那些深藏鄉愁、回憶與被愛印象的味道-從《黑白大廚2》發現療癒自己的味道

豐食光 · Jan 29, 2026 · 35m

當我們著迷於《黑白大廚》裡階級對決的張力時，真正能讓靈魂安定的，往往不是三星主廚的精雕細琢，而是那一口能讓人瞬間「校正回歸」的平凡滋味。本集《豐食光》，主持人郡秋與老饕阿富、FENDI 從韓綜裡的減法美學談起，挖掘出各自生命中那些無法被取代的療癒清單。

什麼樣的菜，能擁有一顆「大海的心」？阿富點名辦桌經典「白菜滷」。它既是兒時貧困歲月裡唯一的豐盛象徵，也是他在繁華落盡後，依然能從簡單中嚐到豪華的寬容；而那一碗堅持自我標準的「阿富版滷肉飯」，更是他在遍嚐外界失望後，得以修復心情的唯一救贖。

FENDI 則帶我們穿越時空，從倫敦留學深夜裡那一碗伴隨眼淚嚥下的維力炸醬麵，談到承接台菜大師黃德興「扁魚春捲」的技藝傳承。前者是異鄉裡的孤獨拍拍，後者則是一種混合了師徒情誼與文化使命的複雜滋味。

而郡秋記憶中那位永遠穿著旗袍、妝髮完整卻流連牌桌的外婆。她不擅廚藝，卻用一盤「炒米粉」與「白斬雞」，展現了不帶任何情緒勒索、最純粹的愛。這些食物不只是味覺的滿足，更是我們在混亂世界中，確認自己「曾經被愛」、「有所歸屬」的重要座標。究竟是哪一道菜，能讓你瞬間回到最安心的時刻？邀請您聆聽這場關於味蕾與記憶的深層對話。

重要時間序：

00:00–05:14：【從觀眾到實作者：內化大廚養分】

阿富分享看《黑白大廚》不只是追劇，而是偷學技法（如酸湯魚發酵、韓式烤肉熱脹冷縮）。…