Latest / Surra de Lúpulo / A primeira Pilsen do mundo | Surra #222
Transcript
- 0:10Epa Condria cá apresenta surra de lúpulo. Oi
- 0:15pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite. Eu
- 0:18sou Ludmilla, mais conhecida no Instagram. Come,
- 0:20Epa Condria com o que no programa de hoje, meus
- 0:24amigos. Nós vamos falar da série
- 0:25documental na qual falaremos de situações e
- 0:28personalidades históricas que marcaram o universo da
- 0:32cerveja. Essa série contou com a
- 0:34colaboração do Sérgio Barra, nosso amigo, sua melheia
- 0:37historiador, que foi o responsável por toda a
- 0:39pesquisa para o tema selecionado. E
- 0:41nesse episódio nós falaremos sobre ninguém mais, ninguém
- 0:45menos que a primeira pilsa em do mundo. Olá,
- 0:49Lud, como é bom fazer mais um episódio dessa série que
- 0:52eu curto tanto. E vocês já sabem porque eu
- 0:55sou o Leandro, mas hoje vocês podem me chamar de
- 0:58Teseu. E isso vai fazer sentido no
- 1:01final, agora não, tá? Guarda,
- 1:05e a gente conta essa história bebericando algo
- 1:09para facilitar, dando uma taçaliva para gastar nessa
- 1:13história. E aí, Lud, de que que você
- 1:15vai? Eu vou de água, esse líquido
- 1:17maravilhoso, insipido, inodório, colou. Sem
- 1:21personalidade, quanto menos personalidade de água tem,
- 1:24melhor lá, você já percebeu isso? Porque
- 1:26a água que tem personalidade tem merda
- 1:28acontecendo. É alguma coisa errada ali,
- 1:30né? Ah, está borizada, de que é
- 1:32que ela está borizada? Pois é, pois é. Você
- 1:35está parecendo um cara que eu conheci, que eu acho
- 1:38que ele comprou um carro com pressa, e era o carro
- 1:41mais feio do mundo, era um renoclio, numa cor, um azul
- 1:46bizarro. E ele ficava elogiando aquilo
- 1:48ali, porque era a única coisa que ele podia
- 1:50conseguir naquele tempo e naquele valor que ele
- 1:53podia. Então ele ficava elogiando para
- 1:54valorizar. Você está parecendo ele já que
- 1:56você está no teu desafio aí, no seu projeto dos 80
- 1:59dias? Você está elogando demais essa
- 2:01água aí, ó. Tu até suspeitamos, viu, dona
- 2:03Lute? É, é verdade. Agora,
- 2:05sobre o... Um parêntese sobre o carro,
- 2:07por acaso, eu vi um podcast recentemente, que eu
- 2:10acho que o nome dele é o último plano. É
- 2:12um podcast do G1. Se eles precisassem da gente
- 2:15para fazer essa chamada, né? Porra,
- 2:16paga nós, G1, mas enfim. Porra,
- 2:18paga nós. Ela está falando justamente de
- 2:21uma época que nós, Leandro, nós, bausarqueanos dessa
- 2:24vida pô de questiona, vivemos intensamente, foi o
- 2:28período da hiperinflação, dos planos econômicos, etc.
- 2:32Eu lembro que meu pai chegava
- 2:33em casa com os carros, assim, de cores
- 2:35duvidosíssimas. Na época ainda dos planos
- 2:38anteriores, que ele conseguia comprar o carro,
- 2:40chegava lá, qual cor que o senhor quer? Eu
- 2:41quero que tenha, eu quero levar um carro aqui agora.
- 2:43Qual que tem aqui agora? É
- 2:45isso, é isso, é isso. Aí, vinha aquelas cores
- 2:48inusitadas, né? Espalha a fatose. Ué,
- 2:50eu vou abrir uma intimidade. Posso
- 2:52abrir uma intimidade? Ih, rapaz. Esse
- 2:54programa tem intimidade. É dito na minha família que
- 2:57eu fui concebido num fuzca verde. E
- 3:01não é um verde maneiro, não é um verde mosca,
- 3:04sabe? Assim, varejeira. Minha
- 3:06mãe conta essa história. Será
- 3:07que é um verde sapatão? Você
- 3:08está sabendo o verde lésbico? Não,
- 3:10não estou sabendo. Depois você bota, por favor,
- 3:13pesquisa, verde lésbico. Você
- 3:14vai ver toda uma infinidade. Eu
- 3:16vou pesquisar, vou mostrar pra minha mãe, ela vai
- 3:19adorar se for cá. Ela vai adorar, ela vai curtir
- 3:21o momento, ela vai rir de um. Voltando
- 3:24para a terra, Leandro, você está bebendo o quê? Se
- 3:27o episódio tem história, além dessas bruxas que eu
- 3:31acabei de contar, eu vou de água, cara. Eu
- 3:34devia estar bebendo pra falar esse tipo de bobaja.
- 3:36Mas eu vou de água, porque,
- 3:38né, tem que molhar água. Se
- 3:49você gosta do nosso conteúdo e ainda se
- 3:51identifica com a gente, considere apoiar o Surra de
- 3:54Lúpulo através do site. Apóia
- 3:57.sebarrasurradilúpulo ou comprando uma camiseta na
- 4:00nossa loja .surradilúpulo .com .br. Mecenas
- 4:04ganha conteúdo exclusivo toda semana, participa do
- 4:07nosso grupo de WhatsApp e concorre a sorteios de
- 4:10brindes insanos. Agora, se a Grana estiver curta
- 4:14ou você ainda não ama a gente tanto assim, outro
- 4:17jeito de ajudar é seguindo a gente na sua plataforma
- 4:20de streaming preferida e dando aquela cinco estrelas
- 4:24no Spotify e Apple Podcasts. Lembre
- 4:26-se de compartilhar esse programa com seus amigos,
- 4:29isso ajuda muito na distribuição dos episódios.
- 4:38Olá, eu sou a voz de
- 4:40inteligência artificial, que auxiliará a Lud e o
- 4:44Leandro com os nomes citados neste episódio.
- 4:46Sempre que ouvir este sinal, eu
- 4:50apareço para pronunciar os nomes da maneira correta e
- 4:53consultar aqui da língua local. Beleza?
- 4:56Vamos lá! Bom, vocês fazem ideia que a
- 5:08maioria das cervejas vendidas no mundo, algo em
- 5:12torno de 95%, são chamadas de pilsen ou tipo pilsen.
- 5:17Eu mesma já fiz um conteúdo
- 5:19ótimo sobre isso e o povo teve dificuldade de
- 5:22entender. Isso porque pilsen virou quase
- 5:25um sinônimo de cerveja. Só que na verdade, a maior
- 5:29parte dessas cervejas nem isso chega a ser. São
- 5:32uma derivação desse estilo criado lá no século 19 na
- 5:36cidade de pilsen, no reino da Bohemia, que hoje é
- 5:40chamado de República Tcheca. Mesmo
- 5:43que grande parte seja a variação de american stand
- 5:46-the -lager, não deixam de jogar no rótulo cerveja
- 5:50tipo pilsner, sendo mais um elemento para trazer
- 5:53confusão entre o que é uma família, as lager e o que
- 5:58é um estilo pilsner. Se for abrir o guia da BRILS
- 6:02ASSOCIATION, encontraremos esse estilo categorizado
- 6:05como Bohemia pilsner e no BJCP como check pay -all
- 6:10lager, ou seja, tem os guias se entendem o que é
- 6:14uma pilsen e a gente briga para saber se é pilsen ou
- 6:18pilsen. Então, para acabar com todas as
- 6:21confusões possíveis, vamos recuperar a história da
- 6:24primeira lager dorada criada na Bohemia em 1842. A
- 6:29lager Tcheca soube usar a disponibilidade de matérias
- 6:33primas de altíssima qualidade, a habilidade do
- 6:36mestre cervejeiro que a criou e de todas as
- 6:39novidades trazidas pela revolução industrial que
- 6:42estava em curso. Tudo isso tornou essa cerveja um
- 6:45sucesso imediato. Sucesso tão grande e gigantesco que
- 6:50foi copiado por outras cervejarias dentro e fora
- 6:53da Bohemia. E ser reinterpretada entre
- 6:57aspas, ou seria melhor de zena apropriada, os
- 7:02cervejeiros norte -americanos que adaptaram receita ao
- 7:05que tinham disponível nos Estados Unidos, incluindo aí
- 7:08os adjunts como arroz ou o polêmico milho. Milhos
- 7:14são polêmicos, só nem mais mamilos né, são milhos são
- 7:16polêmicos, os quais eram inexistentes na receita
- 7:20original. Sendo historicamente exata, foi
- 7:24essa releitura norte -americana que fez sucesso
- 7:28internacional e dominou os mercados pelo mundo durante
- 7:32o século 20. A American Lager, que trouxe
- 7:35uma homogenia e uniformidade nas cervejas consumidas em
- 7:39massa, pois soube como lidar com a situação
- 7:43difícil da indústria cervejeira europeia ao longo
- 7:46deste século. Devido às duas guerras mundiais e
- 7:49as crises econômicas, ela usou um marketing agressivo
- 7:53das cervejarias dos Estados Unidos para poder suceder.
- 7:56Mas vamos parar um pouco por
- 7:58aqui, porque esse programa é sobre a trajetória
- 8:01histórica da Lager e Tcheca. Então,
- 8:04chega de falar da cópia norte -americana, sobre isso
- 8:07só vale repetir que são dois estilos distintos, cada
- 8:10um com a sua história e características. Então
- 8:14Lud, começa pelo começo na história da Tcheca.
- 8:32Bom, desde o século 9 existia o
- 8:35Ducado da Bohemia, que teve sua mudança de status quo,
- 8:39sendo reconhecido como reino da Bohemia, formalmente em
- 8:431212. Foi membro independente do Sacro
- 8:47Império Romano -Germânico até o fim de 1806. A
- 8:51partir desse ponto, fez parte do Império Austríaco
- 8:54até 1867 e depois do Império Austro -Húngaro até
- 9:001918. Com o fim da Primeira Guerra e
- 9:04a derrota e a dissolução do Império Austro -Húngaro,
- 9:07a Bohemia tornou -se parte da recém formada República
- 9:11da Tchecoslováquia. Hoje apenas República Tcheca. Foi
- 9:16no ano de 1265 que o rei Otacar II fundou a cidade
- 9:21de Txex Bodiljovic. Quem em alemão era mais
- 9:28conhecida como Budweiss, a cidade recebeu o direito de
- 9:31fabricação de cervejas e seus burgueses rapidamente
- 9:34enriqueceram vendendo cerveja. 30 anos depois, em
- 9:381295, o rei Wenceslau II fundou a nova cidade de
- 9:43Piłsen, ou Piłsen. Em Txep, talvez seja assim.
- 9:48Piłsen. Pega o mapa que agora vem
- 9:51de geografia. Fundada na confluência dos rios de
- 9:54Radbouza, não sei se é Mzê, mas deve ser, e um
- 9:58lava. Radbouza Mzê, uslava, urlava. Ponto
- 10:04de várias rotas comerciais importantes, movendo -se
- 10:07cerca de 10 km do seu local original, datado do
- 10:10século X, ia a cerca de 78 km da capital Praga. O
- 10:16que acontece com a cidade em confluência de rios?
- 10:19Bom, rapidamente torna -se uma
- 10:21cidade importante nas rotas comerciais. Esta
- 10:24levava a Nuremberg e a Regensburg na Baviera. No
- 10:29século 14, era já a terceira maior cidade da
- 10:33Bohemia, atrás apenas da capital e de Kutná Hora.
- 10:39Chegando a ser a capital do reino,
- 10:41entre 1599 e 1600, no reinado de Rudolf II.
- 10:47Venças lá ao segundo concedeu para
- 10:50todos os habitantes da cidade um privilégio que,
- 10:52em toda Europa Central, era reservado aos nobres o
- 10:56direito de preparar e vender cerveja em suas
- 10:58casas. Seria esse, Ludi, o nascimento do
- 11:01cervejeiro caseiro profissional, Ludi, lá
- 11:04atrás. O cervejeiro caseiro
- 11:06profissional não existe no Brasil atual, meus amigos.
- 11:10Então, vamos deixar isso lá, deixa
- 11:12eu baixar. Em 1375, o rei Carlos IV
- 11:18concedeu ao mosteiro de Dubrou, perto de Pilsen, o
- 11:22direito de fabricar a cerveja, aumentando assim a
- 11:24importância da produção cervejeira na região.
- 11:27Segundo Tim Hapson, abaixo da
- 11:29cidade existe um labirinto de porões, porões, túneis e
- 11:33nascentes que poderiam ser visitados a partir do museu
- 11:37da cerveja da cidade. Um mundo subterrâneo que
- 11:40proporcionou condições ideais para os cidadãos armazenarem
- 11:44alimentos, abrigarem -se em tempos de cerco nas guerras
- 11:48e fabricarem e guardarem cervejas. Produzir
- 11:51cerveja dentro de suas próprias casas foi a o que
- 11:55luxe ao longo da idade mente. Todo
- 11:57mundo fazia sua cerveja desde camponeses a reis,
- 12:00mas são apenas de 1307 os primeiros documentos escritos
- 12:05que atestam a presença de cervejarias nesse território.
- 12:09Os boêmios estabeleceram
- 12:11guildas. Seriam elas, tipo, as associações?
- 12:15E deram a produção de cerveja
- 12:17um lugar central na sociedade. A
- 12:20maior prova disso é o fato de que o primeiro manual
- 12:23de fabricação de cerveja impresso no mundo foi o
- 12:27de... ou pequeno trabalho sobre a
- 12:36cerveja e seu modo de preparo natureza, poderes e
- 12:40faculdades, escrito pelo estudioso boêmio Tadeias
- 12:44Hagek, médico da corte do rei Rudolf II. Seu
- 12:51interesse por botânica e química fez do seu tratado,
- 12:54em particular sobre o uso do lúpulo na fabricação da
- 12:57cerveja e um manual prático de produção de cervejas.
- 13:01Seria o How To Brew edição
- 13:04número zero? Bom, no início do século 19, a
- 13:07boêmia tinha várias cervejarias, número que
- 13:10cresceu constantemente ao longo do século até chegar
- 13:12a mais de uma centena. Bom,
- 13:22vamos então, finalmente, chegar na criação da
- 13:25Pilsner Original. Era um dia comum de fevereiro
- 13:29de 1838 na cidade de Pilsen. Quando
- 13:32os proprietários de Taverna surgem em manifestação na
- 13:36frente da prefeitura, uma turba e Guinária na Praça
- 13:39Central, alegando sobre a cerveja serem abriastas,
- 13:43prejudiciais à saúde e impróprias para o consumo
- 13:47fecha astas. Com essa queixa foram derramados
- 13:5036 barris de cerveja das cervejarias locais na frente
- 13:57de todos que ali estavam da prefeitura. Essa
- 14:00é a versão mais conhecida divulgada para a motivação
- 14:03da criação da boêmia um Pilsner Original. Os
- 14:06cidadãos estavam bastante insatisfeitos com a cerveja
- 14:09produzida pelas seis cervejarias existentes na
- 14:11cidade. Segundo Tom Atitel, os barris
- 14:15derramados tinham estragado por não terem sido vendidos
- 14:19um sinal claro da insatisfação dos consumidores
- 14:22com a cerveja produzida na cidade. Como
- 14:24afirma o autor, abre aspas, uma amarga insatisfação
- 14:27aumentou entre os burgueses com direitos de produção de
- 14:31cerveja, que concluir o que algo tinha de ser feito
- 14:34antes que o seu rendimento fosse prejudicado durante
- 14:37décadas inteiras ou talvez até para sempre, escrito em
- 14:412020. A União faz cerveja.
- 14:44Empresares locais, donos de tavernas,
- 14:47administradores da cidade se uniram para levantar fundos
- 14:51para a construção de uma nova cervejaria criando em
- 14:541839 a... ou cervejaria dos cidadãos. A
- 15:02cervejaria dos cidadãos já começou certa da planta. O
- 15:06prédio foi projetado pelo arquiteto Martin Stelzer.
- 15:09Além de arquiteto, era formado
- 15:11em tecnologia de produção cervejeira. Ele
- 15:14viajou pela Europa e Gran Bretanha para visitar
- 15:18cervejarias que utilizavam novas tecnologias da
- 15:21revolução industrial. Segundo Pete Brown, teria sido
- 15:24Martin Stelzer, que convidou o mestre cervejeiro Bávaro,
- 15:28Joseph Growl, para comandar a nova cervejaria. Joseph
- 15:32era o filho de um mestre cervejeiro de sucesso na
- 15:36sua cidade natal, que parece um espirro, Willis
- 15:39Choffan. E descrito como um homem
- 15:43simples, sem boas maneiras e grosseiro, até mesmo para
- 15:48os bávaros. Dizem que até o seu próprio pai
- 15:51teria dito que Growl era o homem mais rude da baviera.
- 16:03Naquela época, meados do século 19,
- 16:06a maioria das cervejas produzidas na boéemia era
- 16:10de alta fermentação. As eels de cor escura e
- 16:14turvas, mas Growl foi instruído a recriar uma
- 16:17cerveja lagre em estilo bávaro, que já começava a
- 16:21chegar à boéemia a partir de importações da baviera.
- 16:24Para isso, segundo Pete Brown,
- 16:26ele recrutou assistentes de cervejeiro e fabricantes de
- 16:30barris da baviera e trouxe com ele uma levedura lagre
- 16:34bávara contrabandiada através da fronteira, mal amiga.
- 16:40Já, Garrett Oliver, o qual já
- 16:43foi entrevistado por aqui, afirma que a levedura teria
- 16:46sido levada para Pilsen por um monge bávaro, enquanto
- 16:50Tom Attitelli afirma categoricamente que essa
- 16:55história do contrabando da levedura através da
- 16:58fronteira da baviera é uma das histórias fantásticas e
- 17:02equívocos que surgiram sobre a operação da boéemia nas
- 17:06décadas após seu lançamento em 1842, pois não houve
- 17:10monge e não houve jornada difícil atrás das fronteiras
- 17:14internacionais. Foi entre os dias 5 de outubro
- 17:18e 11 de novembro de 1842 que Growl o Gentil produziu
- 17:23o primeiro lote da nova cerveja utilizando a água
- 17:27mole de Pilsen. Calma aí gente, que a água mole
- 17:31quer dizer que ela tem baixo conteúdo mineral.
- 17:34Utilizou também o lúplo saás da
- 17:36boéemia caracterizado por um baixo amargo e a cevada da
- 17:40morávia. Growl, o querido, criou uma bebida
- 17:44dourada com espécies para uma branca com uma neve
- 17:47fecha aspas dito por Oliver Garrett. A
- 17:50cor da nova cerveja de Growl foi um resultado do
- 17:54uso de maltes mais claros obtidos por meio de um
- 17:57processo mais controlado da torra desse malte. Em
- 18:001818, o engenheiro e inventor britânico Daniel
- 18:04Wheeler patenteou um novo ou aprimorado método de
- 18:08secagem e preparação do malte. Wheeler
- 18:11se inspirou nas torrefadoras de café para criar um
- 18:14tambor giratório onde o malte não ficaria exposto
- 18:18diretamente ao fogo do forno ou a fumaça ao
- 18:21contrário do que acontecia nos fornos tradicionais. O
- 18:24malte também poderia ser seco de forma mais
- 18:27homogênea e os produtores poderiam ajustar a
- 18:30temperatura e a duração dos processos de secagem e
- 18:33assim controlar a cor e o sabor do produto acabado.
- 18:38Do malte claro, suavemente
- 18:39tostado até o malte preto severamente torrado. A
- 18:43nova e vasta gama de maltes levou a criação de
- 18:46vários novos estilos de cerveja. Segundo
- 18:49Pit Brawl, seria incorreto se referir a Pilsner de
- 18:52Gro com a primeira cerveja dourada do mundo. Porque
- 18:55cervejeiros ingleses de P .O .A. teriam
- 18:58sido os primeiros no uso de maltes claros décadas
- 19:01antes e os cervejeiros bávaros teriam admitido
- 19:03livremente que apenas roubaram o conhecimento para
- 19:08produzir as suas cervejas. É,
- 19:10eu roubei, mas foi uma boa, foi na gentileza, foi
- 19:15simpático. Mas ainda bem que roubou, né?
- 19:17É, não, bacana na parte dele.
- 19:19Eu roubei mas fiz sincero. Eu
- 19:20roubei mas fiz outra coisa muito legal, porra. É,
- 19:23isso aí. Essa parada de fui o primeiro,
- 19:25fui o segundo, caralho, porra, foi? Não?
- 19:28É, tá, isso foi um ponto de vista também. Enfim,
- 19:30independente dessas polêmicas, o fato é que a
- 19:34cerveja de coloração dourada combinou perfeitamente com
- 19:38outro fruto das revoluções industriais do século 19, a
- 19:42indústria de vidros. Segundo Garrett e Oliver, até a
- 19:45década de 1840, praticamente todos os europeus bebiam
- 19:49encanecas de cerâmica, metal ou madeira. Apenas
- 19:53os ricos tinham copos de vidro. Ao
- 19:55longo daquele século, um novo processo mecanizado de
- 19:58produção de vidro reduziu o preço dos copos, ao mesmo
- 20:01tempo em que a região da Bohemia se tornou uma
- 20:05grande produtora de cristais, mundialmente
- 20:08famosos e que adornavam os palácios das principais
- 20:12monarquias europeias. O que não tem espaço para
- 20:15polêmicas é o fato que a cerveja de grou deu origem
- 20:19ao estilo Pilsner, cujo sucesso da nova cerveja
- 20:22teve o auxílio de outras inovações da revolução
- 20:25industrial. Como por exemplo, as ferrovias e
- 20:28a navegação a vapor afirma Roger Prottes que um 30
- 20:32cerveja Pilsner partia todos os dias para a Viena e a
- 20:35cerveja se tornou um cult em Berlim e Paris. Chegou
- 20:39a Hamburgo e outras cidades do norte da Alemanha por
- 20:42meio do Rio Elba e em 1874 chegou aos Estados
- 20:46Unidos com a segunda onda de imigrantes da Europa
- 20:49Central. Como afirma Tom Atitel, abre
- 20:52aspas, a Pilsner foi um produto de sua época e
- 20:55lugar, alimentando -se de ambos, assim como o
- 20:58fermento se alimenta do açúcar durante a
- 21:01fermentação, pois a Pilsner poderia ter permanecido uma
- 21:04curiosidade da comida e bebida da Europa Central
- 21:07até dentro do século XX, que saiu do século XXI.
- 21:12Como aconteceu com tantos estilos
- 21:14de cerveja? Não fosse pelos avanços
- 21:16científicos e pela agitação industrial da época. Glória
- 21:19a Deus Brasil! Para os autores, Groll teria
- 21:23tantos títulos quanto a Daenerys Targaryen, Joseph
- 21:27Groll, o visionário, o revolucionário, o herói e
- 21:31tantos outros. Também foi atribuído somente ao
- 21:34seu talento todos os méritos pela criação dessa
- 21:37nova cerveja. Mas é possível questionar em
- 21:40que medida Groll teve autonomia para desenvolver a
- 21:43nova receita ou se ele ainda estava apenas seguindo
- 21:47aquilo que foi encomendado a ele pelos proprietários
- 21:50da nova cervejaria. Quando seu contrato expirou, em 30
- 21:53de abril de 1845, ele não foi renovado e Groll
- 21:58retornou para Baviera, herdando a cervejaria do
- 22:00pai. Como serão bastante polêmicas,
- 22:09entramos na Guerra dos Nomes. Pete
- 22:11Brown ressalta que talvez como resultado de seu
- 22:14prazer embriagrado entre asmas, os burgueses de
- 22:18Pilson garotearam e não registraram a marca
- 22:22Pilsnerbia na Câmara do Comércio de Pilson até
- 22:251859, época em que já havia muitas outras cervejas
- 22:31no mercado que referiam a si mesmas como cervejas do
- 22:34estilo Pilster. Só em 1898, a... Pölgaleches
- 22:40Brauchaus registrou a marca Pilsner Urkel em alemão ou
- 22:44Plosenski Prasdreu, em Tchêco, que significa
- 22:48Pilsner original alterando o nome da cervejaria. Devido
- 22:52à popularidade do estilo, muitas outras cervejas foram
- 22:55criadas para disputar o mercado com as agora
- 22:59Bohemia Pilsner. Por exemplo, a... Cervejaria
- 23:05real criada em 1665 pelo rei Otokar II na capital
- 23:09de... A cidade chegou a ter 44
- 23:14cervejarias e a cerveja ali produzida era conhecida como
- 23:17Padwizer, devido à grafia em alemão do nome da
- 23:21cidade Budweiss. Assim como a cerveja de Pilsen
- 23:25era conhecida como Pilsner. Segundo
- 23:27Guiara Teoliger e a história contada no site da
- 23:30própria cervejaria, a Budweiss Pilsner começou a
- 23:33fabricar sua versão da láguia dourada em 1895. O
- 23:37ser uma cervejaria estatal, a Budweiss ficou conhecida
- 23:41pela alcunha Cerveja dos Reis. Quando
- 23:44tentou exportar sua cerveja para os Estados Unidos,
- 23:46entrou em guerra com a Anne Halzenbush. Desde
- 23:511876, a cervejaria de St. Louis
- 23:54já havia criado uma láguia pretensamente baseada na
- 23:58tradição cervejeira tcheka e abatizado de Budweiss. A
- 24:02cervejaria tcheka foi proibida de exportar para
- 24:04os Estados Unidos utilizando a marca e a cervejaria
- 24:07americana, como forma de provocação, apelidou a sua
- 24:11láguia de o rei das cervejas. A
- 24:14batalha judicial se arrastou durante todo o século 20.
- 24:18Atualmente a Budweiss Budweiss é
- 24:19importada com o nome de tcheka, mas nos Estados
- 24:21Unidos, Canadá, México, Panamá, Filipinas, Peru e
- 24:25Brasil. Encontro da Budweiss, a Norte
- 24:27-Americana é comercializada na maior parte da União
- 24:30Europeia com o nome de Bud. Obviamente
- 24:33que as duas cervejas têm pouco em comum. A
- 24:37cerveja norte -americana utilizar rois como a de
- 24:39junto e a manutenção do nome Budweiss pela Anne
- 24:43Halzenbush ajudou a disseminar a confusão entre
- 24:47a American Lagos e Pilsner. As
- 24:49batalhas judiciais em torno da proteção do nome não se
- 24:53registringiram a esse caso. Pouco
- 24:55antes da Primeira Guerra Mundial, a cervejaria
- 24:57Pilsner Urkel processou a cervejaria alemã Bitburger
- 25:01por violação de direitos autorais porque a empresa
- 25:04alemã patizou uma nova cerveja de Bitburger
- 25:08Pilsner. O resultado não foi uma
- 25:10vitória absoluta para o tcheka, mas a Bitburger e
- 25:13outras cervejarias alemãs concordaram em cortar o
- 25:17nome de suas cervejas para Pils. Ou
- 25:20em colocar a cidade de origem no rótulo para
- 25:23evitar de dar impressão de que suas cervejas vinham de
- 25:26Pilsen. Afirma Pete Brown que 95 % do
- 25:30volume global de cerveja é composto por imitações da
- 25:34Pilsner original. Mas o nome Pilsner é hoje
- 25:37marca registrada das cervejarias da cidade de
- 25:41Pilsen. Enlaçando
- 25:57e concluindo esse episódio, hoje a República Tcheka
- 26:01lidera o ranking mundial de consumo per capita de
- 26:04cerveja com 140 litros por habitante por ano. Para
- 26:09abastecer tantos tanques, produz cerca de meio milhão
- 26:12de toneladas de malte e cultiva quase 7 mil
- 26:15toneladas métricas de polúplo por ano e o país
- 26:18abriga cerca de 125 cervejarias. Bem
- 26:22menos do que a gente por aqui no Brasil. Além
- 26:25de abastecer a população, o país exporta anualmente 3 ,5
- 26:29milhões de hectolitros ou seja, 350 milhões de litros
- 26:33de cerveja. São marcas como a Pilsner
- 26:36Urquil, a Budweiser Budweiser Budweiser. que
- 26:40foi criada em 1869 em praga e hoje pertence a
- 26:44bosson scores a cruxovitzé criada em 1581 na cidade
- 26:53de mesmo nome hoje pertence a reiniken e a radegasta
- 26:58criada em nosovice em 1970 e hoje pertence a urquil
- 27:04mesmo contor esse cenário é apenas o sexto maior
- 27:07produtor europeu de cerveja ficando atrás da alemanha
- 27:10polônia e espanha países baixos e frança a piso
- 27:14neur que eu é hoje o maior produtor exportador de
- 27:16cerveja da república checa em 2021 dominava 42 ,3 % do
- 27:22marketing share garret oliver nos informa que até
- 27:26cerca de 1990 ainda se fermentava essa cerveja em
- 27:31tanques de carvalho após a fermentação primária a
- 27:34cerveja era bombeada para galerias subterrâneas abertas
- 27:38em solo de arenito onde descansava por 70 dias em
- 27:41grandes recipientes de madeira forrados com piche
- 27:44desde 1993 3 ,6 milhões de coroas checas o equivalente
- 27:50a 200 milhões de dólares ou 1 ,09 bilhão de reais
- 27:55foram injetados na cervejaria o objetivo era
- 27:58acelerar a fermentação e produzir mais cerveja a
- 28:02fermentação e o armazenamento passaram a
- 28:04ocorrer em recipientes cilíndricos de ácido
- 28:06inoxidável e a durar 35 dias em 1999 a cervejaria
- 28:11passou a ser propriedade do grupo suafricano s ab em
- 28:16dezembro de 2016 após a aquisição da s ab miler
- 28:20pela anjoisa a marca pilsner foi vendida
- 28:25juntamente com outras atividades da s ab miler
- 28:29na europa central e oriental para o grupo
- 28:31japonês a sarri daquilo de gostaria de concluir uma
- 28:37minha referência lá em cima você já viu falar do
- 28:39paradoxo do navio de teseu não tesão a gente eu tô
- 28:46segurando e essa piada tem horas de 16 e o que
- 28:51enfrentou minotaur existe uma história que ele
- 28:54navegou 50 não lembra agora se foram 50 meses 50 anos
- 28:57no navio e durante a viagem ele foi trocando as
- 29:01peças que precisavam de manutenção e daí nasce o
- 29:04paradoxo do navio de teseu porque quando ele chega no
- 29:07lugar ele tinha trocado todas as peças desse navio
- 29:10e a pergunta é a partir do momento que durante a
- 29:12viagem ele trocou todas as peças e ainda é o navio
- 29:16de teseu que aí tem uma evolução dos paradoxos me
- 29:19engano escrito pelo hobs um filósofo que é e se
- 29:22pegassem as peças que ele descartou e construísse um
- 29:26novo navio igualzinho seria este então o original de
- 29:29teseu ou nunca teremos original de teseu fica aqui
- 29:32então a pergunta nós bebemos a primeira pilso do
- 29:36mundo ou não bebemos mais a primeira pilso do mundo
- 29:39porque tudo mudou é meus amigos eu vou deixar que
- 29:41vocês pensem sobre isso porque eu não tô teseu ó
- 29:45bateu comigo não e a gente vai encerrar esse programa
- 29:48do jeito que a gente gosta agradecendo aos nossos
- 29:51messenas que nos ajudam a manter programa toda semana
- 29:54e a independência criativa do surra de lúpolo então
- 29:57muito obrigada marcelo tarifa sergio goldar estanes
- 30:01lau ameida danilo ramalho fernanda santos é isso meus
- 30:05amigos e aí o que a gente fala de andro até semana
- 30:07que vem até semana que vem beba local beba com
- 30:20moderação este podcast foi editado por play audios