Che format ristorativo scegliere? La sfida dell'hamburger 🍔 w/ Mocho & Matteo Toto

The Blue Corner: il business di hotel e ristoranti tra le strategie e gli errori dei migliori. · Jun 23, 2026 · 1h 4m

Aprire un ristorante oggi: quale format scegliere? Due founder a confronto sul segmento hamburgeria per capire come si costruisce un brand della ristorazione che funziona.

In questo episodio di Radio Ristorante mettiamo a confronto due modi opposti di interpretare lo stesso prodotto: l'hamburger. Da una parte la carne e la cultura dello smash, dall'altra il vegetale portato nel mainstream. Due strade diverse per rispondere alla stessa domanda: quando si decide di aprire un locale, qual è il format giusto su cui puntare? Parliamo di posizionamento, prezzo, comunicazione e personal branding, ma…