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Passato di verdure della nonna: cremoso e con verdure di stagione · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un passato di verdure cremoso e saporito, preparato con verdure
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  Speaker 2: di stagione, poche patate e poca acqua. Si completa con
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  Speaker 2: olio extravergine di oliva a crudo. 4 persone. Preparazione 15 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 40 minuti. Ingredienti. 700 g di verdure miste di stagione.
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  Speaker 2: 2 patate medie. Acqua calda o brodo vegetale, quanto basta.
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  Speaker 2: Sale e pepe facoltativo. Olio extravergine d'oliva, parmigiano reggiano grattugiato, facoltativo.
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  Speaker 2: Crostini di pane, facoltativi. Pulite e lavate tutte le verdure.
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  Speaker 2: Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Tagliate anche le
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  Speaker 2: altre verdure a pezzi, facendo un po' più piccoli gli
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  Speaker 2: ortaggi che richiedono tempi di cottura maggiori. Mettete in una
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  Speaker 2: casseruola la cipolla o il porro, la carota, il sedano,
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  Speaker 2: le patate e tutte le altre verdure scelte. Aggiungete acqua
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  Speaker 2: calda senza sommergere completamente le verdure. Unite un pizzico di sale,
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  Speaker 2: coprite e portate a bollore. Abbassate la fiamma e lasciate
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  Speaker 2: cuocere dolcemente per circa 35-40 minuti, finché tutte le verdure
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  Speaker 2: saranno molto tenere. Togliete la pentola dal fuoco e frullate
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  Speaker 2: con il frullatore a immersione fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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  Speaker 2: Se preferite, passate tutto con il passaverdure. Se il passato
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  Speaker 2: è troppo denso, aggiungete poca acqua calda. Se invece è
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  Speaker 2: troppo liquido, rimettetelo sul fuoco senza coperchio per qualche minuto. Assaggiate,
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  Speaker 2: regolate di sale e servite ben caldo con un filo
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  Speaker 2: generoso di olio extravergine di oliva crudo. A piacere aggiungete pepe,
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  Speaker 2: parmigiano oppure crostini di pane. Buon appetito!