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Muscoli alla marinara (cozze): la ricetta ligure semplice e saporita · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un piatto semplice e saporito, con tutto il profumo del mare.
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  Speaker 2: I muscoli alla marinara hanno un sughetto irresistibile, perfetto da
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  Speaker 2: gustare con buon pane tostato. 4 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 10 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 2 kg di muscoli o cozze freschi. 2 spicchi d'aglio.
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  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva quanto basta. Mezzo bicchiere di vino bianco secco.
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  Speaker 2: Un bel ciuffo di prezzemolo fresco. Pepe nero macinato al
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  Speaker 2: momento quanto basta. Sale quanto basta, solo se necessario. Pane
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  Speaker 2: casereccio tostato per servire. Pulite accuratamente i muscoli, eliminando il bisso,
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  Speaker 2: cioè la barbetta, e raschiando eventuali incrostazioni dal guscio. Sciacquateli
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  Speaker 2: bene sotto acqua corrente fredda. In una casseruola fate dorare
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  Speaker 2: dolcemente gli spicchi d'aglio nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungete i muscoli,
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  Speaker 2: alzate leggermente la fiamma e sfumate con il vino bianco.
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  Speaker 2: Coprite subito con il coperchio e lasciate cuocere per 5 o 7 minuti,
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  Speaker 2: scuotendo ogni tanto la pentola, finché tutti i gusci si
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  Speaker 2: saranno aperti. Eliminate i muscoli rimasti chiusi. Aggiungete abbondante prezzemolo
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  Speaker 2: tritato e una macinata di pepe nero. Assaggiate il liquido
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  Speaker 2: di cottura prima di aggiungere sale. Nella maggior parte dei
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  Speaker 2: casi non sarà necessario. Servite immediatamente con fette di pane
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  Speaker 2: casereccio ben tostato, perfette per raccogliere tutto il sughetto.