Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Dr. Marcel Boiago: Cálcio Para Aves Poedeiras | Ep. 64

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Dr. Marcel Boiago: Cálcio Para Aves Poedeiras | Ep. 64 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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Então, essa casca de qualidade ela depende muito do
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fornecimento de uma fonte. É boa de cálcio e do uso também
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adequado desse cálcio pela galinha.
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Bem-vindos ao podcast o aviário, as mentes mais brilhantes da
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agricultura no seu bolso. O podcast o aviário só é
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possível através do apoio de empresas inovadoras e que apoiam
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a educação continuada na avicultura brasileira.
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American nutrientes, solução é o nosso compromisso.
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Pegas o Science, a solução inteligente e em tempo real para
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a interpretação de microtoxinas. Aquece ambiência ideal para a
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sua produção. Olá pessoal.
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Bem-vindos e bem-vindas a mais uma.
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Um episódio do aviário. Podcast eu sou Catarina
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stefanello e hoje eu converso novamente com o professor doutor
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Marcelo boiado. O professor Marcelo esotecnista
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é mestre e doutor em Zootecnia e atualmente ele é professor e
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pesquisador na Udesc. É só pra lembrar vocês, né?
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No início do ano passado eu gravei, que o professor Marcelo,
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ele já nos contou muito da sua trajetória, né?
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Na áficultura e. Nós falamos sobre qualidade
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interna e externa de ovos. Quero deixar a dica, né?
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Se alguém não acompanhou, acessa lá o aviário.
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Podcast nas plataformas e vocês vão poder acompanhar como foi
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essa nossa conversa. Professor Marcel é um prazer
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recebêlo novamente, né? Muito bom vêlo e obrigada por
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aceitar esse nosso convite de novo.
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Olá professora Catarina. Eu que agradeço, né?
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Para mim é é um prazer participar mais uma vez do do
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podcast né? Do aviário.
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E a gente está sempre à disposição, né?
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Pra pra colaborar com a divulgação aí do das
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informações, né? É divulgar as informações do
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conhecimento e também aprender, né?
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Que é que assim que funciona, né?
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Nós somos professores e a gente também.
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Durante a docência a gente ensina e aprende muito, né?
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Então, para mim, é um prazer mais uma vez estar aqui com
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vocês. Em busca do ambiente ideal para
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a sua produção? Aquece e oferece.
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Aquecimento especializado, totalmente automático para a
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produção animal, garantindo distribuição uniforme de calor.
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Mais de 12 anos entregando soluções eficientes em todo o
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Brasil. Obrigada, professor, é, é bem
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isso mesmo. Bom, eu lembro que anteriormente
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o professor já falou, é de uma forma prática, né?
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Sobre vários fatores que influenciam qualidade de ovos.
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Tem uma coisa que eu penso que nós sempre devemos é aproximar
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da prática também, que é extremamente necessário.
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É a fisiologia das aves, né? Então é pensando em galinhas
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poedeiras, né? É, se fala muito em.
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Nutrição mineral, né? Sobretudo cálcio é e outros
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elementos, né? Eu queria começar perguntando,
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professor, o que que é importante que as pessoas que
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nos escutam atentem, né? Quando nós falamos de cálcio é
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pra aves, né? Especificamente, poedeiras EE
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dos fatores metabólicos ali que estão envolvidos.
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Legal, esse é um assunto muito importante, né?
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Daria para nós aqui existem disciplinas, né?
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Nos cursos de principalmente. De pós-graduação onde a gente
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aborda só o metabolismo, né? De minerais.
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Eu tenho uma disciplina aqui no nosso, no nosso mestrado e
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doutorado em Zootecnia, aqui da Udesc.
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Fica aí o convite, né? Também para quem tiver interesse
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em cursar os nossos cursos. Que abordam durante um semestre
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todo o tema de metabolismo mineral, né?
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E o cálcio? Sem dúvida nenhuma.
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Quando a gente fala em galinha poedeira é senão o principal,
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né? Um dos principais ali, junto com
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o fósforo, né? Porque ele desempenha várias
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funções, né? Não apenas no organismo do
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animal. Como em todas as espécies e
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categorias, mas também o principal produto de da galinha,
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que é o ovo, né? O ovo.
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Ele é o único produto de origem animal que já conta com uma
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embalagem própria, né? Que é a casca.
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Então, essa casca de qualidade, ela depende muito do
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fornecimento de uma fonte. É boa de cálcio e do uso também
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adequado desse cálcio pela galinha.
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Porque, por exemplo, quando ave se encontra em situações de
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estresse, a gente sabe que isso prejudica né, a utilização desse
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mineral. Então, assim, além da formação
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da casca né, tem a questão da mineralização óssea, que é
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extremamente importante. Contração muscular, né?
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Lembrando lá da das aulas de fisiologia, de transformação do
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músculo em carne e do rigor mortes, especialmente da
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contração muscular, que o cálcio.
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Ele é um mineral envolvido, né? Naquele.
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Momento. Lembrando da coagulação
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sanguínea que o cálcio também desempenha função muito
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importante nesse processo. Sistema nervoso, né?
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A gente lembra aqui, por exemplo, da.
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Falando de uma outra espécie, né?
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Das vacas, é produtoras de de leite em em alta é em.
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Altos rendimentos uhum. Nós temos a febre do leite, né?
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Então, uma das maneiras de cuidar é fornecer pra esse
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animal o cálcio e também, claro, a vitamina D de forma cuidadosa,
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porque se você fornece muito cálcio pro animal, a gente sabe
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que corre o risco de dar de a gente provocar um ataque
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cardíaco e esse animal virar óbito.
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Porque o cálcio ele? Provoca, né?
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Ele está ligado o sistema nervoso, contração muscular,
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enfim, entre outras funções que a gente sabe que são
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extremamente importantes quando a gente fala aqui.
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No nosso caso, das galinhas, né? Do frango de corte também.
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Então ele desempenha, é diversas funções.
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Aí a gente tem que cuidar muito. Quando a gente fala em
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exigências nutricionais de cálcio, hoje a gente conhece
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muito bem qual a exigência de cálcio, né?
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Nós temos aí as tabelas brasileiras para aves e suínos
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que nesse mês aqui nós teremos nos próximos dias, né?
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AA divulgação das novas tabelas. Então a gente conhece muito bem
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hoje a exigência do animal. A questão é, qual fonte
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utilizar, de que maneira fornecer?
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Vem, tem que pensar muito também no ambiente em que esse animal é
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é criado, né? Depois nós vamos falar um
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pouquinho sobre a questão da alcalose respiratória e é um
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problema muito Sério do porquê que a alcalose prejudica tanto,
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né? A qualidade da casca, então a
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gente tem que pensar num num campo muito grande.
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Quando a gente fala né desse desse mineral tá não só do
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cálcio, né? Todos os minerais esse
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desempenham funções extremamente importantes.
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Não só os macro minerais como é o caso do cálcio, mas também os
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micro minerais, por exemplo. O selênio, né?
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O selênio. Ele age como é um cofator de uma
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enzima extremamente importante para o sistema antioxidante
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animal, que é a glutationa. Peroxidase, né?
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Tão selênio. Ele tem grande importância.
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E o selênio, no passado, há muitos anos atrás, era é
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entendido como tóxico, né? Então se sabe hoje que ele é
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extremamente importante. Nós temos um mercado aí.
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Fontes orgânicas. Falando também do zinco, né?
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O zinco ele é extremamente importante, né, porque existem
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várias funções para o zinco. Mas uma delas, ele também é
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cofator de uma enzima que é anidraze carbônica anidraze
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carbônica. Ela está envolvida em vários
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processos desde o processo do sistema tampão, né?
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Do do organismo animal como também na formação da casca, né?
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No processo de perda de qualidade do ovo é porque ela
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catalisa reações químicas que. São extremamente importantes,
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como é o caso. É do da formação e da
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dissociação, do ácido carbônico que vai liberar, né?
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O bicarbonato, que junto com o cálcio, vão formar o carbonato
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de cálcio, que é principal constituinte da casca, né?
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Então, não só o cálcio, mas outros minerais, principalmente
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micro minerais estão envolvidos, né, nesses processos.
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Então esses pontos a gente tem que se atentar é bastante para
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eles. É, eu acho que AA ideia é a
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gente aproveitar esse link aí, ir aprofundando um pouquinho
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isso né? Estava aqui pensando, professor,
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aí nós temos 11, público que nos escuta, né?
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De nutricionistas é gerentes, presidentes de empresas, o
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pessoal que trabalha com os manejos diversos, né, com
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sanidade né, o público das universidades, enfim.
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Por diante que e de alguma forma, todos eles podem estar
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interessados em metabolismo mineral, né?
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Em aves, dada a importância, né que esse assunto possui, é.
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Eu queria pedir para você aproveitar, né?
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A sua presença, enfim, para pedir para falar um pouco desse,
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um pouco mais de forma aprofundada, né?
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Desses fatores, né? Quais são esses fatores que
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influenciam o metabolismo de cálcio nas poedeiras?
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É, a gente fala também muito em vitamina D é e como que que isso
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talvez se altere em função da idade que as aves têm, né?
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Aham é muito bem lembrado, né? É a questão da idade.
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A gente tem que trabalhar muito a questão de exigência.
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Claro, a gente muda as dietas conforme a ave fica mais velha,
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mas também vai ter que pensar na granulometria do cálcio e não só
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na granometria dessa fonte de cálcio que.
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Geralmente. O calcário, o calcítico, né?
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Mas na solubilidade desse calcário.
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Né? Então a gente trabalha com as
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diferentes grannometrias é, mas temos que avaliar a solubilidade
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dessa fonte também, que é extremamente importante.
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Mas, então, professora, a gente tem que pensar no seguinte, né,
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falando especificamente do cálcio.
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Ele no organismo da galinha, ele equivale de um e meio a 2% do
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peso desse animal. Então, se a gente pegar 11
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galinha, uma poeira comercial com peso médio, eu calculei
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aqui, né? Como exemplo, 1 kg e 700, essa
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ave ela tem, né? Em todo o seu organismo, ela tem
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de 25 a 35 é gramas de cálcio. É porque essa quantidade varia
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de um e meio a 2%, tá? E desses 25 a 35 g, 98% dele é,
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se encontra, é no esqueleto do animal.
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Tanto é que as aves, né? A galinha poelheira ela.
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Ela depende muito dos ossos medulares, né?
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Porque em alguns momentos, dependendo do do estágio
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metabólico que ela se encontra, ela empresta cálcio, né?
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Pra formação da casca dos ossos medulares.
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E depois ela ela devolve isso por meio dos dos hormônios, né?
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O paratormónio e a calcitonina. E somente 2% do cálcio.
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Né, é? Desses 25 a 35 g, eles se
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encontram em meios fluídos. Tá seja intra ou extra celular.
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E qual a forma que a gente tem que pensar que esse cálcio deve
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estar para que ele seja utilizado pelo pelo animal?
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Ele deve se encontrar na forma ionizável, na forma livre, né?
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Porque, como a gente sabe, em meios alcalinos, os minerais
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eles tendem a. Se ligar a moléculas orgânicas.
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E aí no momento, por exemplo, que a ave precisa do cálcio para
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a formação da casca. Como que esse cálcio chega na
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glândula calcíena ele, ele chega por meio por meio do sangue do
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sistema sanguíneo, né? Mas ele tem que estar livre no
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sangue, ele não pode estar ligado a alguma molécula.
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É o que acontece no caso da alcalose, né?
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No momento da alcalose respiratória, a ave ela perde
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muito CO2 EOCO 2 mais a água eles.
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São as matérias-primas ou por assim dizer?
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Formação do ácido carbônico. O ácido carbônico se forma.
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Né? O que que o organismo precisa?
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Precisa de CO2 e água. Quando a ave perde muitos CO2
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por pro ambiente, vai faltar CO2 pra formação do ácido carbônico,
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qual a importância do ácido carbônico?
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Ele vai ser dissociado com o auxílio da enzima anidraze
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carbônica e a importância do zinco, né?
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E quando ele se dissocia, o que que ele libera?
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Ele vai liberar bicarbonato, né? E esse bicarbonato, junto com o
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cálcio ionizável, vai formar o carbonato de cálcio, que é o
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principal, né, principal forma em que o cálcio se encontra na
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casca. Tá?
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Então a gente tem sempre que pensar nisso, muitas vezes em
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experimentos, né, professora? A gente do meio acadêmico, a
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gente está trabalhando com algum tipo específico de tratamento e
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a gente decide avaliar o cálcio sanguíneo.
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A ave, ela pode estar com os níveis adequados de cálcio, mas
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o que mais importa é o cálcio ionizável, né o cálcio difusível
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que é esse que interessa. Então quando a ave se encontra
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estressada por calor, além dela perder CO2, o que que acontece?
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OOPH fisiológico, ele sobe um pouco qual que é o ph
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fisiológico em torno de 7.1? E esse PHA subindo um pouquinho,
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ele vai fazer o quê? Em meios mais alcalinos.
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Os minerais tendem a se ligar e esse cálcio vai se ligar, tá a
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moléculas orgânicas. E isso não é legal.
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Então existem 2 é explicações para a perda de qualidade de
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casca durante o estresse por calor.
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O primeiro é perda de CO2, né, que vai diminuir a quantidade de
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de carbono e também, claro, o aumento do PH.
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Daí o nome, né? Alcalose respiratória.
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Então são 2 explicações, né, para essa ocorrência.
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Então isso é extremamente importante, trabalharmos o
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ambiente onde a galinha se encontra, né, porque a gente
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sabe que acima de 27 °C não é tanto, mas acima de 27 °C já
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cai, né? Tanto a produção e já tem
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tendências aí à queda também de qualidade, né?
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Do dos dos ovos. Outro ponto muito importante,
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né, falando da absorção dos minerais.
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Os minerais para ele se se encontrarem livres e se
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ionizáveis, eles preferem meios ácidos, aquela experiência que a
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gente fazia lá no nosso ensino fundamental.
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Eu me lembro que tinha uma professora que pedia para nós
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pegar um ovo e colocar dentro de uma de um copo com com vinagre,
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né? E aí, no dia seguinte, quando a
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gente acordava, IA olhar aquele ovo, ele estava com a casca
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molinha, né? Porque é que isso acontece, né?
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Porque em meio ácido. O carbonato de cálcio vai se
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dissociar e vai liberar o cálcio, e aí o isso é o que
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acontece, por exemplo, No No intestino das aves.
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Porque que a maioria dos minerais acontece também a nível
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de jejum? Milho, mais a maior parte dos
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minerais são absorvidos no duodeno, que é no duodeno, que o
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ph é mais ácido. O bolo alimentar chega ali, sai
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da moeda, né? OPH extremamente ácido, chegando
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no dodeno. Vai ter ação, claro.
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Vai ter a liberação, né? Do bicarbonato, certo?
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Porém, ainda OPH é mais ácido do que no jejum e no ilho.
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Então é ali que esses minerais são mais absorvidos, porque
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sempre lembrando, né OPH influencia AA dissociação, né,
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AO grau de ionização, né? Dos minerais. 11 curiosidade que
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a gente tem, que eu também sempre falo nas minhas aulas,
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né? Porque que a cárie acontece, né?
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Porque Oo cálcio a ele é encontrado No No organismo
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animal, principalmente na forma de hidroxiapatita.
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Né que é? A solúvel também é em meio
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ácido. Então, quando a gente tem Na Na
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nossa boca o açúcar, que é resíduo dos alimentos mais as
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bactérias, nós vamos ter o que ali.
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Formação de ácido lático, isso faz com que OPH caia.
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PH ácido, como eu disse, acontece uma é maior, né?
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Ionização do dos minerais e aí a hidroxiapatita se dissolve e
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forma, né, a cárie. Por isso que o flúor, né?
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Ele faz com que a? Se transforma em apathita, é
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fluoretada, que ela é menos solúvel.
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Algumas Curiosidades que tem tudo a ver com a questão é da
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química, né? Dos minerais e também, claro, da
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da bioquímica. Eu estava aqui enquanto você
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falava anotando, né? Palavras-chave, né?
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A questão do PhD é muito bem abordada.
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A questão da salubilidade de calcário, né?
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Ainda mais no Brasil, né? Nós temos diferentes Fontes, né,
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Fontes bem diversas e onde nós podemos obter calcário e cada
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vez mais nós temos estudado e isso é muito interessante.
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A questão da, em termos práticos, né, porque que em dias
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muito quentes nós temos maior perda de ovos, né?
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Essa é uma realidade cada vez. Maior, né, no verão no nosso
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país. Bem interessante.
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Eu sou muito adepto, professora, quando possível for, né?
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A uso do bicarbonato de sódio nas dietas.
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É da das aves. Já é mais do que provado que o
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bicarbonato. Ele ele ajuda muito, né, nessa
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questão. Né?
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De ajudar o organismo a. O sistema tamponante como um
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todo, né? Nós desenvolvemos recentemente
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um trabalho, uma dissertação aqui Na Na Udesc.
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E aí a gente trabalhou com bicarbonato e trabalhamos também
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com probiótico e prebiótico como ferramentas, né?
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Nutricionais, para minimizar as perdas, né?
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Por por estresse, por calor. E foi bem legal assim, a
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qualidade do ovo ela se manteve quando nós usamos o bicarbonato.
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E também, principalmente, quando nós usamos o prebiótico mais o
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probiótico, né? Eles sozinhos.
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Nós não tivemos os mesmos resultados, mas quando nós
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usamos os 2, tá é o resultado. Foi bem bacana, a qualidade da
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casca foi, foi muito, muito, foi positiva, sabe o resultado.
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Então a gente como é 11 dica, né?
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Trabalhar, claro, a ambiência, mas nutricionalmente sim é
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possível a gente. Trabalhar aí com ferramentas que
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minimizem, né? Uhum, então, o bicarbonato de
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sódio é uma excelente opção e, claro, o probiótico, prebiótico
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e outras ferramentas. Nesse estudo nosso, a gente viu
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isso. E, claro, que o prebiótico e o
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probiótico trazem também outros benefícios, né?
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Além desses que nós observamos que impactaram, provavelmente na
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absorção do cálcio, né? Na integridade intestinal, e,
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consequentemente, numa melhor qualidade, né?
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Da da casca? Então é.
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São são pontos que a gente já. Não, não está publicado ainda,
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né? Essa dissertação ainda.
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Ela está. Estamos trabalhando no artigo,
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mas ela vai, vai ser publicada. É em breve, assim esperamos.
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Mais material de qualidade para nós usarmos, né?
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Coisas assim, eu, eu vou te fazer uma pergunta assim.
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Não é muito simples de responder, mas talvez de uma
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forma resumida, né, já que a gente falou várias coisas, né?
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É, talvez nós realmente poderíamos aproveitar a sua
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presença aqui, professor Marcelo EE, abordar um pouco mais sobre
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isso. Pensando para você, professor,
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assim daquilo que você tem trabalhado nas suas opiniões,
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né? Que formas a gente tem de
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otimizar o aproveitamento? Nem de cálcio.
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Com todas essas relações que a gente tem, conhecendo esses
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fatores que influenciam, o que a gente tem trabalhado assim pra
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realmente é otimizar fazendo 11 resumo assim daquilo, são várias
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coisas, mas daquilo que que tem impactado mais que tem sido,
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talvez AA maior demanda de vocês ali na região, né?
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Bom, o primeiro ponto é trabalhar de acordo com a
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exigência. Isso é fundamental, né?
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Seja nas tabelas, é como as tabelas brasileiras NRC, os
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manuais baseagens, hoje eles estão muito completos.
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Uhum. Né a as empresas de genética tem
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investido muito. Né?
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Na no conhecimento sobre a nutrição do da das suas aves, a
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qualidade da fonte de de cálcio falando não só de galinha
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poedeira, porque ela ela é uma exceção, né?
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Porque ela precisa de muito cálcio para a formação da casca.
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Mas a relação cálcio fósforo tem que ser respeitada, né?
21:49
Porque é que o cálcio atrapalha a absorção de fósforo.
21:53
É aquela mesma base, o cálcio. Ele provoca uma alcalinização do
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meio. E quanto mais alcalino no meio,
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menos vai ser eficiente, né? Absorção dos demais minerais,
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principalmente o fósforo. Então, hoje nós temos uma
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discussão muito grande aí nos eventos de agricultura, de
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postura que nós temos o mercado, Fontes alternativas ao fosfato
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bicalcito são Fontes aí com inclusão de 1 t, 1 kg por
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tonelada, 2 kg por tonelada. Né?
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E eu não desenvolvi ainda testes aqui.
22:30
É. Então eu não tenho resultados
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próprios nossos para dizer se são interessantes ou não.
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A gente escuta relatos de granjas, né?
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De produtores que já usam esse produto, né?
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Que que gostam do produto? A gente também escuta críticas.
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Então existe sim no mercado Fontes alternativas ao fósforo.
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Que precisam ser investigadas cientificamente, mas que estão
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sendo usadas por produtores e que muitos.
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Tem tem gostado, sabe? Então é outro ponto.
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A questão da granulometria, conforme a galinha fica mais
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velha, vem. Tem que aumentar a quantidade de
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calcário mais grosso, né? Dependendo, claro, da idade da
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galinha. Por quê?
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Porque a galinha. Ela organiza o animal.
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Ela é perfeito, né? No momento, por exemplo, que a
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casca está em formação lá na glândula calcíjena, né?
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Que é o útero. É ali que o ovo permanece mais
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tempo. Durante todo o processo de
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formação, pelo menos 17 horas o ovo vai ficar ali nas linháveis
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atuais, em média de 17 horas, que o ovo permanece na glândula.
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Quando existe, ouve informação. Olha só que interessante, né?
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A taxa de absorção de cálcio intestinal é em torno de 65 a
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70%. No momento em que a galinha não
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não está com ovo em produção, essa taxa cai pra 3540 por
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cento. Então ela regula muito bem, é a
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sua necessidade de cálcio no momento que ela não precisa, ela
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realmente ela não absorve, né? Esse cálcio é eliminado, mas no
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momento que ela precisa, ela aumenta, né?
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Essa essa absorção. É uma galinha poedeira.
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No momento da formação da casca, ela utiliza em torno de 150
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miligramas de cálcio por hora. Veja só, então no momento da
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formação da casca essa demanda aumenta muito, 50 miligramas de
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cálcio, né? Por hora e você multiplica isso
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por 17 horas, você vai ter ali uma quantidade de cálcio que é
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demandada somente para aquela formação, né?
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E além disso, ela precisa manter as concentrações normais, né?
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De. De cálcio sanguíneo a maioria
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das espécies professora, é a demanda de cálcio, é em torno de
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10 miligramas por desse litro. Sim, tá, enquanto que uma
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galinha podeira em produção, essa demanda vai variar de 20 a
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40 miligramas por deciltro. Porquê?
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De 20 a 40, claro, vai depender se ela está ou não com com essa
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casca, né? É sendo formada naquele momento,
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né? Então a gente tem que pensar
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muito bem. Da manutenção, né, no momento
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correto do fornecimento, na forma de fornecimento e a gente
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tem que se atentar muito, né? A esses pontos.
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Agora não tem como a gente falar do cálcio sem falar de um
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coadjuvante, vamos dizer dessa forma muito importante que é
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vitamina D. Né?
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A vitamina D todos nós sabemos, né?
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Ela é fundamental para a absorção do cálcio.
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É porque ela age como se fosse um hormônio, né?
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Eu já tive alunos que perguntaram o professor, então,
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a vitamina D se transforma em cálcio?
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Não. Ela é uma molécula orgânica, não
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tem como se transformar num mineral.
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Porém, como que funciona, né? A vitamina D ela, ela leva um
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recado, né? Para para a célula específica.
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Né, essa célula, o que que ela faz, essa célula.
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Ela vai receber o recado que vem da vitamina D, então ela age
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como hormônio, né? Ela vai lá na célula alvo e
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manda esse recado, né? E aí existem proteínas
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específicas, né, a nível a nível celular que que vão mandar um
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recado, né, para outra proteína interna que vai fazer o
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seguinte, né, essas proteínas, elas vão se ligam ao cálcio.
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Né? E leva esse cálcio pro interior,
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tá? Então a vitamina D nada mais,
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né? Ela.
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Ela manda um recado, né? E aí, existem.
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Proteínas específicas, né? Que fazem é se ligam ao cálcio,
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que são as chamadas proteínas ligantes de cálcio, que se ligam
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ao cálcio. Literalmente leva esse cálcio
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pra dentro da célula quando acontece esse tipo de absorção,
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né? Porque o cálcio também pode ser
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absorvido por difusão facilitada, mas essa é uma das
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principais formas. Então daí a importância, né?
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Como eu falei o exemplo, né, das vacas que estão com hipocemia,
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não adianta somente fornecer o cálcio.
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Você tem também que fornecer a vitamina D para que esse cálcio
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seja seja, é eficiente, né? Ele consiga ser ser absorvido,
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né? Qual que é o nome, né, dessas
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proteínas gigantes de cálcio? Essas proteínas são as chamadas
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calbindinas. Então, as calbindinas elas estão
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ali aguardando o recado, né? vitamina D chegou, mandou o
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recado a covidina, vai e executa a sua ação para que o cálcio?
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Seja seja absorvido. Tá?
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Então o fornecimento de vitamina D é na dieta.
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É fundamental, né? Ainda mais em animais confinados
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que não tem contato com com a luz, né?
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Então a gente tem que se atentar muito.
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É, existem vitaminas d No No mercado que são.
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Que geram menores gastos energéticos, né?
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Pelo organismo que elas já passaram pela, pelo processo de
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hidroxilação, né? Porque quando o nosso organismo
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produz a vitamina D com base Na Na exposição à luz.
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Né, nós temos Oo de hidroesterol na nossa pele, em contato com os
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raios UV, faz com que. Esse daí do colesterol se
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transforma em cólicaalciferol. E aí ele vai passar por 2
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hidroxilações, né, a nível nível renal e hepático, né, nos
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carbonos 1 e 25. E aí passa né, a 1,25 de
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hidroxiclorociferol é, então é. É muito importante a gente
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atentar para isso, tá? A questão da vitamina D também,
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né? Quando a gente pensa em cálcio,
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tá? E desse cálcio, professora, é 50
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a 70%. Do cálcio necessário para a
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formação da da casca. 5070 por cento vem da alimentação da
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galinha. Né, é bastante.
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E o restante, de onde vem? Né?
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Esse restante vem dos ossos medulares, que alguns momentos
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chega até 50% do fornecimento. Né que nós já falamos a
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importância do paratormônio, né? Da calcitonina.
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Tudo isso acontece via sanguínea.
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Tá, então o que que a gente tem que pensar, né, é?
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A casca equivale a 8 a 11% do peso do ovo, na média, 10% 98%
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da casca é carbonato de cálcio. É 98% da Cássia carbonato de
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cálcio Ah, então 98% da casca é cálcio, não o carbonato de
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cálcio, ele é formado por 38% de cálcio, então a casca né?
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Na média ela vai ter em torno de 2,3 g de cálcio né?
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E olha só que interessante né, esses 2,3 g de cálcio lembra.
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No começo da nossa conversa que eu falei que a galinha tem no em
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todo o seu organismo, ela tem de 25 a 35.
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Gramas de cálcio nós estamos falando que a casca, ela tem 10%
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de todo o cálcio que a galinha tem no seu organismo, tá?
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Então por isso que é muita coisa, né?
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Então ela empresta e depois, né, via dieta, esse cálcio retorna e
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tudo isso é muito bem, muito bem controlado, né?
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Pelo pelo organismo animal. Tá, então é um ponto também
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extremamente, né? Importante voltando a falar dos
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modos de absorção, né? Quando eu estava falando da
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calvindina e tudo mais é. Existem também meios de
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absorção, que são os trans celulares, que é Oo absorção
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ativa. Né?
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Existe necessidade de auxiliares, que é o caso da
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calbinina, mas também o cálcio. Ele também é absorvido de forma
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passiva, que é o meio paracelular, né?
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Acontece absorção por nos espaços ali entre os
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enterócitos, né? E esse tipo de absorção depende
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muito do gradiente eletroquímico, né, da
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concentração ali No No Lumia intestinal, na naquele momento
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lá então é, é bem. É bem interessante, né?
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O que acontece No No organismo ali da.
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Daquele bichinho. Sem falar que a galinha é uma
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maquininha né? De produzir, de produzir
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proteína de qualidade, né. Uhum.
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Ela, nós temos hoje aí. Lotes que, quando atingem, pico
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98%, né? E com uma.
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Como o evento pode dizer essa? O pico se mantém por por
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bastante tempo e essa queda produtiva ela leva bastante
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tempo, né? Nós já temos hoje.
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Alguns temas de palestras que eu tenho observado que são as as
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galinhas que são criadas, às vezes, até 120 semanas.
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Uhum, né, sem passar por por muda forçada que foi usada de
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forma mais intensa no passado, né?
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A muda. Hoje, algumas greves às vezes
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usam essa ferramenta, mas a própria galinha já já tem uma
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longevidade muito, muito boa. Eu estava aqui pensando
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professor, o pessoal que gosta dessa área.
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A minha sugestão é. Anotem essas informações,
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inclusive numéricas, né, que o professor falou porque é uma
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Riqueza de de informações teóricas, né?
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Inclusive esses percentuais, esses números assim que é pra
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quem trabalha com. Com cálcio para quem trabalha,
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com mineral, para quem trabalha com qualquer animal, enfim.
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Mas nós, principalmente a nave cultura, é ter esses esses
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números assim numa conversa é, é bem interessante.
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Professor, obrigada por. Por trazer inclusive isso, né,
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para nós, para essa nova, para enriquecer essa nossa conversa
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de hoje. Eu acho que, sem dúvidas, essas
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informações elas foram bem valiosas, né?
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Tudo isso que você trouxe para nós é?
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E acho que também ajudou a deixar.
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É o assunto mais prático também, né?
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Porque, de fato, é isso que que a gente precisa também, né?
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É trabalhar para que é de forma prática, aquilo que a gente faz
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na universidade, seja. É algo que ajude muito, né, a
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nossa produção de aves. Pra finalizar, professor, tem
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uma pergunta padrão do podcast o aviário desde que ele surgiu e
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que da outra vez que nós conversamos, eu acabei não lhe
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perguntando, tá? E ela não é técnica, ela é, é,
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muito pelo contrário, por por outro com outro direcionamento.
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Pra você professor Marcelo, que que diferencia um profissional
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de sucesso na vida. Poxa, excelente pergunta.
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E eu sempre falo isso hoje para os nossos alunos, né avicultura?
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Ela, no meu entendimento e falando da realidade que eu vivo
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no nosso curso, né? Eu sou professor do curso de
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graduação em Zootecnia, mestrado em Zootecnia, agora doutorado.
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E a gente felizmente recebe bastante demanda de de empresas,
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né, de grandes empresas. Sejam agroindústrias, sejam
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empresas da área de aditivos de diferentes, né ramos?
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Solicitando a indicação, né? E o que é que a gente percebe
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hoje, 11, bom profissional? É aquele que, no momento da sua
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contratação, ele tem uma excelente relação humana.
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Eu percebo que a empresa e qualquer RHE eu também faria
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isso, né? Se eu fosse um empresário e
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precisasse contratar alguém, num primeiro momento, um
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recém-formado, eu IA olhar para o lado humano, né?
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Uma questão pessoal, de relacionamento, de comunicação.
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Porém, essa formação técnica ela tem que ser muito bem
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trabalhada, né? Então, o que é que eu vejo que
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um bom profissional na área de agricultura é aquele que se
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relaciona bem? Né?
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Com Oo produtor, com o cliente, enfim.
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Porém, é aquele que busca sempre é se manter atualizado.
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Busca sempre aprender, porque a cada dia a gente tem novas é
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oportunidades, novas tecnologias, né, professor?
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No meio científico, no meio. Dos produtores é no meio e fim.
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Hum. E aí o conhecimento é algo que
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eu vejo que, Oo lado bacana, muitas empresas estão
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estimulando os seus colaboradores.
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AA investirem o seu conhecimento.
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Seja técnico, ou seja, é pessoal, uhum.
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E. E as pessoas que se é comunicam
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bem e sabem? As informações técnicas
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necessárias, essa se se dão bem no mercado, é o que a gente, né?
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Percebe, porque hoje em dia a maioria da os produtores, todos
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eles, estão muito bem atualizados sobre a avicultura
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como um todo, né? E os técnicos precisam estar num
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mesmo nível ou num nível até um pouquinho acima.
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Para agregar conhecimento, levar sempre conhecimento para para os
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clientes, para os produtores. Então eu entendo isso.
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Hoje um profissional que se destaca é aquele que tem
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primeiro ponto, né? Uma relação pessoal muito boa.
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EE que tenha conhecimento de verdade, né?
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Que no passado. Aquele técnico que levava na
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conversa, vamos dizer assim, é, hoje esse não não se mantém no
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mercado, né? Mercado está muito tecnificado e
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as pessoas precisam a cada dia buscar informação, buscar fazer
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um mestrado, um MBA, né? Buscar sempre aprender, né?
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Nunca parar de de aprender é essa que fica como uma dica aí
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para quem está no mercado, está buscando por por oportunidades.
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Excelente. Bom, professor Marcel, obrigada
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de novo, né? Por ter encontrado um tempo para
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conversar conosco e por todas essas informações que você nos
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deu, você nos deu. A gente agradece bastante.
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Sim, imagina, eu sei que estamos aí com quase 40 minutos, né?
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Mas eu acho que passamos, é os pontos principais que eu vejo
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que que são extremamente importantes.
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Existem outros pontos, como, por exemplo, o excesso de sódio na
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dieta Hum, que também aumenta a inscrição renal de cálcio.
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Existem outros pontos, né? A formação do fitato de cálcio,
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também a nível intestinal que a gente tem que cuidar, porque o
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ácido fíttico, mais o cálcio, iónico, forma ofitato de cálcio,
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e aí esse cálcio é também fica indisponível.
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Outros detalhes que a gente permanece à disposição.
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Tá, professora, é o nosso contato também, é bem fácil de
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se encontrar. Então a gente está sempre de
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portas abertas para receber pessoas aqui na Udesc.
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É, me coloco à disposição para novos episódios.
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Verdade. E aí também tem sempre que
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difundir o que a gente, o pouco que a gente sabe, né?
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Nós vamos provavelmente lembrar de de convidar você novamente.
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Obrigada pela disponibilidade. Imagina, eu quero agradecer
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também as pessoas que nos acompanharam hoje.
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Espero que que todos tenham aproveitado essa nossa conversa
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e dizer que nós nos vemos em breve.
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Em outro, uma outra conversa.