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Pancia gonfia dopo i legumi? Il vero trucco non è il bicarbonato · Valori Normali

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  Speaker 2: Fagioli, ceci e lenticchie possono causare gonfiore perché contengono fibre
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  Speaker 2: e carboidrati che non vengono digeriti del tutto nell'intestino tenue.
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  Speaker 2: Nel colon, i batteri li fermentano e producono gas. È
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  Speaker 2: un processo normale, ma può provocare pancia tesa e flatulenza,
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  Speaker 2: soprattutto dopo porzioni abbondanti. La sensibilità cambia da persona a
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  Speaker 2: persona ed è spesso maggiore in chi ha l'intestino irritabile.
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  Speaker 2: Questo non significa che i legumi facciano male o vadano eliminati.
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  Speaker 2: Sono fonti importanti di proteine vegetali e fibre. L'obiettivo è
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  Speaker 2: trovare quantità e preparazioni più tollerabili. Il bicarbonato può aiutare
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  Speaker 2: ad ammorbidire i legumi secchi durante l'ammollo, soprattutto se sono vecchi. Tuttavia,
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  Speaker 2: non ci sono prove sufficienti che prevenga il gonfiore. Usarne
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  Speaker 2: troppo può alterare sapore e consistenza. Chi deve ridurre il
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  Speaker 2: sodio dovrebbe evitarne l'uso abituale senza un parere sanitario. Per
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  Speaker 2: ridurre le sostanze che fermentano è più utile mettere in
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  Speaker 2: ammollo i legumi secchi, poi buttare l'acqua e sciacquarli prima
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  Speaker 2: della cottura. Per ammolli lunghi è meglio conservarli in frigorifero.
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  Speaker 2: Vanno poi cotti in acqua nuova fino a renderli ben teneri.
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  Speaker 2: Le lenticchie di solito non richiedono ammollo. Conviene iniziare con
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  Speaker 2: piccole porzioni e aumentare gradualmente. I legumi in scatola vanno
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  Speaker 2: scolati e sciacquati bene. Spezie come alloro e finocchio possono
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  Speaker 2: migliorare il gusto, ma non eliminano il gas. Se il
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  Speaker 2: gonfiore è frequente, peggiora o si accompagna a dolore, alterazioni
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  Speaker 2: intestinali o perdita di peso, è opportuno parlarne con il medico.