Gabriel Gmür, der Mann, der Schaffhausen den Sommer versüsst

«Call the Boss» · Sep 25, 2025 · 17m · transcript

Die lange Schlange vor der Gelateria El Bertin gehört in Schaffhausen zum Stadtbild – und zum Sommer. Ende September ist Saisonschluss. Und Gabriel Gmür geht in die Winterpause. Er ist Mitbegründer des legendären Glacé-Ladens und seit bald 30 Jahren im crèmig-süssen Geschäft. In der aktuellen Folge von «Call the Boss» erzählt Gmür, was richtig gutes Eis ausmacht, warum es nie zu einem «Zweitableger» von El Bertin kam, wieso Zucker ein bisschen gegen den Weltschmerz hilft und welche exotische Sorte sich dann doch nicht so gut verkaufte (Spoiler: es hat etwas mit Blauschimmel-Käse zu tun).

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