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Spaghetti con il sugo di pomodoro fresco della nonna Pina: l'estate in un piatto · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un piatto semplice e profumato, perfetto per l'estate. Questi spaghetti
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  Speaker 2: con sugo di pomodoro fresco portano in tavola tutto il
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  Speaker 2: sapore dei pomodori maturi e del basilico. Dosi per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 15 minuti. Cottura 60 minuti. Ingredienti 2 kg di pomodori misti maturi 1
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  Speaker 2: carota 1 gambo di sedano 1 cialda di cipolla 1 spicchio d'aglio Erbe aromatiche,
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  Speaker 2: quanto basta. Rosmarino, salvia, timo, basilico, origano. Una foglia di alloro, facoltativa. Peperoncino,
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  Speaker 2: quanto basta, facoltativo. Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Sale, quanto basta.
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  Speaker 2: 320 g di spaghetti. Acqua e sale, quanto basta. Parmigiano grattugiato,
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  Speaker 2: quanto basta, facoltativo. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzettoni.
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  Speaker 2: Schiacciateli per togliere i semi. Metteteli in padella a fuoco medio,
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  Speaker 2: con cipolla, sedano e carota a tocchetti, rosmarino, salvia, alloro, aglio,
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  Speaker 2: basilico e peperoncino. Aggiungete il sale. Cuocete con il coperchio
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  Speaker 2: finché tutte le verdure sono morbide. Poi togliete il coperchio
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  Speaker 2: e fate evaporare l'acqua fino a ottenere un sugo bello denso.
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  Speaker 2: Il tempo può variare in base alla qualità dei pomodori,
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  Speaker 2: ma qui la cottura è di circa un'ora. Passate tutto
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  Speaker 2: nel passaverdure e raccogliete il sugo in una ciotola. Aggiungete
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  Speaker 2: un po' di olio a crudo, regolate di sale se
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  Speaker 2: serve e unite ancora qualche foglia di basilico. Lessate gli
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  Speaker 2: spaghetti in abbondante acqua bollente salata e scolateli un minuto
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  Speaker 2: prima del tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, scaldate delicatamente
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  Speaker 2: il sugo senza farlo bollire troppo. Trasferite gli spaghetti direttamente
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  Speaker 2: nella padella con il sugo e completate la cottura per
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  Speaker 2: circa un minuto, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura
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  Speaker 2: della pasta. Servite subito con qualche foglia di basilico fresco,
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  Speaker 2: spezzata con le mani, parmigiano grattugiato, se lo desiderate, e
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  Speaker 2: un filo di olio extravergine d'oliva a crudo. Portateli in
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  Speaker 2: tavola ben caldi e gustateli subito.