Tous à table 12-10-2023

Tous à table · Oct 12, 2023 · 22m

Les cèpes Vous l’avez remarqué, l’été joue les prolongations et la douceur exceptionnelle des températures de ce début d’automne devrait favoriser les poussées dans les sous-bois jusqu’à la fin du mois. Cette semaine, Frédéric vous propose de mettre l’accent sur le roi des champignons, le cèpe et ça tombe bien, car c’est la pleine saison. Les recettes de la semaine : Beuchelle Tourangelle "Hommage à Jean Ferniot" Par Rémy Giraud, chef du restaurant du Domaine des Hauts de Loire, table de prestige de la région tourangelle. Ingrédients : Sauce de base 50g de beurre 200g de parures de cèpes 30g…