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Vellutata di zucca e yogurt: cremosa e facilissima · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Una vellutata di zucca e yogurt cremose e delicata, facile
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  Speaker 2: da preparare in una sola pentola. Lo yogurt greco aggiunto
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  Speaker 2: alla fine bilancia la dolcezza della zucca con una nota
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  Speaker 2: leggermente acidura. Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura
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  Speaker 2: 30 minuti. Ingredienti. 600 g di zucca già pulita. Una cipolla.
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  Speaker 2: 600 g di brodo vegetale. Olio extravergine d'oliva, quanto basta.
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  Speaker 2: Curcuma in polvere, quanto basta. Rosmarino, quanto basta. Sale e pepe,
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  Speaker 2: quanto basta. Yogurt greco, quanto basta. Semi di zucca, quanto basta.
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  Speaker 2: Tagliate la zucca. Pulite la zucca eliminando buccia, semi e filamenti.
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  Speaker 2: Poi tagliate la polpa a cubetti abbastanza regolari. Sbucciate la
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  Speaker 2: cipolla e tritatela grossolanamente. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una
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  Speaker 2: pentola dai bordi alti. Unite la cipolla e lasciatela appassire
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  Speaker 2: dolcemente per qualche minuto, senza farla scurire. Aggiungete la zucca
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  Speaker 2: e fatela insaporire per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto.
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  Speaker 2: Versate circa 450 millilitri di brodo vegetale caldo. Coprite e
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  Speaker 2: lasciate cuocere a fuoco medio- basso per circa 25 o 30 minuti,
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  Speaker 2: finché la zucca sarà molto morbida. Negli ultimi minuti aggiungete
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  Speaker 2: la curcuma e pochi aghi di rosmarino tritati molto finemente.
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  Speaker 2: Regolate di sale. Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete lo
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  Speaker 2: yogurt greco e frullate con il mini- peamer fino a ottenere
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  Speaker 2: una crema liscia e vellutata. Controllate la consistenza. Se la
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  Speaker 2: vellutata è troppo densa, aggiungete poco alla volta il brodo
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  Speaker 2: caldo tenuto da parte. Se invece la preferite più corposa,
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  Speaker 2: lasciatela così. Distribuite la vellutata nei piatti e completate con
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  Speaker 2: qualche goccia di yogurt greco, semi di zucca, una macinata
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  Speaker 2: di pepe e un filo di olio extravergine d'oliva. Servite
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  Speaker 2: la calda.