深入探討【別再聞油色變！營養師揭密完全不吃油的變胖與傷身真相】

健康營養師＃抗癌防癌美味吃 · Aug 25, 2026 · 19m

資料來源: 四季線上 你是不是也為了維持身材，餐餐都吃無油水煮餐？ 台北郵政醫院營養師黃淑惠指出，許多人一提到油，腦中立刻浮現肥胖、高血脂，甚至把完全不吃油當成自我保護。但其實，不少體重過重的人是因為澱粉與精製糖攝取過多，若一味控油卻不調整醣類比例，身體還是會把多餘醣類轉為脂肪儲存。 完全不吃油短期看似減輕負擔，長期卻會嚴重傷身！本集節目將為你解密油脂在人體中扮演的關鍵角色。油脂不僅是細胞膜與腦部健康的關鍵原料，缺乏時會影響神經傳導，導致記憶力下降與專注力變差；它還能幫助維生素 A、D、E、K 等脂溶性維生素吸收，維持視力、骨骼、免疫力與凝血功能。長期油脂攝取不足，更會引發便秘、掉髮、皮膚乾燥與情緒緊繃等連鎖反應。 我們將帶你打破植物油與動物油的二分法迷思，帶你理解魚油與椰子油的脂肪酸結構，並掌握選好油、吃對油、用適量的油的健康守則。別再讓無油飲食害了你的身體與腦力！ -- Hosting provided by SoundOn