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Glicemia: meglio pasta o riso? La risposta non è quella che immagini · Valori Normali

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Speaker 2: A parità di carboidrati, la pasta di grano cotta al
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Speaker 2: dente tende a far aumentare la glicemia più lentamente del
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Speaker 2: comune riso bianco. Non è però una regola assoluta. Il
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Speaker 2: risultato dipende dalla varietà di riso, dal grado di cottura,
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Speaker 2: dalla quantità servita e dagli altri alimenti presenti nel pasto.
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Speaker 2: Sia il riso sia la pasta contengono amido, che durante
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Speaker 2: la digestione viene trasformato in glucosio. L'indice glicemico indica la
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Speaker 2: rapidità con cui un alimento può aumentare la glicemia quando
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Speaker 2: viene consumato da solo. In genere la pasta ha un
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Speaker 2: indice glicemico più basso del riso bianco comune. Tuttavia, conta
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Speaker 2: anche la porzione. Un piatto abbondante di pasta può fornire
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Speaker 2: più carboidrati di una piccola porzione di riso e causare
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Speaker 2: un aumento maggiore della glicemia. Alcune varietà, come il riso basmati,
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Speaker 2: possono avere un indice glicemico inferiore rispetto ad altri risi bianchi.
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Speaker 2: Anche cuocere la pasta al dente aiuta a moderare la
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Speaker 2: risposta glicemica. Riso e pasta integrali apportano più fibre, ma
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Speaker 2: vanno comunque consumati in quantità adeguate. Verdure, proteine e grassi
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Speaker 2: possono rallentare l'aumento della glicemia. Un piatto equilibrato può includere
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Speaker 2: metà verdure non amidacee, un quarto di proteine e un
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Speaker 2: quarto di riso o pasta. Chi ha il diabete dovrebbe
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Speaker 2: seguire il proprio piano alimentare e confrontarsi con il medico
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Speaker 2: o un dietista. La scelta migliore è varia, sostenibile e
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Speaker 2: adatta alle esigenze personali.