命中不適合做餐飲，卻把羊肉爐送進7-Eleven！大耕老師的逆天人生

豐食光 · Oct 29, 2026 · 50m

你吃過「越南東家羊肉爐」嗎？這次《豐食光》請來的大耕老師，現在是知名命理老師，但他其實在羊肉爐的香氣裡長大。他父親一手從小攤子做到八十幾家分店，是台灣最早的本土連鎖餐廳之一。

有趣的是，你去越南根本找不到台灣這種羊肉爐。大耕老師笑說，父親最厲害的不只是手藝，更是「說故事」和「做人設」的能力。他從小就看懂一件事：餐飲業好不好吃是基本，包裝和故事才是品牌的靈魂。

24歲回家接班時，他接到的卻是一堆爛帳。加盟店進貨價說打折就打折，一個月幾億的流動資金，讓老闆誤以為自己很有錢。他還分享朋友的連鎖拉麵店，老闆每天拿一家店的營收去酒店，27家店剛好一個月，最後整個垮掉，讓人又好笑又心酸。

真正的轉折，竟然來自周星馳的《食神》。看到片中主角靠罐頭鋪天蓋地，他決定把羊肉爐做成冷凍食品，送進7-Eleven。最大的阻力不是通路，而是自己家人。他用盲測讓家人分不出工廠版和自家版，最後一路賣翻，市佔率衝到38.5%。他也提醒，傳統工藝和食品科技不是對立的，而是相輔相成。這正是讓辦桌菜走出地域、走向世界的關鍵。

後來他自創燒烤店「出一張嘴」：蝦子幫你剝好，還是全台第一間吃得到哈根達斯的燒烤店。他說，客人買的不是那塊牛五花，而是兩個小時的美好回憶。

然而，有話直說的個性讓他離開家族；準備上市的餐廳，也在他持股近四成的情況下被做掉。負債兩千萬、孩子剛出生，他卻說這段低谷，正是他命理功力的轉折點。…