Latest / Valori Normali / Pasta a cena e glicemia: il trucco non è rinunciare ma fare così
Transcript
- 0:00Speaker 2: Mangiare pasta a cena non provoca necessariamente un picco glicemico.
- 0:04Speaker 2: La glicemia aumenta dopo i pasti con carboidrati ed è
- 0:08Speaker 2: una risposta normale dell'organismo. Conta soprattutto la quantità di pasta,
- 0:13Speaker 2: insieme agli altri alimenti della cena e alle caratteristiche personali. Età,
- 0:19Speaker 2: attività fisica, diabete e terapie possono cambiare le necessità di ciascuno.
- 0:25Speaker 2: Non esiste quindi una porzione ideale valida per tutti. La
- 0:29Speaker 2: pasta contiene amido, che viene trasformato in zuccheri durante la digestione.
- 0:35Speaker 2: Per questo è utile decidere la porzione prima di cucinare.
- 0:39Speaker 2: Anche pane, patate, dolci e bevande zuccherate aumentano i carboidrati
- 0:43Speaker 2: totali del pasto. Una cena più equilibrata può unire la
- 0:48Speaker 2: pasta a verdure abbondanti e proteine, come pesce, uova, tofu
- 0:52Speaker 2: o legumi. Un po' di olio extravergine d'oliva può completare
- 0:56Speaker 2: il piatto. Fibre, proteine e grassi rallentano l'assorbimento dei carboidrati,
- 1:02Speaker 2: ma non eliminano l'effetto della pasta. Anche i legumi contengono carboidrati.
- 1:08Speaker 2: La pasta integrale apporta in genere più fibre, ma non
- 1:11Speaker 2: permette porzioni senza limiti. Nemmeno la cottura al dente o
- 1:15Speaker 2: il raffreddamento e riscaldamento della pasta eliminano con certezza l'aumento
- 1:19Speaker 2: della glicemia. Dopo cena, una breve passeggiata può aiutare a
- 1:24Speaker 2: usare il glucosio, senza essere una punizione o una compensazione.
- 1:29Speaker 2: Chi assume insulina o farmaci deve chiedere consiglio prima di
- 1:33Speaker 2: modificare alimentazione o attività. Per chi ha il diabete, osservare
- 1:39Speaker 2: la risposta personale e confrontarsi con il team sanitario resta fondamentale.