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Colesterolo alto? Il segreto del formaggio che puoi ancora mangiare · Valori Normali

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  Speaker 2: Il colesterolo LDL elevato aumenta il rischio di placche nelle
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  Speaker 2: arterie e di malattie cardiovascolari. L'alimentazione può influenzare questi valori,
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  Speaker 2: soprattutto attraverso i grassi saturi. Questi grassi favoriscono la produzione
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  Speaker 2: di colesterolo da parte del fegato e riducono la capacità
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  Speaker 2: dell'organismo di eliminarlo dal sangue. I formaggi non sono tutti uguali.
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  Speaker 2: La differenza principale tra quelli freschi e quelli stagionati è
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  Speaker 2: dipende dal contenuto di acqua. I formaggi freschi, come ricotta
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  Speaker 2: e fiocchi di latte, sono più ricchi di acqua e quindi,
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  Speaker 2: a parità di peso, tendono a contenere meno grassi. Nei
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  Speaker 2: formaggi stagionati l'acqua diminuisce durante la maturazione. Di conseguenza, grassi saturi,
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  Speaker 2: colesterolo e calorie risultano più concentrati. Anche il sodio è
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  Speaker 2: spesso più alto. perché il sale viene usato per la
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  Speaker 2: conservazione e per sviluppare il sapore. Un eccesso di sodio
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  Speaker 2: può favorire l'ipertensione, aumentando ulteriormente il rischio cardiovascolare. Chi ha
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  Speaker 2: il colesterolo alto dovrebbe quindi controllare grassi, calorie e sale,
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  Speaker 2: senza però eliminare necessariamente il formaggio. È preferibile scegliere prodotti
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  Speaker 2: meno grassi, come la ricotta vaccina, e rispettare porzioni moderate.
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  Speaker 2: In generale, si consigliano circa 100 g di formaggio fresco,
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  Speaker 2: oppure 30-40 g di stagionato, per non più di due
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  Speaker 2: o tre volte alla settimana. Il formaggio stagionato può essere
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  Speaker 2: usato in piccole quantità come condimento. Va considerato un'alternativa a
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  Speaker 2: carne o uova, non un'aggiunta a un pasto già completo.