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#199 Los 4 pilares de la NUTRICIÓN en resistencia. Con Arnaú Robiró · Hijos de la Resistencia

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Speaker 1: Muy buenas a todos. Soy Rubén Espinosa, y esto es Hijos de la Resistencia, el podcast. Un programa en el que ahondamos en este tipo de deportes, y en el que abrimos las puertas a que deportistas, entrenadores e investigadores nos aporten Todo lo para que entrenemos más y mejor. Muy buenas a todos, amigos, amigas, bienvenidos al episodio 199 de este programa, a 1 de los 200. Madre mía, me dicen esto el día que empezamos, y de verdad que me caigo para atrás.
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Dejadme anticiparte, la semana que viene especial 200 programas, vamos a hacer algo muy chulo con todo el equipo de profesionales que están a bordo en en Hijos de la Resistencia, y que creo que nos van a poder aportar muchísimo. No quiero avanzar nada, ya está todo ahí en cocina, como como se suele decir, y creo que te va te va a encantar. Pero antes, vamos con el episodio de hoy, en el que vamos a hacer un pequeño anticipo de lo que realmente te vas a poder encontrar la semana que viene. ¿Por qué? Pues muy sencillo, porque hoy tenemos aquí en el programa sentado con nosotros, compartiendo con nosotros, a la persona encargada de organizar los platos de todos aquellos deportistas que trabajan con nosotros y que quieren poner en orden su nutrición.
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Sí, sí, has oído bien. Al nutricionista de Hijos de la Resistencia, lo tenemos hoy aquí con nosotros. Ahora mismo te lo voy a presentar. Antes de nada, decir, ¿cómo surge esto? Pues de una manera muy muy natural, cuando estábamos solamente los entrenadores ofreciendo, pues nuestra ayuda a los deportistas, empezamos a ver que había personas que tenían necesidades concretas, necesidades que que nosotros como entrenadores, pues, no llegábamos.
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Personas que, o bien referían ciertos problemas cuando competían, no tenían una buena asimilación de de los nutrientes, de los geles, de los hidratos de carbono, personas que una vez que incorporabas las sales en su alimentación o en su o en su estrategia nutricional, aún seguían refiriendo calambres, imagínate, ¿no? Personas con enfermedad de Crohn, por ejemplo, con un problema intestinal serio, problemas de microbiota, problemas como, por ejemplo, una persona que padece diabetes y que tiene que controlar al máximo su estrategia nutricional con respecto a su entrenamiento. Bueno, pues hay ciertas situaciones para las cuales, sin ninguna duda, la mejor opción y lo más honesto por parte de los entrenadores es, bueno, pues ponerlas en manos de profesionales de de la nutrición y de este ámbito, ¿no? Y eso es lo que hicimos, contamos con una persona que lleva trabajando muchísimo tiempo con nosotros como deportista, conoce a perfección la filosofía que tenemos en Hijos la Resistencia, es una auténtica pasada, es muy buena persona, o sea, te va a encantar conocerle, y es un grandísimo profesional. Mira, para que te hagas una idea, él es técnico superior en dietética, tiene la certificación de entrenamiento personal.
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Por la NSCA, especialización universitaria también, en nutrición deportiva por la Universidad Oberta de Cataluña, un máster universitario en entrenamiento y nutrición deportiva por la Universidad Europea de Madrid, y además de, bueno, todas las formaciones que haya podido hacer sobre nutrición, salud, entrenamiento, él como deportista, que es un loco del ciclismo, aunque ahora le estamos obligando a correr, y él a regañadientes está accediendo y está está viniéndose a correr con con los demás del equipo. Fíjate si es si es un friki, porque es es es un verdadero friki, de los que a mí me apasionan y me encantan, que el tío, sin ninguna necesidad, ha cogido y ha dicho, yo quiero seguir aprendiendo, ¿qué puedo hacer? Y el tío se ha venido a Madrid y se ha puesto a estudiar ciencias de la actividad física y el deporte sin tener ninguna necesidad de demostrarle nada a nadie. O sea, me parece me parece asombroso, admirable y me encanta tener gente cerca, que lo que busca es mejorar y aprender día a día. Así que hoy es para mí un auténtico privilegio.
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1º, poder presentároslo, porque es un 1 figura de la cual me siento muy orgulloso de todo el equipo, pero Arnaú, cuando le conozcas te vas a dar cuenta de lo que estoy hablando. Estoy muy, muy contento de poder traértelo, de que puedas disfrutarlo, y no me voy a enrollar más. Así que venga, vamos a ello. Hoy vamos a hablarte de los 4 pilares importantísimos básicos en la nutrición, que probablemente no te hayan mencionado, no te hayan hablado de ellos como tal, y que te garantizo que hoy vas a salir de aquí con una idea muy diferente de los puntos importantes que tienes que tener en cuenta a la hora de gestionar tu alimentación como deportista de resistencia. Démosle una calurosa bienvenida a nuestro querido Arnaú Robiró.
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Speaker 2: Bueno, ahora sí que sí, Arnaú, por fin te tengo por aquí. Bienvenido, tío Bienvenido a casa, qué ganas tenía. ¿Cómo estás?
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Speaker 3: Pues muy bien, muchas gracias por por la invitación, y superfeliz, superfeliz de estar aquí charlando contigo un rato.
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Speaker 2: A los que estáis en el equipo, no hace falta invitaros, esta es vuestra casa.
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Speaker 1: Si no entráis antes, es porque no habéis querido. Ya, ya. Así que no me cuentes 1000
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Speaker 3: onzas. Eso dices.
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Speaker 2: Bueno, a ver, vamos a ir al al grano. Hoy venimos a dejar, de alguna manera, algunos conceptos que tanto nuestros deportistas nos suelen consultar, ¿no? Cuando cuando hacemos las consultorías contigo, cuando intentamos hilar un poquito más fino de lo que han han venido haciendo las personas que trabajan con nosotros, surgen algunos conceptos que luego, además, pues se suelen leer mucho en redes sociales, en libros, en artículos de divulgación, y que la gente quizá no termina de tener claros, y que es importante, pues que que un especialista en este área los los los concrete. Así que, en ese sentido, estamos hoy aquí para eso, y solo esperamos que nos ilustres con tu sabiduría, que sientes cátedra.
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Speaker 3: Lo que, yo siempre digo, Rubén, lo que sepa, te lo voy a responder, y y lo que no, pues
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Speaker 2: no, pues que no nos lo inventamos, y luego el que quiera que... No, no, es broma, broma, broma, lo que no sepamos, lo decimos. Bien, vamos a vamos a vamos ir analizando algunos algunos conceptos, iremos 1 a 1. A mí me gustaría que 1º nos contextualizases y nos dijeses de dónde sale o a qué se refiere, por qué es importante para un deportista de resistencia, y luego indagaremos un poquito más o yo intentaremos hacer memoria mutuamente y sacaremos a la palestra los platos sucios de la gente con la que trabajamos de, pues, este lo hace así, este lo hace asá. No daremos nombres, se se dice el pecado, ¿no?
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El pecador, pero sí que creo que es interesante que la gente vea en casa el, ostras, esto esto realmente en la práctica tiene sentido, ¿no? ¿Qué te parece si empezamos por 1 que yo personalmente he mencionado muchísimas veces, pero nunca me he parado a explicar, y tampoco creo que deba explicarlo yo estando, y mucho menos hoy estando tú aquí, que es
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Speaker 1: la flexibilidad metabólica. ¿Qué coño es esto de la flexibilidad metabólica? Cuéntanos.
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Speaker 3: Mira, Rubén, para mí la flexibilidad metabólica es algo que todo deportista de resistencia, pero incluso todo ser humano, debe buscar. Ser capaces de tener esa flexibilidad, que no es más que poder utilizar de forma eficiente tanto tus grasas como los carbohidratos como fuente de de energía, es algo que nos da una ventaja respecto a a los demás, nos da salud y y nos ofrece, pues, posibilidades de mejora del del rendimiento que, sin hacer mucho más, podemos lograr. Entonces, básicamente es, oye, yo soy capaz de, en distintas intensidades de de mi ejercicio, poder rendir, y esto creo que para un deportista de resistencia es bastante interesante.
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Speaker 2: ¿Cuál es el proceso a través del cual se palpa esa flexibilidad metabólica? Es decir, estamos hablando de consumir mismo consumo máximo de oxígeno a una velocidad mayor, estamos hablando de obtener menos pulsaciones a una a una a una intensidad similar, estamos hablando de absorber más o menos nutrientes. ¿Con qué área tiene que ver la flexibilidad metabólica a la hora de lo que acabas de de decir?
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Speaker 3: Con lo 1º que que has comentado, el tema del del VO 2 Max, con las típicas pruebas de esfuerzo donde nosotros vemos lo los umbrales, se trata de desplazarlos un poco hacia la derecha., esto lo lo se puede ver con con pruebas de de esfuerzo, y también lo lo podemos notar en el sentido de, oye, cada vez voy a un pulso más elevado, pero con una sensación de esfuerzo menor, y con con unas reservas de de energía para posteriores esfuerzos que no se me han gastado todavía. Es decir, yo puedo hacer una hora a 160 de pulso, por ejemplo, y después, si me tocan hacer unas series o un sprint final, tengo energía todavía porque he ahorrado estos carbohidratos.
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Speaker 2: Esa es la clave, ¿no? La palabra ahorro yo creo que es lo que mejor representa. La la flexibilidad metabólica es tu capacidad corporal de ahorrar energía para gastarla más tarde, y en consecuencia llegar al al al final 00A la parte media del entreno de la competición con más gasolina, ¿no? Sin necesidad de ingerirla, ojo.
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Speaker 3: Sin necesidad de de ingerirla, porque ya la la tenemos a modo reserva.
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Speaker 2: Eso es.
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Speaker 3: En el cuerpo humano tenemos, principalmente, 2 depósitos de energía, ¿no? 1 serían los carbohidratos, que es lo que vamos ingiriendo a través de la dieta, y después están las grasas, que es un depósito en la práctica infinito. No no es infinito, pero sí que en la práctica podríamos decir que que lo es. Tenemos grasa intramuscular, tenemos muchísima grasa en en la barriga, hay muchísima cantidad. Pero de de carbohidratos tenemos una cantidad mucho más reducida.
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En los músculos, pues, ¿quién más? 600 gramos, por ejemplo, y en y en nuestro hígado, 100, 100, 150, sin contar la posibilidad de que en la duración de del ejercicio el hígado vaya generando más más glucosa.
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Speaker 1: Pero
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Speaker 3: en cuanto a a calorías, para poner una 1 medida, aunque no me gusta mucho hablar de esto, de carbohidratos podríamos estar hablando de unas 506500, pero, en cambio, de grasa, 110000. Entonces, ser capaces, como deportistas, de acceder a esta a estas grasas y poder utilizarlas de forma eficiente, sin tener pájaras, sin tener destensos de de energía, sin tener mareos, nos da una 1 eficiencia evolutiva, diría yo, tanto como personas como que como como deportistas.
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Speaker 2: ¿Qué pruebas o qué modalidades o qué tipo de persona me dirías tú que es más susceptible de de mejorar su rendimiento, gracias a un a un desarrollo de esta flexibilidad metabólica? Es decir, ¿quién tiene que preocuparse más por mejorar esto? ¿El que está empezando a correr, el que prepara un 10 k a saco, el que va a hacer una maratón o el que va a hacer un ironman, por ejemplo?
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Speaker 3: 1º respuesta es, todo el mundo tiene que preocuparse por esto, pero los los deportes que requieren una duración mayor a a una intensidad moderada son los que más se van a beneficiar de de este uso de grasas, por la por la propia naturaleza del cómo se metabolizan las grasas, que es con. Una vez no tenemos oxígeno dentro del del proceso de tu obtención de energía, como podría ser en un sprint o incluso en un 10 k a tope, aquí es cuando ya entran en en juego los carbohidratos. Entonces, las grasas ya pasan a un a un 2º plano. Aunque no es
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Speaker 2: Todo nada. Todo nada,
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Speaker 3: exactamente, pero sí, los deportes que o los deportistas que pasan más tiempo en en su competición a una intensidad menor son los que más se van a a beneficiar de esto. Ciclismo, trialón, ironman, como como antes decías, son los que más se van a a beneficiar.
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Speaker 2: Has dicho que todos deberían de preocuparse por esto, pero más los de media y larga distancia. Ajá. ¿Cómo convences tú a mi madre de que tiene que trabajar su flexibilidad metabólica? ¿Por qué la? No, es más, ¿cómo me convences a mí de que convenzca mi madre de que tiene que trabajar la flexibilidad metabólica?
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¿Qué beneficios puede tener para una persona que no tiene absolutamente ninguna ambición deportiva en ese sentido, no? Estaremos de acuerdo que depender de algo, por
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Speaker 3: definición, no es positivo, ¿verdad?
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Speaker 2: Siempre y cuando no sea el oxígeno para respirar, sí, sí, sí, totalmente, totalmente, sí.
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Speaker 3: Entonces, ganando esta capacidad de utilización de de grasas, dejamos de depender de la comida, algo que evolutivamente era sí o sí, es decir, no no no estábamos todo todo, no podíamos estar todo el día comiendo. Vamos a saber utilizar grasas, vamos a mejorar la composición corporal, vamos a mejorar las sensaciones de hambre y saciedad, porque picos de de glucosa durante el día distorsionan este tipo de tipo de cosas. Y y, en definitiva, si me preguntas por por tu madre, pues ya entraríamos en un terreno de de salud, de prevenir enfermedades, enfermedades que pueden alimentarse con azúcares, por ejemplo. Aquí entraríamos en otras historias que tampoco estamos a hoy para para ello, pero muchísimas enfermedades modernas vienen del incluir, pues, 4 o 5 veces al al día alimentos ricos en en carbohidratos.
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Speaker 2: ¿Qué opinión te merece el libro cerebro de pan?
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Speaker 3: No lo he leído.
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Speaker 2: Pero ¿sabes de qué libro te hablo?
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Speaker 3: He visto la portada.
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Speaker 2: ¿Y qué me, qué opinión te merece la portada?
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Speaker 3: ¿Es un es un pan vacío? Es lo único que sé. Si me haces un resumen de 2 minutos.
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Speaker 2: Básicamente, básicamente, es el libro por excelencia que alimenta las las teorías, antidratos de carbono, pero hasta el punto de que de que te dice que que todos los... A ver, es un poco es un poco agresivo y un poco sectario, ¿no? Desde mi punto de vista. Pero pero como has comentado esto, digo, es muy probable que que quizá puedas empatizar con algunas líneas de trabajo de de la persona que escribió este libro, pero básicamente lo que te viene a decir es eso, ¿no? Que que tu que tu que tu sistema nervioso y que tu capacidad cognitiva se ve deteriorada, deteriorada por el consumo constante, abusivo y excesivo de de que hoy en día tenemos de de los hidratos de carbono.
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Speaker 3: Sin duda. Aquí puedo decir lo que quiera.
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Speaker 2: Absolutamente. Otra cosa es que pierdas clientes.
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Speaker 3: Que les que les gusta mucho el dulce. No, pero pero pero sí, estoy estoy muy sin leerlo todo, y seguro que que hay que hay matices. De hecho, nosotros con los con los deportistas usamos hidratos de carbono porque tienen su su beneficio, pero el hidrato de carbono es, o los productos que contienen hidratos de carbono, para mí, son un 1 alimento de de de subsistencia. No no pueden ser el el alimento, por excelencia, nutritivo de un ser humano, porque no no estamos evolutivamente pensados para para ello. De hecho, cuando surgió, pues, revoluciones industriales, toda la industria de de los cereales, de la pirámide infame que aún se está estudiando, y vemos un poco la línea del del tiempo, nos damos cuenta de que coincide perfectamente también con con la introducción de la luz artificial, esto es otro debate, con un montón de de epidemias, de enfermedades, de de obesidades.
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Vemos niños autistas a la a los pocos años, de incondependencia a al al azúcar, a las chucherías constantemente, con ansiedades, con ataques de pánico, y no digo que sea la el único motivo, pero el abuso repentino repetidamente de de carbohidratos con los chutes de de insulina que que esto provoca y todo el desajuste hormonal que se que se genera, causa muchísimos problemas en deportistas y en no deportistas.
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Speaker 2: Y a mí algo me gustaría me gustaría preguntarle al que está escuchando, o al menos plantear una situación en la que mucha gente seguro que se siente representada por desgracia. A mí me a mí me ha pasado, ¿no? No desayunar y sentirte mareado a media mañana, pensar, no, no, yo es que como no desayune, no tiro. Tener el día plof, tomarte una Coca-Cola y sentirte de puta madre, tener ansiedad por la noche, llevarte 4 regalizes de fresa a la boca y sentirte pleno. Todo esto al final son síntomas de tener una flexibilidad metabólica de mierda.
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Speaker 3: Exactamente. ¿Verdad? Eso que iba a comentarte.
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Speaker 2: Eso es. Entonces, yo creo que eso estos 4 ejemplitos son muy característicos y y que a la gran mayoría de la gente... A mí me ha pasado, yo lo he experimentado, y lo sigo experimentando en alguna ocasión ciertas algunas de ellas, ¿no? Pero al final yo creo que es eso sí que serían quizá buenos motivos por los que decir, bueno, da la casualidad de que la flexibilidad metabólica se ve representada y se ve se ve implícita en ciertas modalidades de resistencia. Pero al final, el hecho de que una persona haga un ayuno de un día y se eche las manos a la cabeza, pues eso también es una cuestión de, o tienes un carácter muy débil o te gusta comer más que un, vamos, eres un bicho, o realmente dentro hay un problema de termostato de de de de hambre versus necesidad, ¿no?
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Speaker 3: Sí, exactamente. Mira, y un ejemplo que que vemos mucho, un ejemplo que vemos muchísimo en en nuestros deportistas, que dicen, no, sí, yo estoy bien como tal, bueno, después vas vas preguntando, y en muchas ocasiones te sacan el tema de, es que yo llego a a la noche con mucha ansiedad. Y nos ponemos a ver qué es lo que comen durante el día, cuáles son sus hábitos, y una característica común es que muchos de ellos empiezan su sus días con la típica tostada o pico leche con cereales. Entonces, en ese punto yo digo, oye, vamos a probar de quitar ese pico de de glucosa de insulina por la mañana. Empezamos el día de forma mucho más estable, y terminamos diciendo, ostras, si llega la noche y ya no siento esa esa ansiedad, noto que tengo una energía más estable durante el día, que no me duerme por no me duermo por las tardes, que mis entrenamientos me los tomo diferente, que salgo con con sensación energética, no, al contrario.
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Speaker 2: Totalmente, totalmente. ¿Cuál sería un buen? Porque quiero pasar a más conceptos que tenemos preparados, pero sí que me gustaría, al menos, para esa persona que está diciendo, vale, ok, voy a intentar mejorar un puntito, ¿no? Esto de la, ya no deportista de resistencia como tal, sino como como ser humano competente que intentamos ser, ¿no? ¿Cuál sería un buen inicio de decir, oye, voy a empezar a armar los primeros pilares para cambiar esta circunstancia que que que mucha gente, pues probablemente necesite?
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¿Cuáles dirías tú que es
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Speaker 3: el 1º paso? Sustituir lo que ahora estás consumiendo en forma de carbohidratos, o la mayor parte de ellos, por alimentos ricos en grasa. Esto es la la 1º, es es la base, es sustituir la energía y no reducirla. Entonces, a medida que al cuerpo le damos grasa, como por fuerza, por cojones va a terminar aprendiendo a utilizar esa grasa. Y una vez pasamos ya unas semanas, unos meses, dependiendo de la de de quién de quién esté haciendo esto, vamos a a tardar más o tardar menos en ganar esta flexibilidad metabólica.
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Pero lo 1º es no restringir energía y darle grasa, para que aprenda a usar eso, forzar al cuerpo a que use grasa.
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Speaker 2: Que ese es el error que cometemos, que se ha cometido siempre, ¿no? De pensar que, claro, para para que el cuerpo consuma grasa, le quito los hidratos y ya está, y ya, y como ya tengo grasa almacenada, ya ya llegará, ¿no?
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Speaker 3: Es que el... Exactamente. El problema es que el cuerpo no sabe acceder a las reservas de grasa, no sabe utilizar grasa como energía. Le estamos adelantando un 1 aguacate en lugar de una tostada, y de buenas a primeras no sabe de dónde de dónde viene, ¿no? Entonces, es dar, dar alimento, comer, comer de verdad, sin sin restricciones, en en en una 1º instancia.
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Y después, si queremos usar eso como estrategia de pérdida de peso o de rendimiento, pues aquí ya podemos ir ajustando. Pero 1º tenemos que sanar, entre comillas. Sanar en el sentido de ser capaces de de tener energía, sea la circunstancia que sea, esté en ayuno, haya comido o o no.
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Speaker 2: El libro de recetas que te he dicho antes Sí. Te lo termino de hilar, solo para mejorar tu flexibilidad metabólica, ya lo tenemos. Bueno, esto ha sido un esto ha sido un apunto entre entre Arnaú y yo. Si nos estás escuchando, haz como que no has oído nada, ya ya te daremos sorpresas. Siguiente concepto Vale.
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Que quiero sacar a la palestra, el tema de la hidratación y la mineralización. Ajá. ¿Por qué tenemos que hablar de esto?
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Speaker 3: Mira, en el sector del fitness, del rendimiento, te diría de la salud, creo, y esto es opinión personal, que se ha dado una importancia extrema a los macronutrientes, que no merecen, en mi opinión, y se ha desmerecido a los micronutrientes, que son los que en realidad nos ayudan a que todas las reacciones químicas del cuerpo sucedan, se den. De energía, al final tenemos muchas fuentes. Si no hay carbohidratos, hay grasas, si no hay grasas, habrá lactato, si no, pues habrá cuerpos cetónicos, si no habrá proteínas, hay más abanico. Pero los micronutrientes tienen que estar, y los minerales son fundamentales para que la producción de energía se dé de una forma eficiente, para que las transmisiones nerviosas tengan lugar, también de forma eficiente, para que haya una buena tensión arterial, para que el corazón funcione correctamente, para que las digestiones sean fluidas, para que se puedas agregar ácido clorhídrico en el estómago de forma correcta. Y si no controlamos esto, 1º, nuestra salud se ve mermada, y 2º, nuestro rendimiento también.
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Speaker 2: Me has ganado. ¿Sí? Me encanta. No, me me me flipa lo que has dicho, o sea, nunca lo había visto desde esa perspectiva. Y, además, yo, como vengo de la formación tradicional, todas las formaciones, absolutamente todas las formaciones de nutrición deportiva o de nutrición general que he hecho, el orden siempre era el mismo.
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Sí. Carbohidratos, proteínas, grasas. 2º cuatrimestre, si eso, micronutrientes, sales minerales, aminoácidos, pero llevas siempre como de más importante o lo que más necesitas para vivir a lo que menos. Y y tal y como lo has explicado, creo que no hay que decir mucho más, simplemente preguntarte, ¿qué carencias crees que tiene la gente en este sentido? Además de que hay gente que se que se hidrata a base de cerveza, como, por ejemplo, puedo ser yo.
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No es broma. Es broma, es broma, que luego está la coña, ya, hay mucha gente ya que piensa que soy un alcohólico aférrimo y no es, no, en absoluto es así.
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Speaker 3: Bueno, algo habrá en, algo en cada en broma
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Speaker 2: La la verdad asoma, ¿no? Algo habrá en esa leyenda. No, pero ahora ahora, en serio Sí. ¿Qué qué problema crees que, por ejemplo, nuestros deportistas, Hijos de la Resistencia, qué carencias pueden tener y por qué a nivel de mineralización e hidratación?
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Speaker 3: Si no aportamos mineralización, no va a haber hidratación. El agua se filtra, digamos, en en las células, se se, es utilizada gracias a que ha entrado en la célula. Entonces, este proceso se lleva a cabo gracias a a minerales, como, por ejemplo, el sodio. Un error muy, muy común en deportistas y no deportistas es no introducir la suficiente cantidad de sodio. Entonces, vemos un desfallecimientos que dices, ¿por qué viene?
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Falta de hidratación, pero de derivadas de la de la falta de sodio. Esto da una hostia al riñón para reabsorber sodio, reabsorber agua, que, de hecho, me me encontré un caso hace un tiempo, de que terminó con problemas de por vida en el riñón. Esto es un problema serio. Otro factor, o otro problema que que nos podemos encontrar, diarreas abundantes después de de terminar 1 1 1 maratón, un trialón. Si no tenemos la suficiente cantidad de sodio en el cuerpo, por mucho que bebamos agua, este agua no se absorbe en en su totalidad., se se nos va acumulando y nos sale para para abajo, con todo el con todo el, o sea, con todo lo que supone esto, pérdida de más minerales, mala absorción de los carbohidratos que nos empeñamos en en en ir comiendo, y y también, pues, esa esa parte de que, oye, el proceso desde que un 1 alimento entra y obtenemos ATP, que es la como la moneda energética final que el cuerpo utiliza para movernos, si hay falta de de de sodio, se da de forma, de forma que que no es nada eficiente.
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Entonces, se se generan ese tipo de desequilibrios y y podemos tener ese ese tipo de de problemas. Entonces, para que la gente se dé un 1 tip práctico, si quieres y tratarte, bebe agua, pero que venga con minerales, porque si no estamos haciendo el efecto contrario. Nuestra sangre, pues, si voy, si me enrollo, me cortas.
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Speaker 2: Dale, dale, estoy deseando que te vengas arriba. En
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Speaker 3: en nuestra sangre tenemos una concentración x de sales minerales. Entonces, si nosotros aportamos agua sin estos minerales, el cuerpo lo que tiende a hacer es a equilibrar. Entonces, el agua que le que le estamos metiendo es como que está robando minerales que ya teníamos en sangre. Entonces, típico, estoy bebiendo muchísima agua y lo estoy meando todo. No paro de ir de de ir al baño y voy, y el color es muy blanco.
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Es, 1º, el agua que estás bebiendo la estás eliminando, y 2º, te estás desmineralizando, porque con ese agua estás eliminando también minerales. Así que si, siempre que vayas a a beber agua, oye, una pizquita de sal, un poquitín de de agua de mar pura. Yo sé, soy un friki del agua de mar, ya lo sabes, y yo yo daría agua de mar a todo el mundo. Entonces, es una muy buena opción para no perder estos estos minerales y y, hostia, pues
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Speaker 2: Con respecto al agua de mar que acabas de mencionar, partiendo de la base, te tenemos aquí un episodio con Anton Ruanova
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Speaker 3: Exacto.
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Speaker 2: Hablando sobre sobre el agua de mar. Pero te quiero preguntar, ese ese episodio en concreto recibió mucha mucha crítica, tanto positiva como crítica escéptica, ¿no? De esto se pasa por la piedra, la teoría de la ortomolecularidad, no sé qué, no sé cuánto, y era como, a ver, ver, a ver, espérate. ¿Qué opinas tú sobre esas esas esas esas ideas claras de el agua de mar, independientemente de que no estemos hablando de? Bueno, has has mencionado agua de mar pura.
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Aquellas personas que están en contra de esto, ¿qué qué tendrías que decir antes?
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Speaker 3: Bueno, antes de de de de de esto, igual este episodio también genera este tipo
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Speaker 2: de Bueno.
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Speaker 3: De comentarios.
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Speaker 2: No pasa nada, estamos estamos para eso. Exactamente.
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Speaker 3: A ver, yo yo lo que digo siempre es que el agua de mar tiene la característica de que su proporción de minerales es muy similar al a la a la que tenemos nosotros en sangre. Lo que no es lo mismo es la concentración. Entonces, para para obtener una concentración igual o similar, lo que tenemos que hacer es diluir ese agua de mar. En un 25, 30 por 100 diría que creo que que Antón lo explica en el en el podcast.
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Speaker 2: Él lo explica muy bien, pero no hubo no hubo oportunidad de que contestara a a esos comentarios o esas respuestas o esas preguntas que se planteaban, ¿no? Así que yo lo que he hecho ha sido amablemente y siempre consultártelo, pasarte el marrón. Vale.
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Speaker 3: ¿Qué te digo? Mí a mí me parece el el mejor suplemento. Iba a decir que que es opinión, pero es no sabría decirte que es así. Es el suplemento de minerales más completo que existe, porque están todos, y más barato. Claro, aquí entramos ya en un 1 terreno más peligroso, porque, decir, oye, ¿a quién no le interesa que se venda agua de mar?
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Y sí que se vendan otros tipos de de suplementos en forma de minerales, no?
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Speaker 2: Claro, es una buena pregunta esa.
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Speaker 3: Y, además, el agua de mar es una forma superbuena de de ingerir más cantidad de un mineral que que es que es clave, que es el magnesio, y es superimportante para no tener calambres, agujetas y y para que, bueno, pues no no tengamos estos problemas, que en en de resistencia se dan muchísimo.
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Speaker 2: Totalmente. Yo, simplemente por por por añadir la parte científica, lo has dicho, la parte de opinión también. Yo, por hablar un poquito de, lo lo he probado, cuando cuando vino Antón, le dije, déjame un par de cajas, que quiero probarlo, y mi experiencia fue muy positiva. A raíz de eso, lo que hice fue con personas que tenían cierta tendencia, pues eso, ¿no? A acalambrarse en entrenamientos extenuantes, en entrenamientos de transiciones, sobre todo, esa sensación de que los gemelos se te suben en un dual, ¿no?
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Cuando te bajas a correr en en en el segmento 3 de carrera. Mejoraba muchísimo, muchísimo, muchísimo, muchísimo, muchísimo. Así que yo, obviamente, no puedo hacer otra cosa más que recomendarlo y que la propia persona opine desde la experiencia, no desde lo que le hayan dicho, ¿no? Y luego dejar muy claro, que parece que hay que decirlo, pero pero seguro que hay algo, es posible que haya algún energúmeno que se conecte ahora y diga, esta gentuza está recomendando sin más. Recordemos que Arnaú lo ha dejado muy claro que sería diluida y que esto está comercializado, o sea, no es no es cuestión de llegar a la al a la playa de de la Malvarrosa en Valencia, coger un garrafón de agua de mar, llevarte una medusa a casa y beberte eso, no tiene absolutamente nada que ver con
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Speaker 3: eso. Exactamente.
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Speaker 2: E Iván Raña, en el episodio que grabamos con él, ya comentaba que lo hacía cuando él empezó a entrenar, que se reía. De todas estas teorías él se descojonaba, porque decías, es que esto yo lo llevo haciendo un montón de tiempo. Claro. Qué bueno. Vale, bueno, pues hemos hablado de la flexibilidad metabólica, hemos hablado de la importancia de la hidratación y de la mineralización, además desde un punto de vista muy chulo que que yo personalmente no había tratado antes.
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Vamos a darle paso ahora a algo que sé que te encanta, no sé si es porque eres ahorrador y no te gusta gastar el dinero en comida. A ti te gusta mucho ayunar, y eres un fan del ayuno. ¿Te gusta? Y y yo, a ver si a mí me encanta comer. Vale.
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¿Cómo nos organizamos?
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Speaker 3: Oye, que que a mí también me encanta comer
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Speaker 2: lo juro. Después de ayunar.
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Speaker 3: Después de ayunar, obviamente.
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Speaker 2: Claro, claro. No, ahora ahora, en serio, esto está apareciendo un 1 podcast entre entre colegas, pero es que, claro, es es es así realmente, así que espero que la gente se divierta. Ayuno y descanso intestinal, ese es el el concepto, el el la temática que me gustaría sacar a la palestra. Cuéntanos cosas.
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Speaker 3: A ver, el el el ayuno propiamente es es algo a lo que el ser humano estará o tendría que estar adaptado por genética. Es que hemos vivido épocas de de no comida, hemos vivido muchos, muchos ayunos. O lo lo no lo anormal era poder comer.
30:28
Speaker 2: Todo el rato.
30:28
Speaker 3: Todo el rato. Entonces, estamos preparados para esto. Ahora bien, ¿cómo vamos a entender el ayuno en el en el mundo actual? No hace falta que nos pongamos a contar, oye, voy a hacer 16 para este beneficio, voy a hacer 24 una vez al mes para tal. No es tan.
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Para mí, el ayuno debe estar marcado por los ritmos circadianos y las horas de sol durante el día. El cuerpo tiene, un poco así, a a grosso modo, un modo noche y un modo día. El modo día está preparado para la acción, está preparado para poder recibir comida, y el modo noche está pensado para descansar., tenemos que aprovechar estas ventanas para que el cuerpo pueda repararse, pueda descansar. Y en el sentido de los deportistas de de resistencia, que son los con con los que trabajamos, nos ayuda mucho a a que el sistema intestinal pueda descansar. Venimos de que la mayoría de deportistas hacen 5 o 6 comidas al día, mayoritariamente ricas en carbohidratos.
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Durante sus entrenamientos, que no falten los geles, las barritas, el recuperador, el el antes de entrenar, y dejar períodos de de descanso es dar la oportunidad al organismo para que digiera bien todo lo que lo que le has metido, y para que también regenere, recupere estas células intestinales que nos ayudan a absorber nutrientes. Es como si tú me dices, oye, necesitamos arreglar una autopista que está llena de baches. Pero es que no paran de pasar coches. Coño, vamos a acortar durante un tiempo la carretera, que no pasen coches, la arreglamos, y cuando esté bien, pues que vuelva, que vuelvan a circular. Un poco la idea es esa, no hace falta volverse loco, pero sí que es cierto que tiene que tiene muchas muchas ventajas.
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Y, me dejas, te cuento la la última ventaja.
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Speaker 2: Por supuesto, da
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Speaker 3: Que hay, que ya es más a a nivel de de salud también, que es importante, creo que que la gente lo lo tenga presente, que son 2 procesos, que se dan mientras estamos o o durmiendo, pero se amplifican ayunando, sin con restricción de energía, que son la autofagia y la apoptosis. Estas palabrejas raras no son más que, en el caso de la autofagia, es como un reciclaje de proteínas celulares que ya no sirven. Entonces, damos lugar a que haya esa ese reciclaje, esa eliminar lo viejo para formar nuevas proteínas. Y la siguiente, que es la apoptosis, yo me me me acuerdo, porque digo, vale, es cuando hace pop, ¿no? Entonces, es cuando cuando la la célula, ella misma, de de forma programada, dice ostia, ya no me encuentro bien, ya no ya no ando fino, me muero, me apago.
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Entonces, la célula se se muere para dar lugar a otra. Y estos procesos son superimportantes, porque si hay crecimiento celular de células que no están bien, ya podemos intuir, pues cosas que pueden pasar, ¿no? Más en más en en términos de de salud. Y creo que son son unos conceptos superimportantes, que, de hecho, le le dieron el el premio nobel al a quien descubrió esto, que creo que fue en los años 60, pero se le dio el premio hace hace poquito, no sé si en 2016, o así. Y, joder, son cosas que dices, hostia, con herramientas tan simples como dejar 1 1 1 espacio prudencial entre comida y comida podemos estar obteniendo beneficios en cuanto a salud, más allá de la utilización de grasas, la flexibilidad metabólica, sino que tenemos un ese ese regeneramiento, esa regeneración de estructuras corporales, pues que son importantes.
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Y y, incluso, te diría, para ganar masa muscular también es importante deshacerse de las proteínas viejas para dar lugar a a otras nuevas. Sabemos también que, por ejemplo, con el ayuno se activan ciertas hormonas, como como puede ser la la hormona del del crecimiento, y no con demasiadas horas, Con 12 horas, con 13, ya se ven incrementos, que es una hormona también anabólica.
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Speaker 2: Qué bueno. Pues ahora, entonces, lo que me queda, y es una idea que hemos estado comentando anteriormente y que queríamos que quedase muy claro de cara al mensaje, ¿no? 1 de los mensajes que queríamos transmitir con este episodio es el de concienciar acerca de la diferencia que puede existir, para eso estás tú ahora, entre suplementación y alimentación, que puede parecer muy obvia, pero luego en la práctica la gente se preocupa más de de una cosa que de la otra, y no sé yo si vamos bien encaminados. Cuéntanos.
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Speaker 3: Es que no es nada obvia la la diferencia, y y creo creo que, dependiendo de con quién hables, te va a decir que eso es suplementación o eso no lo es. Entonces, para para mí, la suplementación es el el hecho de aportar algún nutriente a la dieta de forma de forma aguda, con con unas cantidades mayores, a las cantidades que ya le estamos aportando con la alimentación. Entonces, claro, con esto en en mano dices, vale, ¿qué es suplementación y qué no? Estoy más perdido todavía, ¿no? Claro.
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Y el mensaje que que queríamos dar es poco eso, que, oye, ¿podemos usar usar suplementación? Sí. ¿Que tiene un potencial beneficio? Sí. Pero ojo, porque podemos estar poniendo el foco en algo que no nos está a poco, que no no es lo que nos va a aportar el mayor porcentaje de beneficio.
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Antes de utilizar cualquier suplemento, tenemos que tener una buena base, una buena alimentación, unos buenos hábitos de vida, unos buenos ritmos circadianos, un buen entrenamiento, y, a partir de aquí, al igual, a lo mejor nos beneficiamos de aportar una sustancia de forma de forma extra con unas cantidades mayores. No sé si se se entiende el mensaje.
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Speaker 2: Mensaje se entiende a la perfección. Yo quiero yo quiero meter un poquito más, ya sabes que a mí me gusta mucho el salseo y y el chismorreo, quiero quiero quiero que salgas de aquí acojonado porque te pueda caer una denuncia.
36:36
Speaker 3: Vale.
36:37
Speaker 2: Ese es mi objetivo. Entonces, ¿cuáles dirías que son aquellos suplementos en los que se malgasta más dinero? O sea, aquellos que la gente que compra más y que necesita menos.
36:46
Speaker 3: Multivitamínicos y y minerales de todo tipo, creo que se, no digo que sean malos, digo que en alimentos se pueden encontrar de forma mucho más barata. Si quieres te pongo
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Speaker 2: Puedes decir lo que te dé la gana, no tenemos conflicto de intereses. O sea, si vamos a mencionar marcas que sean positivo, claro, para que no nos crujan, y si vamos a mencionar, si vamos a decir cosas negativas, que sea diciendo, yo qué sé, la inicial de la marca y luego lo negamos.
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Speaker 3: No iba no iba a hablar de marcas y iba a hablar de de alimentos.
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Speaker 2: Ah, claro, por supuesto.
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Speaker 3: Por ejemplo, sabemos, esta este este no no es nuestra opinión, es observación, que alimentos como el hígado es un multivitamínico, y que en muchas ocasiones los suplementos multivitamínicos vienen formulados con menor cantidad de vitaminas que que el propio alimento, y y es algo superbarato, es muy barato. En general, los órganos son muy baratos, porque nadie los quiere. Recuerdo, eso se lo comentaba hace un tiempo a mi padre, y y me decía, oh, sí, claro, Arnaú, porque yo cuando era pequeño todos los, me alimento, todos los viernes comíamos hígado de ternera, y esto era super habitual. Y ahora no se hace esto, no no se no se comen órganos. Entonces, estamos dejando de lado, pues, montonazo de de vitaminas y y minerales, y oportunidades de de de nutrientes.
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Entonces, multivitamínicos, que no digo que no sean útiles, en algunos casos sí, se gasta mucho dinero, y no y no se, y creo que no se debería. Lo que hemos hablado antes en en suplementos de sales minerales. La sal la sal marina pura, el agua de mar, serían ejemplos de sustitución de de estos de estos suplementos, y mucho más baratos. Mira, voy a decirte otro suplemento que creo que también se está gastando mucho dinero, pero te lo pongo aquí porque me has dicho lo del dinero, porque además te lo voy a contar a comentar después como suplemento que mejora rendimiento. Creo que se ha dado tanto bombo a la creatina en los últimos años que su precio se ha multiplicado por no me hagas decir cuánto.
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Ahora mismo, suplementarse con creatina es carísimo, es muy caro respecto a antes. Ahora ya no podemos decir, es un suplemento que no tiene filtros secundarios, que no no sé qué, que además es muy barato? Pues no, ya no podemos decir que es barato. Y para la mayoría de las personas, gastarse este dinero por el por el beneficio que que ellos esperan, creo que también se puede ser gastar el gastar el dinero. Pero también te digo, dependiendo en qué formato de de de creatina, porque si es un formato especial, también nos podría ayudar a a nivel cognitivo y de concentración, pero esto ya sería sería algo algo extra.
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Otro suplemento que que estamos tirando el dinero, vamos con la misma idea que con los minerales, con el omega 3, por ejemplo. Sabemos que el el omega 3 es es la hostia, es superimportante para la salud, para la salud de de la de las paredes celulares, para que no te salgan manchas cuando cuando te da la radiación del sol, para el crecimiento muscular, para la recuperación, para la la inflamación. Pero, ostia, pero, ostia, es que es que en una lata de sardina tenemos un montón de de una cantidad grande de de omega 3. En una lata de hígado de bacalao? Sé que suena raro, pero hay 15 gramos y y vale 2 euros.
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¿Cuánto suplemento? No me lo preguntes, porque no lo sé, no lo sé.
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Speaker 2: Pero más que más seguro seguro.
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Speaker 3: Segurísimo, segurísimo.
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Speaker 2: Aquí, o sea, independientemente, o sea, no voy entrar en en en en el motivo que lleva a la gente a tomar la decisión de por qué prefiero la pastilla que que el alimento que me puede proporcionar eso, ¿no? No sé si eso, a mí me dices que me tomé hígado o que me tomé una pastilla, y probablemente prefiera la pastilla. Yo personalmente, pero por por el rechazo que me puede generar un alimento que no me gusta, o sea, no no por cuestiones éticas, sino simplemente que que no me gusta, pero sin entrar ahí, que eso es algo superindividual YYY no tiene sentido argumentar una opinión en base a eso, sí que es cierto que hay algo en la mente humana que no sé qué es, no sé si es un sesgo, no sé lo que es, pero que vamos a tender siempre a autoengañarnos pensando que nuestro compromiso con la causa que tenemos está en lo que pagamos cuando se trata de hacer, no de no de poner el ese ese dinero, ¿no? Hay mucha gente que esto se ve mucho, por ejemplo, cuando una persona quiere dejar de fumar y se compra los parches.
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Su compromiso está en pagar los parches, no en en el en lo que luego necesitas, ¿no? Para para dejar de fumar. O aquí exactamente lo mismo, cuántas personas contratan un entrenador y luego no hacen nada.
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Speaker 3: Claro.
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Speaker 2: Nosotros, por suerte, no tenemos esa esa experiencia como norma, pero pero existe, ¿no? Lo más fácil de ir a una competición es pagar la inscripción. Y aquí sucede un poco lo mismo, yo creo que es mucho más sencillo, o sea, el el sentimiento, o sea, la dopamina que liberas cuando te compras el el multivitamínico no la liberas cuando te compras la pieza que luego sabes que tienes que cocinar, que te tiene que tal, es un engorro, ¿no? Entonces, yo creo que va, quizá vayan por ahí los tiros, no lo sé, es una opinión, pero sí es cierto que que a la gente le, no no nos gusta, nos gusta consumir, no nos gusta que nos vendan, pero nos encanta comprar, ¿no? Joder, pues, si si me puedo comprar una pastillita que me promete algo, pues desde luego que la gente lo hace.
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Speaker 3: Claro. Y, además, oye, que yo prefiero que te gastes el dinero en este tipo de suplementos, como la o lo o el omega 3, porque ahora se han salido estos ejemplos, que no en en otras historias, ¿no? Así que si si es en en este sentido, a mí me parece genial. Pero, bueno, como la pregunta era, ¿en qué se? Totalmente.
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¿Tal? Pero, bueno
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Speaker 2: aquí, eso de siempre. Tampoco nos podemos fundamentar en el, prefiero que esté haciendo una cosa que la otra, porque por esa regla de 3 todo nos tendría que dar igual mientras no estés drogándote y y haciéndote lo malo, ¿no? Partiendo de la base de que vamos a intentar buscar la excelencia como seres humanos, bueno, pues vamos a al menos a a empujar con coherencia en este sentido. Hay un tema más que me has pedido, Rubén, tío, esto sí que me gustaría tratarlo. No sé por qué, pero ¿por qué consideras que es importante que que hablemos de las diferencias que puede haber hoy en día entre rendimiento y salud.
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¿Qué relación tiene eso con el tema de la nutrición? Salud antes que antes que rendimiento. ¿Cómo me englobas esto en el mundo de la nutrición? ¿Cómo me has pedido que lo saque? Pues yo te hago la pregunta.
43:00
Speaker 3: Claro, es que, impepinablemente, tenemos que tener un buen estado de salud para que haya rendimiento. Si no tenemos un buen estado de salud, vamos a ir a buscar rendimiento con herramientas que no deberíamos, como por ejemplo hincharnos a geles, a cafeína, a batidos recuperadores, a suplementación de todo tipo, que nosotros queremos, y y sí, realmente, igual nos nos ayudan. Pero después tenemos pájaros, lo un poco lo que hemos hablado antes de de en cuanto a la obesidad metabólica. Tenemos ansiedad, tenemos, incluso estamos en una composición corporal que no es la que queremos. Seguimos teniendo esa falta de masa muscular o esta o esta grasa que no que no nos que no se nos va, a pesar de estar restringiendo alimentos, y calcular en la historia esa de la aplicación esta, a ver cuánto es el déficit calórico., si si no controlamos esto, igual vamos a, con ciertas cosas, dar un puntito más al el en el rendimiento.
44:06
Pero cuando empezamos a trabajar con con personas, vemos que cuando damos prioridad a la salud, cuando damos prioridad a alimentos ricos en nutrientes, a que no haya picos de de insulina innecesarios, a que haya un espacio de de descanso entre la última comida y la 1º, Cuando mineralizamos bien y tratamos bien a la persona durante el día, sabemos que tiene todos los minerales, todas las vitaminas que que necesita. Sin hacer mucho más, tratando la salud, el rendimiento mejora. Ya de entrada, más energía, más capacidad, más foco cognitivo, más facilidad para obtener, para acceder a estas reservas de carbohidratos cuando necesito hacer un sprint. YYY, claro, viendo esto, indiscutiblemente, este tiene que ser el 1.1º vez tenemos un organismo capaz, sano, y esto lo podemos ver en, pues, lo que hemos comentado hasta ahora, incluso también, pues, si queremos ir más a más en profundidad analizar la analítica de la persona, ya podemos poner el foco en estrategias de rendimiento, en introducir carbohidratos antes, durante o después, en en jugar en con con con los geles, en jugar con los batidos recuperadores, y en jugar con suplementos, que nos pueden dar un 1 extra. Pero en en la experiencia que que tengo y que que tenemos también con los depuristas de la Resistencia, el mayor beneficio en su rendimiento es o se da cuando atajamos el el caso desde la salud.
45:42
Speaker 2: Qué bueno, qué bueno, que, pues, habrá que intentar seguir concienciando en ese sentido, y después proporcionando proporcionando ese rendimiento Arnaú. Exacto. Tengo una pregunta extra para ti, antes de de terminar este episodio Ajá. Que va en relación al a a nuestro sector, al mundo de de los profesionales que nos dedicamos a a este área. En concreto, al al que te concierne a ti como como especialista en nutrición, y es, ¿por qué consideras o qué qué es lo que está pasando para que el el panorama profesional de la nutrición o de los nutricionistas, o de las personas que se dedican a ello, esté tan polarizado, tan fragmentado, tan politizado, y haya tanta tanta secta, ¿no?
46:23
Entre entre, entendiendo secta como una palabra que en este caso representa a que siempre están unos contra otros, teorías. Bueno, se supone que al final una rama científica debería de tener un consenso, y el usuario no debería de sufrir esa involución de la forma de divulgar o de o de ese esa falta de de estar de acuerdo, ¿no? Hoy en día es imposible que una persona de la calle pueda buscar información y no encontrarse opiniones de expertos que sean absolutamente contrarias. ¿Qué cojones está pasando?
46:56
Speaker 3: Para mí es muy muy claro el ego y la comodidad. El ego, en el sentido de de que cada profesional, o nosotros como como profesionales, si nos metemos en el saco, creemos que lo que divulgamos y que lo que hacemos es lo que vale. Comodidad, en el sentido de, yo he hecho esto toda mi vida, yo creo que esto funciona. Igual, si quieres, puedes cortar eso, porque igual nos linchan, pero yo creo que el balance energético es lo único que cuenta, yo creo que el reparto de de macronutrientes es lo siguiente, pero 100 por 100 es lo que lo que cuenta. Ante esta comodidad de decir, sí, no, no, oye, yo uso este libro, esto es lo es que la ciencia, esto es lo lo que funciona, y con este marco de ego, por una parte, y de pasividad para aprender cosas nuevas, y de derramar tus creencias y todo, y tirar tus libros y todo lo que has aprendido, estamos en un punto de como de de como de guerra, y que al final el único perjudicado es el deportista, es el cliente final.
48:02
¿Cómo puedes decirle a una persona que tiene ansiedad por las noches, que se levanta con con ganas de reventar la nevera, que se siente apático durante el día, que no tiene energía para entrenar, que le vienen pájaras, que depende de un gel para terminar un simple entrenamiento de 45 minutos a un ritmo Tío, ¿cómo le puedes decir a esta persona que lo único cuentan son las calorías? Es absurdo, tiene que haber más. Entonces, el, para mí, el buen profesional es aquel que dice, oye, aquí hay un problema. Igual hay algo más que ahora mismo tú no dominas., bueno, por lo menos es mi mi mi perspectiva y lo que he hecho yo, porque yo he cambiado de opinión 3000 veces. He pasado de creer que la mejor dieta era la la que la flexible, la la de contar calorías.
48:54
Después pasé a que no, no, que lo mejor era una dieta vegetariana. Después dije, me tiro a la piscina y me voy a la dieta vegana. Vi que esto era un completo despropósito para para el ser humano, y dije, uf,
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Speaker 2: ya acabas de decir, madre mía, ahora sí que te van a llover.
49:08
Speaker 3: Vamos a hacer otro podcast, si quieres.
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Speaker 2: Me encanta, me encanta. La 1º vez que vienes, si vas a salir, que al lado.
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Speaker 3: Tenemos titular, tenemos titular. Ya, está ahí La
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Speaker 2: vida eterna es un despropósito, ya lo
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Speaker 3: has ya ya lo has dicho. Para el ser humano.
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Speaker 2: Ya lo has dicho, no lo justifiques,
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Speaker 3: lo has dicho. Lo voy a justificar si quieres, no todo. Y, aun así, yo veía que que había cosas, pues, no funcionaban., hostia, tengo ansiedad, tal. Hostia, pues, al igual hay algo que no depende del del de la nutrición. Hostia, pues me voy a interesar.
49:43
Te echo un regalo hoy, y que es que te te echo este de lo que estoy estudiando más últimamente, YYY esto nace por por decir, hostia, al igual, hay algo más, más allá de de la nutrición. Y de aquí viene el tema de comer de día, apagar las luces cuando estás en tu casa para no dar información errónea al cerebro, estar fuera, que te dé el sol, estar con los pies descalzos al suelo. Todo esto son cosas que existen, pero que si estamos nosotros centrados en que lo único que cuenta es contar y y que y que lo único que vamos a tratar es la nutrición, estamos perjudicando a la persona que tiene un problema. Tú, como profesional, pues oye, da da igual si no evolucionas tú, como persona y profesional, pero aquí lo que sucede es que la persona que te está pidiendo ayuda, pues está está acabando peor. Yo he he estado con con nutricionistas que solamente íbamos contando calorías.
50:37
Acabé con 1.1 desajuste hormonal increíble, con hambre a todas horas, sin sin tener fuerzas para para hacer 100 kilos en hip thrust, que que esto cuando estaba en el teórico volumen, esto era el calentamiento. Acabé con una composición corporal peor a la que a la que había empezado. Entonces, AAA tu pregunta, ¿por qué me lío? Yo creo que hay hay un problema de de de egos y de y de creer que lo que tú que tú tú sabes hasta ahora es es lo es lo que vale, y esa falta de de desinterés por aprender más, porque estamos tratando la salud de las personas. Y si somos buenos profesionales, tenemos que entender que hay muchísimas áreas que que que atañen a esto, el entrenamiento, el ámbito médico, el de el de fisioterapia.
51:28
Entonces, vale, sí, yo soy el el el nutricionista. Pero joder, mi objetivo final es ayudarte a que tú mejores con lo que tú has con el problema que que has venido. Entonces, si yo sé que lo mejor para, que lo que tienes que hacer para, vamos a poner el ejemplo de rendir más, si yo sé que lo que tienes que hacer, el momento, es dar un paseo, que te dé el sol antes de de desayunar, pues, hostia, voy a tener que que decírtelo, porque sé el impacto hormonal que esto tiene. Sé cómo va a repercutir esto en tu sueño, en tu producción de melatonina, en tus señalizaciones circadianas, más allá de de programarte las calorías del desayuno? Que esto realmente es muy, es sencillo, pero lo difícil es ver la la nutrición o la salud desde un punto de vista de, oye, ¿cómo funciona el cuerpo humano, y qué es lo que está generando que haya este tipo de problemas?
52:20
Y, pues, cómo podemos atajarlo de forma natural, de forma, pues, sostenible y también evolutiva, entendiendo de de dónde venimos, de todas las radiaciones que hemos pasado, de que no venimos de de de estar preparados para estar encerrados en casa, y con, bueno, pues con todas las herramientas que al final un profesional va adquiriendo, va aprendiendo, va experimentando en el mismo 1º, y después con sus deportistas, sus clientes, sus pacientes, pues poder crear, pues toda una caja de herramientas brutal para ayudar a ese cliente, a ese paciente. Ajá. Nosotros creo que somos servidores, tenemos que estar al servicio de no estar nosotros con nuestro ego, yo soy el mejor, yo hago esto muy bien, y y voy a venderte una dieta. No, porque lo más probable es que es que no funcione.
53:10
Speaker 2: Qué importante es lo que dices y qué difícil es de de detectar cuándo nos está pasando a nosotros, porque creo que no hay absolutamente nadie con 2 dedos de frente que esté en desacuerdo contigo, pero siempre es al otro al que le pasa.
53:24
Speaker 3: Exacto, sí, cierto.
53:25
Speaker 2: Y yo esto lo pienso mucho, esto es algo que, porque reflexiono mucho sobre estas cosas, y y yo tengo una facilidad abismal para darme cuenta de cuando otros la cagan.
53:34
Speaker 3: Pero no te das cuenta de cuando
53:35
Speaker 2: pero pero tengo que estar constante, y y tengo la grandísima suerte de rodearme de gente, entre ellos tú, ¿no? Que en el equipo, cuando cuando hay que corregir algo, se se me dice, y ruego que se me diga, porque yo no me di cuenta, ¿no? Entonces, esto al final es es el es el cuento de nunca acabar, porque el el, una vez más es el ego, ¿no? Que todos estamos de acuerdo en que el ego es un problema, menos el nuestro. El nuestro es el que nos nos nos nos sana y nos mantiene nos mantiene alerta.
54:01
Pero estoy totalmente de acuerdo de que de que eso es algo que que que, si no existiera la variable dinero y la variable reputación, probablemente la gente sería mucho más asertiva a a cambiar de opinión, o mucho más, estaría mucho más predispuesta.
54:15
Speaker 3: Claro, conflictos de de de intereses con con todo lo lo que esto genera, ¿no? Que que, bueno, y a la vista está que que la prioridad de quienes nos recomiendan desde una autoridad que sí creen que tienen, pues no es nuestra salud, ¿no? Entonces, esto es otro debate y no hace falta meternos en más jardines.
54:35
Speaker 2: Que ya nos hemos metido en bastantes. Espérate tú, que podamos salir de este. Espérate tú, que el próximo episodio los quiera escuchar aquí. Bueno, Arnaú, tío, muchísimas gracias por tu tiempo. Esta es tu casa, puedes venir cuando te dé la gana.
54:50
Para los que no te conozcan, pues ya saben quién es la persona en el equipo encargada de de ordenar los platos de de nuestros deportistas y de los que y de los que quieren estar trabajando con nosotros únicamente desde el área de nutrición. Si te ha parecido interesante lo que comenta Arnaú en la descripción del episodio, como siempre hacemos, te vamos a dar la oportunidad de que te sumes al equipo. Eso ya es el paso que debes de dar tú. Nosotros ya te hemos contado nuestra perspectiva, nuestra filosofía y cómo lo hacemos. Arnaú, tío, es un auténtico placer trabajar contigo, que lo sepas.
55:18
Speaker 3: Pues, lo mismo digo, es un placer tener un 1 jefe
55:22
Speaker 2: El jefe es
55:23
Speaker 3: el cliente.
55:24
Speaker 2: El jefe es el cliente. Cuando el cliente se va, ya te dejamos de cobrar.
55:28
Speaker 1: El jefe, el jefe. Ah, ya te, no la lías ahora, que ibas
55:30
Speaker 2: muy bien.
55:31
Speaker 3: Iba muy muy bien.
55:32
Speaker 2: Chau, la atención.
55:33
Speaker 3: Un placer, Rubén, y nada, encantado de estar aquí, YYA repetir cuando quieras.
55:38
Speaker 2: Vamos a por ello.
55:40
Speaker 1: Bueno, yo de verdad que no sé si no sé si te has dado cuenta, pero a mí es que se me cae la baba, se me cae la baba con con estas personas tan maravillosas que que tengo la el honor y la el privilegio de poder compartir en el día a día el trabajo con ellos, es una auténtica maravilla. Así que, bueno, me alegro que de que lo hayas tenido aquí, espero que te haya gustado, espero que hayas aprendido, espero que te haya molado este episodio, por supuesto, que no te lo he dicho antes, pero si te has quedado hasta aquí, pues mira, te lo llevas de regalo, la invitación que te pongo sobre la mesa para que si quieres ponerte en nuestras manos desde el punto de vista de la nutrición, que sepas que también, por supuesto, lo puedes hacer. Nosotros, yo personalmente tengo un lema que es ofrecerle a la persona aquello que necesita, que busca o que le puede ayudar en cada momento. Y ahí es una pregunta que me hacen, oye, Rubén, si entreno con vosotros, ¿puedo llevar la alimentación por otro por otra cuenta, por otro lugar? Por supuesto.
56:31
Oye, Rubén, ¿y si entreno con vosotros puedo gestionar las clases de natación de forma presencial con mi club? Por supuesto. Y, oye, Rubén, ¿y si quiero hacer solo nutrición con vosotros y de momento entrenar por mi cuenta? Por supuesto. Obviamente, cuantas más áreas podamos tener nosotros controladas, pues mejores resultados podremos garantizarte, desde luego que sí.
56:50
Pero si tu contexto, tus circunstancias son diferentes, ten claro que te vamos a poder ayudar, vamos a escucharte y vamos a hacerte una propuesta a medida para que para que puedas mejorar con nosotros. Así que si ese es tu caso, ya sabes, vete corriendo al link de la descripción, cuéntanos un poquito más sobre ti y nos pondremos en contacto contigo, ¿de acuerdo? Así que ahora sí que sí, no me enrollo más. Si te ha molado el episodio, déjanos un comentario si nos escuchas desde iVoox, déjanos una manita arriba. Que nos escuchas desde Spotify, comentario y 5 estrellas.
57:19
Ni se te ocurra ponernos 4, ni se te ocurra. Quiero las 5. Y si nos escuchas desde Apple Podcast, más de lo mismo, 5 estrellas y reseñita, para que el que venga detrás, bueno, pues sepa de qué va esto, qué se va a encontrar y si merece la pena o no merece la pena escucharnos. Mi querido amigo, mi querida amiga, espero que pases una semana fabulosa, repleta de salud, kilómetros y aprendizajes. Un fuerte abrazo, Hijos de la Resistencia.