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Peperoni arrostiti con tonno, olive e capperi: l'insalata estiva che prepari in anticipo · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un piatto estivo semplice, colorato e mediterraneo, perfetto da preparare
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  Speaker 2: in anticipo. I peperoni arrostiti si uniscono a tonno, olive
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  Speaker 2: e capperi, per un'insalata ricca di sapore. Per 4 persone. Preparazione 20 minuti,
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  Speaker 2: cottura 40 minuti, riposo 30 minuti. Ingredienti. 3 peperoni carnosi, meglio se
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  Speaker 2: rossi e gialli. 250 g di filetti di tonno in
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  Speaker 2: olio d'oliva. 60 g di olive taggiasche. Un cucchiaio di
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  Speaker 2: capperi sotto sale. Uno spicchio d'aglio piccolo, facoltativo. Basilico fresco,
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  Speaker 2: quanto basta. Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Sale e pepe,
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  Speaker 2: quanto basta. Lavate bene i peperoni e asciugateli. Sistemateli interi
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  Speaker 2: su una teglia rivestita con carta forno e cuoceteli in
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  Speaker 2: forno statico preriscaldato a 220°C per circa 30 o 40 minuti, girandoli
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  Speaker 2: una o due volte durante la cottura. Saranno pronti quando
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  Speaker 2: saranno morbidi e con la pelle ben abbrustolita e scura
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  Speaker 2: in più punti. Appena sfornati, trasferiteli in una ciotola e
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  Speaker 2: copriteli con un piatto oppure con della pellicola adatta allo scopo.
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  Speaker 2: Lasciateli riposare per circa 10 o 15 minuti. Quando saranno tiepidi, Eliminate
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  Speaker 2: la pelle, il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni.
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  Speaker 2: Divideteli in falde e tagliatele a listarelle larghe circa 1 o 2 centimetri.
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  Speaker 2: Non tagliatele troppo sottili. I peperoni devono restare carnosi e
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  Speaker 2: ben riconoscibili. Trasferite le listarelle in una ciotola. Sciacquate bene
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  Speaker 2: i capperi sotto sale e asciugateli. Aggiungete ai peperoni le
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  Speaker 2: olive taggiasche, i capperi e, se vi piace, Pochissimo aglio
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  Speaker 2: tagliato a fettine molto sottili. Sgocciolate leggermente i filetti di
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  Speaker 2: tonno e uniteli all'insalata, lasciandoli in pezzi abbastanza grandi. Condite
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  Speaker 2: con un filo di olio extravergine d'oliva, una macinata di
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  Speaker 2: pepe e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani.
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  Speaker 2: Mescolate molto delicatamente, dal basso verso l'alto, per distribuire il
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  Speaker 2: condimento senza rompere troppo il tonno. Assaggiate prima di aggiungere
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  Speaker 2: il sale. perché tonno, olive e capperi sono già sapidi
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  Speaker 2: e potrebbe servirne pochissimo. Lasciate riposare per almeno 30 minuti prima
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  Speaker 2: di servire. Potete preparare l'insalata anche qualche ora prima e
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  Speaker 2: conservarla coperta in frigorifero. Tiratela fuori circa 20 o 30 minuti prima
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  Speaker 2: di portarla in tavola, così profumi e sapori saranno più intensi.
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  Speaker 2: Servitela come antipasto, secondo piatto estivo o piatto unico leggero. e,
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  Speaker 2: se volete, accompagnatela con pane, focaccia o crostini.