Latest / Surra de Lúpulo / Dueto Cervejeiro entre Brewpubs. Papo com o Daniel Ribas da Zanadu (BSB) e o Alex Maracajá da Realidade Alternativa (PB) | Surra #177

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Dueto Cervejeiro entre Brewpubs. Papo com o Daniel Ribas da Zanadu (BSB) e o Alex Maracajá da Realidade Alternativa (PB) | Surra #177 · Surra de Lúpulo

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Hipocondríaca apresenta? Surra de lúpulo.
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Oi, pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite, eu sou Ludmila, mais
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conhecida no Instagram. Qual que está com a Drica?
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E no programa de hoje, meus amigos, nós vamos para esta
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série, que é um sucesso de público crítica, mas com a
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pequena mudança. Hoje é dia de dueto cervejeiro,
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versão brewpub. Gostei disso, estamos aqui com
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Daniel Ribas, do brewpub, zana do de Brasília, tive o prazer de
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conhecer na ida a Brasília, em julho, e estamos com Alex
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Maracajá, do brewpub realidade alternativa da Paraíba.
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Antes de pedir que os nossos convidados deu alô, a gente tem
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o prazer de informar que esse programa é oferecido pelos
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nossos mecenas empresariais. Passaporte cervejeiro prússia
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Bier, cerveja da casa e raspei. Cervejaria uçá viver o
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Vandenberg e beberem jessi. Agora sim, Daniel e Alex dá um
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alô pra galera pra eles conhecerem a voz de vocês.
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E aí, galera, meu nome é Daniel Ribas, sou aqui de Brasília,
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cervejeiro e proprietário do grupo bisa na dor e é um prazer
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estar aqui hoje, maravilha, muito feliz de estar aqui com
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vocês. Só gente ilustre.
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O fala, galera, meu nome é Alex, fala aqui da Paraíba, João
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Pessoa, e sou um dos sócios da realidade alternativa, né?
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Então, mantendo a Batalha pelo setor cervejeiro, é isso aí,
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perfeito. Seja bem-vindo, Alex.
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Seja bem-vindo, Daniel e eu sou Leandro, mas hoje vocês podem me
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chamar do aprendiz de baratu nista.
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Isso porque a gente sabe quem é o verdadeiro um maratonista
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desse Brasil, né, Giovanni? A gente está, gente, nós
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costumamos beber uma cervejinha enquanto a gente bate esse papo
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e eu queria saber de você, Daniel, o que você está bebendo
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por aí? Primeiro a água, né?
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Para rebater a ressaca do domingo e segundamente, estou
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bebendo uma cheque, pai, ô, lagger nossa lá, né?
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A horda dourada, que é a série que a gente tem de pai, olá,
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grice. Último lançamento, foi a 7
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cheque, pai ou foi clássico? Né?
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Muito bom. E você, Alex, o que que você
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está bebendo? Cara, eu estava tomando um café
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porque já já tem um samba aqui que é o samba da galera, dos
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bares, né? Aham.
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Então eu estou me preservado para o samba.
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Perfeito. Muito bom.
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E você, Lula? De que você está bebendo aí?
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Eu não estou tomando um café, apesar de eu estar precisando
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desse café que ele está tomando aí, tá?
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Mas enfim, eu tô tomando aqui a dádiva EE que é a goldeneye ou
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deles, sem álcool, gente, que delícia essa cerveja sem álcool,
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por favor. Prova, então procurem lá na
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cervejaria. Dádiva, a dádiva easy Golden,
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nele, deliciosa, sensacional. Naquele dia que você não quer
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beber, está tomando remédio. Motorista da rodada, grávida é
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isso? Acho que parou por aí.
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Só lembrando que o senhor quer 0,5, né?
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Não é 00 porque eu estou bebendo 100 hã, entendi, eu tô bebendo a
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tradicional. Daniken, 00, porque a é
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praticamente uma água saborizada.
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Entendi. Né?
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Eu não sabia que era o pôquer que a gente ganhava assim, com
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quem tem menos que é pra minha mão é maior é que leva no né, o
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cara. Você não leu sobre a tendência
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não do aumento de volume de produção de cervejas eram ou não
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a pasta bombando é a notícia. Coqueluche do outono e da
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primavera. Tá certo, boa.
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Pelo amor de Deus, eu levei essa rodada, Hein, gente?
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Pelo amor de Deus. Não levou?
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Fácil, não? Com certeza, com aliás, o
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serviço que eles fazem na zona dor, meus amigos, Oh coisa
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linda, você pede o shopping lidar demorada, porque ele vem
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aquele chopp Ham bonitas o todo. Porra, capiroto técnico
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pirotécnicos meu, sabe? Bom, se você é fã do conteúdo
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que a gente produz por aqui, se você dá risada com as piadas que
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fazemos, se você se emocionou nas tretas que debatemos, se
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você aprende alguma coisa que vire um mecenas do surra de
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lúpulo por meio do site apoia.se barra, surra de lúpulo e escolha
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o apoio que cabe no seu bolso. Já passou na loja do surra de
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lucro vista o que você escuta? Tenho certeza que temos uma
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estampa que é a sua cara. Acesse loja ponto surra de
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lupulo.com.br compra sua envia mos para todo o Brasil.
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Há não pode apoiar com grana agora, sem problemas, ajude a
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gente a chegar mais longe. Basta enviar o link desse
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episódio para o amigo que gosta de cerveja artesanal ou
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compartilhar nas suas redes sociais, marcando a gente.
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Estamos em diversas plataformas de streaming, mas o coração
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enche de amor quando rolam 5 estrelinhas no Spotify.
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Agora, se fechar o combo 5 estrelas mais comentário não é
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para podcast a gente pira de Alegria.
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As avaliações ajudam muito as plataformas a entenderem que o
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nosso conteúdo é relevante e melhoram muito a distribuição
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dos episódios. Bom, vamos começar, então esse
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papo, e aí eu acho que a melhor maneira da gente começar eu vou
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pedir que cada um falar um pouco sobre o sobre o pub, tempo de
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existência, por que que escolher esses nomes?
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A capacidade de produção, se tem cozinha, lud já entregou aqui
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que tem um. O zona do tem cozinha, história
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do negócios e et cetera. Contem um pouquinho da história.
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Alex quer começar favor. A gente tá aberto, tem 2 anos e
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meio, né? Nós começamos no meio da
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pandemia e logo que a gente alugou o imóvel para montar o
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Brew pub, a gente alugou em novembro e a pandemia começou em
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março, né? Então passamos um ano inteiro de
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de obra dentro de pandemia e tentando do jeito que dava e
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abrimos. Em janeiro de 2021, o salão com
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as restrições da época, né? E foi isso, o nome realidade
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alternativa. Ele vem já do a situação de uma
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empresa quase familiar, né? Nós estamos em 4 e a sociedade
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sou eu, minha esposa, Mariane, meu cunhado Adriano, que é o
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cervejeiro, né? E a gente tem um quarto sócio
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que é um amigo. O Tiago Adriano quando era
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cervejeiro, caseiro, ele já tinha esse nome de realidade
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alternativa da físico e fazia por brincadeira seus cerveja,
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né? Então a gente assumiu é o nome
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de realidade alternativa. Era uma realidade alternativa
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para cada um, né? Ainda é, tem cada um tem suas
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atividades fora ainda da cervejaria e a gente linkou com
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a senhora Maria Holanda um dia, né?
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E não vamos fazer, então cada rótulo como se fosse um portal
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para uma realidade alternativa. Maneiro.
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E aí se deu AA história, né? A gente?
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Você pegou portais do mundo geek e do mundo pop, seja livro,
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enfim, filmes e. Vamos montando os rótulos e
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construindo histórias televizinho de cada cerveja.
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É hoje. A gente tem uma capacidade de
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fermentável, né? De 2000.
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L é bem bem pequeno, praticamente o que vende só lá
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no cervejaria e a gente fornece, a gente faz alguns eventos fora,
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né? Pegou as feirinhas de bairro,
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alguns eventos. Esse ano a gente entrou no
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grande festival aqui de são Patrick para 2000 pessoas que já
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é assim para o público local. Foi uma coisa já bem grande, né?
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Ela tá, a cerveja artesanal foi o maior festival de cerveja
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artesanal, é a nível de público que a gente teve aqui e também
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no final desse ano a gente está no campus péssimo, que é outro.
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Com outro festival de música, né?
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Que este ano tem como atrações, tem Pit tem no mundo reis, um
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balcão e aí já vai para 12000 pessoas.
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Então a gente tem é tentado angariar novos lugares, né?
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Pra pra cerveja artesanal, novos patamares, dizer assim, né, é.
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Legal demais, bacana conhecer essa experiência daí.
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E você, Daniel? Bom, a gente também AO início
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foi muito parecido. A gente tinha programado a nossa
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grande abertura para abril de 2020 e em março a gente tinha
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feito já um software open com a galera pra testar turu e aí,
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final de março. Fechou tudo pandemia aí puta,
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aquele desespero a gente não tinha.
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No nosso projeto a gente não tinha envase, não tinha nada
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dedicado A Entrega, nada assim. Então para nós foi desesperador,
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no momento que era realmente desenhado para servir só ao
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nosso grupo B, né? Nossa produção hue, aí a gente
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ficou ali alguns meses, a gente teve alguns problemas no mapa
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também, que acabou havendo um desentendimento entre a
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Secretaria de agricultura aqui no DF e o Ministério e tal.
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E aí no final do ano, em novembro, né?
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De 2020, a gente finalmente fez a grande abertura e tal.
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E aí, desde lá, temos funcionado direto, né?
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Aham, a zona do vem da ocidentalização de shang, do que
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era uma capital. O Império mongol, então toda
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aquela história de gente scan, kubla Khan e tal, o rules tinham
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uma cidade de veraneio, né? Que foi construída só para
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pessoal, né? Dá aquela relaxada e tal, né?
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Assassina um exército lá, pô, vamos relaxar, pegar a lisa na
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dor e tal. E era uma cidade que criou uma
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Mística de ser um lugar Encantado e tal.
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Marco Polo visitou lá, escreveu sobre a cidade e tal, então
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acabou que em seguida houve assim, 11 galera escrevendo
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poemas e tal, e aí vem tem uma música do rush né, que falam
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sobre isso e que foi o que me o Rui chamou atenção pra ideia.
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Eu falei, bom, acho que talvez o conceito seja interessante, né,
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da gente ser 11 pub Zinho, um minúsculo, Zinho assim, no meio
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de um setor de oficinas ali e tal, isso é um lugar meio.
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Sabe ser um oásis. Zinho ali, onde coisas
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interessantes e legais acontecem, sabe?
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Então o conceito foi puxado para essa ideia e todo o rótulo que a
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gente lança toda a cerveja que a gente lança tem a ver ou alguma
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coisa com a história mesmo do Império mongol ou alguma coisa
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assim relacionada à poética toda assim da cidade, sabe?
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Aham, e a nossa capacidade é menor ainda.
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A gente tem 3 tanques de 250 l urro, então basicamente eles,
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né, girando eles todo mês dá 750 l mês realmente só para atender
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o próprio grupo BA gente, a participação de pequenos
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festivais cervejeiros mais pra divulgação mesmo, né?
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Pessoal? Conhecer e às vezes com algum
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parceiro assim que tem algum PDV, algum ponto de venda legal
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que a gente faz, essas parcerias bota cerveja lá e tal.
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Mas o nosso foco é realmente atender o nosso próprio grupo,
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né? Lá tem cozinha, né?
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Tem petisco, como alude, falou rum assim é bem, chuta.
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A gente tem 5 petiscos por enquanto, mas que atendem assim,
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né? O pessoal que vai lá tomar uma
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cerveja tem assim alguma coisa interessante para deixar ali
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beliscando na mesa, né? E o pessoal não não ficar com
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fome. Muito legal.
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Então, basicamente. Isso, Modesto, Modesto.
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Então eu gostei dos 2 conceitos. Acho que o primeiro encontro
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aqui do duetos, né? Que a gente está falando de
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nerd, é que aqui tudo é perceber que somos nerd.
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Somos todos, né? Eu já estou feliz aqui que eu
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estou entre os nossos. Já curti.
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Não perfeito. Então assim, eu acho que o legal
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de falar sobre cervejarias que montam suas próprias fábricas,
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sobretudo quando elas fazem nesse formato bem pequenininho,
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que é o caso do Bill pub, independente do tamanho que ele
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tenha, é que eles são mola motrizes de toda uma cena
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cervejeira naquela cidade. Então a pergunta é, qual foi a
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experiência de vocês para conseguir regularizar o meu pub?
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O Daniel já deu um pai bola aqui que não foi simples, né?
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Então qual foi a essa experiência?
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Aí a gente tá falando aqui inicialmente da legislação
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estadual municipal, eu não sei como é que é o tal do plano
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diretor, aí como é que funciona aqui no Rio, foi um caos para
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começarem a liberar AA implementação de brewpub por
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aqui. E aí, quais foram os entraves e
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soluções? E se de repente, porque vocês
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existem outros Brew pub conseguiram abrir?
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Sabe, como eu falei, vocês acabaram virando essa mola,
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quanto aí pra gente, Daniel, você que está em Brasília por o
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mapa tá aí, entendeu? O presidente está aí por apita
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aí. E nada funciona mesmo assim, mas
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enfim. É?
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A nossa. Espera aí, isso que eu perguntar
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se é melhor ou pior. Né aí?
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Ó. É casa de ferreiro, espeto de
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pau. Ai você que é bravo, é essa
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parte que ela lute, falou de plano diretor, né?
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De lei de zoneamento. Aqui em Brasília é infernal,
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porque Brasília é patrimônio histórico e tal quando tem uma
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dificuldade extra em tudo o que a gente faz, esse sentido, né?
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Então, aqui isso o plano diretor que normatiza todo a área
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central da cidade, digamos, o plano piloto é imutável,
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praticamente então, pra mexer nisso, não sei quanto tempo vai
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demorar. Aí muitos é.
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Eu apostaria inclusive de que as mudanças e vem de outro sentido,
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assim né? De classificar cervejarias ou
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para o pub fora de indústria, né?
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Pra conseguir acessar esse tipo de zoneamento, mas, enfim, então
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aqui acaba que a gente é meio que relegado aos cantinhos da
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cidade, né? A zonas industriais do de
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oficinas, setor de indústria gráfica e tal.
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Então a gente tem que se achar por esses lugares e aí tem uma
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dificuldade extra, porque para o nosso projeto, que era
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pequenininho, esses lugares normalmente tem galpões enormes,
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né, que são caríssimos. E tal, entende?
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E a gente queria uma lojinha. A nossa ideia era está no centro
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da cidade, no comércio local. Normal, né?
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Onde tem passagem de público, tem restaurante e tal e não
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podia. Então a gente teve que achar o
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setor de oficinas norte, que é onde tem comércios locais.
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No meio das oficinas que tem lojinhas, e aí achar um lugar lá
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para nós, reformar tudo e tal. Então essa foi a primeira
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dificuldade, a segunda foi realmente nessa questão do mapa,
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porque quando eu procurei a Secretaria de agricultura que
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tava rolando um papo de que iam normatizar de forma diferente os
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pro pub, que não IA caber na mesma legislação de cervejarias
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e tal, e quando eu procurei o pessoal aqui, o de pó vital,
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eles falaram OOA informação que chegou pra gente era de que se a
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gente fosse só fazer e vender direto, sem vaso, sem nada
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parar. Então eles liberavam o
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funcionamento sem a necessidade do mar e aí a gente abriu e aí?
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O mapa de entendeu deles e mandou eles irem lá conversar
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com a gente no a falar que não IA poder e tal, então teve uma
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dificuldade extra. Aí.
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Esses entendimentos, diferentes da lei que existe, às vezes até
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por parte dos próprios agentes públicos, sabe, é depois que a
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gente começou o processo do mapa, aí não teve mais grandes
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dificuldades. Seu próprio mapa foi tranquilo,
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sabe? Aham, a vistoria foi tranquila,
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pediram coisas bem razoáveis. O nosso medo era justamente de a
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se eles cobrarem o pé da letra da lei mesmo, mas não pediram.
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Foram super flexíveis e compreensivos, né?
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De entender que. Um negócio de uma escala
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pequena, minúscula como o nosso, não tem como cumprir todas
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aquelas etapas de todos os requisitos, o rock.
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Eles, da legislação, pede originalmente, né?
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Nossa parte foi de boa, mas ainda temos essa dificuldade
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aqui em Brasília. Você não vai achar pro pub no
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meio de comércio, restaurantes e coisas do.
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Tipo, caralho, cara, faz isso, só um comentário antes de passar
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o papo pro Alex respondeu, como é que foi a vida dele lá?
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É que a gente aqui no Rio fala muito que tipo um Brew pub?
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Ele polui menos que uma padaria, então, por exemplo, uma padaria
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que produz o pãozinho dela lá polui mais do que um brewpub e
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está no meio da cidade, deve ter uma padaria em cada Quadra,
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imagino eu aí. Em Brasília e tal, não sei o
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quê. E aí fica com essa coisa aqui no
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Rio, ainda tem uma legislação que você não pode ter um brewpub
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ou não pode ter 11 loja ou uma fábrica, uma coisa assim que
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seja, não sei qual o raio de uma distância das escolas.
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Ô louco. É, pois é, meus amigos, vai
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ficar difícil. E ainda tenho assim, eu duvido
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que o Lúcio Costa tenha pensado no setor cervejeiro, né?
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Ele pensou em setor hoteleiro, pensou em setor do pãozinho,
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setor da bisnaga pro, setor de várias coisas diferentes.
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Agora cervejeiro eu dormindo cervejeiro ficou de fora.
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Com? Certeza então?
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T, essa parte é é brincadeira, assim como você falou, 11
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padaria, um supermercado, que seja, aham, tem um impacto local
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muito maior de trânsito de cami. Milhões de carrega e descarrega
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de sabe, de detritos mesmo de lavagem de qualquer coisa.
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É, infelizmente, eu acho que ainda tem que rolar um avanço
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grande aí na legislação. É ainda mais vocês que não vão
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nem tirar dali barril tipo, aí vai, a gente vai produzir aqui,
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vai engatar aqui, se bobear, engata.
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É direto do tanque, se desse. Conta aí, Alex, como é que foi a
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tua experiência aí de de brewpub aí no teu estado?
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Então aqui a gente estava numa expectativa, na época da
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aprovação da lei, né da prefeitura, aham e
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possibilitavam, subiu pablito. E assim que saiu essa lei, a
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gente começou a correr atrás de lugar, né?
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E a gente não teve esse problema aqui que o Daniel teve em
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relação AA localidade, né? A gente conseguiu uma bancada,
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era uma residência em ter que só o que que adaptar só entre
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aspas, né? Aham, baita adaptação, mas a
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gente todo seguiu-se colocar, localizar bem numa área que tem
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restaurantes, tem, tem outros bares, estaria e tal e não é tão
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longe da praia, né? Pra praia, aqui no caso aqui é
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Oo metro quadrado caro, né? Pra gente instalar Una?
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Então a gente não teve problema quanto a isso, nem ao mapa
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também. O mapa foi super tranquilo
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porque a gente começou tudo pelo mapa, né?
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Pegou planta de reforma a localização que a gente tinha
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são pego a casa e aprovou tudo com eles, assim o meu que
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aprovou assim entre aspas, né, mostrou onde era ou como é que a
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gente tava fazendo e tal, é a planta, o layout, eles
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modificaram algumas coisas. Já na parte do projeto, antes da
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gente começar a obra, Una a bronca que foi com os outros
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órgãos, né? O meio ambiente a gente passou 6
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meses só esperando a licença, então entre dar entrada até eles
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irem lá fazer a todas as medições necessárias, foram 67
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meses. E também assim, uma coisinha ou
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outra de de prefeitura e tal, porque tudo leva muito tempo, e
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uma coisa depende da outra, né? Então você acaba que atrasa
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muita coisa, porque se não atrasa, atrasa tudo.
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E aí você vai, fica naquele corre e vai para um canto, o
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cara manda você voltar, você volta pra ver que é no outro
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canto. E aí você teve esse probleminha
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aí, não. Mas foi mais com a com a questão
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do meio ambiente, por causa que AA sudema, né?
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A superintendência do meio. Ambiente entendi, e alguém
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assim, vocês são muito recentes. A cena na Paraíba é uma cena que
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tá não é começando, né? Mas tá embrionária.
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E digamos assim, né? Sim, sim, vocês identificaram
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que o fato de vocês terem aberto ou vocês abriram que alguém já
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começou, você entende do tipo quem veio antes, hã?
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Até você também, o Daniel trazer essa experiência de Brasília.
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Quem mais tem Brew pub na cidade, mesmo que seja no setor
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de oficinas, enfim. Vamos lá, aqui em João Pessoa,
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na verdade, que a capital é, nós temos os primeiros, né?
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No de brewpub, depois de a gente abriu mais um, que era também um
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parceiro que já vinha Na Na Batalha, né, pra TV caseiro de
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até lá e tal. E a gente tinha algumas
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fábricas, algumas cervejarias maiores, né?
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Com valores maiores, e vi essa galera que desbravou mais até a
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gente gravou no pânico. Aham, mas.
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Por conta do mercado sem embrionário de fato, assim a
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gente ainda está naquela de. Assim teve um bom tempo de de de
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ensinar, né? O ruim pra galera se acostumar
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aí num bar só tem cerveja, primeiro ponto, né?
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Então essa coisa de a você abrir a existe uma grande não gosto,
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mas sim de frustração, ou pelo menos de de você meio que te
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votar o projeto, porque a gente abriu só como cervejaria, IA
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vender cerveja e os nossos produto, como um carro chefe,
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tudo mais o RAM até a cozinha, né?
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Aquela coisa da pergunta anterior, com a cabina
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respondendo até a cozinha, a gente não tinha projetado uma
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cozinha de comida, né? Aham, eu tinha aí a funcionar
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com com um food truk, fez um espaço reservado para tudo,
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truque tal, mas aí com a pandemia a já eram poucos os que
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tinham, quebraram os que ficaram, já era quem tinha ponto
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fixo, não queria mudar. E aí a gente teve que improvisar
19:44
na cozinha. Eu meio que deu 1 hora.
19:47
Já com as cervejas rolando, a gente ter que fazer uma outra
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obra de de TV, de cozinha, de comida e aí a gente teve.
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Passou por esse processo todo de ensinar o pessoal.
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Qual era o conceito? Por mais, até se render a uma
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primeira torneira de drink, né? E aí você vai ter que aí dá hoje
20:03
a gente já tem assim Scott lá, pra numa assim gente ter meio
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osso didio e né, ele não quer se entregar, não é dose, é um shot,
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não tem gelo meio que dificulta a coisa do deste lado para o
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cara e focar bem na cerveja e tal, mas ainda tem essa questão,
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né? Aham teve é assim a frustração
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que eu estava fazendo era justamente sobre isso com você
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começa um negócio meio que. Sobre o produto, a gente focou
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muito produto, a gente ganhou um prêmio logo No No CBC 2021,
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então meio que. Maneiro.
20:32
Tem uma repercussão bacana, une. A gente repercutiu mais fora da
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Paraíba do que na Paraíba, né? Quando a gente ganhou, a gente
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tem que explicar que ganhou o que foi que a gente ganhou, que
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a galera nem consegui, nem entender que como é que era, né?
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A gente tem muita cachaça premiada aqui, mas parece que é
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uma coisa que a galera não dá tanto valor.
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Sei lá e agora e tipo assim, você tem que virar o seu negócio
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de cerveja, que é o produto, tem que virar um negócio do
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entretenimento, né? Então o nosso negócio é um bar,
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então ele tem um detalhe que é as cervejas com fabricadas lá,
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são produtos meio que exclusivos com está vendo lá.
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Mas é uma, então você tem que prover AA música ao vivo, o
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ambiente, a iluminação, a coisa. Assim, a atmosfera do bar, da
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paquera do sabe, casou. Tem que entrar no aham assim, no
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nesse ecossistema, Dubai não mais soda cerveja, que era o
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plano inicial, né? Acho que sim.
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E pra gente aqui teve ainda tem essa questão de de conceito, de
21:30
disseminação de conceitos. Vendia.
21:32
E Daniel, você notou depois de você se teve mais gente, se
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arvorando, tem mais cerveja ali ali na.
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No setor de oficina, fim. Para o pub aqui em Brasília.
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Antes da gente, eu acho que só tinha um que é arroba capital
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que é. Aham.
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Mas é bem grande assim bem maior que a gente.
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Foi um grande investimento. É um lugar espetacular assim,
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sabe que aí já fica na outra ponta da cidade, mas também num
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setor de indústria. Depois da gente é eu acho que
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abrindo mais uns 2 pro pubs em locais distintos da cidade, o
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rum. Quando a gente abriu ali no
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setor de oficinas norte, já existia o galpão da Corina
22:05
cervejaria. Aham, apesar de eles não serem
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pro pub neles, serem ciganos e tal eram se um galpão de eventos
22:12
e tal, não sei o que mais focado em cerveja, né?
22:14
É um lugar que eu frequentei muito e tal, não sei o que e
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achava legal assim, esse conceito assim sabe de
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transformar uma área que abriga primariamente oficinas, que é
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morta assim no final de semana, né?
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Tem o Runner, gosta ali, tem espaço, não atrapalha vizinho,
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tem estacionamento, é tranquilo, não tem problemas com violência
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nem nada. Transformar isso num lugar mais
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cultural, né? Que se aproveite no final de
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semana se aproveite as noites e tal.
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Na época que a gente fez o projeto, tinha uma intenção
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ainda de outros ciganos e cervejeiros também de montarem
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negócios ali que acabaram infelizmente indo pro ralo
22:46
durante a pandemia. Então assim, mas a gente apostou
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meio que nesse conceito, sabe? A gente fica numa literalmente
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uma rua atrás da Corina, justamente querendo fomentar
22:53
assim um senso de comunidade e cultural ali do local, sabe?
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Aham, mas desde então o negócio tá meio difícil.
23:00
Ainda assim eu vejo que o baque da pandemia para todo mundo foi
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muito difícil. Quem tinha projeto parou, quem
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não tinha acabou desistindo de montar qualquer coisa e a gente
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também sofreu um grande baque com isso, né?
23:12
Até hoje, tentando compensar a caixa e tal, e como o Alex me
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falou esse conceito assim de sabe de ser um lugar de cerveja,
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de fabricação e apreciação de cerveja, é um pouco ainda,
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talvez difícil das pessoas entenderem o que vem como um
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bar. Então como ele falou
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perfeitamente, tem que ter entretenimento, sabe?
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Tem que ter outras coisas. Com o tempo, a gente viu que a
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gente tinha que tem que ter uma televisão com o jogo, tem que
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ter música, tem que ter qualquer coisa que seja o rump pra chamar
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um público um pouco maior, sabe, né, por aí.
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É você mesmo, acabou de falar que vocês estão querendo
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transformar ali em alguma coisa cultural, né?
23:44
Tipo, dá essa cara. As pessoas também vão com essa
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expectativa, né? O rock podia ir lá só beber,
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porra, bebe cultura inferno. Porra, é tão simples, pô, é tão
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simples, né? Chega lá e bebe.
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Eu acho que é uma comidinha ajuda, sabe?
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Um petisquinho ali é um negócio, um negócio que o cara dura mais.
24:04
A mulher dura mais. Sim, sim, sim, é.
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Né? Você não quer que a pessoa
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chegue lá e tome um chopp, vai embora.
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É, mas eu acho que também a gente tem que pensar que
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dificilmente alguém vai sozinho, né?
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E aí, tem que pensar no grupo, e aí você ter algumas opções sem
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álcool, algumas opções, drinques, algumas opções para
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assim, não é o carro chefe, mas tem umas opções pra poxa virar
24:26
uma opção viável para pessoas diferentes.
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Eu acho muito bacana. É, acho que é natural do negócio
24:31
essa adaptação, né? O ruim é uma coisa que você,
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para trazer teu cliente, vai precisar adaptar.
24:45
E aí eu queria falar um pouco desse lance da adaptação.
24:47
Puxar isso como gancho e entender o que que vocês
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percebem como futuro. Porque assim, ambos comentaram
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aqui sobre vocês produzirem a cerveja EP, dar invasão
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diretamente nos grupos de vocês, né?
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E aí, qual é a visão de futuro que vocês percebem para envase?
25:03
Se vocês têm ideia de levar isso, começar a envasar cerveja
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para mandar para outros bares, começar a trabalhar em lojas,
25:09
abriu e comer, sei, né? Por qual assim e por que isso
25:14
sinaliza como interessante para vocês?
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Vamos lá, Daniel, por favor. É, a gente tem planos assim, de
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certos tipos de expansão, né? Então, pegar os carros, chefes,
25:25
assim que a gente vende, que seja lá garoa e pra qualquer
25:28
coisa do tipo, e a gente conseguir fazer isso de forma
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cigana numa fábrica maior, que tem 1 o volume, tal envase, para
25:36
fazer essa disseminação da marca mesmo, né?
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Pra gente estar em mais lugares além do nosso grupo, assim, para
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nós mesmo lá é difícil assim, porque a própria expansão a
25:45
gente não tem espaço ali, sabe? Se a gente tivesse que fazer
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alterações ali, a gente teria que mudar de loja, né?
25:51
Então assim, a nossa ideia é continuar de fato como pro pub,
25:54
sendo ali o ponto de quem tem o interesse mesmo de cerveja, de
25:57
ir lá consumir e tal. Mas tá com a marca presente em
26:01
mais lugares, mais de forma, né? Terceirizada?
26:04
Siga Nando, em quem tem a capacidade que tem a qualidade
26:08
que a gente consegue entregar do grupo pub, que a gente consiga
26:11
também fazer isso de forma cigana.
26:13
Entendi. E você, Alex?
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É as ou no começo, logo que a gente abriu como a gente teve a
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questão da exposição por conta do prêmio, se a gente comeu, que
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foi catapultado na história do envase e da vamos dizer assim,
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do avanço geográfico, né? Então a gente tem muita demanda
26:30
para mandar cerveja, pra ir pro pro susto 10 que tal?
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E a gente meio que fez isso atropelado porque tem que
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aproveitar a exclusão toda do concurso.
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A gente tentou fazer algumas coisas, mas tudo muito difícil
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que a gente está muito longe, né?
26:44
Aham muito longe fazer com garrafa cerveja não
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pasteurizada. Então assim, alguns e-commerce
26:51
entrará em contato, mas aí o cara pagava de tivesse mais do
26:54
que pagava de cerveja e isso a gente foi dando uma freada,
26:57
sabe? Mas em relação à queixa dos
27:00
invasores da venda fora a do estado, dentro do estado as
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começou a perceber que assim não adiantava muito a gente vender
27:10
para terceiro. Caramba, terceiro parceiro, se
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de fato ele não fosse um baque, tivesse o mínimo de zelo pela
27:16
cerveja, sabe? Então assim, gente testou alguns
27:19
lugares que. A gente recebia fotos de
27:22
clientes e o cara com um copo só espuma.
27:24
O cara com a cerveja oxidada porque o cara não tinha, tinha
27:28
dito que IA botar na geladeira. Não botou, né?
27:30
Com base em Câmara fria e tal, aham, então a gente deu que a
27:35
uma enxugada e resolveu fazer tudo lá, só lá Na Na cervejaria,
27:39
um ou outro que sabe manusear, né?
27:41
Tipo ao tem um baleia que tá rolando, o que tá rolando?
27:45
Deixar lá porque a galera chega falando que tem outras cervejas
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artesanais, né? Então a gente procurar o cara e
27:50
montava um cara também, mas isso se resumiu a um bar hoje, né?
27:53
Hoje a gente só tem um cara que vem daqui de cerveja, nossa e os
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invasores. A gente deu uma parada geral,
27:59
porque assim ficou muito pesada a questão de garrafa, né, de
28:02
envase de garrafa. A lata é um puta do investimento
28:05
para você fazer, então a gente já tinha envasadura de garrafa,
28:09
tem uma coisa muito pequenininha que a gente vende lá também no
28:12
bar de garrafa, mas não, eu não penso que o futuro seja aí, tá?
28:17
Aham, eu vejo muito que o futuro da cerveja artesanal é, é cada
28:20
vez mais local velho, porque o único diferencial que a gente
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consegue ter pequeno é justamente ter cerveja fresca.
28:27
Então, se você pegar cerveja fresca e viaje com ela e você
28:30
começa assim, AA perder justamente o seu ponto forte,
28:34
sabe? Eu Acredito muito na coisa
28:36
local. Agora a gente sabe que existe um
28:39
problema que é, né? Quando essa essa questão de de
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você se adaptar, que o ano estava falando do bar.
28:44
Tem 11 viés que é o seguinte, o cara que me vê como bar.
28:48
Ele compara com outro bar e aí ele começa a comparar laranjas
28:52
com bananas, né? Então você tem que ser do preço
28:55
da cerveja tradicional, do mercado convencional.
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Vamos dizer assim, né? E aí você começa a entrar numa
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parada que você não consegue acompanhar, saca?
29:03
Então você vai correr agora, atrair preço, você vai correr
29:06
atrás de coisas que o seu pequeno volume não me permite e
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aí cada vez que você soma isso, às vezes você a gente estava
29:13
vendendo 1 l num grau é que o preço do rótulo com a garrafa
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com invada era quase o mesmo preço ruim.
29:20
Deu. Então você começa a entrar em
29:22
discussões que o cara que tá ali pra comprar ele não tá com a
29:24
paciência de esperar você explicar, né?
29:26
Que vai dar uma aula o cara de de cursos, de precificação que o
29:30
cara não tá nem aí pra esse é um problema seu e ele e ele compara
29:34
a ti para mais rápido que a paz não espera aí, pô.
29:36
Comparar com milho da tua avó com o cara que tá fazendo comida
29:40
pra sadia? Sabe, sim, sim.
29:42
É sim, é. É bem, é bem assim.
29:45
Meu problemática. Essa questão da expansão, né?
29:48
Eu Acredito em expansão e com casa própria, né?
29:50
Sim, com filiais tá? Se a Geografia da cidade permite
29:54
tal entendi, mas não acredito em coisas nem fora do.
29:57
Estado, eu acho que é interessante que você tá falando
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porque é até a contrassenso a gente pegar e perguntar, pensar
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né? Porque a gente tem essa cabeça
30:05
do tipo ai, eu estou no Rio, que era conhecer.
30:07
Mas a na do quero casar na do, venha até mim, chegue no
30:10
e-commerce. Eu quero que a realidade
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alternativa esteja no e-commerce e aí a gente esquece que para
30:16
ser pequeno como você acabou de dar essa aula aí você precisa
30:19
saber, eu preciso atender o meu público que está aqui e eu
30:22
preciso ensinar esse público a beber mais coisa do que só a
30:25
cerveja do mercado que ainda tem a formação de público.
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Muito importante. Quando você está numa cena que
30:30
ainda está começando, né? Sim, exatamente.
30:32
São decisões que, tipo, inclusive aqui no Rio a gente
30:35
viu muito negócio cervejeiro que era cigano, cigano, grande, até
30:38
cigano, que já estava vendendo para PDV tipo mercado grande e
30:41
tal. Não sei o que IA fazer.
30:42
O caminho contrário, tentar achar um brewpub pequenininho,
30:46
montar um grupo BIN. Para servir só o que tá sendo
30:50
produzido ali. É isso.
30:51
Ele falou, não quero mais, não quero assim.
30:53
O bolo de envazar eu não. Eu quero botar no barril, eu vou
30:56
botar aqui na minha Câmara fria. Acabou que é um movimento, né?
30:58
Você não tem que se preocupar com mais cliente, você não tem
31:01
que correr atrás de vender essa cerveja além do seu próprio
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lugar, do seu próprio bar. Mas também tem essa opção que o
31:07
Daniel estava falando, disse ganar.
31:08
Uma parte da produção à fiz uma parceria, vou vender uma parte
31:12
da produção para não sei aonde, mudou o plano de negócio também.
31:15
Né? É, mas como o Alex falou, eu
31:17
também acho assim, concordo totalmente.
31:19
É uma coisa de você respeitar a logística e assim as Fronteiras
31:23
do que que vai garantir um produto fresco, interessante
31:26
pro. Consumidor legal seu partir do
31:28
momento que ele falou ali, você começa a mandar para fora do
31:29
estado e tal. Aí eu acho que realmente perde
31:32
em 2 coisas, porque entra a tributação, uma série de coisas
31:35
que vão encarecer seu produto e segundo, que vai perder
31:38
qualidade, não tem como, sabe, ó a maioria dos estilos que o
31:41
pessoal prefere são estilos que se beneficiam do frescor, sabe
31:44
do uma cadeia refrigerada de serviço, né?
31:47
Conforme deve ser feito e tal, se o cara quer mandar assim para
31:50
distribuição nacional, tem alguns estilos que dá pra você
31:53
fazer, dá pra você fazer suas b em suas devidas, enfim, que o
31:56
cara consiga entregar uma qualidade legal no final, mas eu
31:59
acho que isso é uma porcentagem tão pequenininha de tudo que faz
32:03
tanto sentido ficar pensando nisso é.
32:05
Entendi. Sim, existe soluções também para
32:08
isso, né? Indo pra esse caminho estava
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falando Daniel. A gente viu casos aqui no dueto.
32:13
Agora já nem lembro mais, foi duetos ou se foi papo direto
32:15
ali, programas antigos de cervejeiros que na hora de
32:20
produzir em outra região do país, na hora de querer entregar
32:23
para outra região do país, siga know nessa outra região.
32:26
Então uma pessoa do nordeste queria entregar no sudeste e
32:30
veja produzir aí no nordeste para mandar para cá, evitar essa
32:33
janela de viagem. Aí esse período de viagem já
32:36
produz direto No No sudeste, né? Já cuida desse caminho assim,
32:41
para manter esse frescor e manter essa qualidade do
32:43
produto. Né?
32:44
É. Total?
32:45
Eu acho que no Brasil também. Historicamente, a gente teve uma
32:48
história cervejeira um pouco diferente do que a maioria dos
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países europeus ou os Estados Unidos passaram de você começar
32:54
de pequenos cervejarias de bairro tarao que foram crescendo
32:58
e virando grandes aqui no Brasil já foi uma galera com muita
33:00
grana que começou a fazer tudo, né?
33:02
As primeiras fábricas já eram muito grandes, isso já tinha
33:05
essa ideia assim, né? De grande distribuição de grande
33:08
volume, a gente seguiu essa tendência até pouco tempo e
33:10
agora que a gente está tentando construir e comunicar o público,
33:13
essa noção de cerveja local do bairro, por que que sabe no seu
33:17
bairro você tem que pro tecão que vende cerveja, que é feita a
33:20
500 km de distância de você, você pode pro tecão ali da
33:23
esquina e tomar uma cerveja legal, fresca, feita.
33:25
A 500 m dali, 3 que vão dele, então, é é comunicar isso, sabe?
33:30
E conseguir entregar um produto que realmente convença a galera
33:34
de que eles não estão perdendo nada.
33:36
Pelo contrário, estão ganhando, né?
33:38
Escore, enfim, complexidade, uma série de outros benefícios da
33:41
cerveja fresca. A única provocação que eu IA
33:44
fazer sobre isso, eu concordo com você.
33:46
Sobre beber a cerveja do bairro, né?
33:48
Da da região e tal, não sei o que é que a gente fica, filha da
33:51
puta, né? Depois que a gente começa a
33:53
tomar cerveja artesanal no nível olímpico, você fala assim,
33:58
porra, adora cerveja, dançar na, durma, já bebi tudo o que tem
34:00
lá, quero beber uma coisinha diferente hoje, Mano, não é não
34:04
é a safadeza, apesar de que a gente passou, sei lá, 20 anos da
34:07
nossa vida. Tá vendo a mesma cerveja?
34:09
Primeiros 20 anos da minha vida eu bebi a mesma.
34:11
Cerveja, esse é o dilema que eu estou lidando.
34:13
Eu estou lidando com esse dilema.
34:15
É? Não é nada com outro bebê.
34:16
É isso aí, né? O problema, bebê, só isso aí,
34:19
né? É isso aí.
34:20
O problema, vê só aí. Não, exato, mas é que tá.
34:23
Mas aí a gente deixa de beber só aquilo e começa a beber.
34:25
Usar na 2 daqui a pouco não, mas eu quero beber realidade
34:28
alternativa, mas eu estou no Rio.
34:29
Exato. É esse o dilema que eu estou lhe
34:32
dando. Não consigo ser fiel.
34:33
É? Eu quero ser fiel uma
34:35
cervejaria, aí chega um tempo que eu falo assim, cara, não dá,
34:38
não, não vamos pra troça. É exato.
34:42
Eu acrescentaria só uma questão aí que é o seguinte, por
34:45
exemplo, a no começo, quando uma das soluções que a gente mapeou?
34:48
A figa nar. Pelo menos cervejas que as
34:51
cervejas que ganharam prêmios e a gente siga na elas, foram 2
34:54
cerveja, gente, siga na elas, em em em São Paulo e tentar
34:57
distribuir. Aí qual que o problema é que,
34:58
com a pandemia, a pandemia matou um bocado de bar e quem fazia
35:02
ciganagem também não estava querendo assumir mais a parte
35:05
comercial. Ele queria só rodar signage.
35:07
O rune não se responsabilizavam mais pela distribuição, né?
35:10
Então você teria que sair do seu lugar e desbravar um novo
35:14
mercado, né? Então você não dominou nenhum
35:15
selo, mas você teria que ir para um outro e fazer isso, e também
35:18
localmente é, acaba que assim você precisa ser um bom negócio
35:23
para o cara que você está vendendo, então o cara que está
35:25
lá comprando a sua cerveja. Assim, ele não tem uma
35:28
preocupação que é sua de fomentar aquele seu produto,
35:32
então você vai botar uma cerveja lá, você justifica pro cara e o
35:36
seu produto tem esse diferencial?
35:37
A sei lá é uma cerveja com fruta até uma cerveja com fruta aqui,
35:40
tátá às coisas diferente, tudo mais.
35:42
Aí o cara de beleza. Qual é?
35:43
O preço deve ser disso, o preço lá.
35:45
Aí o cara fala, pô, mas é muito caro, uns sim, pô, mas tô
35:47
botando um fruta e tal, mas ele não quer ter o trabalho dele
35:50
vender para o cliente dele esse diferencial, né?
35:53
Então você tem que correr também pra ser um bom negócio para o
35:56
cara entregar um produto com uma margem e pegar um produto
35:58
diferenciado e você também correr para fazer a comunicação
36:01
para levar clientes para o cara e tipo, essa coisa da não se
36:05
dele dá de se agarrar isso, né, fechar o olho e fazer propaganda
36:08
para o seu parceiro mesmo runs e tem o mesmo negócio do cara, mas
36:11
você tem. Assim, ó velho, você tiver pro
36:13
lado daí, vai lá o Weber, a cerveja nossa lá.
36:16
E se você tiver pro lado de cá vem aqui, vem aqui e bebe assim?
36:18
Então assim é um é um negócio que você meio que tem que jogar
36:22
e todo jeito, né? Tipo cruzar EEE cabecear, né?
36:25
Aumentando. É isso, ué, é meio bronca.
36:28
Você entrou sabendo que IA ser essa merda aí, agora aguenta.
36:34
E o pior, é isso. Né, né?
36:37
Pra gente passar pro segundo tópico que segue sendo polêmico,
36:41
João Pessoa, cidade super turística Brasília tem as
36:45
belezas dela. Eu amo o céu de Brasília, mas é
36:47
uma cidade mais conhecida pelo trabalho do funcionalismo
36:49
público, né? Então, assim, aí fica essa
36:51
dúvida, o que que é melhor para os negócios?
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Turismo em alta é uma cidade estruturada, com grande parte da
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população tendo emprego estável, público, o que que é melhor para
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os negócios? Aí eu queria ouvir um pouquinho
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do Alex, primeiro que tem essa pungência turística, como é que
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isso funciona? Você acha que isso faz diferença
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pra vocês, nada a ver tudo a ver.
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Não, eu acho assim. No caso do turismo, ele ajuda,
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óbvio. Mas assim é uma estratégia
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totalmente diferente, né? Você tem que ter 11, trabalho é
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direcionado. Produtores, aham.
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E assim o turista querendo não, ele não segura o seu negócio,
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né? Apesar de ser nossa turística,
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mas o volume de turista, o nosso seguro negócio, então você tem
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que ter também o cara do dia a dia, né?
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Aham e aí, você tem que fazer uma ação nos hotéis, outro tem
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que estar com posto patrocinados em área de hotel, você tem que
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ir assim, é outra estratégia. Eu vou EE, aí é que tá tipo a
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sua estratégia do dia a dia? Não necessariamente ela vai
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funcionar para o turista, né? Vai ter que explicar pro
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tourist. Entende?
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Então é, é bacana porque você tem um outro braço de receita,
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digamos assim, né? Que não necessariamente você
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trabalha, isso é assim. A gente tem muito cliente que já
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é cervejeiro. Então o cara conheceu, acompanha
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as cervejarias. Aí conheceu a gente por algum
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motivo, e aí já vem direcionado. Então eu não fiz nada para o
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turista, mas ele chegou até a gente e esse cara tem amigos com
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cvg também indicam e a gente recebe esse fluxo, às vezes até
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sem trabalhar muito. A parte do turismo, mas assim eu
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acho que não é uma assim, não chega a ser uma vantagem.
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Eu acho que ele não segura o negócio, mas é um benefício, né?
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Você está numa assim aqui no interior, no interior da
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Paraíba, a gente Campina Grande, que é a cidade do maior São João
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do mundo e sou natural de lá, inclusive, aham, lá eles não têm
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esse esse benefício fora do São João, né?
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Nossa cidade só tem turismo, São João bomba no São João, mas as
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outras épocas Joana não tem essa questão do turismo, então aqui,
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assim acho que faz falta. Lá, né?
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No caso aqui a gente tem a questão da praia, tem questão do
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turismo, mas também não sustenta o negócio, né?
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Aí é um benefício, é bacana, mas é um braço você trabalhar também
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como qualquer outro. Não é uma coisa que assinar um
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plus que vem de graça, não. É, ainda não é algo que segure
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que tenha movimento suficiente para segurar, não o turismo de
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João Pessoa ainda não segura 100% um negócio.
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Né? Exato, a gente tem inclusive,
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uma geladeira num programa de incentivo do governo do estado.
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No local que vende artesanato local, né?
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Inclusive, a iniciativa que a gente tem cor, ano em que vocês
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conversaram? Também está semi sim e a gente
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tem uma ladeirinha lá com 4 cervejarias.
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Compartilhado e tal, mas assim não é uma coisa que dá um
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resultado, sabe? A gente tá lá fazer uma presença
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e tudo é bacana. As pessoas perguntam, né?
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Querem consumir um produto local, como sei lá, como mel,
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como queijo, como outras coisas, toma cerveja, mas não é aquela
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coisa que que muda o que vira o jogo, né?
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No meu. Aham, é a ajuda a mostrar o
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produto da região. Mas como você falou, né?
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Não tem volume. É.
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É. É, e a natur cheio de
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funcionário público. Também tem o turismo do.
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A galera que vem trabalha só nos 2 dias na semana e volta, né?
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A boa? Quem disse que Brasília não é
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turística, por exemplo? Pois é, então é o Rio de
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Janeiro, vai mandar avião saindo do Santos Dumont só para
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Brasília e São Paulo? É muito turístico.
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Gente, é isso. Cara, é assim Oo funcionalismo
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público é bom porque existe uma estabilidade enorme, né?
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É uma galera que em geral, principalmente aqui em Brasília,
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né, que você tem a parte federal em peso, uma galera que ganha
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acima da média e tal, então, Bom Lugar para você ter um produto
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de valor agregado maior e tal que interessa e né, que impus CA
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esse tipo de coisa. Então tem esse tipo de vantagem,
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mas como eu comentei, infelizmente, a nossa
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localização não é tão favorável a esse tipo de coisa, é meio
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fora de mão, é meio fora de rota ali da galera, então é um
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trabalho de convencer a galera sair de casa pra ir lá ver o que
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que tá acontecendo, espalha a pena de fato ir visitar na zona.
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Dúvida uma das apostas do nosso também adido Runner.
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Já no setor de oficinas norte, que tem 11, bairro em
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desenvolvimento, logo na frente, ali, que é o noroeste, né, que
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são prédios novos, sendo construídos prédios de alto
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padrão e tal. Então foi uma aposta assim de
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quem sabe, né? Essa galera que tá vindo morar
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ali também não tem interesse de ter ali, né?
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Do outro lado da BR, um é uma cervejinha fresca, então assim,
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é é positivo, mas a dificuldade é mais atrair essa galera até lá
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até a localidade hoje, tá? Maneiro, perfeito.
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Eu estava ouvindo você falar e aí pensando no preparo.
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Eu até conversei brevemente sobre isso.
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Brasília eu já fui muito à Brasília.
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Eu conheço um pouco brasileiro e eu assim, eu conhecia gerações
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mais antigas de Brasília, né? Meus tios, meus primos, tal.
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Nesta geração, 40 mais é uma geração que tem gente de do
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Brasil todo, na verdade até de vários lugares do mundo, né?
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Em Brasília eu lembro que minha família mineira estava lá no
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conjunto do lado. Eram umas pessoas que, se eu não
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me engano, era de Pernambuco. Do outro lado, era uma galera da
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Argentina e do outro lado eram os Paulistas.
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E aí que assim, nenhum conjunto tinha, todo tinha Brasil todo.
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Você acha que isso favorece a busca por novos sabores ou não?
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Isso você acha que isso estimula o consumo de produtos fora da
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caixinha ou não? Acho que de certa forma, sim, se
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a gente fosse pautar assim pela culinária, por exemplo, aqui do
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Distrito Federal, você vê que é bem variado.
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Vai achar restaurantes típicos do Brasil inteiro, procurando
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seu lugarzinho limpo pelo que você falou, mas tem gente do
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país todo que veio ou décadas atrás ou que ainda chega até
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hoje ou que deixou seu legado para as novas gerações, e isso
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acaba reproduzindo assim no tipo de consumo também, com certeza.
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Eu não tinha pensado sobre isso. Eu acho que isso pode ser um
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lado positivo, né? Vamos, vamos que vamos.
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Vais, olha só chegando aí na nossa última pergunta, e essa
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pergunta é uma pergunta íntima, é uma pergunta de reflexão para
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vocês botarem a mão na cabeça e pensar, né, por que que vocês,
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sabendo que a água era fria, decidiram Brew pub se não se
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enganar, por que começar por uma fabriqueta que seja e não se
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enganar? Por que isso?
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Cara, é na hora que você decide, assim vou mexer com cerveja, né?
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Acho que tem. Ouça os projetos possíveis
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passam pela cabeça, né? Siga nasce, é só virar
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funcionário de algum lugar. Se é abrir sua própria
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cervejaria. Enfim, no final das contas, a
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gente apostou nisso. Primeiro inspirado assim, pelo
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que eu falei dessa cultura fora do Brasil, de você ter as
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cervejarias de bairro e tal, você ter essa coisa local que
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reflete ali os valores e, enfim, a cultura local, né?
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A tradição local do pessoal que falta no Brasil.
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Então eu acho que mais pessoas deveriam se aventurar nisso no
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mundo da cerveja, que é, eu acho que talvez o único assim dentro
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do comércio que ainda não passa por isso a gente vê acontecer
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com restaurante, com lojinhas. E artesanato e tal, mas com
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cerveja ainda não. Então isso foi um grande
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incentivo. Segundo que para produzir algo
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com volume muito pequeno, né? Sem escala, a venda direta é sua
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única solução para conseguir ter mágica para conseguir vender
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alguma coisa num preço razoável. E porque, né?
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Enfim, a gente pode tomar aquela cervejinha quarta-feira sem ser
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julgado, né? Então tudo isso entra Na Na, no
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final das contas. Entra na conta para passar pro
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Alex. Hoje rolou um papo num grupo que
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eu participo e aí alguém chegou e falou assim, ahh, vocês podiam
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me contar como é que faz pra abrir a cervejaria, um grupo de
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cervejeiros e tal, não sei o quê.
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Aí é Oo rapaz que foi respondida e falou, porra, tem certeza?
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Aí a pessoa retrucou, ou você falar mal, mas não larga.
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Gente, não é dificil largar, porque como o buraco é tão de
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baixo, você falar, se eu largar agora, eu me lasco todo me lasco
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inteiro, entendeu? Então é meio que é um paradoxo,
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como diriam. Seguindo a brincadeira da Água
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Fria, é uma água de Cachoeira, ela é fria, ela bate forte, mas
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ela limpa a alma, né? Ela diz.
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Café? Aí tu fica lá.
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É, e é aquela máxima também, né? Trabalha com aquilo que você ama
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e nunca mais ame aquilo que você amou.
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Gente, a gente está sendo muito positivo, gente.
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O que é isso? Ó galera, vamos abrir os pro pub
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aí, Hein? Isso, vamos, vamos abrir, vamos
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abrir conta aí, Alex, fala pra gente qual foi seu poder de
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decisão, vem da onde estava escrita de uma beira, tá sem
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juízo, tava com a grana no bolso, resolveu falar porra, eu
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vou ficar duro agora. Então eu acho que o pior é isso,
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né? Você não tem o dinheiro, você
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não tem o tempo que você já tem problema, aí você vai ver essa
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porra, não é? Mas.
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Você fez podcast, tá? Né?
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No nosso caso, foi porque assim, aqui por perto, né?
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A gente só conseguia ciganagem de 1000 livros têm uma
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dificuldade extra que a gente tinha que com todos que a gente
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procurou na época. Só podia se você tivesse.
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Se você comprasse fermentador um e aí a gente é, você tinha que
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comprar o fermentador, deixar na fábrica do cara, né?
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E aí a gente achava o seguinte, pra você vender 1000 l de um
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único rótulo, assim que os poucos bares que a gente tinha
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que trabalhavam com cerveja artesanal, a gente achava que
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era que era mais difícil. Maluquice.
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Era mais difícil, então o que que a gente fez?
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A gente comprou 1000 l de experimentador.
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A gente comprou 2 experimentador de 251 de 500 e aí a gente
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conseguia. Pelo menos começar com 3 rótulos
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diferentes, né? Pra poder iniciar o mercado e a
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gente achava que se a gente vendesse um conceito, né?
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De de de marca, seria mais fácil, né do que?
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Por assim a gente vendendo pro final a margem que seria melhor,
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a gente conseguiria um payback melhor, mais rápido e tal.
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Aham, enfim, né, ilusões que você coloca na sua, você vai se
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justificando com coisa que na verdade tem porra nenhuma.
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Se a faculdade acho que é igual é, a gente tem cervejaria de
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ciganos aqui que fecharam em um brewpub que não abriram também,
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né? O runa dificuldade ela está para
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todo mundo, eu acho que cada uma é, acaba que.
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Assim, uma dificuldade específica de cada tamanho.
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Mas a grande dificuldade hoje é, é que a gente vive num país
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complicada. Taxa de imposto é muito alto,
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você tem que rebolar e a população também não tem essa
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grana toda para estar tomando cerveja na quarta-feira, né?
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Como? Como o Daniel estava falando, é
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sim, sim, não mexe aqui é o problema é, a gente abre aqui,
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por exemplo, a gente abre de quarta a sábado, mas a gente o
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movimento e paga a conta é sexta, sábado e tem aí 8 dias
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para você faturar o mês inteiro de conta e ainda está uma grana.
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Né? É gente.
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Então vocês estão vendo aí, né? Pô, estamos aqui trabalhando com
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o bonde da derrota. Ele é o seguinte, esse cara aí
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que o essa mulher que queira abrir cervejaria e.
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Para o meu contato, ela já tem uma aberta aqui a.
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Estou vendendo a tá vendo? A gente?
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Claro que tá. Perfeito, se você quiser.
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Tá venda é surgindo oportunidade pelo preço certo, né?
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Essa também? É, é porque não, né?
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É pelo preço certo. Qualquer 5 BRL leva.
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Ai gente, eu acho que é uma quebra, são de Pedra tremenda.
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Assim a gente vê muitas cervejarias e cervejeiros que
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tiveram aqui conosco contando a essa dificuldade, mas a gente
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ama o mercado cervejeiro e a gente está feliz que vocês
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existem. Então força guerreiros.
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Né? Cara, essa é a nossa última
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pergunta, para quem não é mecenas, porque os nossos
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mecenas vão ouvir ainda uma continuação desse nosso papo
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maravilhoso, engraçado, com tonzinho de toma-lo de
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traduzido, né? O bonde da derrota?
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Mas é só um tonzinho, porque na verdade a gente adora isso, está
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curtindo muito, muito obrigado, Daniel.
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Muito obrigado Alex pela participação de vocês, pela
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troca de entender um pouco da experiência que é ter um Brew
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pub, tanto em João Pessoa quanto em Brasília, na nossa capital.
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Obrigado, gente, valeu mesmo. Valeu, valeu obrigadão pelo
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convite. Foi massa.
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Eu estava. Falei até para Ludimila, gente
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aqui eu via muito. Surra de louco antes de abrir,
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né? A gente era uma forma também que
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a gente tinha visto preparado e com muita coisa a gente viu.
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Muita gente também que teve aí com vocês.
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Então assim está hoje aqui batendo esse papo pra gente.
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É, é massa, é um, é um cheque aqui na lista, né, que a gente a
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gente quando a gente começou no mercado cervejeiro, quem, pô?
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Mercado vegetal, os quais a onda aí e assim pra gente é é de fato
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um grande feito, está aqui que está tendo você aí que não
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valeu. É isso.
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Obrigado e desculpa qualquer coisa.
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Obrigadão pelo convite. Tamo aí.
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O Leandro, aí ele é assim mesmo, tá?
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Tá medicado. Mas é assim mesmo.
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Eu agradeço demais a presença aqui.
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Incrível a visita também da luz lá no nosso grupo foi muito
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maneira. Convido todo mundo que não
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conhece lá é o nosso público, senador, busquem informações.
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Tá tudo lá no Instagram. Qualquer coisa me manda no
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WhatsApp, qualquer coisa. O sinal de fumaça que a gente dá
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um jeito e vamos tomar uma cervejinha boa, né?
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Gente, isso aí, perfeito. Eu queria agradecer também para
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vocês estarem aqui conosco. Foi demais saber.
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Maravilhoso. E gente encerrando o programa do
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jeito que a gente gosta, agradecendo aos nossos mecenas,
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que os azuis não há manter a Independência criativa dessa
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bagunça aqui, tão Sandro Gomes, Natália Carneiro, rosária
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Pacheco, Bárbara Soares, que inclusive é de Brasília e
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Valéria pinto. Para vocês entenderem que essa
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apoiadora de Roraima, meus amigos, então a gente tem
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ouvinte no Brasil inteiro. E aí, lud, o que que a gente
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fala? Um até semana que vem.
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Tá bom? Tocando aqui?
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Bom. Beba menos, beba melhor, beba
50:38
com moderação. Este podcast foi editado por
50:49
play áudio.