Latest / ごはんとみそしる / #319 ずっと使いたい大好きな調理器具

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#319 ずっと使いたい大好きな調理器具 · ごはんとみそしる

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  ご飯 と 味噌汁。 アーユル ヴェーダ の ある 暮らし。
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  今日 は アーユル ヴェーダ アドバイザー の 土井 京子 です。
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  今日 は 水曜日 という こと で シャーラ fm が 公開 さ れました で 、今 回 のゲス ト はで す ね、アー ユルヴェ
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  ーダドク タ ーの 田畑 仁三 先 生をお 迎え して 、仁 美 先生が イ ン ドに 7 年 半行かれ ていた とい う ことで
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  、イ ン ド で のね お 話 など をお伺い し まし た。 で、もう 一つ お知 らせな ん です けれ ど もええ、 昨日
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  に 引き続 き です ね。こう た の 漢 方レビ ュー の 方にゲ スト出 演をさせ て頂い
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  ており ま す。 なんとこちらはですね。
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  2月 一日 2日 、日 と3 日 間連 続 で お邪 魔 させ て頂い ておりま す。
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  ええコ ー トの 漢方レデ ィオ とい えば で すね 、もうアシス タ ン トの ね、 小林 さん です よね 。あ
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  の 浩 大先生 の ね、トー クもも ち ろん 面白 いん で す けど 、も う ねね 。小
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  林さ ん の 相 槌には 本当 に癒 されます よ ね 。 あの シ ャ ーラ fmとねこ う 他の 漢方 レデ ィオ と
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  両方 と もこ の 番組の 詳 細のほ うにリン ク を貼って おきたいと思いますので。
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  ぜひ ぜひ そちら も 聞いて いただ けたら と 思います 。 はい で今 日 の本 題な んで すけれ ど も、 ええおと
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  とい か ら のね。引 き続 きな んです け れども、 アーユル ヴ ェーダに
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  出会って 変 わ った子と まだ まだ 沢山 あ るなあ と 思っ て ね 。そ
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  の 中で 今日 はえ え 調 理 器 具 のねお 話をしよ うか な って 思うん で すけれど も、アー ユ ル ヴェ ー ダで
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  は 消化に良 いお 食 事 っていう のが とっても 大切 に され て い る んです ね 。何を食べるかよりも。
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  どのよう に 食べる かが 大切 です よって いう ふう に 言われていて 、紹 介 に良 い食べ 物であれ ばもちろ んい
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  い んで すけ ど、 消 化に 良い 調理 方 法であっ たり とか 、 消化 に良 い 食 べ方 を するであ った りと か
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  、食材をど ん なふう に食 べてい くか って い うことが とっ て も大切 にな っ てい く んで すね。
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  まあ 、 そんな こと も あっ てで すね。 よく使 う よ うにな った の が圧力 鍋 で すね 。圧
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  力鍋はね、 以 前か ら持っていたんですけど。 特に ね 、 豚 の角 煮と か作 る の好 きな の で確 認
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  を作 る 時と かカレ ー を作 る 時と かシチュ ーと か ね煮込 み 系 の お料 理 を作 ると き によ く使ってい
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  た んで すけれ ど も、 それ 以外 でも で すね。ア ーユルヴ ェ ーダを 学ん で から は、あ の イ ン ドの
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  お 粥で すね。 き っチャリ を作った りと かっ て い うこ とでね 。
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  よく圧力鍋を 使っ て いま す 。あ とはで す ね 。
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  あの 圧 力 鍋 だ とね 。結構 私 の家に ある圧力鍋が、大きいの。
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  なんか 分からない ん です けど 、ちょっ と ねサイ ズ 感 が、 大きす ぎる ので 、よく 使っ てい る調 理 器具 で
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  鉄 製 の お鍋でス トー ブって 皆さん知っ て ま すか ね ？これ
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  も 煮込 み が得 意 な ええ お鍋 なんで す け れ ども 、 今ね種 類がすご くたくさ ん 出 てい て、 私 はあ の
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  ご 飯を炊く 用の スト ー ブ って い うの があ るん で す けど 、 それ のね、 大正 と 二つ
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  持っているんですけど。 これ も ね とっても 便利 です ね 。ご
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  飯 を炊 くと きに も使 う し、炒 め物 とか す る時 にもスパ イ スを入 れ たお 料 理を 作 る時 にも使っ
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  たり とか す るん で すね 。 あと は ですね。買
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  い替 え たも のとしてフ ラ イパ ン があ るんで す けれ ど も 、以 前はね。
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  テ ィファール の フライパン を使って いて 、 テフ ロ ン加工のも の を使 ってい た ん で すけれ ど
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  も 、 今 ね、食生 活の 中で 鉄 不足って 結構深 刻に 言 われ て いた り とか もする。と思うんですけど。
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  この ね フライパン とか 調理 器具 を 熱 に かえる だけ で 、そ の お料 理 の 中 に 鉄 が入っ てくれ るの
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  で、 調理 器具 から 栄 養を 摂取 す ると 言う こ とがで き るん で すね。そう
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  いっ た ことも あって、 テフ ロ ン 加工の お鍋 っ て いうのは そ んなにねく たび れてもい な かっ たんで す
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  け れ ども、 私 の大好きな ジ モテ ィ ーで です ね。 出 品して無料 で差 し上 げ るって ことをし たらと っ
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  ても喜ん でね。もら っ てくだ さった方がいたので。
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  今 は ね 。鉄 製 のフライパ ン を使 うよう にしていま すとい うこ と
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  でで す ね。 今 日はアー ユルヴェ ー ダに出会 って から変わ った こ
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  との 続 きで ええ 調理 器 具 の ね 、 お話を させていた だ いた んです け れど も 、 これもね
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  。やっぱ りい ろ んなこ とを学ん だからこそ、 たど り 着
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  いた場 所だ な というふう に 思って いて 、 何 がい いとか何 が悪 い とかって い う話 でもな い ん で
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  すけれど も、 私 はこうい う理 由 でこう いうもの を選んでますっていう。
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  理由 付け が ね しっかり できる ように なった なぜ これ を 選 ぶ のか ？な
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  ぜこ れ を 選ばな いのかっ てい うこ と ができ るよう になっ た の は、アー ユルベー ダ ーに出会 ったお か げ
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  だなと いう ふ うに考えてい ます。 皆 さ んもね、 ち ょ っと 見 の周 りを 見渡 し て
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  見て 、私 は なぜこ れ を選ん だんだ ろう かっ て いうこ とを 考 え てみる とね。改
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  め てそ の ものの良さ がわ かったりと か、 買 い 換える とき に ね。ど
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  んなことを 考え て買 い替え るべ きな の かって いう ことが見え てくるん じゃ ない か なっていうふうに思います。
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  今日 も 聞いて 頂き まして 、ありがと うございます。 ご飯 と 味噌汁。
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  アーユル ヴェーダ の ある 暮らし。 今日 は アーユル ヴェーダ アドバイザー の 土井 京子
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  です。 今日 は 水曜日 という こと で シャーラ fm が 公開 さ
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  れました で 、今 回 のゲス ト はで す ね、アー ユルヴェ ーダドク タ ーの 田畑 仁三 先 生をお 迎え して 、仁 美
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  先生が イ ン ドに 7 年 半行かれ ていた とい う ことで 、イ ン ド で のね お 話 など をお伺い し まし た。
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  で、もう 一つ お知 らせな ん です けれ ど もええ、 昨日 に 引き続 き です ね。こう
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  た の 漢 方レビ ュー の 方にゲ スト出 演をさせ て頂い ており ま す。
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  なんとこちらはですね。 2月 一日 2日 、日 と3 日 間連 続 で お邪 魔 させ
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  て頂い ておりま す。 ええコ ー トの 漢方レデ ィオ とい えば で すね
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  、もうアシス タ ン トの ね、 小林 さん です よね 。あ の 浩 大先生 の ね、トー クもも ち ろん 面白 いん
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  で す けど 、も う ねね 。小 林さ ん の 相 槌には 本当 に癒 されます よ ね 。
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  あの シャ ー ラfm とね、こ う ター の漢 方レ ディ オ と両 方 とも こ の番組 の 詳細の ほうにリ ン クを貼っ
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  ておきたいと思いますので。 ぜひ ぜひ そちら も 聞いて いただ けたら と 思います 。
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  はい で今 日 の本 題な んで すけれ ど も、 ええおと とい か ら のね。引
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  き続 きな んです け れども、 アーユル ヴ ェーダに 出会って 変 わ った子と 、まだま だた く さ ん あるな
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  ぁ と思 っ て ね。 そ の中 で今 日は え え 調 理 器 具のね お話をし よう
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  か なっ て思う ん ですけれ ども、ア ー ユ ルヴ ェ ーダ で は消化に 良い お 食 事ってい うの がとって も大 切
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  にさ れ て い るんで す ね。何を食べるかよりも。 どのよう に 食べる かが 大切 です よって いう ふう に
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  言われていて 、紹 介 に良 い食べ 物であれ ばもちろ んい い んで すけ ど、 消 化に 良い 調理 方 法であっ たり
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  とか 、 消化 に良 い 食 べ方 を するであ った りと か 、食材をど ん なふう に食 べてい くか って い うことが
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  とっ て も大切 にな っ てい く んで すね。 まあ 、 そんな こと も あっ てで すね。
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  よく使 う よ うにな った の が圧力 鍋 で すね 。圧 力鍋はね、 以 前か ら持っていたんですけど。
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  特に ね 、 豚 の角 煮と か作 る の好 きな の で確 認 を作 る 時と かカレ ー を作 る 時と かシチュ ーと か
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  ね煮込 み 系 の お料 理 を作 ると き によ く使ってい た んで すけれ ど も、 それ 以外 でも で すね。ア
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  ーユルヴ ェーダ 学ん で から はあの イ ン ド のお 粥 です ね。き
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  っ チャリを 作ったり とか って い う こと でね。 よ く圧力鍋を使 って い ます 。
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  あと はです ね 。 あ の圧 力 鍋 だ と ね。
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  結構私 の 家にあ る圧力鍋が、大きいのか？ わからない ん です けど 、ちょっ と ね、サ イ ズ 感が
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  、大き すぎ るの で、よ く使 って いる 調 理器 具 で 鉄 製 のお鍋で スト ーブっ て皆さん知 っ て ます か
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  ね？こ れ も煮 込 みが 得 意 なえ えお 鍋なん で す け れど
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  も 、今ね 種類がす ごくたく さ ん 出て いて 、 私は あ の ご飯を炊 く用 のス ト ー ブっ て いう のが ある ん
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  で すけ ど 、そ れのね 、大 正 と二 つ持 って い る んですけ ど、 これ もねとっても便利ですね。
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  ご飯 を 炊く 時 にも 使う し 、炒め 物と かす る 時に もスパイ ス を入れ た お料 理 を作 る 時に も使った
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  りと かす る んで す ね。 あ とは で すね。買い 替え た
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  もの としてフラ イ パン が ある んです け れど も 、 以前 はね。テ
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  ィ ファールの フ ライパンを 使ってい て、 テ フロ ン 加工のもの を 使っ ていた ん で す けれど も 、 今 ね
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  、食生活 の中 で鉄 不 足って結構 深刻 に言 わ れて い たり と かも する 。と
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  思 うんですけ ど、 この ねフ ラ イ パ ンとか 調理 器具を熱に変えるだけで。
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  あの お 料理 の 中 に 鉄 が 入って くれる ので 、調 理器 具か ら栄 養 を摂 取す る と言 うこ と ができ る
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  んで す ね。 まあ、そう いっ た ことも あって、 テフ ロ ン 加工の
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  お鍋 っ て いうのは そ んなにねく たび れてもい な かっ たんで す け れ ども、 私 の大好きな ジ モテ ィ ーで
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  です ね。 出 品して無料 で差 し上 げ るって ことをし たらと っ
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  ても喜ん でね。もら っ てくだ さっ た 方 が いた の で、今はね 。
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  鉄製 のフラ イパンを使 うよう にし て いま す とい うことでですね。今日は。
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  アーユル ヴェーダ に 出会って から 変わった こと の 続き で ええ 調理 器具 の ね お 話 を させて いただいた ん
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  です けれど も 、こ れ も ね。やっ ぱりいろ んな こ とを学 んだから こそ、たどり 着い た 場
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  所だな とい う ふうに思っ て いて、 何が い い とか 何が悪い とか っ ていう話 で もな いんで す け れ
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  ども、私 はこ う いう理由 でこ う いうも のを選ん でま すっ てい う 理 由付けが ね。し っかり
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  できる よう にな っ た 。 なぜこれを選ぶのか？
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  なぜ これ を 選 ばない のかって いう こと が できる ように なった の は 、アーユ ルヴェー ダ に出会っ
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  たおか げ だ なとい うふ う に考えていま す。皆 さ ん もね、ち ょ っ と見 の 周り を見 渡し て 見
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  て、 私は な ぜこれ を 選んだ んだろ うか って い うこと を考 え て みる。
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  とね。改 め てそ の ものの良さ がわ かったりと か、 買 い 換える
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  とき に ね。ど んなことを 考え て買 い替え るべ きな の かって いう
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  ことが見え てくるん じゃ ない か なってい うふ う に思い ます 。今日
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  も聞いて頂 きまして、ありがとうございます。