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Justin Leone – Exclusive Preview · SOMMELIER

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  Speaker 1: Herzlich willkommen zu Sommi, die interessantesten Weinkeller unserer Zeit.
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  Speaker 0: Ich glaube für viele ist Noma nicht unbedingt das was erst im Skorpf durchkommt wenn man halt an Kalifornien denkt.
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  Speaker 0: Man denkt sofort an Napa klar und ich glaube gibt es ziemlich viel Hype aber wohl verdient.
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  Speaker 0: also um das Thema Central Coast Was großartig ist auch und es ist auch eine große Leidenschaft von mir.
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  Speaker 0: Aber das ist natürlich sehr begundfokussiert, aber ja Sonoma hat ein bisschen von alles und eigentlich eigentlich ist Sonoma doch die interessantste Gebiet Kaliforniens.
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  Speaker 1: Unser heutiger Gast vom Deep Dive Kalifornien beziehungsweise Sonoma ist Justin Leone.
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  Speaker 0: Das war auch so ne Kultding was niemanden damals gekriegt hat.
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  Speaker 0: So, ja also das ist natürlich kein Wunder dass die Winzern genau so arbeiten und klar muss man auch sagen sie haben Vorteile.
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  Speaker 0: Das Wetter kann viel größere Schwankungen haben als die Europäer vielleicht wahrnehmen.
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  Speaker 0: Ich dachte immer eine geniale Wein muss auch mega kompliziert sein Und ganz viel von der Aufmerksamkeit wegkriegen oder verlangen.
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  Speaker 0: Und irgendwie musst du eine akademische Schlüssel, ne Tasche haben und überhaupt durch diese Tour zu kommen um divine zu verstehen.
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  Speaker 0: Das war so in Offenbarung zu sagen okay jetzt verstehe ich langsam warum die Leute die die weine mögen so hardcore fans sind.
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  Speaker 0: Ich habe es aufgemacht und sofort Die Parfons ist ja in meinen Hals irgendwie gekommen und ich dachte mir, oh-oh.
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  Speaker 0: Ich werde schon mal Ärger kriegen, weil der Wein nicht nur genial war es war deutlich geiler als die andere Zweiburgunder.
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  Speaker 0: Ja also diese Nummer Winzern müssen immer mit Frostgefahr kämpfen wenn sie extrem an die Küste sind Und ich finde es auch super genial, dass er... Also das ist quasi so eine Covid-Liefer-Service aber aus der Vergangenheitssituation back to the future.
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  Speaker 0: Der hat Boxen geliefert, ne?
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  Speaker 0: Aber Weinboxen mit Saft drin und Hefe und Zucker und ganz groß auf die Box gedruckt Gefährlich, bitte auf keinen Fall diese drei Zutaten zusammen mischen und dann im Dunkel lassen.
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  Speaker 0: Also DIY Wein halt hat er auch geliefert während die Prohibition das finde ich unfassbar genial und auch super lustig.
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  Speaker 0: zum Thema geniale Reifen ist potenziell Ich.
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  Speaker 0: Ich erzähle diese Geschichte immer gern, weil das ist eine der beeindruckste Erlebnisse was ich in meinem Gastro-Karriere erleben durfte.
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  Speaker 0: Die Europäer müssen ja eine Sache wirklich verstehen und zwar dieses Bild von den doofen Amerikanern oder die keine Ahnung von Kultur und Wein hat und so, weil natürlich die USA sind nicht so gut mit anderen Sprachen quasi in einem kleinen Universum für sich.
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  Speaker 0: Wir reden ja gar nicht von die politische Situation momentan, also der abgewesen davon.
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  Speaker 0: aber dieses Bild ist halt dass sie nicht so viel verstehen und das die Kultur einfach nicht vorhanden ist leider absolut falsch.
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  Speaker 0: und im Kalifornien zum Beispiel ist Wein eine ganz wichtige Elemente von der Alltagskultur vor allem im Nordkalifornien.
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  Speaker 0: und was ich wirklich genial finde ist, und ich bin eher damit aufgewachsen aber hat sich deutlich weiter entwickelt seit ich da war.
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  Speaker 0: Im die Spitzen Supermärkte gibt es bessere Weinabteile als teilweise die Weinläden hier in zum Beispiel München oder Deutschland insgesamt.
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  Speaker 0: Weingenuss ist immer sehr kontextabhängig.
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  Speaker 0: Das ist die einzige, glaube ich, Regel was beim Wein gibt.
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  Speaker 0: Man kann immer groß reden und sehr akademisch denken aber am Endeffekt die Situation ist halt die alle wichtigste.
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  Speaker 0: Und jetzt wenn wir reden also die ganze Geschichte bogen hat uns natürlich ein bisschen anders geführt.
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  Speaker 0: allerdings Ich finde Kontrast eine die beste Utensilien für der Lehrer überhaupt.
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  Speaker 0: Wenn man nur alleine ein Wein probiert, ist es ja schon mal eine Sache aber wenn man zwei sehr unterschiedliche Dinge nebeneinander hat dann wird's sehr interessant und noch viel klarer.
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  Speaker 0: Die Amis wollen nicht immer diese direkt auf die Fresse.
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  Speaker 0: also Granaten produzieren sind sehr sensibel, also für filigranefeine Weine.
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  Speaker 0: Ja und... Also muss ich jetzt wirklich ganz hart sagen Ich hab' wirklich die Schnauze voll mit diese Blöde Und nicht so durchgedacht oder so, meine ich so educated Meinungen von Ayer.
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  Speaker 0: Der Wein hat zu viel Alkohol oder die allererste Frage, was am Tisch vorkommt.
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  Speaker 0: Trotz dieser Geschichte, das man erzählt ist ja wieviel Umdrehung hat der?
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  Speaker 0: Ey Hals Maul!
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  Speaker 0: Interessiert kein Mensch!
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  Speaker 0: Meckert jemanden wenn man so eine Glas, forty-seven oder fifty-nine oder seventy-eight oder eighty-five oder ninety-nine große Begründe kriegt, der bestimmt auch sechzehn Prozent auf die Uhr hat.
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  Speaker 0: also Hallo.
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  Speaker 0: Also alle große Jahrgänge waren richtig warm, bis zum Richtig-Heiß.
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  Speaker 0: Und jetzt heute sind die genial!
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  Speaker 0: Warum?
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  Speaker 0: Weil sie Struktur und Power hatten.
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  Speaker 0: Es heißt nicht dass jeder Wein wahnsinnig viel Alkohol braucht natürlich nicht Das.
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  Speaker 0: also.
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  Speaker 0: wir haben alle einen großartigen Ausläser oder Bernausläse aus dem Mosel mit sieben Prozent der natürlich fuchtsig Jahre ganz locker überlebt.
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  Speaker 0: ja.
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  Speaker 0: Aber wenn man die californische Weine kritisiert, falls ihr ein bisschen Alkohol haben.
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  Speaker 0: Dann muss man ganz stark auf die letzte Art und Siebziger Reias oder neuen und fünftige Latour was man getrunken hat Und wirklich schauen... Aha!
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  Speaker 0: Die haben aber nicht weniger.
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  Speaker 0: Bist du bei einer Höhe und an die Küste?
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  Speaker 0: Dann hast Du die zwei Faktoren auf einmal Wind, Kühle, Nebel, Höhe.
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  Speaker 0: Alles möglich ist Wenn ich diese Säube nicht sage, aber Blutenspruch immer wieder höre.
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  Speaker 0: Ach Übersäwein!
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  Speaker 0: Braucht man aber nicht.
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  Speaker 0: wir haben genug Nr.
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  Speaker 0: Europa Ja klar Klar Aber dann was?
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  Speaker 0: Dann verbringst du deine Urlaubszeit Deine ganze Urlaubzeit nur in Europa.
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  Speaker 0: War hier genügend Landschaft gibt's?
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  Speaker 0: oder wie?
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  Speaker 0: Hast du keinen Lust auf Südafrika Keinen Lust auf Australien Keinen lust auf keine Ahnung Tasmanien Oder Marrakesch.
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  Speaker 0: Es ist doof, es ist keine Rechtfertigung.
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  Speaker 0: Das ist eine Einschränkung für nix!
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  Speaker 0: Das ist völlig anders von Preis her und Zugänglichkeit.
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  Speaker 0: Das findet man auch teilweise in die besten... Und ich weiß jetzt, dass das für die Europäer ganz schrecklich klingt.
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  Speaker 0: Aber das findest du zum Beispiel auch in den besten Supermärkten im Kalifornien.
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  Speaker 0: Und das kostet nicht der Welt.
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  Speaker 0: Aber ich habe auch zum Beispiel aus dem Mitte zweitausendern auf meiner Karte für kein Geld.
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  Speaker 0: Und die sind großartig!
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  Speaker 0: Wärmer, runder, fester... Also natürlich Valley Floor also im Tal.
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  Speaker 0: so das ist eine ganz andere Klima.
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  Speaker 0: aber muss man auch sagen und muss mir auch verstehen dass es also freut den Weitermarkt mit halt die anderen Tewas hier.
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  Speaker 1: Das komplette Gespräch findet ihr ab morgen bei Sommli Die interessantesten Weinkeller unserer Zeit auf dieser Plattform oder überall, wo es Podcast gibt.
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  Speaker 0: Wenn das keine Bestätigung ist dann weiß ich nicht aber... Das hat nur meine lange Liebe für die Weine aus Sonoma noch mal gestempelt, sag ich mal
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  Speaker 1: Bei diesem Deep Dive Sonoma verkosten wir Weine von den Kistler Vignette und Mary Edwards Von der Schlumbeckergruppe?
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  Speaker 1: Von der Seritas Winery probieren wir einen Wein, den uns der deutsche Importer Krueweine zur Verfügung gestellt hat Und Louis M. Martini, den wir verkosten dürfen wird von Egassohn bzw Ludwig Frank-Hapfin Deutschland vertrieben.
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  Speaker 1: Ein Handelspartnern ein großes Dankeschön für die Unterstützung!
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  Speaker 0: Genialität für mich bedeutet Flexibilität, Vielfältigkeit, Tiefe und immer Entdeckungen anzubieten von neuen Richtungen und neue Erfindungen.