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Platillo Sabio: Pozole blanco · Revista del Consumidor

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  Speaker 2: Revista del Consumidor. Podcast.
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  Speaker 3: Aunque es un platillo típico de las fiestas patrias, nunca
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  Speaker 3: es mal tiempo para comerlo. Hoy en nuestro platillo sabio,
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  Speaker 3: nos acompaña la abue Angie para enaltecer nuestros sabores con
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  Speaker 3: un plato que nos aporta proteína, carbohidratos y toda la
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  Speaker 3: frescura de las verduras. Estamos hablando del pozole blanco con
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  Speaker 3: salsa de chile de árbol.¡ Tomen nota! Nietecitas y nietecitos.
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  Speaker 5: Bienvenidas y bienvenidos a Revista del Consumidor Radio. Soy su
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  Speaker 5: abue Angie y hoy en el platillo sabio los voy
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  Speaker 5: a consentir elaborando un platillo tradicional con ingredientes de temporada
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  Speaker 5: de nuestro campo mexicano. Un delicioso pozole blanco con su
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  Speaker 5: respectiva salsa. Los ingredientes que vamos a necesitar para el
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  Speaker 5: pozole son un kilogramo de maíz pozolero precocido, dos cebollas blancas,
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  Speaker 5: 2 cabezas de ajo grandes, 1 kilo de carne de
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  Speaker 5: puerco en trozos, 1 kilo de retazo de pollo, 3
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  Speaker 5: cubos de consomé de pollo, sal de grano y 9
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  Speaker 5: hojas de laurel. Para la salsa, 6 chiles de árbol
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  Speaker 5: del que pica, 12 chiles de árbol del que no pica,
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  Speaker 5: 2 dientes de ajo, 2 jitomates, 3 cucharadas de vinagre
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  Speaker 5: de manzana, sal molida y orégano. Para acompañarlo, col. orégano, rábanos,
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  Speaker 5: limones y tostadas. Vamos al procedimiento. En tres ollas grandes
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  Speaker 5: ponemos a hervir suficiente agua y agregamos a una de
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  Speaker 5: ellas el maíz pozolero. Para dar sabor, Cocemos el maíz
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  Speaker 5: con hojas de laurel, un cubito de consome de pollo
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  Speaker 5: y sal. Además, agregamos cinco dientes de ajo y una
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  Speaker 5: cebolla previamente licuados y dejamos cocinar hasta que el maíz reviente.
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  Speaker 5: Colocamos en una de las otras dos ollas el pollo
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  Speaker 5: y en la otra la carne de cerdo. En cada
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  Speaker 5: una agregamos tres ajos, media cebolla, tres hojas de laurel
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  Speaker 5: y sal. Tapamos y dejamos que cueza aproximadamente durante una hora.
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  Speaker 5: Una vez que todo se haya cocido, vertemos el caldo
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  Speaker 5: de puerco, el caldo de pollo y la carne a
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  Speaker 5: la olla donde está el maíz. Por último, lo dejamos
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  Speaker 5: hervir 5 minutos para que se mezclen los sabores y listo.
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  Speaker 5: Para la salsa, licuamos los chiles, el jitomate, los dientes
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  Speaker 5: de ajo, el orégano, el vinagre de manzana y la sal.
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  Speaker 5: Debemos estar atentos para quitar la espuma que se pueda formar.
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  Speaker 5: Para su emplatado, servimos el pozole bien caliente y lo
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  Speaker 5: acompañamos con carne deshebrada, col, rábanos, cebolla, orégano, limón, la
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  Speaker 5: rica salsa de chile de árbol y tostadas.¡ Y listo!
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  Speaker 5: Así de fácil es preparar nuestro pozole, nietecitos.¿ Recuerdan que
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  Speaker 5: el platillo sabio profeco, además de tener buen sabor, es
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  Speaker 5: muy fácil de preparar? Aporta un balance nutricional y rinde
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  Speaker 5: para varias porciones.¡ Anímense a prepararlo! Y cuéntenos en nuestras
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  Speaker 5: redes sociales cómo les fue, nietecitas y nietecitos. No olviden
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  Speaker 5: que también pueden ver esta receta en el canal de
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  Speaker 5: YouTube Profeco TV, soy su abue Angie y me encantó
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  Speaker 5: compartir esta receta con ustedes en Revista del Consumidor Radio.
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  Speaker 6: Después de la preparación del platillo sabio Profeco de este mes,
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  Speaker 6: estamos en la cabina con la abu más querida de México,
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  Speaker 6: la abue Angie. Ay
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  Speaker 5: nietecita, muchas gracias por decirme así.
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  Speaker 6: No, pues sí, es todo un gusto que nos acompañes
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  Speaker 6: y queríamos platicar acerca de cómo te sientes, cómo fue
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  Speaker 6: que surgió esta incursión en las redes sociales.
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  Speaker 5: Pues mira, me siento bien contenta y esto de las redes,
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  Speaker 5: pues la verdad es que yo no quería ni te cita.
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  Speaker 5: Yo tenía mi trabajo, era comerciante, duré más de 50 años,
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  Speaker 5: pero al llegarme la edad, pues ya no es lo mismo,
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  Speaker 5: ya no tenía las mismas fuerzas, las mismas ganas. Y
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  Speaker 5: pues me ponía a llorar y mis hijas se dieron
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  Speaker 5: cuenta y me dijeron, no, vamos a hacer videos, dice,¿
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  Speaker 5: por qué no queremos que te enfermes?
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  Speaker 6: Y cómo fue que surgió hacer videos de cocina? O sea,¿
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  Speaker 6: tú ya tenías este amor por la cocina desde hace
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  Speaker 6: tiempo o cómo fue que decidieron comenzar a hacer recetas?
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  Speaker 5: Pues sí, o sea, toda mi vida cociné. Porque, este,
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  Speaker 5: por ser ama de casa, porque yo andaba con mi abuela,
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  Speaker 5: y así surgieron, así surgió lo de hacer las recetas,
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  Speaker 5: porque me decía mi hija que, oye, ma,¿ por qué
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  Speaker 5: no hacemos recetas de comida? Tú las haces, este, tú
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  Speaker 5: cocinas bien sabroso. Le dije, no, mi hija, a ti
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  Speaker 5: te gusta porque eres mi hija, pero a las demás
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  Speaker 5: personas no les van a gustar. Sí, ma, que no
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  Speaker 5: sé qué, que no sé cuándo. Y le digo, bueno.¿
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  Speaker 5: Qué te parece si mejor enseño cómo se escoge la fruta,
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  Speaker 5: la verdura? Porque luego los nietecitos que no saben, pues
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  Speaker 5: van comprando y no saben.
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  Speaker 6: Sí, no.
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  Speaker 5: Y así fue como empecé primero, enseñando cómo se compra
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  Speaker 5: la fruta, la verdura, los abarrotes. Y ya después vinieron
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  Speaker 5: los de las recetas.¿ Y estos
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  Speaker 6: conocimientos cómo los fuiste adquiriendo?¿ A ti te los enseñaron
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  Speaker 6: o tú empezaste observando de tu mamá, de tu abuela?
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  Speaker 5: No, pues yo fui comerciante más de 50 años y
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  Speaker 5: pues mi negocio era de frutas, verduras, abarrotes, chiles secos,
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  Speaker 5: entonces ahí aprendí.¿ Y cuál es la particularidad de este
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  Speaker 5: pozole blanco? El blanco lo hago porque hay nietecitos que
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  Speaker 5: no comen chile. Sí. Entonces yo lo hago con ese
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  Speaker 5: fin de que, pues la comida es para disfrutar. Yo
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  Speaker 5: lo hago con el fin de que los que no
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  Speaker 5: comen chile, pues que lo disfruten, ¿no? Y ya los
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  Speaker 5: que comen chile, pues ya les hago otra salsita. Muy
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  Speaker 6: bien. Y así ya cada uno escoge el
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  Speaker 5: nivel
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  Speaker 6: de picor que quiere para... Y
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  Speaker 5: comen todos. Sí. ¿No? Porque cuando hacen una comida picosa
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  Speaker 5: para todos y los que no comen chile, tenemos que
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  Speaker 5: pensar en todos los nietecitos.¿ Y la incorporación de la
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  Speaker 5: col en vez de la lechuga? Ah, lo que pasa
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  Speaker 5: es que, bueno, yo le echo col porque cuando sirves
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  Speaker 5: el pozole se tiene que servir caliente porque es carne
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  Speaker 5: de puerco y si no se hace como ceboso. Entonces
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  Speaker 5: cuando lo servimos está bien caliente y cuando le echas lechuga,
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  Speaker 5: la lechuga se apaga. Se hace así como aguadita. Sí.
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  Speaker 5: Y a mí no me gusta. Y la col se
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  Speaker 5: queda durita. Ok. Por eso, pero igual se puede servir
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  Speaker 5: con la lechuga.¿ Y no contrasta con el sabor del caldito?
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  Speaker 5: Pues para mí no, pero es cuestión de gustos. Por
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  Speaker 5: eso nosotros cuando hacemos en la casa, ponemos lechuga y
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  Speaker 5: ponemos col. Y así que cada quien. Sí, porque siempre
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  Speaker 5: trato de que todos coman, ¿no? O sea, porque si
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  Speaker 5: a mí no me gusta la lechuga, pues a los
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  Speaker 5: demás sí, ¿no? Entonces así se trata, lechuga y col.¿
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  Speaker 5: Y qué significa
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  Speaker 6: para ti acompañarnos hoy en la Profeco para preparar el
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  Speaker 6: platillo sabio del mes?
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  Speaker 5: Pues me da mucho gusto, me siento muy contenta de
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  Speaker 5: que se fijen en esta abuela. Me dio mucho gusto
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  Speaker 5: que ustedes me buscaran y me siento útil, netecita. Yo
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  Speaker 5: soy una señora ya grande y yo quiero que el
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  Speaker 5: día que yo me retire de aquí, quiero que todos
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  Speaker 5: mis netecitos dejarles un apretizaje. Muchas gracias en serio por acompañarnos.
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  Speaker 6: pues por apoyarnos, por enseñarnos cosas que ya no sabemos.
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  Speaker 5: Que se están perdiendo y que pues yo la verdad
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  Speaker 5: es que no quiero que se pierdan porque somos mexicanos
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  Speaker 5: y aparte nuestra gastronomía es reconocida en todo el mundo,
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  Speaker 5: por nuestros moles, por la comida sencilla que hacemos, pero
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  Speaker 5: bien sabrosa. Sí, ya es
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  Speaker 6: parte del patrimonio
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  Speaker 5: cultural. Sí, así es, por eso yo me siento bien
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  Speaker 5: contenta y orgullosa
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  Speaker 6: de ser mexicana. También las y los invitamos a seguirnos
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  Speaker 6: en todas las redes sociales de la Revista del Consumidor
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  Speaker 6: y en nuestro canal de YouTube Profeco TV para que
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  Speaker 6: conozcan el paso a paso de este procedimiento del pozole blanco.
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  Speaker 6: Muchas gracias por acompañarnos. Gracias por estar con nosotras.
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  Speaker 5: Hasta luego, nietecitos.
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  Speaker 3: Para acceder a todos los contenidos que la Revista del
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  Speaker 3: Consumidor tiene para ti, suscríbete a través de nuestra página, revistadelconsumidor.profeco.gov.mx.
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  Speaker 4: Síguenos en nuestras redes sociales. En Facebook nos encuentras como
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  Speaker 4: Revista del Consumidor MX y Profeco Oficial. En Instagram estamos
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  Speaker 4: como arroba Revista del Consumidor MX y arroba Profeco Oficial.
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  Speaker 3: Si tienes alguna queja o denuncia en contra de un
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  Speaker 3: proveedor de bienes o servicios, comunícate al 5555-688722 y al 800-468-8722.
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  Speaker 3: Procuraduría Federal del Consumidor. 50 años protegiendo tus derechos.
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  Speaker 2: A Profeco te defiende de verdad y cuidará tu economía familiar. 5, 5, 6, 8, 8, 7, 22. 5, 5, 6, 8, 8, 7, 22.
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  Speaker 2: Revista del Consumidor. Podcast. Gobierno de México.