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Hummus di ceci e carote: la crema colorata e leggera perfetta per aperitivi, crostini e verdure crude · La nostra politica in cucina

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Speaker 2: Una crema colorata e leggera, perfetta per aperitivi, crostini e
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Speaker 2: verdure crude. Questo hummus di ceci e carote è semplice
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Speaker 2: da preparare e ricco di gusto. Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti.
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Speaker 2: Cottura 15 minuti. Ingredienti. 4 carote. 220 g di ceci precotti.
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Speaker 2: 1 cipolla di tropea. Olio extravergine d'oliva quanto basta. Sale
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Speaker 2: e pepe quanto basta. Erbe aromatiche a piacere, facoltative, quanto basta.
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Speaker 2: Uno spicchio d'aglio, facoltativo. Pelate, lavate e tagliate le carote
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Speaker 2: a pezzi. Pulite e affettate la cipolla. Se usate i
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Speaker 2: ceci in scatola, sgocciolateli bene e sciacquateli. Se usate ceci secchi,
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Speaker 2: metteteli a bagno la sera prima in acqua fredda e bicarbonato.
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Speaker 2: Il mattino dopo, eliminate l'acqua di ammollo. Cuoceteli in pentola
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Speaker 2: a pressione con abbondante acqua fredda, senza sale, per circa 20
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Speaker 2: o 25 minuti, in circa 2 litri d'acqua. In pentola normale raddoppiate
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Speaker 2: i tempi. Rosolate in padella o nel wok i ceci
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Speaker 2: con un filo di olio extravergine d'oliva, insieme alle carote
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Speaker 2: e alla cipolla. Cuocete per 15 minuti con il coperchio, mescolando
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Speaker 2: di tanto in tanto. Spegnete il fuoco. Lasciate riposare qualche
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Speaker 2: minuto e trasferite tutto nel bicchiere del frullatore. Aggiungete sale
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Speaker 2: e pepe e un pochino di acqua, per ottenere la
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Speaker 2: consistenza giusta. Frullate tutto e sistemate la crema in un piatto.
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Speaker 2: Servitela con crostini di pane oppure con verdure crude in pinsimonio.