Latest / Surra de Lúpulo / Mercado Cervejeiro 2024. E o que esperar de 2025? | Surra #244

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Mercado Cervejeiro 2024. E o que esperar de 2025? | Surra #244 · Surra de Lúpulo

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Ipacondriaca apresenta... Surra de Lúpulo.
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Oi, pessoal. Bom dia, boa tarde, boa noite.
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Eu sou Ludmilla, mais conhecida no Instagram como Ipacondriaca.
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Mas, em homenagem ao meu amigo Leandro, que por muito tempo foi
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co-host desse podcast, hoje vocês podem me chamar de Mãe de
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Ná. Alô, loita.
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Henrique Boaventura aqui. E o de cima sobe e o de baixo
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desce. É isso.
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Bonshi, bonshi, bom, bom, bom. Hoje, o papo a gente vai olhar
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pro ano de vinte e vinte e quatro, mas, na verdade,
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querendo perceber como é que a gente pode se preparar pra vinte
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e vinte e cinco. Então a gente vai falar de
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tendência, de leitura de cenários futuros, inovações,
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reforma tributária, astrologia. Não, brincadeira.
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É só cerveja mesmo. E para esse papo, nós contamos
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com a ilustre participação de Bia Amorim e Bob Fonseca.
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Bia, nossa co-host extra-oficial, já faz um
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tempinho aí. E o Bob Fonseca, nosso analista
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de pesquisa preferido e ainda não tinha estado por aqui esse
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ano, mas vamos quebrar esse paradigma nesse exato momento.
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Por favor, Bia, dá um oi para a galera aí.
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Olá, é eu. Olha aí.
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Tudo bom, gente? Prazer de novo estar aqui.
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De novo meio que com essa roupinha futurologa, né?
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Assim, que a gente tenta fazer todo ano.
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Saudades melhores do ano. Chegaremos lá.
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Bob, por favor, te apresenta aí. Se a vos loite, parafraseando o
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nobre colega, foi uma boa menção da pesquisa mesmo, eu tinha
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usado os dados dela, da pesquisa do Sorro de Lúpulo, para quem
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não acompanhou, por favor, leia os dados, é importante, sempre
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importante, já estamos no final do ano, mas é interessante ver
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como as opiniões das pessoas se refletiram na realidade do
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mercado. Eu diria que eu até fui leve
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demais ao comparar o cenário cervejeiro com filme de terror,
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já estou pensando mais em um snuff movie, em que alguém morre
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de fato durante a filmagem, assim, nesse caso vários, né,
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assim... queria ser muito deprimente nem pessimista, mas
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eu tô reavaliando as minhas previsões, assim, dentro daquele
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relatório. Mas a gente vai falar um pouco
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mais sobre isso agora e principalmente o que esperar pra
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dois mil e vinte e cinco, que eu acho que vai ser um ano mais
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desafiador, no mínimo, pra ser um pouco mais polido, vai ser
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bem mais desafiador do que este agora.
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Gru's got my hair. Galera, mais do que nunca, o
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Surra de Luplo precisa de vocês para a gente continuar
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produzindo conteúdo independente e de qualidade.
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Então, que tal se tornar nosso mecenas?
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Sendo nosso apoiador, você vai poder entrar no grupo exclusivo
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de WhatsApp, acessar o nosso clube de vantagens com descontos
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especiais em cursos, cervejas, eventos e muito mais.
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E claro, ainda tem sorteio de brindes e vários mimos para quem
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está junto com a gente nessa jornada.
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Para apoiar, é só acessar o site apoia.se barra surradilupo e
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fazer parte dessa comunidade cervejeira.
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Agora, o bolso está apertado, você não pode ajudar a gente
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desse jeito, não tem problema. Que tal compartilhar o link
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desse episódio com quem curte esse tipo de conteúdo, universo
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cervejeiro, filme de terror e etc.?
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A gente deu esse mimezinho todo aqui pra falar um pouco do que
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aconteceu em dois mil e vinte e quatro, o que vai rolar em dois
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mil e cinco. E eu gosto de perguntar pro
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Google as definições das coisas e eu acho que seria legal a
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gente começar por aí. Então, o que é tendência, né?
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Vamos lá. Vamos lá. substantivo feminino,
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aquilo que leva alguém a seguir um determinado caminho ou agir
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de certa forma, predisposição, propensão, disposição natural,
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inclinação, vocação. E a tendência surge a partir de
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algum tipo de, para mim, de ruptura, que significa uma
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inovação, uma mudança, pode ser econômica, pode ser social, pode
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ser tecnológica, e ela vai sendo incorporada aos poucos no
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comportamento e na vida das pessoas.
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Mas como é que a gente descobre, como é que a gente prevê essas
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tendências, né? Ou como saber, como surfar essa
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onda? Inclusive, fazendo remissão a um
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programa que gravei com o Bob também, falando com o pessoal da
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Layback, que tava voando baixo, surfando alto. vendendo cerveja
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para uma galera bem jovem. Bom, a gente sabe que análise de
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tendência é um processo que envolve prestar atenção no
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presente, estudar o passado e, quem sabe, conseguir visualizar
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o futuro. Sendo menos filosófica, mas eu
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tive que ser, por conta de Bia Amorim que está aqui, mais
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técnica, podemos dizer que a análise de tendência acontece
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através de mais ou menos cinco passos.
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Coisas que eu amo muito. Coleta de dados, identificação
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de padrões, análise de causa, projeção de tendências e
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aproveitamento de oportunidades. Então é um pouco disso tudo que
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a gente vai tentar trazer aqui nesse Papo Cabeça com essas duas
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cabeças mega pensantes do mercado cervejeiro.
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Então depois de todo este blá blá blá blá blazeiro, vamos
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começar falando, se a gente fosse fazer uma retrospectiva de
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palavras, quais seriam as palavras de dois mil e vinte e
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quatro que a gente mais falaria no mercado cervejeiro?
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Henrique, você quer começar? Você está muito quieto.
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Eu acho que quando uma pessoa tem todo esse dom da palavra
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para falar, a gente tem que recolher a nossa
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insignificância. É isso, no final das contas,
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sabe? Eu vou tentar só arranhar um
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pouquinho para não ser tão insignificante, mas não é uma
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palavra, mas uma sentença. Eu acho que o que eu mais ouvi e
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mais li esse ano foi encerramento de atividades.
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Essa palavra foi assustadoramente alta a
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quantidade de repetições, cervejarias que eu imaginei que
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nunca poderiam ser impactadas, de certa forma, por esse tipo
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de... Vou usar tsunami, mas é ruim
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usar essa palavra visto os últimos eventos que aconteceram
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aqui no Sul, né? Mas a verdade é que não
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conseguia ver, prever, não conseguia antever que tantas
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cervejarias, principalmente as que eu vi, iriam encerrar
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atividades. Não só cervejarias, como
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empresas do ramo também que Fornecedora de insumos,
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fornecedora de ingredientes para caseiros.
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Então, encerramento de atividades, para mim, foi a
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palavra que mais ecoou maleficamente nos meus ouvidos.
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E você, Bia? Então, não tem algumas coisas
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aqui para eu escolher. E eu acho que até com o que o
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Henrique me falou agora, eu vou escolher uma mais específica,
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que é cerveja no Brasil. História.
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Então, se fosse uma palavra, eu ia falar história.
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Mas porque, além de ter ouvido muito, estudado muito esse ano
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sobre a história da cerveja no Brasil, é lembrar que tudo isso
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que a gente está passando agora é história também já.
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A gente está falando de uma coisa que aconteceu no começo do
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ano e impactou a gente. Eu aqui no Sudeste, por exemplo,
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fui impactada? Fui, mas o emocional disso
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também, nossa, a gente vai levar para muito tempo.
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E você, Bob? Eu vou mais ou menos na mesma
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linha do Henrique, eu diria que a palavra foi quebra, mas não
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uma quebra no sentido de atividades apenas, mas
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comparando ao mercado de cerveja esse ano, principalmente até
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durante a pandemia, é uma maratona, muita gente quebrou,
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simplesmente porque faltou força.
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Faltou energia... Faltou psicológico...
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Enfim... Por vários motivos...
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Muita gente ficou pelo caminho...
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Não conseguiu... Não é para todo mundo...
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Eu acho que... Em um resumo assim...
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O que dá para a gente dizer é... Fiquem tranquilos...
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A cerveja artesanal vai continuar existindo...
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No Brasil... Mas...
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Na melhor das hipóteses... Sendo bem otimista...
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Eu acho que cinquenta por cento do pessoal que está aí...
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Vai continuar... Vai conseguir cruzar a linha de
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chegada... nem esse ano que vem, assim, e cinquenta por cento eu
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falo das vagas disponíveis, não das marcas que estão aí, porque
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tem muita gente, novos entrantes, e esses vão disputar
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essa metade das vagas que tem hoje no mercado, acho que vai
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ser um fechamento grande. Eu coleciono no Instagram esses
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avisos de encerramento aos quais o Henrique se referiu, o último
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deles, inclusive, foi essa semana, finalzinho da semana
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passada, da cervejaria Farrapos, coincidentemente do Rio Grande
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do Sul, anunciou o encerramento de atividades, também tinha
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ganho alguns prêmios já ultimamente, mas não é uma
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cervejaria pequena. Tinha um trabalho muito grande
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com o Sem Glúten também e acabou encerrando, pegou muita gente de
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surpresa ali no comunicado deles.
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Acho que há uma necessidade de um reforço, uma necessidade de
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ser muito forte fisicamente, mentalmente, para continuar no
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mercado e eu acho que infelizmente não é para todo
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mundo. Muita gente quebrou no meio da
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prova e ainda vai quebrar. Mas há algumas esperanças para a
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gente falar um pouco mais adiante.
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Legal. Isso foi uma coisa que eu fiquei
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muito na cabeça, essa questão do tamanho, né?
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Eu naturalmente pensaria que, usando as mesmas palavras do
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Bob, né? Sobre questões de tamanho, né?
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Ah, não conseguiram, não tinham dinheiro, ou não tinham
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investimento, ou não tinham fluxo para conseguir se manter.
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Eu olharia para cervejarias pequenas e diria, é ruim, é
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horrível. Mas mercadologicamente falando,
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ok. Geralmente as pequenas têm menos
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fluxo de caixa, têm menos dinheiro, não conseguem investir
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para se manter no mercado. Mas não é o que parece, né?
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Não são somente cervejarias pequenas, fechando.
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É isso que é o mais assustador, talvez?
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O filme de terror que o Bob se referia, sabe?
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Quando você pega uma beerland comunicando também que tá
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procurando passar adiante uma farrapos, eu acho que a situação
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muda um pouco, né? Não é simplesmente um novo
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entrante que fez um mau cálculo em pequena escala ali, né?
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São cervejarias com muito tempo de mercado.
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A própria Dado Beer, né? Mudando o perfil dela também,
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assim. Então, você tem cervejarias com
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basicamente desbravadores ali que tão realmente jogando
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toalha, assim, né? Estão Buscando, tentaram,
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tentaram, tentaram e não conseguiram.
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Estão vendo que não vai melhorar, né?
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Também é uma coisa negativa desse ponto de vista, que eles
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fazem projeções que não só não está bom, como não vai melhorar.
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Então, não vale a pena continuar.
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Então, eu acho que é ótimo o ponto que você trouxe, inclusive
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citando a Beerland, que a gente está em contato com o pessoal lá
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tentando bater um papo, porque independente do rumo que ela
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tomar, se tomara que não seja fechar, eles estão trabalhando
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para passar a cervejaria adiante.
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Tudo bem, pode ser conversa de fora, para fora.
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Mas o que a gente conseguiu absorver conversando com eles é
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que, tipo, a cervejaria não está ruim das pernas, não está em
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dívida, mas certamente, como você acabou de dizer, deve ter
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traçado um cenário. Falou, bom, isso não vai
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melhorar. E os sócios atuais e os que
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estão no negócio desde o começo não têm essa gana, que agora é
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isso também. Você vai precisar de um pouco
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mais de sangue, suor e lágrimas, né?
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Bastante lágrimas. Não tem essa gana para poder
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fazer esse negócio virar ou passar por essa tempestade e
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atravessar esse túnel. Então, acho que tem...
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A da do Bira, eu acho que é outra nessa situação.
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Inclusive, para mim, é sintomático quando uma grande
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indústria, quando uma empresa toma uma decisão dessa, que é
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gente que fala assim, cara, eu não estou aqui por paixão. eu
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estou aqui por negócio, se isso aqui não está funcionando mais
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do jeito que eu imagino que precisa funcionar como negócio,
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eu vou encerrar a atividade, eu vou mudar, tem um pouco, tem até
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uma outra palavrinha aqui que o Henrique daqui a pouco pode
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trazer, que ele anotou palavrinha sentença, que tem a
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ver um pouco com isso. E aí a gente dá essa pequena
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pincelada só pra falar de Goose Island, né?
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Se a Ambev tomou uma decisão dessa, ela falou assim, meus
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amigos, eu não vou ficar aqui com um bar caro desse aqui se
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ele não roda do jeito que eu preciso que ele rode.
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Não vou, entendeu? Então pra mim é muito diferente
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falar de Beerland, de Goose, falar de Farrapos.
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Geralmente essas empresas simplesmente falaram, não existe
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amor, o que existe é um negócio. Mas, ô Gui, olha só, eu queria
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te perguntar uma coisa que tu falou sobre história, né?
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Quando tu falou, o que a gente tá vivendo já é história, bonita
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frase disso de passagem, mas quando a gente olha pra
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história, principalmente tu que vem pesquisando isso, a gente vê
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isso acontecendo já ciclicamente, ou a gente tá
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vivendo realmente um momento que se foi as rodinhas do carro e
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agora não sabemos o que fazer? Eu acho que tem certas coisas
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que a gente vivencia que são cíclicas, a depender da forma
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como a gente colocar elas. É óbvio que a gente ouve falar,
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né? Ah, tal época já teve mais de
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duzentas fábricas. Aí...
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Só que a gente está vivendo de novo questões de guerra e que
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nos afetam. A guerra da Ucrânia com a Rússia
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desde dois mil e vinte e dois vem também ajudando a piorar o
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cenário do mercado, que a gente já está, já entramos no clima
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para falar de tudo meio misturado.
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Pauta é pra quem precisa. A gente vai olhar umas coisas e
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fica falando assim, putz, o dólar tá ruim de novo.
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Tem uma guerra de energia, então o vidro tá caro.
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Daí você tem uma guerra de dois países que são lugares de onde
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vem muita matéria-prima pra quem faz cerveja.
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Os caras tão em guerra. E você tem crise climática.
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Porto Alegre, só debaixo da água, com um monte de cervejaria
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fechando. Aí você tem a própria Europa,
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né? Estão fechando também fábricas.
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Quisse a gente que acabou de começar a abrir, né?
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Então... Tem tanta coisa nessa sopa de
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filme de terror, né? A gente tá vivendo uma história
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muito parecida com as outras histórias que já aconteceram.
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Quantas fábricas de cerveja tinha antes da Primeira e
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Segunda Guerra Mundial? Quantas fábricas de cerveja
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tinha antes, não sei o que, lá da peste?
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Quantas fábricas tinha? Vamos voltar até os gafanhotos,
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entendeu? Você pode traçar um paralelo,
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agora que você está falando da questão da história, do momento
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em que a Antártica e a Brahma compraram todas as outras
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cervejarias de pequeno e médio porte, ficaram as duas, aí teve
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a fusão. Poderia falar, a variedade do
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mercado foi para o vinagre e acabou, agora são só as duas,
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aqui elas ditam as regras. Poderia ser um movimento de
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retração, concentração do mercado.
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Eu acho que talvez seja um pouco mais complexo agora, porque você
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não tem essa perspectiva de retomada.
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Como a gente está vivendo... Assim, a gente tem o exemplo de
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quando as lagers viraram moda e aí só quem tinha grana para ter
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a tecnologia das geladeiras e afins é quem subiu para a
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categoria lager para vender volume.
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As pequenininhas que faziam eio também por conta de uma
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tributação, elas começaram a quebrar, de novo a palavra aí, e
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foram adquiridas, porque elas estavam valendo a preço de
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banana. Sim, tem essa questão também,
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acho que a gente poderia traçar um paralelo, mas eu também,
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assim, não vejo que, na época, não sei se tinha essa
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quantidade, essa diversidade, né, a gente não acompanhou
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muito, né, talvez o pessoal mais experiente no mercado pudesse
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ter uma visão melhor, assim, de como é que foi esse fechamento,
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né, essa concentração e volta. Só pegando carona na questão da
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Guzi, o que eu tenho lido de matérias dos Estados Unidos, por
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exemplo, é que parece que o movimento não só da Ambev, mas
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das grandes em geral, de acabar com essa capilaridade dos
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brewpubs, microcervejaria que eles compraram.
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Eles compraram justamente pensando no caráter local, da
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vizinhança, do contato que essas empresas tinham com a população
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mais próxima. E o que dá para entender agora é
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que eles estão fechando essa microestrutura, essa
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capilaridade, trazendo todos os produtos para as fábricas
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grandes, para aproveitar o espaço ocioso de fábrica.
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E que essas cervejas vão acabar virando, sei lá, especialidades,
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sazonais, assim, para ter um pouquinho de variedade só no
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portfólio, mas esse lado local vai ser abandonado.
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Então, eu acho que isso... Quando eu postei sobre a questão
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da Guzik acabar, muita gente pegou realmente um baque, sentiu
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o baque, né? Falou, pô, é isso que você
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falou, esse Ambev está fazendo isso, embora, pelo que eu tenho
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ouvido também, Ambev faz isso também não só por questões
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financeiras, mas também porque ela não quer mais operar a bar
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no dia a dia. Houve algumas movimentações, né,
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a Rougarden, o bar da Rougarden foi também esse modelo e vai
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acontecer mais alguma coisa ali adiante com outras operações
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deles, pelo que eu ouvi, mas assim, também tem a questão
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financeira, então acho que foi um simbolismo muito grande de
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ter chegado e falado, se a Ambev tá fazendo isso é porque
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realmente aposta no local, na capilaridade, pequena estrutura
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acabou, né. E vamos combinar, gerenciar bar
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é muito difícil. Todo mundo que gerencia bar, e
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essa é também uma das questões que vamos trazer aí nesse bonde
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de tendências e tudo mais, não só pelas grandes, mas pequenas
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também, nesse sentido de você está pronto, você tem capacidade
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para gerenciar um negócio como este. que é produzir cerveja,
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produzir comida, produzir serviço e produzir
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hospitalidade, porque é um negócio local.
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Então, existe também uma dificuldade, além de uma
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concorrência que hoje é imensa no ramo de hospitalidade, que
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também está quebrado, porque depois da Covid a gente ainda
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não recuperou a questão dos profissionais, ninguém quer
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trabalhar. Então, assim, é um suco
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realmente zombie, Bob. Ô, Bia, e tem uma coisa bem...
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Eu tava pensando enquanto você estava falando, né?
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O Bob trouxe um pouquinho sobre essa questão da Goose Island e
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também sobre o mercado norte-americano.
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Tu trouxe sobre essa questão de bares e hospitalidade.
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E aí eu fiquei me pensando... Eu já não moro em Porto Alegre
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já faz dois anos, mas quando eu estava morando lá já estava um
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pouco assim. Uma transição de bares para
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brewpubs. Ou seja, diminui a quantidade de
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bares da cidade. Porto Alegre hoje é ínfima a
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quantidade de bares. O que mais vai ter é gastropub,
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mas não necessariamente um bar, um pub ou algum lugar assim.
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E vai para os brewpubs. Aí mora um pouco...
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Eu fiquei me perguntando o quanto isso impacta.
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Talvez tenha alguns lugares que tenham bom atendimento, que
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tenha um lugar legal para beber cerveja.
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Mas o sentimento que eu ficava era muito de canibalismo.
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Primeiro, tu precisava ir no bar e tu tinha que tomar cerveja
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daquele bar, não ia ter outro cerveja.
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Aí tu tinha que ficar pingando de bar em bar se tu quisesse ter
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variedade. E os bares não necessariamente
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eram os bares mais convidativos. Ah, talvez pra atrair um certo
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tipo de público, botavam um tipo de proposta, sabe?
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Uma coisa que acabava apartando as coisas.
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A impressão que eu tive é que a galera foi morrendo a míngua,
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sabe? E eu não sei se isso é um
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fenômeno. Eu não sei se é local ou se isso
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é brasileiro já, mas é uma coisa que eu notei.
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Diminuição de bares, diminuição do serviço de bar e indo mais
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pra essa rolê do Brew Pub. Vocês viram uma matéria da Bon
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Appetit sobre o mercado americano que saiu essa semana
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sobre a redução do consumo em chope nos pontos de venda?
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Um dos itens era a redução do consumo em chope, tendência
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histórica, em favor de latas e garrafas, mas também em favor do
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consumo em casa, né? Então, as pessoas, além de tudo,
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não estariam consumindo chope e estariam bebendo também mais em
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casa latas e garrafas. Quer dizer, uma retração não só
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do ponto de vista cultural, de você ter experiência do chope,
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da troca de contato com outras pessoas sobre cerveja, mas você
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também ter a mudança estrutural, de vasilhame, de forma de
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consumo. Eu achei bem interessante para
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mim, foi contraintuitivo. Eu achei que as pessoas iam
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justamente no brewpub porque seria, em tese, mais barato,
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porque a produção local não tem o...
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O custo de logística é feito pela própria cervejaria, embora
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você tenha essa limitação da questão da marca, de ter uma
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marca só para consumir no local, mas eu achei curioso.
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Eu não sei se se reflete aqui ainda, mas é uma tendência
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também a ser observada e monitorada se as pessoas estão
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consumindo menos chope mesmo nos pontos de venda.
19:30
Então, se eu pudesse acrescentar esse reflexo que o Henrique
19:33
trouxe, eu acho que tem algumas coisas.
19:35
Aqui no Rio, por exemplo, a gente falou brevemente desse
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papo, quem ouviu o último programa com o Xerute, a gente
19:41
tocou nesse assunto e vamos evoluir esse assunto em algum
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momento, se tudo correr bem, que é a ausência dos empórios, os
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antigos lugares onde você conseguia comprar as garrafas de
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cerveja que eram tão importantes para a cena.
19:52
Mas, enfim, isso é outro assunto, mas que se
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correlaciona, porque... O bar que vendia cerveja, ele
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era só bar, ele não era brewpub, ele também foi perdendo um
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espaço, né? E aí o brewpub, no Rio, por
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exemplo, a gente foi ter uma mudança no plano diretor que
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permitiu a abertura de brewpub, e aí a cervejaria fala, hum, é
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muito melhor eu ter um brewpub e vender direto pro consumidor do
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que eu ficar dependendo de PDV apenas, ou de supermercado e
20:19
etc. Então eu também acho que tem uma
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mudança no mercado de uma maneira geral, sobretudo depois
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do pandemia, né? Porque a pandemia o cara falou,
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cara, as bares estão fechadas, tá tudo fechado, eu vou ter que
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vender no meu e-commerce que não existe pra um consumidor.
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Então acho que ainda é um reflexo da pandemia, né?
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É quase como se a gente estivesse passando por uma
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segunda pandemia, só que agora é uma crise econômica misturada
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com guerra, com alta de dólar e com etc.
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Antes de entrar nesse ponto específico que tu trouxe por
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último, eu queria perguntar se isso também se refletiu em
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outras regiões do Brasil. Porque aqui no Sul, a quantidade
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de delivery, o que aumentou de delivery, as pessoas conversando
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com donos e donas de bares e restaurantes, diminuiu
21:00
drasticamente a presença de pessoas nesses lugares.
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E aumentou, por outro lado, a quantidade de delivery.
21:06
Então, isso também pode ser indo de encontro com o que o Bob
21:10
falou. Se eu não vou para um bar, se eu
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estou mais em casa, aprendi a consumir em casa, eu não vou
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para o bar para beber. E as pessoas, muita gente saiu
21:19
da pandemia também com essa visão mais introvertida, né?
21:23
Se acostumou, ainda que seja para o lado ruim da coisa, a
21:26
ficar em casa. Eu acho que é uma grande
21:27
mudança, né? Em termos de como a gente
21:30
consome. A gente agora tem todos os
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filmes e séries. Agora a gente compra, clica,
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chega uma moto com a comida quentinha.
21:41
A gente ficou antissocial, né? E sendo bem tio Patinhas também,
21:45
se você pegar, a taxa de entrega geralmente é muito menor do que
21:49
a taxa de serviço do restaurante ou do bar que você vai pagar,
21:54
então os treze por cento. Então, dependendo do aplicativo,
21:57
você acaba nem pagando, você pega um plano temporário, enfim,
22:00
vai ser um custo menor, né, se você contar essa economia da
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retração econômica, o cara tá contando dinheiro mesmo pra se
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divertir, pro lazer, né, reduzindo, dando um downgrade
22:09
ali nas opções de consumo dele, e tentando cortar custos de
22:12
todas as formas, esses experiência em casa por meio de
22:15
um aplicativo acaba sendo mais barata mesmo do que sair pra
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fazer alguma coisa. Fora todos aqueles fatores que
22:20
vinham de antes da pandemia, né? Que é lei seca, que é violência,
22:24
que você tem uma série de fatores ali que também jogaram e
22:27
influíam pra pessoa não querer mais sair e que foram piorando
22:30
com retração econômica e com pandemia.
22:32
Total. E a Lud também trouxe um pouco
22:43
sobre essa questão de insumos, de preço de insumos.
22:46
Em algum momento, tanto o Bob quanto a Bia falaram sobre o
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valor de moeda, a alta das moedas, principalmente o dólar.
22:53
A gente falou da guerra na Ucrânia, que é o celeiro da
22:56
Europa. A Ucrânia é considerada o
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celeiro da Europa de cereais. E uma guerra num país desse
23:01
certamente impactaria. Muito trigo, muita cevada que é
23:04
produzido para a Europa era produzido na Ucrânia para ser
23:07
distribuído. Então, no momento que tu tem uma
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guerra num país desse, impacta. Então, muitos desses insumos que
23:12
eram produzidos e exportados acabam sofrendo com esse
23:17
aumento. Eu posso falar de cabeça que
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lúpulos... A gente tem lúpulos sendo
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comprado em dólares, logo, principalmente lúpulos mais
23:24
hypados, lúpulos mais diferentes para fazer as famosas American
23:27
IPAs e Hazy IPAs. Então, lúpulo aumenta.
23:30
Malts, principalmente malts especiais, a gente já tem uma
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produção muito boa de malts aqui no Brasil, a gente tem uma
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importação de malts da América do Sul também, principalmente
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Argentina, muito boa também, mas muito malto especial é produzido
23:42
em Inglaterra, muito malto especial é produzido na Bélgica,
23:44
muito malto especial é produzido na Alemanha.
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E isso também é impactado por essa guerra, Na Europa, por essa
23:50
alta de dólar, tudo isso vai ser impactado.
23:52
E também leveduras, né? Apesar de a gente já ter uma
23:54
produção muito grande de leveduras aqui no Brasil, muitas
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cervejarias ainda dependem de produto leofilizado, que não é
24:00
produzido aqui, é importado. Logo, aumenta o custo, aumenta o
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valor da cerveja. E aí cai de novo nessa conversa
24:07
que a gente estava tendo. Tudo aumenta.
24:10
Aumenta o preço para consumir, as pessoas têm menos dinheiro,
24:13
né? E tudo isso vai, de certa forma,
24:16
se canibalizando, né? Estava falando da questão dos
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maltes, eu estava vendo agora que a malteria, um dos fatos do
24:22
ano também, a malteria Blumenau fechou em fevereiro, eu estava
24:24
na dúvida se tinha sido no ano passado ou nesse ano, mas foi
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nesse ano agora, também um produtor importante, um player
24:30
importante do mercado para maltes especiais que encerrou as
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atividades no início de dois mil e vinte e quatro.
24:37
Cara, eu acho que isso tem, assim, dá pra você tentar ver os
24:40
dois lados, né? O positivo seria você incentivar
24:43
produção local de lúpulo, beneficiamento de maltes aqui,
24:46
né? Trabalho com leveduras.
24:48
Ou também você moldar um pouco o mercado de uma forma diferente,
24:51
né? Ficar menos calcado em IPAs,
24:53
Juicy IPAs. e afins que, enfim, vão demandar uma quantidade
24:57
muito grande de novidades, de lucro e quantidade de lucro como
24:59
insumo. O lado ruim é você ter um
25:01
mercado inundado por pastries, né?
25:03
Porque insumos pra pastry stout, pastry sour, a gente não tem
25:07
nenhuma demanda, nenhuma restrição aqui, né?
25:10
Então esse seria o lado tétrico dessa situação, né?
25:13
Mas eu acho que pode estimular um pouco a criatividade também
25:16
em trabalhar com os ingredientes que a gente tem aqui, né?
25:18
Como alternativa, né? Pra também não sobrecarregar
25:21
tanto a questão do câmbio pros produtores.
25:23
Eu vejo isso com bons olhos, realmente eu vejo.
25:25
Porque quando se fecha uma porta, se abre uma janela, né?
25:28
A gente tem uma produção crescente... de lúpulos
25:32
brasileiros, ou seja, uma oportunidade de crescimento
25:35
desse mercado no momento que a gente tem outros players com
25:38
preço bem mais caro. Alô, lúpulos brasileiros, hora
25:41
de brilhar. Onde você pode brilhar?
25:43
Anunciando aqui. Fica a dica.
25:45
Fica a dica. Mas também começar a fortalecer
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também os maltes brasileiros, né?
25:50
Infelizmente, nesse cenário onde fecham maltarias, a gente tem
25:53
menos malte especial sendo produzido aqui, mas também se a
25:55
gente começa a incentivar, começa a olhar para esse
25:58
mercado, isso também cresce, né? E por outro lado também é a
26:01
questão de leveduras. A gente tem, pelo menos no
26:03
Brasil, dois grandes laboratórios produzindo
26:05
leveduras. Mas a gente sabe que o mercado
26:08
de leofilizados ainda é muito usado ainda por cervejarias.
26:11
Então, será que leofilizados, para quem não conhece, é
26:14
levedura que é seca, aquela levedura como se viesse aquela
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de pão. Então, também é um mercado para
26:18
isso. Também é um mercado, talvez,
26:20
para crescer e se expandir nesse ponto.
26:22
Total, vamos trazer uns dados que a gente conseguiu catar do
26:25
pessoal lá da Prolúpulo. Quer que eu pegue aqui?
26:27
Deixa eu puxar aqui. Que dados que seriam
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importantes? Vamos lá.
26:31
Crescimento ou só dados de dois mil e vinte e três?
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Ah, eu acho que a gente podia falar, é, crescimento dá essa
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tangibilizada, né? Vamos falar de percentual de
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crescimento, então? Beleza.
26:41
A gente vai deixar esse PDF sensacional, pessoal da
26:45
Prolúpulo, que foi, ainda são dados de dois mil e vinte e
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três, eles já começaram, vão começar a coleta dos dados de
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vinte e vinte e quatro, mas ainda assim é uma fonte muito
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rica. Tá lá no blog.
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Pra vocês terem uma ideia, a gente aumentou o crescimento no
27:00
número de produtores entre dois mil e vinte e dois e dois mil e
27:02
vinte e três foi de quarenta por cento, que é um número
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considerável. A gente aumentou em quarenta por
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cento aqui no Brasil esse crescimento, essa produção.
27:09
A área cultivada aumentou em cento e trinta e três por cento.
27:13
Pra caceta, muita coisa. E outro dado interessante aqui é
27:18
que a gente tem variedades sendo produzidas, pelo menos as cinco
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mais produzidas, são lúpulos que eles trazem caráteres
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interessantes para nossas cervejas e muito usados para
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cervejarias. Comet, Cascade, Sass, Chinook,
27:31
Zus, que seria para... muito usado para amargor, um lúpulo
27:35
mais barato para fazer cerveja, mas também tem outras coisas
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diferentes. Tem Centennial, tem Cascade, tem
27:42
Crystal, tem Halertal Magnum, que são tudo coisas que,
27:45
principalmente, se a gente olhar para mercado caseiro, ou pelo
27:48
menos para mercado que produz cervejas de massa, que usa
27:51
bastante lúpulo para fazer cerveja de massa, a gente está
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bem sortido, de certa forma, com lúpulos, o que é interessante.
27:57
O que mais de dados interessantes aqui?
27:59
Deixa eu ver, deveria ter feito esse resumo antes.
28:02
Deveria, mas não fiz, porque a gente faz ao vivo, né?
28:06
O preço médio do quilo comercializado no Brasil, Rp.
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Se a gente for pensar em variedades mais caras, a gente
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pode chegar a Rp. Então é relativamente mais
28:13
barato também. Porra, é metade?
28:18
Então, mas assim, não vamos preocupar em trazer todos os
28:21
dados, não tem problema, porque quem quiser ver essa pesquisa
28:24
toda vai estar lá no blog post e a gente vai conseguir deixar
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para a galera que quiser baixar e conhecer um pouco mais e ficar
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atento, porque eles vão começar essa coleta de dados agora,
28:33
claro, com os produtores de lúpulos nacionais e é importante
28:36
todo mundo participar, que seja produtor, para a gente poder ter
28:39
esses dados. Ai, Bia.
28:40
Inclusive, vale a pena citar que o Hop Talks desse ano, como um
28:44
acontecimento bacana que teve lá na Academia da Cerveja, com o
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pessoal da Prolúpulo, tava abarrotado de gente, com o maior
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sucesso do evento. Tinha os produtores nacionais,
28:56
teve o pessoal da, se eu não me engano, da Yakima.
29:01
Não lembro o nome do produtor, mas...
29:04
Foi muito, muito bacana o pessoal mostrando todos esses
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dados. Cara, sim, vamos viver de dados
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também um pouco, né? Vamos...
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Com certeza. Como que chama, Bob?
29:13
Escavar os dados? É, tem vários verbos associados.
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Raspagem de dados, análise de dados, tratamento e por aí vai,
29:21
né? Escovar dado.
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Colheita, no nosso caso. Colheita de dados, né?
29:28
Para os pés de dados ali e vai depois fazer a debulhação deles
29:30
ali. Virar a pellet.
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É. Eu tive a oportunidade de
29:34
participar do Hop Talks mediando uma mesa e foi muito legal
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conseguir entender, inclusive as perguntas que as pessoas
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trouxeram, muitos cervejeiros caseiros falando da necessidade,
29:45
da importância que os produtores olhassem, uma forma de pensar em
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vender pequenas quantidades para essa galera, que eu sigo aqui
29:53
sendo a defensora do cervejeiro e cervejeira caseira, que eles
29:57
são essa mola propulsora, sabe? Eles são a mola motriz para
30:00
testar o lúpulo, fazer coisas e fazer invencionices e etc.
30:05
Então, vale a pena o nosso lúpulo tão jovem olhar para quem
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tem essa importância no mercado para levar esse nome adiante.
30:13
Muitos cervejeiros caseiros virarão donos de cervejaria,
30:16
querendo ou não querendo, porque o hobby pica a pessoa e ela vai
30:19
embora, e aí podem virar clientes em potencial, com
30:22
certeza, né? E uma alternativa também, Lud,
30:25
para abrir os shops, para as empresas que vendem insumos, o
30:29
lúpulo se tornar uma alternativa mais barata também para a venda,
30:32
né? Já que a gente tem um mercado
30:33
mais caro de lúpulos importados, olhar para esse mercado de
30:37
lúpulos brasileiros e investir também, né?
30:39
Total. Bom, nessa parte de insumos e
30:43
etc., a gente está numa situação posta.
30:45
Estamos falando de guerra, estamos falando de alta de
30:47
dólar, estamos falando de alta de euro, estamos falando dessas
30:50
problemáticas todas ao mesmo tempo.
30:52
Janelas de oportunidade, como o Henrique falou.
30:55
E aí eu acho que a gente vai chegando naquele ponto
30:56
importante para falar das tendências de dois mil e vinte e
31:00
cinco para o mercado cervejeiro como um todo, consumidor,
31:03
negócios, etc. que eles precisam ficar atentos.
31:05
Então, queria, Bia, o que você, nessa cabeça mágica, com a sua
31:10
bola de cristal, vê para a dois mil e vinte e cinco?
31:15
Plagas, elas não vão sair de moda, eu acho que plagas bem
31:19
feitas, cada vez que faz, faz um pouco melhor.
31:23
IPA, a IPA, ela já não é mais uma tendência, ela já não é mais
31:28
só uma moda passageira, as pessoas estão tomando IPA, as
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pessoas estão vendendo IPA, A gente tem falado muito sobre
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latinidade. A latinidade está na moda.
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A gastronomia latina está na moda.
31:41
A gastronomia da América do Sul está na moda.
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Então, acho que a gente tem que conversar muito, trocar muito
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com o pessoal da culinária, porque a gastronomia brasileira
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está na moda. E o que não sai de moda também é
31:56
se comunicar bem, falar sobre o seu produto, contar a sua
31:59
história e fazer cerveja boa. Isso sempre é tendência.
32:03
Cara, eu tenho visto, tanto quantitativamente quanto
32:06
qualitativamente, um outro segmento também crescendo da
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cerveja sem álcool. Eu estava com um colega aqui do
32:13
Rio de Janeiro outro dia, que também tem pesquisado bastante,
32:16
a gente contou, tirou de cabeça, cinquenta rótulos hoje no
32:20
mercado, aproximadamente. Sendo que nesse ano, do segundo
32:23
semestre pra cá, teve um crescimento muito grande de
32:25
rótulos alternativos, né? IPAs, Stout, Bitter, e agora
32:30
também até a Sours com fruta, né?
32:31
Eu tava, inclusive, por curiosidade, tomando hoje essa
32:34
daqui. É uma Goze sem álcool da Sim,
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cerveja de Campinas com melancia.
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Uhum. Eles lançaram uma com maracujá
32:40
também. Tem outras cervejarias que estão
32:41
começando a entrar no mercado agora, exclusivamente voltadas
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sem álcool. Também estão com cervejas ácidas
32:46
aí no gatilho pra colocar no mercado.
32:48
O que eu percebi, elas estão bem longe já daquela visão que a
32:51
gente tinha anterior da American Lager, que parece um sucrilhos
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encharcado de leite, assim, depois de meia hora no prato,
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assim, né? Aquele gosto de mosto horrível.
32:58
Esse cenário já foi, não tem mais.
33:00
Agora as cervejas estão num nível de qualidade muito melhor.
33:03
Ainda tem alguma... minha inocência dessa questão do
33:06
mostro, principalmente nas que não tem nada pra segurar, né?
33:10
Mas eu acredito muito que vai ter um crescimento ainda mais
33:12
exponencial de IPA sem álcool e de cervejas com fruta sem
33:15
álcool. Nesse caso das cervejas com
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fruta, elas têm uma vantagem extra sobre o kombucha, porque
33:20
você pode controlar a acidez mais lática ou menos lática,
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enfim, mais intensa ou menos intensa, e você pode usar essas
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cervejas com frutas sem álcool como base para drinks também.
33:30
Então, acho que ela tem uma versatilidade um pouquinho maior
33:32
até do que a kombucha. Acho que a tendência é aumentar
33:35
bastante no mercado. Eu tenho conversado com outros
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produtores também que já estão com rótulos aí na linha de
33:40
produção já para colocar no mercado em breve, nos próximos
33:43
meses. Eu acho que é um pouco mais
33:46
consolidada essa tendência do que as hard celtas, por exemplo,
33:48
que foram... espirro, no ano passado, no ano retrasado, acho
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que está um pouco mais consolidado, ainda não é um
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segmento, uma quantidade muito grande do mercado, mas eu tenho
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a impressão de que vai se tornar mais significativa, até porque
34:01
as grandes não estão prestando atenção, nenhuma grande soltou
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IPA sem álcool até agora, a Voss fez uma que faz parte da Ambev,
34:08
fez uma tentativa um tempo atrás, uma cerveja luculada sem
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álcool, mas também agora, dentro desse projeto da Ambev, ele
34:13
recolher as tropas para os QGs principais ali, acho que sumiu.
34:17
Então, você tem aí uma janela de oportunidade, tem um mercado,
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uma demanda de mercado para as pessoas que não querem consumir
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álcool por diversos motivos. Então, acho que a tendência é
34:26
crescer um pouquinho mais para o dois mil e vinte e cinco também.
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A gente vai ouvir falar muito em termos de qualidade e
34:30
diversidade. Legal.
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Eu acho que eu queria trazer aquele dragão que está debaixo
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da cama aí, que é a reforma tributária, né?
34:38
É um assunto que a gente vai falar muito em dois mil e vinte
34:41
e cinco. Vamos andar de mãozinha dada com
34:43
ela aí até ela se completar de fato.
34:46
Existe um trabalho sério sendo feito, tanto pela Bracerva
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quanto pelo Sindicato. serve, mas também existe os lobbies das
34:53
outras empresas, não apenas alcoólicas, mas também da parte
34:57
de saúde, e eu não tô aqui dizendo que cerveja faz bem à
35:00
saúde, é intoxicante, não é isso, mas ao mesmo tempo tem
35:04
algumas coisas que estão sendo propostas aí que é quase, vamos
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voltar pra lei seca, todo mundo para de beber, tá proibido
35:09
beber, você não pode beber, então... mexendo com a liberdade
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individual, eu não quero falar qualquer coisa sobre qualquer
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pessoa, mas me deixa tomar minha cerveja, porra.
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Enfim, queria que a gente falasse um pouquinho sobre essa
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dicotomia do tipo, inclusive chamar o imposto do imposto do
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pecado, né, tipo, o que a gente tá fazendo tá errado, por quê?
35:27
Lud, a gente pode, inclusive, costurar a última coisa que o
35:30
Bob tinha falado com isso, para começar o assunto, no sentido de
35:34
as cervejas, provavelmente, em algum volume, elas vão caminhar
35:42
para serem menos alcoólica e também sem álcool por conta de
35:46
tributação, assim como... A história já nos conta que
35:51
todas essas questões que a gente tem em termos de transição
35:57
tributária, que a gente tem de impacto regulatório e tudo mais,
36:02
forma, faz e obriga a gente a inovar.
36:06
E você pode chamar de inovar de tentar pagar menos impostos
36:10
também, de alguma forma. Então, é um consumo...
36:13
Caminhando junto com uma tributação e a gente começa a
36:18
costurar tudo isso sem deixar de entender que talvez uma cerveja
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mais alcoólica vai custar mais caro.
36:27
Mas uma cerveja mais alcoólica que a gente tá falando, talvez,
36:30
doze por cento, né? Vamos pôr assim, que é álcool.
36:34
Ainda assim, não é uma bebida de quarenta por cento de álcool.
36:37
Então, acho que as propostas que estão sendo colocadas, elas têm
36:42
a ver com o que a gente tem como cultura cervejeira, que a gente
36:45
tem a ver com o consumo, que a gente tem a ver com estratégia
36:48
de qual é seu planejamento para dois mil e vinte e cinco, dois
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mil e vinte e seis, dois mil e vinte e sete, dois mil e vinte e
36:54
oito, dois mil e vinte e nove. até dois mil e trinta e três.
36:57
Porque é para isso que as empresas existem, para elas
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terem longa vida. Então, pensa que a reforma
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tributária que está sendo feita agora, ela começa ali em dois
37:06
mil e vinte e seis, dois mil e vinte e sete e tem uma
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preocupação adicional de bitributação.
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Gente, liga para o advogado. A gente começa a entrar num
37:17
terreno bem complexo aqui, quando a gente mistura religião
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com outras coisas, né? Então, tipo, o próprio nome da
37:23
lei já fala isso. Mas a Bia trouxe um fato bem
37:26
interessante. Quando a gente fala de história,
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e a gente vê um período... Vamos olhar pra Inglaterra, por
37:30
exemplo. A Inglaterra, em períodos entre
37:32
guerras, em períodos de crises econômicas, o que aconteceu com
37:35
a cerveja? Cervejas mais leves, menos
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alcoólicas, uma produção... Porque eram mais taxados, certos
37:41
insumos eram mais taxados, então vamos diminuir o álcool, vamos
37:45
fazer cervejas mais leves para conseguir continuar... servindo
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as pessoas com cerveja, mas uma cerveja menos alcoólica.
37:51
E nos dias atuais, como a gente tem a possibilidade de fazer
37:53
cerveja sem álcool, por que não também fazer sem álcool?
37:56
Então, a história já nos mostra que esse período existiu e a
38:00
gente tá talvez passando por ele.
38:01
Gera umas dúvidas, né? Quantas vezes será que eu posso
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lavar esse malte aí que ainda vai fermentar?
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Exatamente, daqui a pouco a gente tá fazendo isso.
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Não, não, a gente vai gerar o primeiro mount aqui, a cerveja
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premium, a gente vai criar um novo mercado de biters aqui no
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Brasil, é isso? Ou de cervejas lagers com três
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teores alcoólicos totalmente diferentes, com valores
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diferentes. Olha que maravilha que seria
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isso. Esse caso da reforma tributária,
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literalmente, pegando as palavras da Bia, a história está
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sendo escrita literalmente nesse minuto, né?
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Enquanto a gente tava gravando aqui, teve hoje a apresentação
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do relatório, do relator Eduardo Braga, né?
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Ele manteve a questão do... é um pouco complexo a questão da
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tributação das alíquotas, mas tem dois tipos de alíquotas.
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Uma das alíquotas, ela está relacionada, ele manteve a
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proposta da Câmara de relacionar essa alíquota ao escalonamento
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do ABV, do teor alcoólico, e a outra parte pode ser relacionada
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à categoria do produto, pode ir artesanal ou não.
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E também a questão alcoólica. Então, você tem uma batalha de
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lobbies, né? De um lado, você tem o lobby dos
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destilados, principalmente destilados que não são a cachaça
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importados, né? De grande escala, que querem que
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todo mundo caia na mesma vala de imposto, porque dizem que uma
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dosezinha, um shotzinho de cachaça, de whisky é igual a um
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trezentos ML de cerveja. Então, enfim, o mote deles é
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álcool, é álcool e ponto. E você tem, do outro lado, o
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lobby do pessoal da saúde, que também usa o mote álcool, é
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álcool. Ou seja, todo álcool causa dano,
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então a gente tem que não pode dar exceção para os artesanais.
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Até saiu uma matéria hoje, o Júnior Trigos falando
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especificamente isso, grupos ali de lobby do setor ligados à
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saúde batendo contra essa questão de você tirar
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artesanais, tanto fumo, quanto cerveja, quanto cachaça, quanto
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vinho, baixar o imposto. Até achei um trecho curioso, que
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eles falam que alertam para o risco da pessoa trocar,
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dependendo da questão, se for beneficiado em termos
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tributários, trocar o mainstream pelo artesanal.
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Falei, cara, esses caras nunca viram o preço de uma gôndola de
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mercado, dos dois ali, né? Não.
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Se o governo fizesse um bolsa craft pros artesanais, acho que
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eles conseguiriam competir em preço, né?
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A galera ia tudo fugir pro Instagram da Lud, pra ver ela
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fazendo as trocas. É, mas não tem nem como, né?
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Não iam ter problemas, é isso? Não, assim, é muito, muito
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louco, é muito absurdo. Novamente, eu acho que tem que
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ter o espaço para o debate, tem que existir essa conversa, é
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esse o momento que a gente está passando.
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Mas, novamente, foi numa reforma tributária que, entre outras
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situações, aconteceu de grandes companhias comprarem todas ou
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todas acabarem porque a reforma foi impossível das pequenas se
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manterem, entendeu? Independente se eram duzentas e
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viraram quarenta e a gente só voltou até duzentas em dois mil
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e dez, independente disso, aconteceu um movimento de
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ruptura, uma tendência de ruptura e aconteceu o que
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aconteceu e a gente está nadando nesse ciclo novamente.
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Então vocês falaram brevemente de preço e a gente que analisou
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pesquisa a fundo aqui, Bob conosco nos últimos anos.
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Não dá para falar de pequena competir com preço.
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Não dá. Não dá para você chegar e falar
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assim, eu vou fazer um preço parecido com o da Heineken, com
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o da Ambev. Não é isso que a gente vai
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conseguir fazer. E na Brasil Brau, por exemplo, o
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CEO da CBCA, me fugiu o nome dele aqui agora, falou
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justamente isso. Não dá para custar.
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Gustavo. Não dá pra competir com o preço,
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a gente tem que pegar e aí o Júnior da Voz também falou, pô,
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a gente tem que pegar e fortalecer o local, tá presente
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no local. Eu quero, o Henrique também já
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falou aqui, quero ser pequeno pra sempre.
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Eu não posso, eu sou obrigado a escalar.
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Eu não posso ter uma produção pequena pra atender meu bairro.
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Não, eu tenho que querer crescer.
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Se eu não crescer, não funciona, porque aí o insumo fica caro,
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porque aí as outras coisas acontecem, a taxa do cartão, o
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banco, e aí fica impossível, né? Então a gente...
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Também, para falar de tendência, vai falar de uma competitividade
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absurda. Se você não estiver olhando para
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todos os pontos do seu negócio, você não vai conseguir fazer as
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coisas fluírem. A gente, às vezes, fica achando
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que tem muita coisa que se esvai de números que o empreendedor
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não está olhando. Vocês querem acrescentar alguma
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coisa a mais em tendência? Fez-se um silêncio nessa sala,
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Brasil. Eu queria colocar uma proposta
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de tendência para os ouvintes em termos até como não é uma coisa
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agridoce necessariamente, mas nem uma pré-despedida morrendo
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de véspera, mas eu queria conversar com as pessoas e
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Talvez propor que elas comecem a olhar com mais atenção, sejam um
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pouquinho mais seletivas, né? Eu sei que o mercado é cheio de
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novidades, tem um monte de Ipa, um monte de Sour, um monte de
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Stouts, mas assim, olhem com mais atenção para cervejas que
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vocês realmente gostam, que vocês têm vontade de tomar mais
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uma vez e deem mais uma chance para essas cervejarias.
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Consumam com um pouco mais de frequência, porque esse consumo
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de vocês, se você consumir com um pouco mais de frequência,
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largar um pouco o hype, né? Largar um pouco esse ciclone de
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novidades, de toda hora uma... um rótulo diferente, focar em o
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que vocês realmente gostam, que dá pra repetir, que tem
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consistência, enfim, qualidade, isso pode fazer a diferença no
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ano de dois mil e vinte e cinco pra uma cervejaria fechar,
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encerrar as atividades, né? Postar um encerramento de
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atividades ou não. Então, eu acho que, assim, se as
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cervejarias não fazem lá um grande esforço pra criar as
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flagship beers, um pouco em termos de manutenção dos lotes,
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de preço, enfim... Também cabe ao consumidor,
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talvez, buscar um pouquinho, criar essas suas flagship beers
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por conta própria, assim. Então, olhe com mais carinho pra
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cervejaria que você realmente gosta, compre um pouquinho mais
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dela, porque pode ser um diferencial de vida ou morte pra
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ela pro ano que vem. Sem ser muito pessimista, mas eu
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acho que, como eu disse, eu acho que metade do que tem hoje no
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mercado pode ser que não esteja nos próximos natais aí pra comer
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peru. Eu não sei se é uma tendência.
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Eu gostaria que fosse uma tendência pra dois mil e vinte e
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cinco. Eu almejo essa tendência.
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Eu queria que as pessoas focassem mais na cerveja do lado
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da casa delas, sabe? Do bairro, da cidade delas.
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E eu sei que muitas vezes, muitas vezes não, mas algumas
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vezes... A cerveja não é a melhor, mas
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converse com essas pessoas, dê feedbacks, não saia já...
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Principalmente no interior, a gente tá falando de interior,
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gente. A gente sabe que em cidades
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grandes a gente tem mais potencial, a gente tem mais
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cervejarias, a gente tem mais de onde consumir.
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Mas nas cidades do interior, não seja aquela corrente do mal, de
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ficar falando mal das empresas. Vá lá, conversa com as
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pessoas... Explica, olha, não tive uma
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experiência legal, será que não está acontecendo alguma coisa?
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Será que vocês não estão pensando em alguma parte do
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processo? Eu queria ver o crescimento
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também dessas marcas locais, porque vender para o mercado
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local também é mais fácil. Tu não encarece tanto a tua
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cadeia de imposto, de transporte, tudo isso, e tu cria
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um vínculo. Ao invés de olhar só para os
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Estados Unidos, vamos olhar também para a Europa, que a
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gente tem muito esse do consumo local, do consumo do bairro, da
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minha cervejaria, da cerveja do lado da minha casa, e vamos
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também olhar para isso. Vai acontecer?
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Acho pouco provável. Mas eu gostaria de estar falando
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sobre isso no final de dois mil e vinte e cinco.
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Pia, você quer deixar palavras de tendências para a gente ir
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caminhando para o final deste papo, que poderíamos ficar aqui
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por horas, hein, Brasil? Pellets de sabedoria.
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Ah! Eu acho que adaptação é uma
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tendência boa pro próximo ano, no sentido de vamos estudar o
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mercado, olha o tanto de coisa que a gente falou aqui que
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impacta, né? Nunca vai ser só uma coisa.
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Então, estuda o teu negócio para que você saiba para quem você
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quer vender essa cerveja. Quem é seu vizinho?
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Então, faz uma comunicação para esse teu vizinho.
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Se adapta às questões. Vai ter que fazer uma busca,
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talvez, de malte. Vai buscar um lúpulo nacional,
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às vezes. Olha o preço que está o lúpulo
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nacional. Olha a diferença do preço, como
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o dólar está crescendo. Aí se adapta também em favor do
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próprio mercado. né? Então...
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Aqui em casa, a gente reveza a compra de cerveja nas
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cervejarias da cidade. Tudo bem que eu moro em Ribeirão
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Preto, né, gente? Assim, eu tô um pouco mais bem
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servida do que muitos lugares. Mas...
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Hoje em dia é quase meio brega falar, ah, beba local, né?
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Porque a gente parece que masterou, macetou, masterou
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demais isso daí. Mas, de novo, então adaptação e
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hospitalidade e gestão do negócio.
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Gestão mesmo, assim, você não abriu só uma fábrica de cerveja,
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sabe? Você tem que gerir o negócio,
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assim, como se você tem um taproom, você tem que gerir um
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bar. Se você tem um bar, você tem que
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entregar comida boa, o banheiro tem que estar limpo.
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E tudo que o Sua já colocou aqui tantas outras vezes, sabe?
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Mas eu acho que serve já como categoria também, para que a
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gente... Cara, a gente pode brigar em
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termos de concorrência em diversas formas, mas em termos
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de categoria a gente tem que estar unido.
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Vamos saber brigar e vamos saber se abraçar também.
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Bob, você quer deixar palavras finais?
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Eu acho que é isso, acho que da parte do consumidor, acho que
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ele teria que estar na hora de amadurecer um pouquinho e fazer
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escolhas, podem ser escolhas chatas, podem ser escolhas que
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não parecem tão tentadoras, mas são escolhas difíceis, mas tem
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que ser feitas também em termos de consumo, porque não está tão
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simples assim para todo mundo, o cara das pessoas cervejeiras não
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estão em uma situação fácil e a gente tem acompanhado isso, acho
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que é a hora de também usar um pouquinho o poder de consumo
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para poder mexer nesse tabuleiro de uma forma positiva.
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Bom, gente, a gente aqui recebeu uma enxurrada de informação, de
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visões diferentes, mas de pessoas que são estudiosos do
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mercado, observadores do mercado, corujas do mercado.
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Não, isso é o pombo, né? Não sei o barulho da coruja.
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Aí, pronto. Enfim, então a gente trouxe aqui
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esses insights, essas pinceladas de coisas que a gente tá vendo
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que tá acontecendo e que podem acontecer em dois mil e vinte e
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cinco. Nesse post também vai ter alguns
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números da Brews Association, que também ainda são de dois mil
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e vinte e três, mas são bem importantes de olhar.
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Essa matéria do joio e trigo que o Bob comentou também vai tá lá,
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o link lá, porque eu tô com medo da gente virar, ter uma nova lei
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seca aí com essa galera conservadora em cima desse
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negócio. E esse foi um ótimo último
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programa do ano, eu aproveito pra descer uma mensagem de bom
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Natal pra todo mundo, um feliz ano novo, que pra quem ouve a
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gente aqui, a gente volta com força total no dia nove de
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janeiro de dois mil e vinte e cinco, então salve sua agenda,
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não teremos esses dois últimos programas do ano, mas ninguém
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chore não, que logo logo a gente volta, e é isso, Henrique.
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Gente, é brega, mas não é demodê.
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Consuma local, fortaleça a cervejaria perto de você,
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consuma cerveja. Não vamos deixar essa cena
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esmorecer, porque é uma coisa legal, é uma coisa que une as
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pessoas. Cerveja não é pra dividir, é pra
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unir. E é isso.
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Feliz Natal e Feliz Ano Novo. Bebam bastante.
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Obrigada, Bi e Bob. Valeu.
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Levem seu growler na mala também, pra não ficar gastando
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plástico à toa quando forem viajar pra pegar na cervejaria
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local, onde vocês estiverem. Contabilidade.
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Obrigada, gente. Saúde, feliz final de ano aí pra
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todo mundo. Isso aí.
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Bom, se você ouviu a gente até aqui, lembre-se de participar
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conosco nas nossas redes sociais, tanto no Instagram
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quanto no TikTok. Tem alguma sugestão de pauta e
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de convidado, manda e-mail pra contato.
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É isso, meus amigos. Até o ano que vem.
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Nossa. Que da merda.
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Adeus, gente. Ótimo.
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Beba local. Beba com moderação.
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Este podcast foi editado por Play Audios.