Tous à table – Émission du 12/12/2024

Tous à table · Dec 12, 2024 · 26m

Le foie gras, entre tradition et renouveau Aujourd’hui, nous allons parler de l'emblématique foie gras, star de la gastronomie française : on l’adore ou on le déteste. De son histoire millénaire à sa renaissance cette année, en passant par des recettes qui le subliment, Frédéric vous propose une plongée dans l’univers de cette spécialité si raffinée qui s’invite bien souvent sur nos tables au moment des fêtes de fin d’année. La recette de la semaine : Terrine de foie gras de canard, confit de fruits épicés par Guy Martin, chef du Grand Véfour Ingrédients pour 6 personnes : 1 Lobe de 550 g de…