Tous à table – Émission du 17/04/2025

Tous à table · Apr 17, 2025 · 21m

La dorade : un trésor doré dans nos assiettes ! C'est un véritable champion des cuisines, La dorade est tantôt grillée en été, tantôt emmaillotée dans une croûte de sel, parfois même transformée en ceviche rafraîchissant. Elle a traversé les siècles et les assiettes avec une élégance sans faille, des festins romains aux recettes des tables étoilées d’aujourd’hui. Que vous soyez adepte de la daurade royale ou de la dorade grise, une chose est sûre : elle sait se faire apprécier sur nos tables. La recette de la semaine : Tartare de daurade en émulsion d'huîtres du chef Michel Cassou-Debat…