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Refrescos | Surra #300 · Surra de Lúpulo

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Alô, tem alguém aí? Será que vocês são como eu, que
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perdem o sono? Pensando no mercado cervejeiro,
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por que as cervejarias seguem fazendo reze IPA?
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Tudo igual? Qual é o tamanho do mercado
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cervejeiro artesanal no Brasil? Quantas cervejarias ciganas tem
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no país? Dos estúdios da pain network eu
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sou Ludmila Almeida, mais conhecida como ipacondrica.
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E o surra de lúpulo de hoje é uma comemoração aos 300
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episódios em quase 6 anos de podcast.
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Eu não sei como é que eu consegui estar aqui até hoje.
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E hoje a gente estreia a série refrescos?
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Falando de seleção dos jurados, eu acho que existia muito mais
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do que existe hoje, uma seletividade muito grande de um
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grupo específico. Eu não estou falando sobre a
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qualificação dessas pessoas, de maneira alguma, mas eram sempre
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as mesmas pessoas da mesma região, com o mesmo olhar para
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cerveja. É aquela história da inclusão, é
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inclusão. Até que ponto você simplesmente
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convidar uma pessoa? Mas em que condição?
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Gente, eu estou gastando às vezes 4 dias da minha vida, 10
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horas sentada numa cadeira, ajudando a desenhar o que vai
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ser o Bom Gosto das outras pessoas.
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E é isso. Me deu uma crise e eu falei, eu
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acho que eu não quero mais gastar minha hora para isso.
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Eu preciso gastar minha hora para outras coisas.
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Acho que eu vivi isso, foi ótimo, mas eu comecei a ver isso
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de outra forma. Eu acho que também tem uma
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virada de chave na mulherada e a gente não foi criada para gostar
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de dinheiro. Eu acho que também é.
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Se tem uma coisa nossa assim, que em algum momento a gente
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está aprendendo recentemente a gente pensar em dinheiro.
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O mundo não quer que a gente pense em dinheiro.
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Uma mulher com poder financeiro é assustador para muita gente,
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me sou. Formado em jornalismo, trabalho
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em redação de jornal, quase 15 anos e eu amava trabalhar com o
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jornalismo, só que ela me sentia valorizada financeiramente.
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Então, toda essa profissionalização passa por
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isso também, né? Passa por essa forma de de
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remunerar as pessoas de alguma forma, porque os concursos são
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cobrados. A gente sabe que tem gastos,
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obviamente, mas assim, nós precisamos uma forma de
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profissionalização deles também nesse sentido, né?
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As minhas convidadas para essa série são Carolina oda, kiara
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Barros da n cola e a gente vai bater esse papo sensacional
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juntas. quinta-feira 5/03/2026. Se você gosta do conteúdo que a
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gente produz aqui no surra de lúpulo, então considere apoiar
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esse projeto independente pra gente continuar existindo.
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Você pode virar um mecenas ou uma mecenas através do site
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apoia acontecer a barra surra de lúpulo ou ainda de forma
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absolutamente gratuita que é compartilhando o link desse
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episódio e avaliando o podcast com 5 estrelas na sua plataforma
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de streaming preferida, pequenos gestos fazem uma surra de lúpulo
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chegar mais longe. Sabe um jeito bom de contribuir
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com surra de lúpulo? Bebendo cervejas?
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Ah, vocês vão falar, mas a gente já faz isso, não, meus amigos e
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minhas amigas. Aqui eu me refiro a comprar e
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consumir cervejas de quem ajuda o surra de lúpulo a se manter no
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ar e com a casa arrumada, sabe quem as tanes?
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Que não só para dos rótulos incríveis de altíssima
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qualidade, mas vão além proporcionam experiências
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completas com seus bares próprios.
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EOE Commerce, que entrega a cerveja em todo o Brasil.
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E o melhor, quem está nos ouvindo pode aproveitar o cupom
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SDL 12 para garantir 12% de desconto em qualquer produto no
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site da estanes. Então acessa estanes com 2
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ns.com. Bom, uma breve explicação, a
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série refresco possivelmente será mensal e com essas mulheres
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incríveis complementando a bancada comigo a gente vai falar
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sobre todo tipo de assunto no formato de debate, para trazer
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diversos pontos de vistas diferentes sobre assuntos
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diversos também. Algumas vezes essas coisas vão
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tocar a cerveja, outras não. Quem sabe a gente não tem pauta
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aqui a gente jogou para cima e aqui é só no tipo como é que é
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um improviso mais ou menos? Eu IA querer começar com uma
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pequeníssima proposta de que cada uma falasse um pouquito de
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si. Eu duvido que as pessoas não
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conheçam kiara Barros Carolina oda, da n cola.
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Mas, enfim, sei lá, uma frase, kiara quer começar.
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Boto você na fogueira. Uma frase sobre o kiara Barros.
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Quem é? Eita.
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Agora ficou difícil para mim, impossível, mas falo verdade.
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Boa. Carol, vai lá, chapa tua frase
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aí. Respirei cerveja por 10 anos e
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depois saí por n motivos, mas tem um lado meu que ainda ama.
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Boa, boa. Day gente, que difícil, mas vou
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pegar carona na kiara que eu gostei mansinha, mas vem tanto.
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Oh, boa, boa, boa, bom, se eu fosse falar alguma coisa de mim,
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eu sou uma bola de estresse misturada com agitação, com
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ansiedade, enfim, todas as coisas que deixam nosso coração
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batendo forte. Viciada em entregar projetos,
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então esse é o meu vício, eu gosto de entregar coisas, quando
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alguém chega para me contar um negócio, é lá, Carol vai chegar
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e me contar uma tristeza e falar, amiga, me dá uma pá, onde
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que eu cavo, como é que eu faço para te ajudar?
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Então eu sou aquela pessoa da ação, precisa de uma pá, me dá
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uma pá que eu cavo. Então a gente, antes dessa
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gravação, a gente começou a conversar sobre coisas para todo
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mundo. Se reconhecer aqui, e eu acho
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que a gente podia começar num num ponto bem legal que foi a
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kiara estava falando sobre concurso, é regeiro e eu queria
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que ela trouxesse para gente a perspectiva dela, que é jurada,
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que participou de diversos concursos no Brasil inteiro,
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saindo do nordeste para de repente participar de outros
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concursos em outras regiões. Qual a tua perspectiva sobre
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isso? E aí depois eu queria a mesma
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coisa da ordem da da day, e eu acho que também já foram AA day,
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com certeza a jurada, a ordem, eu não sei se já julgou ou não e
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depois eu falo, o que que acontece com a minha vida?
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AI, cara. Bom, assim tem muitos assuntos
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sobre concurso, a gente tinha que fazer várias pautas sobre
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esse assunto. Perfeito.
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Mas falando de seleção de jurados, eu acho que existia.
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Muito mais do que existe hoje, uma seletividade muito grande de
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um grupo específico. Eu não estou falando sobre a
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qualificação dessas pessoas, uhum de maneira alguma, mas eram
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sempre as mesmas pessoas da mesma região, com o mesmo olhar
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para cerveja. E se sente uma dificuldade muito
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grande de encontrar profissionais em outros lugares.
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E eles existem. Existe, na verdade, uma preguiça
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de avaliar e de entender e de procurar.
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Porque quando a gente procura, a gente acha é, não é.
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Não é possível que não se tenha profissionais no norte e no
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nordeste do país, no centro Oeste, que são capacitados para
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isso. Então, durante muito tempo no
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mercado esse é. Era um problema grande, que
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agora está um pouquinho menor. Existem outras questões de
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Acessibilidade, de outras coisas, porque nem todo mundo
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está disponível para bancar uma vantagem, porque a gente sabe
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que isso é um trabalho voluntário.
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Isso já seria uma outra pauta também para a gente pensar na
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questão de remuneração de concursos e dentre outros
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absurdos que a gente tem nos concursos cervejeiros, tá?
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E durante muito tempo eu fiz esse papel muito no intuito de
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abrir portas para as pessoas da minha região, principalmente
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para as meninas da minha região. E eu sentia que se eu não fosse,
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eu estava fechando uma porta que já era quase inexistente, né?
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Tinha 3 ou 4 pessoas no nordeste, era muito do norte.
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Eu não vou nem falar porque eu acho que nem tinha, tinha um
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jurado ou outro em algum concurso ou outro, e aí eu não
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queria que essa porta se fechasse.
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E aí você tem exaustão, o custo teve ano de eu julgar 7
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concursos, não é todo mundo que está disposto.
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A fazer isso, muito menos financeiramente.
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Eu vivo de cerveja eu vivo vivo de cerveja a vida inteira, mas
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nem todo mundo consegue viver de cerveja, né?
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Como é que se banca uma coisa dessa?
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É é praticamente impossível. E aí eu vejo que a gente tem
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passado por uma mudança com certa mudança.
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Eu acho que a gente está tendo pouco mais de diversidade nos
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concursos, mas ainda a representatividade é muito
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pequena, né? Então, o que que a gente vai
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fazer para mudar essa realidade, será?
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Que isso vai acontecer com a regionalização dos concursos?
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Será que a gente vai pensar em maneiras diferentes de atrair
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esses jurados, seja com a remuneração ou com a ajuda de
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custo em passagem? Ah, mas é porque isso é muito
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custo para o concurso. E como é que as outras bebidas
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fazem, como é que o café faz? É através do Patrocínio, como é
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que funciona? Será que a gente parou para
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pensar nisso? As organizações do concurso é,
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enfim, é, tem pano para Manga e a discussão, mas o fato é que a
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gente tem uma visão linchada da cerveja, de pessoas que estão
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sempre no mesmo. Lugares olhando para as mesmas
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coisas e deixando de ver a diversidade que a gente tem no
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país. Gigante como é o Brasil.
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A copa da brasserva é um exemplo claro de como é difícil fazer,
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sim, mas que é possível e de quanto isso engrandece o
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concurso. Quando a gente faz isso, quando
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a gente leva para para outras regiões, então eu acho que é um
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ponto que a gente tem bastante coisa para discutir sobre.
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Sem dúvida. Eu acho que você trouxe várias
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perspectivas muito importantes e eu vou trazer a minha
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rapidamente só pra gente dar aquela dosada, porque eu nunca
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julguei um concurso. Vamos dizer que nunca julguei um
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concurso no Rio porque me pediram muito.
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Mas assim, não é o meu perfil. Eu sou sommelier.
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Gosta de cerveja e tal? Não sei o que, mas eu não, não é
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o meu perfil e eu acho que isso me atrasa de uma maneira tão
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grande, porque é quase como se faltasse um respeito, tipo, você
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não julga cerveja, você não é juíza, você não é juíza BJCP.
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Aí eu falei, caraca, velho, e tipo, você tem que fazer tudo,
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né? Você tem que editar vídeo, você
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tem que ser juíza BJCP, você tem que fazer harmonização.
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Parece que tem um caminho traçado que se você não cobrir
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essa linha, você não está fazendo tudo.
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E aí eu eu queria entender assim.
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Como é que, Carol? Você já julgou o concurso ou
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fora da cerveja também, se você quiser trazer essa informação?
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Nossa, julguei muitos, muitos anos.
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Não sei dizer quantas vezes eu fui para Blumenau.
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Meu primeiro concurso foi um da acerva em Florianópolis.
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Então assim, meu primeiro concurso foi cerveja caseiro.
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Mas eu fiquei uns anos julgando sim e outras bebidas também.
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Mas a minha história de deixar de fazer isso é diferente assim.
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Tem uma. Quando eu conheci esse livro,
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acho que outras pessoas já falaram desse livro do Nicola,
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perulo e tal, que ele fala da estética, do gosto.
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Eu conheci o Nicola há uns anos, muitos anos, e eu vi uma
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palestra dele e ele parece que ele verbalizou uma coisa que eu
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já sentia assim, que é quanto que o sommelier muitas vezes
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trabalham sendo uma elite crítica que desenha o Bom Gosto.
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E aí eu falava, gente, eu estou gastando às vezes 4 dias da
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minha vida, 10 horas sentada numa cadeira, ajudando a
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desenhar o que vai ser o Bom Gosto das outras pessoas.
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E aí isso me deu uma crise e eu falei, eu acho que eu não quero
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mais gastar minha hora para isso, eu preciso gastar minha
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hora para outras coisas. Acho que eu vivi isso, foi
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ótimo, mas eu comecei a ver isso de outra forma e aí foi meio que
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esse é o meu meu momento ali. E aí acho que, claro, fui para
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outras bebidas. Não, não é uma não estou sendo
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radical nesse sentido do. Só do Bom Gosto.
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Claro que tem outras coisas envolvidas numa avaliação, mas
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aquele momento foi o que me deu 11 despertar.
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E aí quando eu participo de outras bebidas, é, eu gosto, tem
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um julgamento além envolvido. Quando é coquetelaria, você tem
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que avaliar o discurso, a hospitalidade, né?
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Assim, você tem que avaliar outras coisas ali além do
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somente o líquido. Então eu prefiro concursos que a
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pessoa tem que é avaliada em outras esferas também, e não
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somente de uma de aromas, sabores e afins.
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Nossa, que rico eu acho que você trouxe.
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Foi foi muito rico assim, muito, muito legal.
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Inclusive muito pelo qual você decide sair, né?
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Do parar com com o julgamento da cerveja.
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Me senti menos sozinha agora. Obrigada, Carol.
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Longe eu achei lindo que você nunca julgou obrigada, mas eu
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entendo as pessoas te julgarem por isso.
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É isso. É um ouro.
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Bolo do julgamento. Eu não julgo cerveja.
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Eu sou julgar. É eu julgar porque não julgou.
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Daí você que é é ainda uma juíza, ainda AA kiara também uma
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juíza atuante agora também na organização, tá pra gente um
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pouquinho aí da sua experiência. E eu sempre gostei muito de
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julgar. Eu sempre gostei muito de
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organizar também, né? Eu já trabalhei na parte de
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organização de concursos. É fiz por muitos anos também.
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Eu acho que na época, até que a Carol julgava, eu organizava e
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depois eu deixei de organizar e passei a julgar também.
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E para quem julga, é muito legal ter essa essa experiência, né?
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De entender como funciona o concurso e entender todas essas
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partes do background assim, né? Do do concurso.
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Eu gosto de julgar eu. Sou apaixonada por essa
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experiência de ter um tempo para preencher uma ficha, para jogar
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as informações que me vem sensoralmente de cara, porque
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acaba sendo isso, né? Você tem tempo para preencher,
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você precisa colocar o máximo de informações possíveis ali e é
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muito do que você sente naquele momento.
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Obviamente a gente tem treinamento para isso, mas eu
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gosto dessa experiência, eu entendo quem não gosta, eu
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conheço várias pessoas que são famílias, que não gostam, não se
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identificam com o julgamento, mas eu entendo também que é um
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trabalho, né? Então, se realmente tem toda
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essa questão de. De remuneração, de ser um
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trabalho não remunerado, de você às vezes dar feedback sem poder
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estar de frente pro cervejeiro, conversando com ele,
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perguntando, mas o que que aconteceu aqui?
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Como que você fez tal coisa? Então também tem toda essa
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questão, mas é uma forma de ajudar o mercado.
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Eu sempre pensei dessa forma, na verdade, né?
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De uma forma de poder ajudar o mercado.
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Eu sempre tentei, agora menos, mas por muitos anos.
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E eu digo. Com facilidade, por mais de 10
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anos, eu sempre tentei aceitar todos os convites possíveis,
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participar de todos os julgamentos que eu pudesse,
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porque além disso, eu queria também, como a kiara falou,
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abrir portas para as mulheres, não necessariamente de uma
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região específica, e eu entendo completamente tudo o que a kiara
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fala, e eu concordo 100% com o fato de que a gente tem essa
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regionalização, né, de de juízes e de pessoas envolvidas com a
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bebida, mas sempre a questão de tentar abrir portas e não à toa
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o mercado cervejeiro dessa. Parte de sommelheria do Brasil é
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repleto de mulheres, né? A gente tem muita mulher, é algo
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que as pessoas comentam com muita frequência, né?
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A gente recebe juízes de outros lugares ou vamos julgar em
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outros lugares e somos mulheres, todo mundo comenta, nossa, como
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o mercado brasileiro tem mulher e eu acho que isso é super
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positivo, porque a gente ajuda a engrandecer o mercado, né?
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Somos consumidores e somos profissionais e somos pessoas
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que ajudam o mercado de alguma forma.
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Perfeito, perfeito. Eu acho que a vivência de cada
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uma de vocês do concurso é igual e diferente, e eu acho que essa
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é a Riqueza do negócio, né? A kiara trouxe a questão da
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regionalidade, você falou da região norte, e aqui me ocorre a
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Ivy Lins, que é maravilhosa, mas que ela acaba carregando quase
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um token, né? Do tipo a gente tem, que quem a
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gente vai chamar do norte é a Ivy.
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É maravilhosa, mas o que que o mercado pode fazer?
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Para que a Ivy consiga ajudar a desenvolver essa cena na região
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norte ou no Amazonas, que é que é o estado dela, para que outras
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pessoas tenham essa oportunidade.
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Pai cara? Então aí é que tá aí é que eu
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não sei necessariamente se É Ela que tem que fazer isso, sabe?
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Porque eu tentei fazer isso por muito tempo e é cansativo.
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Eu também estou me aposentando dos concursos.
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O ano passado eu falei, não vou julgar nada esse ano.
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Mas aí eu tinha uma emissão lá de tentar ver se a gente
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conseguia resgatar o concurso brasileiro, né?
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Para tirar aquela máfia que existia antes.
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Então assim, a gente não vai conseguir mudar as coisas de 1
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hora para outra. Mas a gente precisa limar
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algumas coisas no nosso mercado e as pessoas precisam enxergar
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isso de alguma maneira. Então eu acho que eu tinha essa
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missão também, de tentar ajudar. Né?
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E estou lá de novo esse ano porque faz parte do conselho
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consultivo. E o conselho consultivo, de uma
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certa forma, teve um papel importante junto com a
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organização do concurso, de tentar trazer gente do país
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inteiro. A maior quantidade possível,
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pelo menos. Mas existem outras dificuldades,
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né? Não é só desenvolver pessoas,
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porque existem pessoas nesses lugares já, mas é a condição
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realmente de que o concurso não ajuda, é essas pessoas a se
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deslocarem, não é todo mundo que vive de cerveja e nem é todo
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mundo que tem a disponibilidade. Não é só o deslocamento, é como
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o Carol falou, a gente passa 45 dias no concurso, eu sou
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autônoma, eu recebo pela minha proatividade.
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Se eu estou no concurso, eu não estou recebendo, eu não estou
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trabalhando, eu estou trabalhando no concurso para
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desenvolver o mercado perfeito. Concordo, fiz isso muitos anos
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da minha vida. Sendo que eu trabalho, é preciso
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trabalhar. Se eu tiver uma consultoria
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nesse período e eu não conseguir reagendar, eu não vou para o
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concurso porque é o meu trabalho, eu tenho que ganhar
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dinheiro para você vai viver. Então assim, não é todo mundo
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que consegue uma liberação do seu trabalho para passar uma
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semana no concurso, ainda arcar com despesas aéreas, então
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assim, essa questão é uma questão que é muito mais
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complexa. Além de desenvolver pessoas que
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a gente precisa sim, por isso que eu sou a favor de trazer
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gente. Gente nova que eu digo não é
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gente que não tem conhecimento de cerveja, gente que tem
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conhecimento, mas não tem experiência em concurso para
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sempre tem que ter, né? No concurso, em uma mesa, tem
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que ter pelo menos uma pessoa dessa para se desenvolver,
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porque serão os futuros jurados, né?
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Isso aí é uma coisa que eu defendo muito, mas não é só
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isso, é muito mais complexo que isso.
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Se fosse isso, era fácil a gente escolher pessoas qualificadas
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para julgar. Tem uma, conheço um Monte.
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Faço uma lista facilmente de pessoas do norte e nordeste para
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ajudar, mas como essas pessoas vão chegar?
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É aquela história da inclusão, é inclusão.
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Até que ponto você simplesmente convidar uma pessoa mais em que
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condição? Então, assim, existe uma
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complexidade dos concursos, né, que a gente precisa realmente
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discutir com as organizações de concurso.
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Como que a gente vai fazer se a gente quiser ter o corpo de
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jurados qualificados e diversos? Então a é muito mais complexo do
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que o que a gente. Pensa assim, de só convidar
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pessoas? Então a gente convida a Hebe,
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ela mora em Manaus. É difícil, cara.
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Sabe quanto que é uma custa uma passagem de Manaus para
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Blumenau? Se ela julga 3 concursos por
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ano, quanto que isso custa para ela?
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Sim. Ela é sommelier de cerveja.
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É difícil sommelier de cerveja. Viver só de sommelheria não é
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simples assim. Então, assim, ela está se
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dispondo a fazer isso porque o concurso também traz benefícios
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para ela de uma certa maneira, uma coisa que para mim, por
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exemplo, nunca trouxe. Então esse negócio de de Ah,
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você vai fazer network para muita gente funciona, para mim
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não faz diferença nenhuma. Assim, não estou querendo ser
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arrogante, sou grata pelos convites, gosto de participar
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dos concursos, eu acho que ajuda realmente o mercado, mas
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sinceramente, para mim não faz diferença nenhuma.
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Assim, na minha vida profissional, ser ser juíza não
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faz eu ter contato com conversar e tal, mas isso nunca trouxe
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trabalho para mim. Para algumas pessoas eu entendo
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que faz muita diferença sim, né? Então.
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É, ela faz esse esforço de ir para Manaus.
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Não é todo mundo que tem essa disponibilidade.
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Fala, olha. É justamente nisso que eu IA
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falar assim, de certa forma, é a história de um plano de carreira
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também é isso? Na primeira resposta foi bem
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resumida, mas assim, claro que tem a ver com o plano de
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carreira também. Eu acho que assim, no mercado de
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cerveja a gente sabe. Tem muita gente que não vive do
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dinheiro do mercado de cerveja, assim como a ena gastronomia.
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E eu acho, sem julgamentos. Queria eu ser herdera ou ter
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dinheiro fixo de outra coisa. Chega 1 hora que você assim,
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você fala, OK, até aqui já investi, já coloquei meu
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dinheiro, agora eu vou fazer o uso disso.
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E agora eu preciso ganhar o meu dinheiro, porque no final o
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concurso você está gastando dinheiro.
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Tem gente ganhando dinheiro com isso.
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É uma, na verdade, é uma coisa muito de imagem, é a imagem de
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quem julga, com a imagem de quem ganhou uma medalha, com a imagem
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de quem organiza e na verdade, o dinheiro mesmo dinheiro, ele
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está na mão muitas vezes de quem organiza, por isso deu tanta
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confusão, mas é uma, é um jogo de imagem.
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Então assim, chega 1 hora que você fala, já explorei a minha
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imagem nesse lugar agora, eu vou para hoje, já postei, já falei,
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já apareci, fiz contato com esse gente de fora, fui para
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Argentina, fulano que jogou comigo, me recebeu e tal.
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Faz uso disso. Chega 1 hora em que assim, a
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vida para quem precisa, a vida tem que ser sobre dinheiro
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também. Então isso também faz parte da
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minha história, seu já usei, já explorei, agora eu fui explorar
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outra coisa, fazer dinheiro com outra coisa, e aí também era
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isso. Eu tinha 20 e poucos anos,
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morava com os meus pais, eu conseguia ficar investindo
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nisso. E aí chega 1 hora que você fala
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não, né? Então acho que deixar o concurso
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também tem a ver um pouco com isso, porque as pessoas tem 11
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grana grande envolvida ali para você.
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Como disse a kiara, poder ficar ali 4 dias deixando alguém
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ganhar dinheiro? Day.
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Eu admiro muito a Carol por ter pensado nisso com 20 e poucos
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anos de verdade, porque eu demorei um pouco mais para
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enxergar isso. Eu acho que um pouco do
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deslumbre assim, né? De você ter os contatos, de você
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ter, né? Ter o prestígio, então, de ser
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convidada, de ser recebida nos lugares é sempre muito legal.
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Mas realmente é um investimento gigantesco, com pouquíssimo
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retorno. E é engraçado porque eu tive
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algum retorno, mas. Obviamente, não o suficiente
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fazendo avaliação sensorial para cervejarias para inscrever
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cervejas no concurso, né? Fiz pouquíssimo porque as
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pessoas achavam caro, achavam que não, enfim, não valia a
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pena, mesmo tendo vindo medalhas disso e et cetera.
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E é muito interessante porque com essa visibilidade que você
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ganha, então participando de concursos, você divulga, você se
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mostra, né? Falando realmente de redes
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sociais, você acaba recebendo muito produto, né?
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Então as pessoas te mandam cerveja, AI me diz o que que tu
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acha? Me diz que que vai.
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Você acha, me diz o que que você acha?
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E inicialmente eu realmente dizia, eu falava, olha, acho
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isso e existe aquilo. E eu comecei a querer cobrar pra
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pra isso, pô, é meu trabalho, né?
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É uma forma. Eu não, não posso ficar te
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dizendo tudo que eu penso da tua certeza assim, porque você me
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deu uma garrafa, é, são horas de estudo, são horas de dedicação.
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E a partir do momento que eu comecei a dizer, olha, se você
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quer que eu faça um feedback profissional, o valor é tanto,
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gente, nunca mais. Eu deixei assim, exato, então
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quando você tenta dar passos de profissionalização do mercado em
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alguns aspectos, né, é, por exemplo, isso era uma coisa que
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eu gostava de fazer, eu sempre gostei de avaliar cervejas, é
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acaba retrocedendo, né? Então acabou que não reverteu
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pra mim, como eu achei que fosse reverter.
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Enfim, é um, é um pensamento assim, muito, muito latente que
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eu tenho, né, e uma dor assim, posso confessar que é uma dor, o
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real também, uma é essa. A dogma, nosso patrocinador aqui
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no surra de lúpulo, é uma daquelas cervejarias que não
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param. São lançamentos quase toda
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semana, cervejas sempre frescas, não pasteurizadas e um portfólio
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que tem propostas para todos os momentos.
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Desde a pilsen, leve e honesta para o dia a dia, até as reis e
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IPAs carregadas de lúpulo. Uma hiperialstalte envelhecida
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em barril para os momentos mais especiais.
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Independente de onde você está no universo da cerveja, seja
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iniciante ou já veterano de copo na mão, a dogma tem uma cerveja
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para te surpreender. Você pode comprar pelo site que
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entrega cerveja fresca para todo o Brasil, assinar o clube lovers
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e receber rótulos exclusivos todo mês em casa.
22:48
Ou se for de São Paulo, dá uma passada em um dos bares da
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marca. E o melhor ouvinte do surra de
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lúpulo tem 7% de desconto no site usando o cupom SDL 7.
22:58
Acesse cervejariadogma.com.br e garanta a sua.
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Eu acho que você levantou a bola como uma excelente levantadora
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de vôlei e eu vou cortar para a gente poder caminhar para o
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nosso próximo assunto, que tem totalmente uma conexão com isso,
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que é a gente começar olhar para o mercado cervejeiro.
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Quando a gente fala de criação de conteúdo, mas que hora que
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for. E aí acontece o que você falou,
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você se coloca amostra e aí as pessoas começam a te enviar
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amostras para que você opine sobre elas tal, tal, tal.
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E tem que ser opinião positiva. Tem que botar um story e marcar
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o arroba. Nã Nã Nã Nã nã.
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Quando você fala que você vai cobrar, para de aparecer.
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Porque as pessoas não querem te pagar sobre isso e aí talvez
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venha esse problema vem do concurso pra gente conectar com
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o último tema, que é como você vai lá trabalhar de graça?
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Essas coisas da cerveja vão ficando muito pouco
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profissionais, entendeu? Então você vai fazendo tudo,
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meio que no ajambrado, meio que no jeitinho tal, tal, tal, eu
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não sei se isso acontece, e aí eu queria de repente devolver
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isso pra Carol. Como é que isso acontece no meio
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da coquetelaria, no meio, nessa outra área que você vive, né,
24:15
né? Você vive.
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E hoje você está mais enfiada em hospitalidade, treinamento de
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equipes. Me corrija se eu estiver errada,
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tal, tal, tal, tal, tal, tal do que na cerveja como você já.
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Esteve, né? Isso mesmo.
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Né? E aí, tipo, você imagina,
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poderiam ter chegado para você em algum momento na época da
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cerveja, falava, faz uma cartinha de cerveja aqui para
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mim de graça, a minha pizzaria. E eu lembro você dando uma aula
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sobre carteira de cerveja no programa que a gente fez.
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Você falou, não, cara, as pessoas querem botar cerveja,
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não sabe nem onde guardar a cerveja.
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Aí depois dá uma merda tremenda. Mas enfim, fala um pouco sobre
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essa questão dessa. A gente já sabe que a cerveja
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tem 11 problema grande de não profissionalização e de não
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remuneração, né? As pessoas são são convidadas a
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trabalhar sem receber. E como é que isso funciona?
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Nas outras bebidas que você atua?
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Nas outras áreas que você atua, tem isso também.
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Não a famosa troca por divulgação.
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Ela continua existindo em todas as esferas.
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E aí eu acho que tem essa história das pessoas que fazem
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por vaidade mesmo. Eu acho que isso entra desde
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convite para ir em restaurante para fazer um post para tal
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marca e tal. E aí eu acho que a gente sempre
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está misturado entre pessoas que.
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Vocês vão fazer de graça ou por muito pouco para aparecer e
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colocar aparecer no sentido também profissional, né?
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Tem quem faz isso por alimentação de vaidade.
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Mas eu acho que em todas as esferas, o grande problema é
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quando pessoas muito competentes topam fazer por muito pouco ou
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por ou de graça. E eu costumo ser a pessoa que
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fala assim, gente, se todo mundo fala não, ou todo mundo ganha
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ou, né? E aí isso eu sei que é difícil
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assim, porque às vezes vai alguém lá e eu falo, putz, se no
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seu nível, aí. Você está topando fazer para
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essa pessoa e até gente. Eu lembrei quando a gente falava
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assim que dessa coisa de grupo, de mulheres e tal.
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Eu lembro, uma vez você viu uma grande indústria, OK, que quis
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fazer uma cerveja para o dia das mulheres, tipo grande indústria,
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uhum, e aí veio na, na, na, na, não, a gente tá fulano a ciclano
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Na Na, vamos fazer uma cerveja, outra cidade.
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Eu falei então, mas e o cachê? Não, não tem cachê, eu falei
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não, mas assim. A gente vai sair de casa?
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Não, não. Transporte.
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Falei, não, transporte não pra mim não entra nem na conversa.
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E aí quando falaram quem topou era a gente de calibre muito
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grande tipo de imagem, de história de professora.
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Eu falei, se essas pessoas, então a hora que a gente podia
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ganhar dinheiro de uma indústria que é milionária, essas pessoas
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só para fazer de graça, a gente nunca vai ganhar dinheiro.
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E no final essa história que que uma das dos motivos, das
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dificuldades de eu estar nesses em alguns meios, é que no final
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fica tudo sobre vaidade. E acho que alguns movimentos,
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inclusive, se perderam, porque era muito mais sobre o marketing
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pessoal do que sobre a causa coletiva.
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E a hora que veio, uma grande indústria poderia pagar x 1000
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BRL para todo mundo limpar a imagem deles de que, nossa, a
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gente é super feminista, todo mundo topou fazer de graça e eu
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não fui. Eu falei, eu não vou, eu não
26:52
vou, e aí eu não vou. E aí tem essas discussões.
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Mas eu acho que essa história a gente pode ser terapia, o que
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for assim, a vaidade é um negócio que.
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Gente, eu tenho assim, pra quem frequentou um dia uma igreja na
27:03
vida, meu pai sempre tem até um versículo, vaidade, vaidade
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desempregador tudo é vaidade. E aí fica tudo muito misturado
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assim. E isso está envolvido em todos
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os mercados e cenários que tem um pingo de exposição.
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Então, seja por número de seguidores, seja por ser famoso,
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seja por chegar e ganhar um convite, e você vê as vezes uma
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pessoa, que tipo advogada está lá, bombando, abre um perfil de
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avaliar restaurante, porque o sonho dele é ser convidado.
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Assim, aí não é sobre dinheiro. Só que tem uma galera que tá
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precisando fazer sobre por dinheiro, sim.
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Então acho que em todas as esferas, isso tudo é muito,
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muito misturado e não dá para julgar, né?
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Cada um seus motivos e motivações e tudo bem.
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Claro, quero, rola. Permuta de consultoria?
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Rola. Tipo assim, ó, faz uma
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consultoria aqui para mim, tá? Rola, não.
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De jeito nenhum. Uma coisa que eu não faço é
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precarizar o meu trabalho. Assim, eu acho que isso é
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precarização. Eu vivo de cerveja.
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Né, diferente de muita gente no mercado, eu sempre vivi disso,
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então não dá, sabe? É, as pessoas tratam o trabalho
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do outro como uma dica, não é dica, dica a gente dá, a gente
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ajuda, mas eu não posso oferecer meu trabalho gratuitamente para
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alguém ganhar em cima disso. Eu acho que existem é propósitos
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e quando existe um eu faço questão de fazer é, já fiz muito
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trabalho de graça e faço quando eu acho que.
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É necessário quando? Eu acho que aquela empresa é uma
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empresa que merece, que eu faça isso Por Ela.
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Mas isso não é uma rotina, nem pode ser.
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Então, se me chamam para dar uma palestra no seminário que é
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pago, eu não dou de graça, porque é o meu trabalho. anão
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ser que essa verba seja destinada para algum fim que eu
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acho que é importante. Vou com todo prazer, como já fui
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várias vezes. Mas existe isso muito no
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mercado. As pessoas ganham uma grana em
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cima de você e você vai trabalhar de graça.
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Isso não existe. Eu não barganho esse.
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Valor o. Meu preço não é só um preço, é o
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valor do meu trabalho, o valor do que eu estudo até hoje.
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São muitos anos dedicados. A minha vida é dedicada à
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cerveja, então é muito esforço e muita dedicação e compromisso e
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resultado garantido fazendo a propaganda para eu ficar
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baixando o preço. O meu valor é aquele.
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Se você está disposto a pagar, eu te ajudo.
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A gente vê uma forma, mas eu não, eu não negocio, eu não
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negocio o meu valor perfeito, porque quando eu coloco um preço
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no meu trabalho aqui, não é o meu valor que vai junto, então
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faço não, isso é uma forma de diminuir a gente assim.
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Só uma história rápida, teve uma cervejaria, uma vez que eu já
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tinha prestado serviço para ela, EE ela chegou para mim, me pediu
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um orçamento para fazer um outro trabalho, eu mandei e a pessoa
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falou assim para mim. Eu não sou uma pessoa
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inexperiente, né? Assim, tem uns certos anos aí de
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de trabalho. Eu acho que tem pouca gente
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fazendo o que eu faço hoje, né? Atuando no que eu atuo hoje, com
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o mesmo tempo que eu tenho, são poucas pessoas, mas beleza, isso
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tempo não quer dizer muita coisa, né?
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Mas vamos lá, o assunto é tempo. Ele chegou para mim e falou
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assim, Ah, porque fulano de tal é mais experiente que você, tipo
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2 anos, e cobra mais barato. Eu disse, tudo bem.
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Então contrata ele, porque esse é o meu valor e desliguei meu
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telefone no outro dia. O contrato estava assinado Na Na
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minha caixa de e-mail. Então assim, se a gente não se
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valoriza, não faz, valoriza o trabalho que a gente faz, a
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gente não chega em lugar nenhum. E infelizmente a gente vê no
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mercado muito profissional se depressiano.
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Tem colega ou colega conhecida, muito boa no que faz, que
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cobrava uma. Uma mixaria assim.
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E eu cheguei para as pessoas e conversei.
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Eu digo, por favor, não faça isso porque você está
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precarizando o seu trabalho, nosso também.
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Sim, porque quando eu chego e cobra um valor justo.
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As pessoas acham que eu estou superfaturando o meu trabalho,
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então não faça isso, por favor. Então a gente tem que aprender
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que o nosso trabalho tem valor e que esse mercado ele precisa ser
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profissionalizado urgente, de maneira urgente.
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A gente fala tanto em qualidade em que cerveja artesanal é
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diferenciada, mas cadê isso dentro das fábricas, dentro dos
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restaurantes, dentro? Cadê né?
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Quem quer pagar um sommelier? Quem quer fazer um treinamento
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de equipe? Quem quer 11 equipe operacional
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qualificada na sua fábrica realmente?
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Então, assim, se a gente não começar a colocar certos é, é é
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pontos de parada assim para que as pessoas entendam isso não vai
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mudar nunca. Então não faço pergunta não, ou
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eu faço de graça por uma coisa que que é necessária?
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Eu não. Faço.
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Você quer completar alguma coisa?
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Day você que levantou a bola pra gente cortar, então na.
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Verdade. Eu queria só complementar o que
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a Chiara falou pra fazer. Só um fechamento, que a gente
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falou antes com relação aos concursos, né?
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Então toda essa profissionalização passa por
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isso também, né? Passa por essa forma de
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remunerar as pessoas de alguma forma, porque os concursos são
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cobrados. A gente sabe que tem gastos,
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obviamente, mas assim nós precisamos.
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Uma forma de profissionalização deles também nesse sentido, né?
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Acho que o único concurso que eu conheço que paga alguma coisa
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aos jurados é o World, beca e também algo recente.
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Não faz tantos anos que eles começaram a fazer isso.
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Eles tem lá uma taxa que eles pagam, eles não pagam um hotel,
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mas você consegue, você tem desconto, então você consegue
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uma hospedagem normalmente por um preço muito bom.
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E sobra uma graninha para você ainda, eles dão alimentação e
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você ainda sobra uma graninha para você fazer alguma coisa
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nesses dias. E então acho bem interessante
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esse modelo também, é o ideal? Claro que não, mas é uma
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discussão, é um caminho. E a gente está falando de um
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mercado brasileiro que tem aí 15 anos, né, gente?
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Sim, então assim já passou essa essa fase de nós estarmos
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fazendo coisas para desenvolver. Eu acho que a gente já está,
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esse mercado já está Maduro, né? De alguma forma, então precisa
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aí de mais organização. E de enfim, de outros
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pensamentos em torno do de concursos e dessa
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profissionalização. Não só uma coisinha assim que eu
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acho que essa sala aqui tem interessante.
33:03
Eu acho que também tem uma virada de chave na mulherada.
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E a gente não foi criada para gostar de dinheiro.
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Eu acho também é se tem uma coisa nossa assim, que em algum
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momento a gente está aprendendo recentemente.
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A gente pensar em dinheiro aham o mundo não quer que a gente
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pense em dinheiro. Uma mulher com poder financeiro
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é assustador para muita gente, então eu acho que tudo isso aqui
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permeia também. É uma coisa que fala assim,
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gente, eles estão pensando em grana o tempo inteiro, a hora
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que a gente descobre, inclusive, como é gostoso ter dinheiro para
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fazer as coisas que a gente gosta, aí a gente fala, bom,
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espera aí. Mas não é nem só uma questão de
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valorizar nosso trabalho. Claro que tem tudo isso, mas tem
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uma coisa assim que culturalmente o brasileiro é
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muito difícil falar de grana, de dinheiro.
33:42
Sim, sabe assim? Meio tabu, gente.
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É gostoso, cara. E a mulherada tem que descobrir
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que é gostoso gastar dinheiro, sim.
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E aí você começa a ser mais estratégica na sua vida também,
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porque você fala, bom, tem um outro objetivo aqui, além de
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agradar as pessoas, além de ter meu espaço, além de alguém
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gostar de mim para me puxar para cima para alguma coisa, eu falo,
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não. Tem uma coisa de carreira aqui e
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acho que quem tem filho e tal, aí começa, né?
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Quando fala, Ah, que todo filho vem com o pãozinho debaixo do
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braço, eu falo, não é isso, gente, você começa a fazer
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dinheiro, depois tem filho também.
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Então acho também tem um modo de pensar nosso, que que foi sendo
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ajustado no decorrer desses últimos anos também.
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Faz sentido? Já que estamos falando de
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tradição e longevidade, é importante falarmos da pinaco,
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fabricante de leveduras que acumula 90 anos de reputação e
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excelência, produzindo leveduras de ponta e altíssima qualidade.
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Só para vocês terem uma ideia, a pinacoo faz parte do grupo AB
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Murray. Que em 2024 adquiriu a Omega
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East, líder no mercado americano super reconhecida pelas suas
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cepas inovadoras. Ou seja, a gente tá falando de
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quase um século de excelência técnica, somado há décadas de
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pesquisas inovadoras para integrar confiabilidade,
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consistência e qualidades incomparáveis para os
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cervejeiros do mundo todo e também aqui no Brasil.
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Seja você responsável pela produção de uma cervejaria ou
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cervejeiro caseiro. Fale com a página com através do
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Instagram arroba paina com ponto ingrediente para conhecer as
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melhores soluções em leveduras para sua cerveja.
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Vocês estão me dando muita conexão Brasil meu com a minha
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cabeça, tá assim, ó, tá, tá, tá, tá, tá, tá, tá.
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A gente falou de profissionalização, como a daí
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lembrou, o mercado tem mais de 15 anos, a gente já já está no
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mercado, Maduro está inclusive no mercado que já passou daquela
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fase de estilingar, né? A gente já está numa fase.
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Relator, EEE. Até decréscimo em algumas
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situações que faz parte. É uma limpeza do mercado.
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E o nosso mercado cresceu muito em todas as áreas, na parte de
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quantidade de sommelier, quantidade de cervejaria, né?
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Porque rolou um boom, né? Rolou 11, questão de de de um
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interesse concentrado muito grande nesse começo e isso
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significou que muitas pessoas estamos em 4 aqui nesse momento,
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mudaram de carreira, olharam para cerveja como uma
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possibilidade de fazer uma transição de carreira, assim
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como. Os donos e donos de cervejaria
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também, em muitas situações, eram profissionais em outras
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áreas e falaram, eu faço uma boa cerveja caseira e eu vou
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produzir minha cerveja, seja cigana, seja montando planta
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própria e etcetera. E a gente ainda está passando
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talvez pelas dores dessa profissionalização, não
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profissionalização. Profissionalização numa área,
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fazendo uma transição de carreira, numa área que talvez
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não conheça tanto, porque de nós 4 aqui.
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Salvo engano, apenas a kiara falou assim, eu sempre trabalhei
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com cerveja, a Carol deve ter começado com cerveja, mas já
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falou assim, ó, isso aqui, não, só isso aqui pra mim não dá não,
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que era outra coisa. Ou seja, de alguma maneira fez
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uma transição de carreira e a day também era jornalista,
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segue, talvez atuado na área, mas enfim, também rolou uma
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tentativa de transição de carreira e et cetera.
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Então acho que era legal a gente falar sobre transição de
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carreira. Quer falar day, quer começar com
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isso. Eu acho que era bacana, não?
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Posso? Posso começar?
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Sim. Eu abri o microfone.
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Eu posso falar. Manda bala, na verdade.
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Foi justamente isso. Eu trabalhei, eu me sou formar
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em jornalismo, trabalhei em redação de jornal quase 15 anos
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e eu amava trabalhar com jornalismo.
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Só que eu não me sentia valorizada financeiramente.
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Olha só que engraçado. E eu migrei para assessoria de
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comunicação e assessoria de comunicação era algo que
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realmente era muito mais interessante financeiramente
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para mim, mas ela não me dava o contato que eu gostava com as
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pessoas. Nesse processo de de mudança de
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cidade, meu marido mudando de profissão, eu também acabei
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embarcando nisso e encontrei a cerveja artesanal nesse caminho.
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E a cerveja, na verdade, que a cerveja artesanal que me
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encontrou, que eu fui fazer o curso de sommelier e as coisas
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começaram a acontecer a partir daquilo.
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E pra mim sim, foi uma mudança de carreira, mas por eu
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trabalhar com outras coisas também, anão, não só com com
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jornalismo e por eu ter outras rendas e etcetera, eu consegui
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talvez permanecer mais tempo, porque aquele dinheiro, eu
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aquilo não me sustentava. Né, que é muito diferente de
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vocês. Então eu entendo isso e entendo
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que eu permaneci mais tempo, mas eu também acordei da forma com
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que a Carol falou, do tipo assim, cara, mas eu preciso
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ganhar dinheiro. Isso para mim não está fazendo
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mais sentido. Então, assim, não, não faz
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sentido eu estudar e me dedicar tanto e investir tanto e não ter
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nenhum retorno, não faz sentido. O que me dá retorno hoje, quando
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a gente fala em cerveja, é um passaporte cervejeiro.
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Olha, eu já estou fazendo merchan do passaporte.
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Pode fazer meu enfiar à vontade maravilhosa?
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Que é uma empresa de viagens cervejeiras, né?
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A gente leva grupos pra Bélgica, agora é a gente vai levar também
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grupos pra Alemanha. Então a ideia então eu consegui
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unir na verdade algo que eu chamava, que é viagem, contato
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com pessoas, que é algo que eu sempre gostei de fazer.
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E a cerveja então demorou tanto tempo.
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Mas eu acho que eu encontrei um caminho de também ganhar
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dinheiro com isso e eu acho que não aconteceu pra todo mundo e
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talvez poderia ter acontecido antes comigo se eu fosse mais.
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Não sei se a palavra é dedicada, mas se eu fosse mais, se eu
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conseguisse me mudar tão rapidamente, sabe?
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Porque eu acho que o mercado mudou bastante e eu não
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acompanhei essa mudança. Eu acho que eu podia ter
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acompanhado um pouco mais o ritmo EE, crescido de alguma
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forma, mas eu também optei por me afastar um pouco disso, né?
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É isso. Eu acho que a transição de
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carreira está demonstrada aqui na no nosso núcleo, nesse núcleo
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de 4 mulheres. A kiara não, não transicionou,
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mas ela transicionou de alguma maneira com o papo que eu tive
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com ela. Quando ela fala assim, eu
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trabalho com cerveja, eu vivo de cerveja, mas eu não posso mais
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fazer só cerveja, né? Antes do Carnaval você tava
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aonde? Conta pra gente não fazendo sua
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cerveja, mas fazendo seu trabalho, que é de consultoria.
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Então dá um pouquinho desse chance aí, que não é uma
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transição, mas é uma transição de alguma maneira.
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Pois é, eu fiz algumas transições dentro da área, né?
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Eu sou engenheira química, então eu trabalho com alimentos de
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maneira geral, não faço mais porque a minha demanda maior é
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pra cerveja. Mas eu tava trabalhando numa
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empresa de souber de açaí, fazendo e implantando gestão
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acessorial então? É isso que eu faço também.
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A gente tem que ampliar o nosso leque, porque a gente sabe que o
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mercado oscila e aí a gente sofreu bastante na pandemia,
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então é isso, a gente tem que pegar os conhecimentos que a
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gente tem. EE avançando, então eu trabalho
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com outras bebidas também, mas majoritariamente com cerveja.
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Eu mudei algumas vezes dentro da cerveja, né?
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Eu comecei dentro de fábrica, é, mas aquilo ali sugava a minha
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vida inteira e eu gostava, tá? Eu amava fazer aquilo e foi uma
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a decisão mais difícil da minha vida, foi.
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Está aí 24 horas da fábrica, porque é isso, quem trabalha em
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fábrica são 24 horas, todos os dias da semana, todos os dias do
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ano, porque quando você não está lá, o telefone está tocando
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tempo, então a disponibilidade era de 100% e eu não queria mais
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isso, eu queria ter escolhas e aí eu transicionei para parte de
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consultoria e educação e aí você vai abrindo outras portas.
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EEE como é massa, é bonito Oo mundo das bebidas, né?
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Principalmente as a parte sensorial.
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Então você vai abraçando outras coisas, EE fazendo, eu acho que
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você se descobrir fazendo outras coisas e vendo que você gosta e
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aprendendo coisas novas é para mim pelo menos, é muito
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importante. Então tava lá eu no açaí, né?
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Já trabalhei com biscoito, já trabalhei com outros alimentos
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também, sempre nessa parte de gestão sensorial.
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E é e é bom, Hein? A dica não tem profissional no
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mercado para isso não, pouquíssima gente.
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Olha só. Fazendo isso?
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Que legal. E aí, Carol, eu queria que você
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trouxesse essa tua perspectiva, dessa transição.
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Você começa com cerveja e, aliás, por que começar com
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cerveja? Você começa com cerveja, aí você
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sai e faz. Esse é porque eu acho que você é
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uma força da natureza. Deixa eu fazer um pequeno
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parêntese aqui, super rápido, a melhor coisa de ter um podcast e
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aí, seja do assunto que for, pra mim foi tipo assim, quando eu
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quero ficar amiga de alguém, a chama passou a ser entrevistada,
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então, pô, só pra vocês saberem, eu fiz isso com todas vocês.
41:58
E agora todos moram no meu telefone.
42:00
Eu tenho uma grande admiração. Fechei parênteses.
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Tudo, Brother. Sai pra jantar?
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Tudo, sister. Sister encontra no meio da rua
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braços. É isso, maravilhosa, fala pra
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gente aí como é? Por que começar com cerveja?
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E como é que foi a tua transição?
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Então, na verdade, eu comecei com gastronomia, né?
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Eu fiz faculdade de gastronomia e aí o meu primeiro emprego foi
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com cerveja, porque minha tia era amiga da cilene, saury.
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Porra. E a cilene saurin precisava de
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uma pessoa pra ajudar ela. Eu falo de meu primeiro trabalho
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com cerveja, eu tinha 17 anos. Eu organizei uma caixa de
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cartões de visita da cilene, eu passei pro Excel, isso que eu
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fiz. Meu primeiro trabalho de cerveja
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foi esse com 17 anos. Essa caixa é do poder até hoje,
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se bobear, Hein? Não, menina, era assim, o
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telefone de sei lá. Deus arroba Cel.
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Todos, todos. Então foi a primeira coisa que
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eu fiz. E aí quando eu saí da faculdade,
42:51
a cilene pediu para eu ser assistente dela nas
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consultorias. E eu fui, porque eu sou muito
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curiosa e eu acho que muitas vezes eu falava alguma coisa
43:00
assim, tipo, nem sempre você colhe o que você plantou.
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Eu, gente, eu jogo umas sementas assim, provento.
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Só que aí quando aparece eu falo, vamos aí, aproveita.
43:10
E a cilene foi isso. Eu falei, gente, a cilene tá
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querendo que eu trabalhe com ela, vamos lá.
43:14
E aí depois fui trabalhar no bar do Passarelli, aí depois fui
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trabalhar na importadora do Giba Tarantino, eu fui indo e aí eu
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acho que você fala da força da natureza, né?
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Assim, eu sou a louca do autoconhecimento, eu já fiz n
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testes de autoconhecimento e tal, eu tenho igual a day falou
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assim de de adaptabilidade, de flexibilidade, eu vou indo
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assim, e como eu sou autônoma há muito tempo, eu sempre falei, a
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empresa sou eu, se eu quiser mudar, se eu cansei disso aqui,
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se isso aqui me irritou. E eu tenho uma coisa assim de
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sobrevivência, se começa a ficar incômodo, eu tenho que sair.
43:45
Pode ser o que for, uma casa, uma relação, um amor, um
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trabalho, um mercado, se começa a me incomodar, eu eu dou meus
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pulos assim e saio, então eu comecei nisso e aí depois
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coquetelaria também. Hoje eu não faço nada, faz 2
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anos que eu eu mal sair para beber sem ter um trauma
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envolvido. Isso vai ficar para um próximo
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episódio de refrescos, mas. Quando eu vivo alguma coisa que
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me incomoda, eu consigo sair, eu sobrevivo de outro jeito assim,
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então perfeito, a transição para mim é menos racional.
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Foi racional no momento? Ah, isso foi bem racional, acho
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que bem no nosso tópico aqui eu comecei a trabalhar com cerveja
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em 2006, o primeiro curso de sommelê de cervejas foi em 2011,
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e aí veio uma avalanche e o Brasil virou o país que mais
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formava sommelê de cervejas no mundo.
44:30
Eu falei, gente, eu estava aqui antes e agora eu estou
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competindo com uma galera, aí eu falei, eu não vou mais vender,
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cadê cervejas? Eu falei, agora todo dono de
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barba vai fazer um curso de sommelier.
44:39
E aí foi assim, um momento em que acho que eu fui fazer o
44:42
programa de TV no GNT, sei lá. Eu falei, bom, está vindo 11,
44:46
bando de sommelier. Eu estava aqui desde que eu era
44:49
Mato. Eu vou ter que disputar
44:50
orçamento com essa galera. Aí eu falei, mas pouca gente
44:53
desses trabalhou em restaurante. Falei, então eu vou vincular a
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operação de bar e restaurante com cerveja.
45:00
Aí eu rapidamente aí essa foi consciente.
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Eu falei, não dá para disputar com trocentes, eu mereço que vão
45:06
entrar no mercado querendo vender carta de cervejas.
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E aí logo em seguida veio a história das torneiras, que
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ninguém mais fazia carta de cervejas, era a seleção de
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rótulos, não IA mais existir consultoria de cervejas.
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E aí nessa hora também eu já estava indo para consultoria de
45:20
atendimento. Então eu tenho uma sagacidade
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assim, ó que eu vou sacando o rolê.
45:24
Eu falo, vamos, Bora, Bora, Bora.
45:26
Perfeito. Então é meio isso, a transição
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na minha vida. Perfeito.
45:31
Legal Amil out, parceira do surra de lúpulo, é uma fazenda
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de lúpulos nacionais localizada na Serra gaúcha, a 1000 m de
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altitude. E o que eles produzem é
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simplesmente impressionante. O lúpulo é da variedade de sais
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cultivado e processado, com o controle rigorosíssimo desde o
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plantio até A Entrega, garantindo que o produto chegue
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na sua panela com o máximo de frescor.
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O resultado é um lúpulo com identidade própria, com aroma
46:00
herbal cítrico e amadeirado, que já está presente em diversas
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cervejas medalhadas no Brasil. E o melhor não precisa ser só
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para edição especial, com alta disponibilidade e sem flutuação
46:11
cambial, o lúpulo 1000 alto pode entrar no seu produto de linha
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com qualidade e consistência. Seja você cervejeiro, caseiro ou
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profissional, vale muito conhecer.
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Acesse o Instagram arroba lúpulos 1000 out.
46:24
Se descubra como trazer mais frescor, aterruar e qualidade
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para sua cerveja. Eu queria entrar no último
46:40
tópico do programa, eu queria muito que a gente falasse sobre
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a Kátia Barbosa. Todo mundo tem alguma coisa para
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contribuir nesse assunto, eu não tenho e é uma frustração
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bizarra. Eu conheci ela, mas eu tive
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pouquíssimo contato também, então assim tá?
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Tá, que área você teve, não teve?
46:57
Então eu vim dos primórdios que a gente não tinha muito contato
47:02
com as pessoas, então a gente sabia da existência.
47:06
Eu trabalhei na mesma empresa que ela, mas ela nessa época,
47:10
infelizmente, ela não era da produção.
47:13
Cerveja eu sempre fui cervejeira, né?
47:15
Ela era da área de qualidade. A gente infelizmente não tinha
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essa conexão e essas referências.
47:20
Eu não tive nenhuma, no meu começo, nenhuma referência à
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mulher, porque elas existiam algumas, sendo que a gente era
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muito isolada, não tinha. Até tinha uma rede social ou
47:30
outra, mas era o mundo profissional, não se misturava.
47:33
A gente não tinha esse contato com pessoas do.
47:35
Trabalho fora, então? Infelizmente, na nessa época,
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não. Não perfeito.
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Eu tive um contato com ela posterior e ela é uma pessoa
47:44
incrível. Eu tive muitas conversas com ela
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porque a gente tinha muitas afinidades, porque a gente era
47:49
da mesma área, né, de produção. E são poucas mulheres assim.
47:53
Não é que são poucas, né? Elas existem, né?
47:55
No seu mundinho, normalmente as meninas da produção são mais
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recolhidas assim. Então a gente trocou.
48:02
É, eu vi muitas coisas que eu gostaria de ter ouvido lá quando
48:07
eu comecei. Sabe que infelizmente eu não não
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tive essa possibilidade, mas com toda certeza do mundo.
48:13
Ela tem uma influência também na minha vida pelas nossas
48:17
conversas, mas também de maneira indireta, porque com certeza ela
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abriu portas para que eu tivesse ali.
48:23
É fazendo o que eu fiz. Eu fazendo coisas que na época
48:26
dela ela não conseguiu fazer. Infelizmente, né?
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Ela só conseguiu quando ela se libertou das empresas que ela
48:31
trabalhava e criou a própria empresa dela.
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Foi assim a maneira que ela conseguiu.
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Mas eu tenho certeza que os passos que eu dei dentro dessas
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mesmas empresas também partiu de lutas dela, sabe?
48:42
Lá atrás. Então eu tenho uma admiração
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enorme Por Ela. Eu acho que se tem alguém que é
48:47
unanimidade, Era Ela, é. Eu acho que é difícil para todas
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as mulheres, independente da capacidade técnica de todas nós.
48:55
Mas eu sinto que ela quebrou todas as Barreiras até as
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pessoas mais complicadas entendem e reverenciam aquela
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mulher assim, ela. Uma das pessoas mais importantes
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eu acho que a gente teve nos últimos tempos no mercado.
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EEE foi assim. Foi uma dor e um sentimento de
49:13
perda assim incrível e que vai ficar por muito tempo, mas que
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ela deixou um legado enorme pra gente.
49:20
Eu convivi muito gente, mas. É isso, você conviveu com ela?
49:24
Fala pra gente, por favor. Bastante, porque a primeira vez
49:27
que eu julguei cerveja na vida, que foi ex campeonato em
49:29
Floripa, ela estava como era, gente, era sei lá, 2000 e.
49:34
Cara, 2010, talvez esse campeonato?
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Muito tempo você nem podia beber ainda, Carol, sacanagem, gente,
49:40
é isso? Tem uma foto, gente.
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Tem uma foto que estou eu, a Bia e a Amanda.
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A gente era menina assim, acho que era 2010.
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Acho que eu tinha acabado de entrar no Tarantino e estava
49:50
tinha gente começando e tinha os deuses do Olimpo, assim estava
49:53
tipo Cátia. Na época, assim, falcone é
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esquiaveto. Então era uma galera Júnior
49:59
julgando do lado dessas pessoas, e as mesas eram justamente
50:03
escolhidas para isso. E era um momento assim, de muita
50:05
generosidade, assim todo mundo é.
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Queria ajudar. A gente sabia que precisava
50:10
fomentar essa história. Então eu tenho memórias muito
50:14
claras assim, de mesas de julgamento, de de compartilhando
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conhecimento ali. Mas não só isso, o mais legal
50:20
com a Kátia era quando a gente saía, a gente IA comer, era
50:23
divertidíssimo assim. Ela é uma pessoa muito bem
50:26
humorada, muito engraçada, a gente IA comer.
50:29
Eu lembro do Mercadão de BH assim, mas sempre estar com ela
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era sempre muito engraçado. Então essa tem essas 2 coisas
50:35
assim, muita generosidade e muito divertida.
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E a gente jogou junto e várias vezes assim, acho que quarto a
50:43
gente compartilhou o quarto uma vez assim.
50:45
Então a gente conviveu bastante. Acho que é assim.
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É fundamental. Sempre citá la quando a gente
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fala desse mercado. Por que que eu perguntei para
50:54
vocês sobre a Kátia, para a gente ir ir chegando Na Na
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amarração final do nosso programa, que tem um pouco de
51:00
relação com isso, com esse encontro, digamos assim, que é
51:04
eu, o ano passado? Eu fiquei viciada, absolutamente
51:07
viciada num programa que é produzido pela rádio novelo,
51:11
chamado caraca, o nome vai me fugir da cabeça agora?
51:14
Mas é é uma produção para a instituição da Tide Setúbal,
51:17
gente com muita grana que é, escute as mais velhas, o nome do
51:20
podcast se vocês não ouviram ainda.
51:22
Maravilhoso. Já ouviu Fernanda Torres?
51:25
Sou uma galera assim. Não foi que é tipo assim?
51:27
Não, não. Esse é o análise com a isso não
51:30
é uma sensação de. Não acho que é entrevista AA
51:34
neca Setúbal, que são mulheres tipo.
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Muito mais velhas. Que então?
51:37
Mas a Fernanda Torres não está nesse grupo?
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Não, mas mais velhos, acho que era tipo 50, mais assim 40.
51:42
Não, mas a Fernanda Torres não está nesse grupo, porque está é
51:45
a segunda onda da geração feminista.
51:47
Mas é isso mesmo. A Tide Setúbal?
51:49
AA Tide não AAA neca Setúbal está entrevistando com a Sueli
51:54
Carneiro. Maravilhosa e estão
51:56
entrevistando várias mulheres. Enfim, dá a segunda onda do
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feminismo. Então está uma galera aí entre,
52:00
sei lá, 60 e 80 anos. Mulheres.
52:03
Ah, é uma outra não. Então eu vou depois.
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Vou lembrar isso aí, porque é muito bom de ouvir também que é
52:07
meio nessa essa linha. É.
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É isso aí, tipo, eu ouvi esse podcast, fiquei impregnada
52:11
daquilo. E esse podcast ele é ele é
52:14
inspirado no wiser the me, da Elaine, que é do, do, do, eu não
52:18
sei, nunca sei o nome dela. Julie, na, na, na, na, na, na
52:21
que eu não sei o meu inglês, é uma porcaria.
52:23
Ela fez esse podcast e enfim, tem vários desdobrados no país e
52:27
enfim, sobre esse. E eu fiquei fascinada com isso.
52:30
Eu falei, gente, a gente precisava de um desse na
52:31
cerveja, porque isso é memória, e eu falei, cara.
52:35
Que fiz um projeto, mandei para uma porrada de empresa, ainda
52:37
não rolou, mas vai rolar nem que eu nem que eu pague, mas é uma
52:40
das personagens que estava na minha cabeça, é claro.
52:42
Cilene saurino, não tem como falar de cerveja, não falar de
52:44
cilene, não tem como falar de cerveja, não falar de Kátia.
52:47
Então quando acontece o que acontece com ela no final do ano
52:49
passado, eu falei, cara, tá vendo como é que a gente não tem
52:51
tempo para fazer as coisas como a gente precisa na urgência da
52:54
vida e ir tentando fazer e porque se não não tem mais quem
52:58
conte essa história, porque que a história dela, né?
53:01
Não é não é a Carol contando, não é a daia contando, não é a
53:03
cara contando. É, tem, não sei.
53:04
É quem conviveu e me dá um pouco de de de desespero, pensando que
53:10
daqui a pouco a velha guarda sou eu.
53:15
Eu estou um pouco desesperada assim no ano que eu faço 40
53:18
anos, gente, é isso? Tem tempo, Carol?
53:20
Ah, não relaxa, cara, eu? Falou, meu Deus, daqui a pouco
53:23
eu vou ser a pessoa que vou contar o rolê de 2000 e. 10.
53:27
AI, meu Deus. É, eu também não vou falar a
53:30
minha, não vamos ficar nessa aqui.
53:32
Eu, eu não IA acontecer. Eu estou, estou nessa crise, eu
53:34
vou contar ou vou? Eu vou falar pra sempre que eu
53:36
tenho 38 e serei assim eternamente.
53:39
Mas assim, essa coisa de você virar ancestralidade, sabe?
53:42
Acho que quando minha sobrinha nasceu, e eu acho que isso em
53:44
algum momento a gente vai chegar aqui, que a gente está nessa já
53:46
que está nessa faixa etária e é muito louco você pensar que você
53:49
virou a velha guarda de um mercado, você falar eu era uma
53:51
menina. Menina que estava lá e Floripa
53:53
feliz e parecia ontem, meu Deus do céu.
53:56
E eu fico chocada quando as pessoas veem assim as as meninas
53:59
mais novas. Nossa, eu me inspiro muito em
54:01
você e eu assim. Mas eu não sou ninguém.
54:03
Tipo, eu não fiz nada. Nem tem aquela coisa do filme de
54:06
impostora, né? Tipo, mas.
54:07
Sim, é uma pra mim é uma crise de que a vida está indo embora.
54:11
Vocês nos sentem um pouquinho desse peso?
54:14
Sim, muito. Peso.
54:16
Responsabilidade acho que mais do que peso, é uma
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responsabilidade. Pra saber se está sendo, né?
54:22
Vista e puxando uma fila. Eu não sei.
54:24
Eu. Eu acho que eu sou ainda tão
54:26
pequena em relação a outras pessoas que eu admiro tanto, que
54:28
eu não sinto peso nenhum. Eu tô leve, tô voando nessa
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merda aqui. Quando eu posso, eu dou espaço
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para quem eu posso e vamos embora.
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Maravilhosa, né lude, você é uma.
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Lude é um refresco. Um.
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Refresco é, essa era a proposta do refresco, sabe?
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Era a gente chegar aqui e sentar.
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EE eu vou agora confidenciar para todo mundo e estava todo
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mundo aqui preocupado se IA dar certo, se não IA dar certo.
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Deu super certo, mas liga. Maravilhosa, tá?
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Então o que eu posso dizer para vocês que ouviram a gente até
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aqui é que tem mais esse programa.
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Se no começo a gente estava dizendo que possivelmente IA ser
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mensal, vai ser mensal, Brasil, vai ser mensal, Brasil, Brasil.
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Eu queria agradecer demais Yara pelo seu tempo novamente Carol
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day. Foi um enorme prazer a gente ter
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começado aqui. Madu não conseguiu estar conosco
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porque hoje ela tinha que cuidar mais um pouquinho da Cora, mas
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ela estará conosco aqui no próximo, então são serão 5 vozes
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para vocês nos aguentarem aqui. Então eu queria agradecer.
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Se vocês quiserem deixar 11 mensagem nesse final, fiquem à
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vontade. Microfone é de vocês.
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Gente, foi ótimo, é isso ótimo. Daqui a pouco vou querer 15, não
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só para eu conseguir sentar aqui e ver vocês de 15 em 15 dias.
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Aí, ó, que beleza. Hein?
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Foi ótimo, gente. Adorei.
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Adorei conversar. Com toda eu estou achando que é
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meio papoterapia isso aqui eu estou amando.
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Está vendo? Mas é gostoso, né?
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A gente se sentir segura para conversar com as outras assim,
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né? Perfeito.
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E entender e se enxergar um pouco em cada uma.
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Eu acho que isso é super importante, né?
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Todo mundo tem histórias diferentes, mas a gente se
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entrelaça de alguma forma. Então deu para ver muito disso
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aqui. Totalmente.
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É isso, pessoal, depois de da gente ter ouvido tudo que a
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gente ouviu por aqui, eu queria que todo mundo pensasse,
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amadurecer, se assentasse, conversasse com a gente, com a
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comigo, com a kiara, com a day, com a Carol nas suas DMSE,
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mandem aqui temas pra gente debater aqui, pra gente
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conversar juntos. A gente quer essa contribuição.
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Quando eu chamei essas mulheres maravilhosas para participar, eu
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falei, gente, eu quero uma criação coletiva.
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Então a gente fez isso hoje, foi sensacional.
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E se você ouviu a gente até aqui, lembre se de participar
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conosco, nós. Nossas redes sociais arroba
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surra de lúpulo no Instagram, no TikTok, tenho sugestão de pauta
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e convidado manda e-mail para contato arroba surra de
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lupulo.com.br, é isso pessoal. E para mim, até semana que vem.
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Para elas, até mês que vem, com certeza.
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Até tchau, obrigada. Valeu,
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este podcast é uma produção da Paint network.
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E. Está disponível no Spotify.
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YouTube ou na sua plataforma de áudio preferido?
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Na nossa equipe, contamos com a colaboração de Henrique
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Boaventura, Ludmila Almeida e Maurício tká, sócios e
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apresentadores do podcast. Também fazem parte do time
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Gabriel Gurian, na apresentação e redação do blog, Rubens reis,
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na edição hop your media, nas redes sociais e Laís Andrade no
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design.