Muito
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bem. Então, o café. Aqui
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a gente tem uma parceria muito forte da Universidade
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Federal Rural de Semia, que é a de Alferta, Alferta,
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com a empresa de pesquisa agropecuária do Rio Grande
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do Norte, que é em Parney. Então,
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Alferta aqui em Montseró e a em Parney, a sede dela
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é em Natal. Então, a gente tem muitos projetos
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de pesquisa envolvidos nessa área nossa de alimentação,
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a de Avaliação Biológica de Alimentos, de Exigências
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Nutricionais. Sempre olhando para a questão do
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fenótipo. Então, a gente vai em cima da
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nutrição que é multidisciplinar. Ela
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é interdisciplinar, conversa bem com a imunidade,
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conversa bem com a ambiência, conversa bem com
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a genética. Então, a gente trabalha nesse
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sistema de equipes multidisciplinais. Vamos
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colocar dessa maneira. Um trabalho de pesquisa e
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distensão. Dito isso, o forte seria, no
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momento, o atendimento, aqueles chamados pequenos,
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médios e até grandes, que estão atuando na vicultura
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semi -confinada, chamados semi -intensivo, que é um
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nicho de mercado onde tem o frango caipira, tem o
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ovo caipira, e tem essa possibilidade ou
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flexibilidade de facilitar a transição para produção de
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orgânicos ou de agroecológicos. Então,
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aí, obviamente, depende muito das associações,
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depende das cooperativas, depende muito da logística
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envolvida com o sistema de produção desses produtores.
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No sistema industrial, a
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vicultura mais pesada tecnologicamente, que olha
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mais para as commodities, vamos colocar dessa maneira,
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o nosso trabalho é um pouco mais restrito, porque
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os pacotes tecnológicos chegam prontos aqui. Então,
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o pessoal assim não abre muito para a gente. Você
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quer trabalhar com inovação tecnológica, desenvolvimento
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de produtos e tal? Então, o pacote chega pronto aqui
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para a gente. Então, tudo bem, quando quiser,
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estamos na disposição. Mas, enfim, então, vou falar um
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pouquinho dessa experiência que tem o FES em Parney,
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onde a gente tenta colocar, assim, de uma maneira mais
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perspicaz possível, mostrar que a substituição parcial
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do binômio milho e soja, que são alimentos
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convencionais de excelente qualidade, a substituição
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parcial é viável com alimentos alternativos
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regionais, alimentos dentro da biodiversidade dos biomas
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que estão, vamos colocar assim, geograficamente
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distribuídos, de acordo com a localização desses
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produtores. Então, a gente tem um trabalho
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mostrando que plantas alimentistas não
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convencionais, ou então espécies de cultivares que
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estão na transição entre o extrativismo e o cultivo
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comercial, elas são viáveis. Alimentos
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que normalmente não se teria uma perspectiva de
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uso em termos de logística nutricional, e a gente faz
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as pesquisas e mostra qual é o valor nutritivo desse
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alimento, quais são os nutrientes que estão ali,
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faz os ensaios de digestibilidade, de
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metabolismo e mostra como que o animal aproveita,
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quais são os benefícios nessa interação, alimento
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animal, e depois os índices ou técnicos, os índices de
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produção, mostrando como é, então, a conversão
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alimentar, como é um rendimento de carcaça, uma
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qualidade de carne, como é uma taxa de postura, como
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é a qualidade do ovo que está sendo gerado. Então,
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tudo isso acaba esclarecendo e mostrando o potencial
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desses alimentos que, vamos dizer assim, eles não são
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levados muito a sério. Então,
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a gente mostra a importância que a pesquisa
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tem nesse sentido que não é substituir totalmente o
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milho só de trigo. Não, a intenção nunca foi essa,
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na verdade, porque são alimentos de difícil
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concorrência, vamos colocar assim, são alimentos muito
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bons. Então, a gente mostrando que isso
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é a questão de combinações, essa parcialidade nas
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formulações, de rações, mesmo industrializadas ou
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dietas minimamente processadas, de acordo com
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o sistema, acaba trazendo um certo interesse daqueles
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que estão no sistema mais intensivo, no sentido,
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então, de dar inovação tecnológica, de desenvolver
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produtos a partir daquelas matérias primas, onde a
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gente vai para uma esfera saindo da nutrição
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convencional para a nutrição funcional, onde vai
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desenvolver, então, nutracêuticos, a gente vai
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desenvolver algum tipo de aditivo que vai ser
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interessante para a melhoria da qualidade dos produtos
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abíquens, no geral. Então, nesse sentido, eu acho que
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eu posso falar um pouquinho se você me permitir, vou
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falar um pouco dos trabalhos de pesquisa que a
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gente está desenvolvendo aqui. Exatamente,
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conta aí, parece que eu ando a fazer uma coisa com
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alga, que é uma coisa bem interessante, como é que
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vocês têm feito, o que vocês têm feito, e como
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você falou, Alex, muito bem, esses alimentos
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alternativos, que só servem naquela determinada região,
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eles têm que estar muito bem, vamos dizer,
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determinados bromaatologicamente, em
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termos níveis de inclusão, para ela servir para
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baratear rações locais, ainda mais aí no Nordeste,
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que o custo em relação a milissórios, provavelmente, é
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maior do que nos grandes centros, onde tem esses
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grãos de uma maneira mais barata, então, essa é uma
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linha de pesquisa que sempre eu acho muito
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interessante, fazer esses alimentos alternativos aí,
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de alguma forma, e eles viabilizarem na produção de
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carne e ovos. E em relação, exatamente, em
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relação a isso, o que vocês têm feito? Olha,
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já que estou com o nosso assunto de algas, isso é
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brilhos olhos, o que eu vou dizer aqui para você,
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Café, e para todos os ouvintes do aviário do
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podcast, que não sei se todos sabem, se não sabem,
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vou ficar sabendo agora, que o Rio Grande do Norte,
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essa região de Mossoró aqui e a de Jacenses, ela
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produz mais de 95 % do sal marinho que é consumido no
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Brasil, inclusive para a exportação. Então,
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mega empresas transnacionais vêm aqui comprar esse sal
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e utilizam para a alimentação humana,
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alimentação animal e tudo mais. Então,
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nessa região do estuário das salinas, ali tem uma
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biodiversidade incrível ali. Eu
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ia falar, o sal aí é barato, né? Na
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origem ele é, na origem ele é bem barato. Depois
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você vai agregando o valor no sal, então tem vários
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tipos de sal por aí. Inclusive,
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até pode ser um outro assunto de podcast falar
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sobre sal, sobre minerais aí no caso. Mas,
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enfim, na nutrição humana, meu Deus, tem uma
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infinidade de coisas para se falar sobre isso. Mas,
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voltando no assunto, então, o estuário das salinas aqui
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tem uma biodiversidade incrível com relação à
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biodiversidade de alimentos. E
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aí, a gente, então, nessas andanças aí, o menino que
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não roda não vende picolé. Então,
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a gente vai coletando amostras, vai pegando, vai
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pesquisando, vai estudando, obviamente. E
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aí, a gente chegamos, então, nas algas. Então,
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tem uma macroalga, que é a dogogênero gracilária. A
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gente fez uma pesquisa mais específica com a gracilária
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birdi. E a gente viu que dentro da
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parede celular dela, dos ficocolóides que estão ali,
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tem uma característica muito próxima de prebióticos.
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Então, a gente pegou esse
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material, a gente desidratou o material, levamos para o
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laboratório de análise de alimentos, fizemos as
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análises, depois pegamos e incorporamos essa farinha de
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gracilária de macroalga, colocamos na ração das
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aves, fizemos os ensaios de digestibilidade. E
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a gente percebeu claramente isso, sabe? Que
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um padrão fermentativo diferenciado, inclusive
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quando a gente fez a mofometria intestinal, a
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gente percebeu uma melhor integridade, melhor
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funcionalidade desses vírus intestinais. Então,
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uma coisa muito parecida com o efeito de
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prebióticos. Então, é aquela agarose,
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agaropectina, aqueles alginatos, aqueles
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ficocolóides todos que estão ali, eles ficam disponíveis
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para a assistividade da micromiota intestinal. Isso
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é uma coisa muito boa, porque a gente foi pensar
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assim na interação alimento animal, a questão da
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mucosa... Fiquei me fudindo a palavra, mas
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é o galt, o galt é tecido linfode associado à mucosa
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gastrointestinal, que é... você
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tem ali nutrientes de mantença, e esses nutrientes
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de mantença que você necessita fazer regeneração
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de vírus intestinais, na verdade, quando você evita
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esses processos inflamatórios, você dá mais
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uma condição da micromiota benéfica, está atuando ali,
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fazendo exclusão competitiva de patógenos, então você
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melhora muito o aproveitamento de nutrientes
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das dietas, das ações, e consequentemente você melhora
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a performance, melhora os índices produtivos desses
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animais. Você quer ver o resultado em
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desempenho, Alex? Tanto de costura quanto de corte,
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agaralvei a aumenta melhoria de grande peso ou de
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costura, taxa de costura? Isso,
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a gente viu melhoria na digestibilidade, melhoria de
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padrão fermentativo, de mofo metri intestinal, e aí, com
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relação, a gente trabalhou com, ele chama as aves,
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que os produtores de aves kaipiras gostam muito, eles
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chamam as aves de dupla aptidão, eles gostam muito
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da isa, isalabel aqui, a lavel rouge, porque além da
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questão de conforto térmico, são mais resistentes, vamos
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dizer assim, eles têm uma estratégia aqui que é muito
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particular, muito particular que é desses semi
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-confinados, que eles trabalham com lote misto,
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aí depois na idade, a partir de mais ou menos 90
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dias, eles tiram os frangos por abaixo e mantêm as
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frangas, as matrizes para a postura, e aproveitam uns
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ovos, então, assim, de um lote, que eles pegam do
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incubatório, de pinta aí, os mistos, machos e fêmeas,
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eles acabam aproveitando o corte e a postura, chama
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de dupla aptidão. A gente sabe que fica aquela
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brincadeira do nem -nem, não é nem tão potente para
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corte, nem tão potente para a postura, mas atende uma
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necessidade daqueles sistemas, que são
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específicos dos pequenos e médios ali, então, mostrando
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essa possibilidade para eles, a gente tem como
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reduzir um pouco essa questão do custo da
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alimentação, olhando mais a disponibilidade de um
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alimento regional, de inserção regional, que ele
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vai ser combinado, não é substituir o milho à soja,
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ele vai ser combinado para trazer um diferencial aí,
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que pode melhorar muito a saúde e a produtividade
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dessas aves. Muito legal, Alex, para a vez, é
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exatamente bem legal, citando essa região aí,
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como você falou, tentar fazer pesquisa que seja
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aplicada na agricultura industrial e também a
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regionalidade de vocês, das aves alternativas, seja
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caipira, seja postura, seja corte. E
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aí, Simbias, tem muita coisa para fazer, o que é
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bonito na agricultura, que deixa a gente fazer as
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marmas, e a gente que gosta da área, a gente
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fica feliz, porque cada cantinho desse país tem uma
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realidade, e que a agricultura está sempre
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buscando, e as inovações sempre na frente oferecendo
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as produtores soluções tecnológicas, possíveis,
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plausíveis, enfim, produzindo alimento de qualidade e é
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um preço baixo. Você me permite, Fé, eu quero
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falar mais uma coisinha. Sim.
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Com relação à inovação tecnológica, já olhando
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agora para os grandes produtores da agricultura
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mais intensiva, e principalmente para a
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questão de ovos, qualidade de ovo, tem uma outra
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alga, também do estuário da Salinas, aqui dessa região
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nossa, que é super interessante, eu não posso
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deixar de falar dela, que é a microalga do Naliela
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Salina, que é do estuário de Salina. Ela
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é uma microalga que quando ela fica sob estresse de
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radiação nos cristalizadores de sal, na fase final da
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produção do sal, ele vai lá e coleta essas
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microalgas, e elas são extremamente vermelhas,
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extremamente vermelhas, rosa vermelhada. Quando
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a gente levou para o laboratório, fez os
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processos de desidratação, e depois fizemos a
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incorporação nas farinhas e fonecemos para as poideiras
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nos ensaios nossos, a gente percebeu claramente o efeito
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antioxidante e pigmentante dessas microalgas. Então,
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quando a gente olha para a inovação tecnológica, você
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pensa numa fonte de carotenoides, principalmente
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o beta -caroteno, que é de origem natural, ele tem
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vários isômeros lá, por isso a biopotência dele é
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maior do que o sintético, e ele traz os benefícios
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também para a amofometria intestinal, a integridade e
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a funcionalidade dos vidros intestinais, traz a melhoria
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do índice de gema, que é o peso e a área da gema,
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traz melhoria na taxa de postura e traz a
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pigmentação da gema. Olha a coisa incrível, então a
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gente ainda tem uma extrapolação para o shelf
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life, que é a vida de prateleira desse ovo, que
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como ele está mais rico em antioxidantes, ele acaba
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tendo um ovo fresco de melhor qualidade por mais
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tempo. Então, quando a gente agrega
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informação nesse tipo de pesquisa de básica para
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aplicada, trazendo esse contexto da incessão
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regional, a gente vê que mundo fantástico a gente
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tem, de certa maneira, inexplorado, de certa
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maneira inexplorado por quê? Porque
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na Austrália a Basfie já está lá explorando essa
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duna liela salina já há algumas décadas, e aqui a
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gente tem uma fonte potencial maravilhosa,
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incrível, que está aqui do nosso lado, e a gente está
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mostrando as pesquisas aqui, realmente funciona, faz
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efeito, é uma fonte essencial e importante e
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interessante nessa questão do ovo, e olha, bandeirinha
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aqui, estamos aqui, inovação tecnológica é com a gente
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mesmo, vamos embora! Super legal, o resultado é
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conforme você mesmo se apontou, super interessante,
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esse potencial enorme para explorar, gasta -se, tem
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produtos no mercado que não são baratos para fazer
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coloração, ao aumento da pigmentação da gema, então
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fica o convite para essas empresas e para a própria
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Basfie vim para o Rio Grande do Norte explorar
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essa potencial utilização aí, e exatamente como eu
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acabei de falar, são soluções regionais, você aí,
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como você mesmo explicou, quando tem a ligada viu,
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estou e viu que dá, que dá o resultado, e assim
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caminha pesquisa, exatamente, a gente faz esse casamento,
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entra caderno, é aplicado e volta seguindo adiante.
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Muito legal, parabéns aí pelo seu
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trabalho Alex, já caminhando para o fim aqui, a gente
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tem uma tradição aqui no nosso podcast de terminar
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os nossos episódios, fazendo três perguntas, a primeira
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delas é uma referência bibliográfica, um livro aí
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que vem a sua cabeça aí, que teve importância na sua
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formação, que você gosta muito, que às vezes você
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pega folhando ele aí, mas na área técnica, eu sei
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que indicar ali minha área técnica e minha cultura é
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quase impossível, até porque a segmentação é muito
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grande, mas um livro aqui que você gostaria de fazer
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uma referência na área técnica. Claro,
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claro, eu tenho uma biblioteca em casa, a minha
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família, todos são leitores lá assidos, e a minha
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esposa, ela é a nossa tutora, é responsável pela,
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pelas indicações todas, de todos os multi -área, tudo
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que a gente tem em casa, mas especificamente agora eu
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vou fazer aqui memória emotiva, fazer uma homenagem
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aos meus ilustres mestres da década de 90, quando
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eles lançaram esses livros na área técnica, e a
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nutrição de monogássicos do professor Bertekine, é um
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livro que eu me lembro muito bem, eu tenho até
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hoje, é uma relíquia, eu tenho guardado, foram várias
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reimpressões e edições para frente, e se me permite
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uma segunda indicação, é a Fisiologia Aviária do
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professor Macari, que também utilizei demais esse livro,
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foi muito importante da minha formação, estudei
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muito em cima dele, e tenho também a relíquia
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guardada daquela época, já foram várias atualizações e
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várias edições para frente, mas eu tenho aquele lá que
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saiu na década de 90, tenho guardado, que isso é
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relíquia. Aproveitar aí, Alex, se mandar um
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abraço para Bertekine e para o Macari, são pessoas
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que são formadores de muita gente, a agricultura deve
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muito para esses dois grandes pesquisadores, então
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ainda nativa contribuem significativamente para a
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melhoria da qualidade, da pesquisa científica na área
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de agricultura. Sorte nossa, Alex, com certeza.
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Que são pessoas que gostam de
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ver a cultura e estão do nosso lado, são pessoas
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realmente fantásticas, abraça aí, Bertekine, Macari, vocês
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são nossos eternos ídolos. Agora,
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tirando a área técnica, Alex, um livro aí, que
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você leu lá no passado, que você leu recentemente,
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um livro que te marcou, é mais um lado, vamos dizer,
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pessoal aí, os pesquisadores, aí é sempre
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bom a gente ter uma dedicação de livro para que
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se tiver no nosso jardim, a gente pescar, vai lá,
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manda um abraço. Eu vou voltar no tempo agora,
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cápsula do tempo, vou voltar mais ainda. Esse
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livro é da década de 70, se não me engano, chama
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História da Alimentação no Brasil, do Câmara Cascuda.
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Esse livro é incrível, porque
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ele traz o capital cultural do nosso agente, do nosso
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povo, um processo de formação da gente como
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sociedade, que inclui alimentação, que inclui a
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nutrição, e faz a gente pensar nesse contexto
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multidisciplinar, que é tão importante, interações
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sociais, econômicas, biológicas, então esse livro
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é sensacional nesse sentido, História da Alimentação no
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Brasil do Câmara Cascuda. Esse
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é um livro que realmente ele me marcou muito assim,
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eu já faço várias visitas a esse livro, e inclusive,
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recentemente, eu vi que tem até um documentário que foi
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feito em cima do livro, que eu recomendo também,
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quem puder achar numa plataforma de streaming vai
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se divertir bastante também. É
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o que você falou, é um livro antigo, mas atual,
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né? Exato. Tem muita coisa pra gente
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aproveitar. E aí, pra terminar, Alex, a
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gente termina fazendo a pergunta pro nosso
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entrevistado, de novo, de HDSC pela certa presença
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aqui com a gente, como que você enxerga o profissional
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do sucesso? Acho que é legal você deixar
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essa receita aí, essa visão, como você enxerga o
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profissional do sucesso, principalmente para os
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nossos jovens que estão dando o primeiro espaço na
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vie cultura, e para aqueles também que estão ainda em
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processo de formação profissional, que não
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termina nunca, a gente está aqui, eu ainda tenho
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cabelo, você ainda perdeu os cabelos, mas a gente
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nunca para de aprender, né? Como
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é que é, certo? E é isso, a vie cultura, se
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tem uma coisa que a gente aprende é que tem que
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estar sempre aprendendo. Como
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é que você enxerga, Alex, o profissional do sucesso
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da vie cultura? Olha, eu acho que, eu acho não,
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tenho certeza, é aprendizagem continua, está
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sempre motivado, sempre disposto a aprender com o
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novo, aprender com o diferente, sempre se
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atualizando, eu acho que esse, eu acho não, tenho
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certeza, é o diferencial realmente, sabe, de um, o
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que a gente chama de capacitação profissional, que
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é o conhecimento, a habilidade, a atitude, e
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juntando tudo isso, é propósito, ter propósito, e
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o propósito vem com essa mente aberta, você, como,
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eu como professor, me colocar sempre na posição
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de estudante, então eu estou sempre querendo
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aprender, sempre tem alguma coisa nova que eu posso
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aprender, com o diferente, sempre tem algo para
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melhorar, então eu acho que a aprendizagem continua, é
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o que realmente faz a diferença quando a gente
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está buscando o sucesso, o propósito na vida
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profissional e pessoal. É muito legal, muito legal, é
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realmente, ainda mais especialmente na vie
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cultura, Alex, que basta dois anos para você ficar
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totalmente ultrapassado, que é uma área que realmente
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se remolga constantemente. Alex,
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muito obrigado pela entrevista, muito obrigado
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aqui por você estar aqui dividindo o seu
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conhecimento, o certo um pouco da sua experiência
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com a gente, o propósito do nosso podcast é trazer
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as mentes brilhantes da vie cultura, para estar
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conversando com a gente, que está apontando aqui
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caminhos, mostrando -nos, através da experiência
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pessoal, inovações, conhecimento, mudanças, então
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muito obrigado, muito legal o episódio, muito legal ter
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você aqui com a gente, e eu já também me dirigindo
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as pessoas que estão nos acompanhando, agradecer aí
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aos ínteses de audiência, nós estamos muito bons,
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agradecer aos pessoas que estão nos acompanhando,
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muito obrigado pelo voto de confiança, pode ter certeza
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que nós vamos continuar trazendo pessoas aqui para
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dividir com a gente o conhecimento. Alex,
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as palavras finais são suas, muito obrigado mesmo
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pela presença, valeu. Eu que agradeço, porque eu já
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me senti lisongiado de receber um convite, desse
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trabalho brilhante que vocês fazem da plataforma de
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podcast do Aviário, eu sou um ouvidor acido, eu
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acompanho, recomendo aos universitários, aqui os
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estudantes também que ouçam os podcasts, que eles são
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importantes, principalmente quando estão relacionados
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com a área da nutrição, da alimentação, são incríveis,
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são pessoal altamente gabaritados que está dando
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entrevista, e uma conversa informal, é um conhecimento
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científico, que é levado de uma maneira informal, e
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isso é muito agradável, então é cativante, e essas
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informações ficam guardadas, então acho que vocês estão
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de parabéns, eu, poxa, uma grande satisfação estar
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participando aí, e eu acho que eu gostaria de falar
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muita coisa, mas já sabe que tem a limitação do
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episódio, mas nossa, tem tanta coisa para falar aqui
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com vocês, para compartilhar, que um
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episódio de podcast, a gente está só arranhando a
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superfície do que realmente a vivência, que a gente
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pode conversar e dialogar e trocar ideias, seria
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possível de fazer, então é uma oportunidade incrível,
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só tenho a agradecer, desigar sucesso para o
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projeto de vocês, e falar também que eu também tenho
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um podcast, o meu chama Nutrishot, ele é voltado
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para um nivelamento na área de nutrição para os
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estudantes, e esse aqui é mais acadêmico, vamos
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colocar assim, mais voltado para a formação dos o
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tecnistas, dos veterinários, dos agronos, todos os que
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estão envolvidos com a vitultura na área de
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nutrição, mas eu começou lá na pandemia, comecei na
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pandemia, professor multi -tarefa, comecei a fazer um
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monte de coisa, saiu um podcast, o Nutrishot, aí os
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trocos do conhecimento, opa, estou na área de nutrição.
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E também tem os nossos, as
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pessoas que nos acompanham, também fazer uma visita ao
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podcast do professor Alex Nutrishot lá. Bom
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pessoal, agradeço novamente a vocês que têm nos
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acompanhado, estarem de volta em breve com novos
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episódios e nosso podcast, Boa Viagem, trazendo as
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mentes criantes da vitultura para dividir com os que
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suas experiências e conhecimentos em formação.
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Um abraço e até o nosso
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próximo episódio.