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Insalata di patate e peperoni con salsa alle acciughe e capperi · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un contorno estivo saporito e colorato, perfetto anche da preparare
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  Speaker 2: in anticipo. Le patate si uniscono ai peperoni arrostiti e
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  Speaker 2: a una salsa gustosa di acciughe, capperi e prezzemolo. Per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 15 minuti. Cottura 40 minuti. Riposo 15 minuti. Ingredienti. 600 g di patate.
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  Speaker 2: 2 peperoni, giallo e rosso. 8 filetti di acciughe sott'olio.
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  Speaker 2: Un cucchiaio di capperi. Un ciuffetto di prezzemolo. Olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: quanto basta. Sale, quanto basta, se necessario. Lavate bene le patate,
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  Speaker 2: pelatele e tagliatele a quadratti regolari. Lessatele in acqua per
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  Speaker 2: 10-15 minuti, finché saranno tenere ma ancora compatte. Controllate la
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  Speaker 2: cottura con uno stecchino o con la punta di un coltello.
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  Speaker 2: Scolatele e lasciatele raffreddare. Lavate e asciugate i peperoni. Arrostiteli
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  Speaker 2: interi fino a quando la pelle sarà ben abbrustolita. Potete
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  Speaker 2: cuocerli in forno a circa 220°C, girandoli durante la cottura.
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  Speaker 2: Quando sono pronti, metteteli ancora caldi in un contenitore coperto
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  Speaker 2: o in un sacchetto per alimenti e lasciateli riposare per
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  Speaker 2: una decina di minuti. Spellateli, eliminate picciolo, semi e filamenti interni.
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  Speaker 2: Poi tagliateli a falde o a strisce non troppo sottili.
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  Speaker 2: Dissalate bene i capperi sotto acqua corrente e asciugateli. Mettete
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  Speaker 2: nel mixer i filetti di acciuga, i capperi, le foglie
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  Speaker 2: di prezzemolo e l'olio extravergine d'oliva. Frullate brevemente. La salsa
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  Speaker 2: non deve essere perfettamente liscia. Assaggiatela prima di aggiungere sale.
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  Speaker 2: perché acciughe e capperi sono già molto sapidi. Riunite in
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  Speaker 2: una ciotola le patate e i peperoni arrostiti. Versate sopra
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  Speaker 2: il condimento e mescolate molto delicatamente, meglio con due cucchiai,
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  Speaker 2: per non rompere le patate. Lasciate riposare l'insalata almeno 20-30
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  Speaker 2: minuti prima di servirla. In questo modo le patate assorbiranno
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  Speaker 2: parte del condimento e saranno ancora più saporite. Servitela a
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  Speaker 2: temperatura ambiente. È perfetta per accompagnare carne o pesce alla griglia,
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  Speaker 2: ma anche come antipasto o contorno.