Tous à table – Émission du 24/04/2025

Tous à table · Apr 24, 2025 · 22m

Viande végétale : bluff ou révolution ? Aujourd’hui, Frédéric vous parle d’un secteur de l'agroalimentaire à la fois en plein essor et sujet à bien des débats. Quand on parle de viande végétale, certains froncent les sourcils. Un steak sans bœuf ? Une merguez sans mouton ? Mais où va le monde ? Pourtant, entre préoccupations environnementales et tendances culinaires, les simili-carnés se taillent une nouvelle place dans les rayons de nos grandes surfaces. Ces substituts végétaux cherchent à reproduire la texture et le goût de la viande animale. Portés par des ambitions louables, comme la…