Vol.02春日鲜蔬比肉更鲜，素斋也没那么清心寡欲!【脍炙人口】

识食物者 · May 18, 2025 · 1h 33m

第二期节目由于谢师傅太墨迹，獭老板丢了sd卡。到了初夏，已经开始想念春天的第一口鲜——是那第一茬香椿，还是腌笃鲜。本期播客，谢师傅与獭老板逆着暑气往回走，带您重返春日素食江湖。

南北素面，和尚都吃一样的？那不可能。

吃素就吃素，还有不一样的说法？

素食菜系，也有大分类。吃素的历史，东西方又有什么小故事？

仿生荤菜是什么东西，又是如何假扮成荤菜的？

春日食俗，地域春菜与记忆

我们搜罗了一些好玩的野史和民俗故事!

快来听獭老板和谢师傅 说道说道

欢迎各位听友赏光 一起讨论讨论

【主播】：

谢师傅，不正经搞餐饮的

獭老板，正经搞传媒的

Show Notes

02:56南京特色素面，从阳春面讲起

08:45苏杭地区素面的观音素面

11:19川渝地区的麻辣素面

15:30北方宿面的杂粮面与浓汤

19:51岭南地区竹生面与清汤

21:25青藏高原的青稞面与酥油茶煮面

29:11素食的共性、宗教与地域对素食的影响

32:47不同地区的素食特色与调味方式

36:03素食的分类 纯素、乳蛋素等

42:24中西方素食理念的差异与演变

46:09仿荤素菜的历史与制作

47:43西方素食主义的历史发展

51:05春天时令蔬菜的特色与文化

55:27不同地域的春菜与习俗

01:03:16春菜的养生功效与文化象征

01:06:01国际上的春菜特色

编辑/小岩怪

剪辑/豆豆仙

BGM:

萨顶顶 -…