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Polpette al limone morbidissime con una cremina irresistibile · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Polpette al limone morbidissime, profumate e cotte in padella con
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  Speaker 2: una deliziosa cremina. Un secondo piatto semplice e davvero irresistibile.
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  Speaker 2: Dosi per 4-6 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 20 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 500 g di carne macinata. 2 cucchiai di pan grattato
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  Speaker 2: oppure mollica di pane raffermo sminuzzata. 2 cucchiai di ricotta.
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  Speaker 2: 1 uovo. Un limone, scorza e succo. Prezzemolo quanto basta.
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  Speaker 2: Due cucchiai di parmigiano grattugiato. Sale quanto basta. Farina quanto basta.
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  Speaker 2: Uno spicchio d'aglio privato dell'anima. Olio extravergine d'oliva quanto basta.
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  Speaker 2: 100 ml di acqua. 50 ml di vino bianco. Mettete
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  Speaker 2: la carne macinata in una ciotola capiente. Aggiungete la ricotta, l'uovo,
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  Speaker 2: il parmigiano grattugiato, il pan grattato, la scorza di limone grattugiata,
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  Speaker 2: il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescolate bene,
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  Speaker 2: con un cucchiaio oppure con le mani, fino a ottenere
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  Speaker 2: un composto omogeneo. Prelevate piccole quantità di impasto e formate
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  Speaker 2: delle polpettine grandi circa come una noce. Passatele nella farina,
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  Speaker 2: con uno strato sottile, ed eliminate quella in eccesso. Versate
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  Speaker 2: un po' di olio extravergine d'oliva in una padella abbastanza
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  Speaker 2: grande e aggiungete uno spicchio d'aglio. Scaldate dolcemente, poi sistemate
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  Speaker 2: le polpette nella padella. Fate dorare su tutti i lati,
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  Speaker 2: girandole con delicatezza. Quando saranno ben rosolate, eliminate l'aglio. Nel frattempo,
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  Speaker 2: spremete il limone e raccogliete il succo in un contenitore.
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  Speaker 2: Aggiungete il vino bianco e 100 ml di acqua, poi mescolate.
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  Speaker 2: Versate il liquido sulle polpette rosolate. Abbassate la fiamma, coprite
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  Speaker 2: con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti,
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  Speaker 2: fino a quando saranno cotte anche all'interno e il fondo
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  Speaker 2: si sarà trasformato in una cremina profumata. Se il liquido
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  Speaker 2: si restringe troppo, aggiungete pochissima acqua calda. Servitele ben calde
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  Speaker 2: con la salsa formata in padella. Accompagnatele con un contorno
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  Speaker 2: di verdure oppure con un purè di patate.