Latest / Surra de Lúpulo / Os primeiros goles nas cervejas artesanais! Papo com Leandro Viu | Surra #017

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Os primeiros goles nas cervejas artesanais! Papo com Leandro Viu | Surra #017 · Surra de Lúpulo

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ipa com drica apresenta surra de lúpulo oi pessoal bom dia boa
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tarde boa noite eu sou ludmila mais conhecida no instagram como
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ir para com a drica e no programa de hoje nós vamos fundo
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na raiz mais curiosa desse programa e falaremos com o
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professor dos cd leandro viu olá pessoal olhando tudo bem tudo
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ótimo e eu sou o leandro xará do viu mas aí para facilitar hoje
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pode me chamar de burro kohl ou leanderson como tenta ludimila
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até que usa terra a gente sempre começa o programa perguntando o
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que cada um está bebendo viu conta pra gente que está bebendo
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vamos lá eu estou tomando aquela que nunca me deixa na mão que é
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a heineken não é minha cerveja de todo o dia e olha cerveja de
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todo dia bom eu estou por aqui com uma coala sombrio parece que
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eu estou sendo patrocinada pela kuala mas eu não estou na
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verdade ao contrário eu patrocino eles é uma cervejinha
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chamada shift gear que é uma rocha império stout treze por
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cento de álcool combina com o dia frio de hoje dessa gravação
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no rio de janeiro e você é bocó o melhor que você leanderson
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cara aludia a gente não combinou mas saiu olha só eu estou com
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uma rocha no paulistão te a katrina vinte e vinte da
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locomotiva meu garoto só porque está frio no rio de janeiro ou
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seja está vinte e oito graus estão pegando leve hoje não é
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tão pegando leve o carioca é assim cara fez um friozinho
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ranco casaco pega botina ir em paris toutinegra fez vinte e
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oito graus inclusive essa que deve harmonizar que é uma beleza
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com charutinho cara só exatamente de acordo com o
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programa maravilhoso número onze de daiane colla que tivemos aí
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quem quiser ouvir só voltar eu vi esse episódio lindão e no
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final desse programa vocês vão descobrir quem foram os
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vencedores do primeiro concurso cultural is lombre o brasil e
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surra de lúpulo não desligue vá até o fim que alude tem esse
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segredo para contar para vocês e esperava que eu fizer essa piada
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de novo não é todos viu cara a gente sempre falou e trouxe
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muito aqui no programa isso nosso papel de curioso porque a
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gente entende que quem começa a beber cerveja artesanal cervejas
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especiais tem isso como essência né de querer experimentar querer
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explorar sabores descobri estilos harmonizações que estilo
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combina com que clima que combina com que comida em que
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ordem você bebe os estilos sabe para ir complementando os
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sabores e tudo mais mas sempre teve isso e depois de gravar
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vários episódios que a gente teve aqui a gente percebeu que a
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gente estava também falando muito com uma galera que já tem
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uma curiosidade no nível mais avançado e a gente falou gente e
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quem está começando a beber agora e quem bebeu a sua
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primeira vai se quem está começando a experimentar as suas
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ripas como é que a gente pode dar um material bacana para
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essas pessoas aí a luz de falou cara vou chamar o leandro que
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ele vai trazer algumas dessas respostas para a gente então
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assim já para começar o programa eu queria fazer aquela pergunta
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que a gente já explorou no um pouquinho com edu um pouquinho
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com jimmy também e aí eu queria trazer ela aqui para você para
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trazer uma nova visão sobre ela que é conta para gente como usar
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cada um dos nossos cinco sentidos de degustação de uma
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cerveja como usar a audição a visão o olfato o tato e o
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paladar bom é você tem toda razão quando você fala aí sobre
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a curiosidade né eu acho que todo mundo começa por esse
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caminho aí né a gente já está acostumado a tomar aquelas
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cervejinhas fala né em certo ponto você começa aconteceu
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comigo também então você começa a ver que existe é outros
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caminhos aí outras possibilidades é muito
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importante seguir um uma sequência aí para não ficar
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muito impactado né não não acabar pulando um degrau mas
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quando a gente fala dos cinco sentidos né da sequência de
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gustativa da cerveja se a gente realmente utiliza aí sim começa
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começa pela audição e aí todo mundo pergunta né mas como pela
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audição que que você ouve da cerveja não é para para começar
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pela audição na verdade é no momento que você abre a cerveja
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é que é com certeza aquele famoso barulhinho de pressão né
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que faz o sim então nesse momento um toque da berlim
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também não é então nesse momento se você tem uma cerveja que você
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sabe que precisa ter é uma carbonatação lá um gás bem
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presente e você abre não faz esse som você já liga um alerta
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né tem algumas cervejas são pouco carbonatadas tem pouco gás
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né então no momento que você abre talvez não faça um som tão
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alto aí mas você nessa primeira análise você já sabe que a
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cerveja está com pressão tá com gás e tem um outro papel também
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não é esse som ele estimula o consumo um barulhinho desse no
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momento ali me falou nossa era isso que eu precisava né preciso
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tomar uma cerveja com certeza é depois que o meu despertador vai
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ter que ser agora olá as papilas gustativas até abrem na hora
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assim quase sai pular da cama na hora na hora bom e aí a gente
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segue nessa sequência né então é audição visão olfato paladar e
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tato depois da audição vem a visão então através da visão a
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gente vai analisar é a cor da cerveja o brilho ou turbidez
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então se é uma cerveja amarelo clássico amarelo pr samba e por
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aí vai analisar também se ela tem brilho geralmente a cerveja
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que tem brilho filtrada ou usado algum tipo de de clarificante no
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caso de não filtrado ela vai ser mais tudo né e analisa também
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informação e persistência de espuma então como que essa
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espuma se forma e quanto ela persistia ler no seu no seu
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corpo na sua paz depois disso vem um fato então aí através do
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olfato você vai analisar todos os aromas da cerveja né aí de
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acordo com o estilo tem n possibilidades aí desde a
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cerveja as cervejas mais complexas aí joe é no paladar a
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gente analisa o sabor mas também através do tato a gente analisa
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algumas sensações então se ela tem bastante carbonatação né
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você tem bastante gases a gente sente através do tato do próprio
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paladar essas sensações temperatura também através de
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sensação né de tato é o próprio corpo da cerveja também e o
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sabor né através do paladar que é na verdade o sabor reunião do
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gosto básicos aí do aroma das sensações então aí que a gente
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chega no que a gente chama de sabor para permitir a na verdade
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a gente começa a ouvir se eu falar não vai saber dizer da
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audição ele fala faz todo o sentido e eu me lembro de uma
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aula do curso é melhor que a kátia falou a visão é um dos
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sentidos que mais pode te enganar no final da história
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também né influência bastante não é a visão de influencia
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desde antes de abrir a garrafa se você está olhando rótulos é
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uma marca que você gosta o que você não gosta muito gosta mais
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ou gosta menos isso já começa a influenciar psicologicamente
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número que você vai degustar né é um clássico comer com os olhos
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tem uma que você falou aí que caiu muito para mim foi o lance
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do tato eu nunca tinha pensado nesse lado tá tudo aqui é onde a
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gente percebe não só a temperatura mas também até a
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carbonatação né essa refresca ânsia que a cerveja atrás e eu
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que estou bebendo mais tarde agora eu estou sentindo aquele
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melado né o meu lado suave da stout elias então está aqui no
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lado isso talvez seja é do tato olha se for se for o sabor eu
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acho que não né se for um sabor de melado assim não não não é o
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sabor aquela aquele licoroso né o licoroso é licorosa está
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relacionado ao corpo da cerveja então é exatamente o tato não
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irado quais seriam dicas preciosas para quem quer começar
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a degustar cervejas especiais e nem sabe por onde aliás essa é
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uma pergunta recorrente que a gente faz aqui e a gente já tem
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um estilo que as pessoas mais disseram né os entendidos que já
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passaram pelo nosso programa então a gente devolve essa
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pergunta para você quero começar a degustar a cerveja especial já
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bebo as menos ruim muito inclusive heineken também mas eu
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não sei por onde começar qual seria um bom estilo de entrada
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para não assustar quem ainda não degustou é isso é muito
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importante né porque quem já conhece já está acostumado lado
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quando vai indicar alguma cerveja ou algum estilo
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geralmente indica pelo gosto particular então eu gosto muito
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de ip ei que é uma cerveja amarga um pouco mais alcoólica
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eu vou falar para quem está começando nossa toma essa
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cerveja que é muito boa isso talvez assuste né por ela ser um
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pouco mais extrema é hoje o próprio mercado já está
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acostumando o consumidor com coisas diferentes né então essa
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onda das puro malte sua própria heineken que você citou que
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algum tempo atrás o pessoal falava nossa é muito forte muito
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amarga né hoje já é uma das cervejas mais consumidas mercado
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então a dica que eu dou é começar como eu disse por uma
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escala né começar de baixo então das cervejas menos alcólicas
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menos amargas mais claras e aí fazendo um movimento crescente
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aí tanto de teor alcoólico quanto de de amargor de tosta né
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de torrado e tudo mais então estilos para começar eu diria
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que até por experiência própria da época que eu comecei a
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degustar cervejas diferentes assim eu acho que a vais é uma
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boa dica porque é uma cerveja aqui na porta de entrada ela é
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uma ótima porta de entrada ela não tem amargor quase é uma
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cerveja é com bastante sabor e tudo tem a questão aromática é
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um pouco mais complexa mas é uma cerveja muito fácil assim como a
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vit beh por exemplo oi baixo teor alcoólico e bem refrescante
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né também tem sim que é o que a gente está mais acostumado e aí
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vai fazer esse movimento sempre crescendo aí nessas questões de
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teor alcoólico amargor corpo né torra tudo isso depois desse
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programa a gente já pode dizer que a gente tem uma vencedora né
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quando alguém me perguntar por qual estilo começa todo mundo
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falou vai todo mundo não foi nada por aí não só todo mundo é
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no nosso primeiro programa a gente apresentou surra de lúpulo
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contando a minha história de que eu comecei a beber cervejas
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importadas no era uma coisa mais que ainda não tinha artesanal no
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brasil em dois mil e três alude começou a beber também pelas
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importadas e cacetada rg france scanner exatamente paulaner
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exatamente era tudo que você achava que eu era o que a gente
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tinha acesso de de alguma cerveja diferente do que a gente
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estava acostumado era isso era uma era de internet que a gente
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tinha esse acesso edgar picanto já achava bem extrema né mas eu
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acho que é esse o caminho assim mais antes de dois mil e três
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dois mil e quatro quando eu tinha dezoito anos é isso que
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começou a namorar essa carinha de novo mas a idade é muito
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maior do que é da rodada do rapaz procurando estou
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procurando rachadores é um cara que vai que faz assim obrigado
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pela gentileza viu mas aqui já passei da linha dos quarenta a
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tela está molhando antes até desse período um amigo meu já
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bebia é gigantes da ria virá ter uma grande distribuição no
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brasil principalmente no rio de janeiro e era engraçado porque
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aí não era aceita no dia a dia porque ela era muito amarga e aí
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esse meu amigo bebia ele falava por eu gosto da época porque era
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amarga feita a venda hoje eu penso essa cara nunca bebeu uma
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e para para valer essa mas esse é o paladar que vai se
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acostumando também não é a primeira vez que eu tomei uma
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guinness por exemplo foi nossa mano que cerveja é essa né
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também num pub achei ela muito diferente tudo agora vivemos é
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para quem toma hiper stout né amizade é aquilo que o senhor
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paladar vai se acostumando né com amargor principalmente a
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gente vai chegar nessa pergunta fique ligado aproveitar a deixa
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da luz aqui para trocar de pergunta a gente no programa com
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edu passarelli a gente falou muito sobre biblioteca sensorial
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foi lá no nosso episódio seis e a gente queria aprofundar um
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pouco mais esse assunto queria mergulhar um pouquinho mais nele
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e aí vem a pergunta assim tanto ele falou o jimmy ogro falou o o
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eu acho que o barulho falou não lembro agora mas assim essa
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biblioteca sensorial está aí sempre presente com a gente e aí
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eu queria assim como construir essa bodega como construir a
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biblioteca sensorial a biblioteca sensorial nossas
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experiências de vida então você vai em algum lugar sentir um um
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cheiro que que tem naquele lugar e você fala nossa esse cheiro me
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lembra algum outro lugar me lembra alguma coisa dá pra
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treinar para construir para dar né eu sempre dou um exemplo de
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um bibliotecário no primeiro dia de trabalho quando chega lá um
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estudante pede um livro ele vai ficar totalmente perdido
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procurando é onde está o livro qual instante qual prateleira
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qual fileira e com o tempo como forma ele vai treinando dentro
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dessa biblioteca ele já vai sabendo onde que está a cada
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título cada livro é isso acontece com nossos cérebro
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também como é que eu vou falar aqui tem aroma de banana se eu
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nunca senti aroma de banana também é essa biblioteca
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sensorial a gente constrói com treino e como que é esse treino
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eu vou pegar uma banana por exemplo maracujá ou qualquer
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outro alimento vou sentir aquele aroma e vou repetir algumas
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vezes o nome daquela fruta e você vai gravando isso quando
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você sente esse aroma em algum outro lugar você já dentro lá do
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seu cérebro já puxa da sua biblioteca sensorial falou paz e
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aroma que eu conheço é de banana qualquer outra fruta e ou
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qualquer outro alimento é abusando sentido sendo curioso
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mais uma vez falando né de curiosidade então eu sempre digo
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vai lá no mercadão municipal viu alguma coisa algum tempero algum
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alimento uma fruta ou legumes que você não conhece pega saint
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aroma repete o nome algumas vezes e você vai montando essa
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biblioteca e sabe que esse é o primeiro encontro presencial do
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surra de lúpulo assim que acabar essa bodega de isolamento eu e a
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lud vamos para várias feiras aqui no rio está sentindo e
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alude tem uma pilha com o cara que eu não sei porque mas ela
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tem uma pilha com a que eu ainda não estou bem com uma cerveja
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com caqui graças a deus porque por aqui a tô mate véio fruta e
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aí tomate também a fruta parou a luta aí uma idéia de uma próxima
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receita ao partido com o cac tá vendo você não viu viu mas meu
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inglês de contrabalançada com aqui não é ai mano tem a
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banquinha eu vamos fazer uma ca que aí ó se vocês inventaram
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esse negócio de receber vocês tem que me chamar botar minha
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foto no rótulo e para que eu o que que é eu sou uma cake ei o
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mas aí eu é total brasil isso é brasil brasil nessa história
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você falou dessa construção da biblioteca sensorial quando você
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se percebe construindo a biblioteca você meio que está
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arquivando ela no lugar correto como você sugeriu a maçã banana
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cheira a banana come a banana repete banana banana banana e
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assim com outros alimentos e outros aromas e tal mas é claro
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com sabor também exato mas a gente tem é o cheiro do guarda
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roupa da avó exatamente aquela laranja que ficou escondida na
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sua geladeira a gente tem essa memória afetiva que é o que eu
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falei que a biblioteca está relacionada à nossa experiência
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de vida né pois é aí a minha pergunta é às vezes a memória
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afetiva ela prega umas peças na gente então memória afetiva é
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bom ou ruim depende se a memória é boa lembrança é boa
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experiência eu quis dizer na qualidade da memória não é do
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tipo eu fui lá xeretar isso aqui tem o cheiro do guarda roupa da
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minha avó para amor isso não é um sensorial para você
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apresentar na sigam-me estação é assim que se você está fazendo
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uma demonstração uma avaliação profissional ou de um concurso
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alguma coisa desse tipo não é muito bom que você vai estar
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relacionando uma coisa sua memória afetiva é uma coisa
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particular é e de repente não tem nada a ver com o propósito
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ali mas pode ser bom para consumo aí despretensioso você
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está lá pega uma cerveja vai tomar lembra de alguma coisa que
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não é remédio é uma uma experiência agradável tudo então
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é bom você está lá tomando uma cerveja que você está gostando
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que te traz uma lembrança boa nesse sentido é positivo no
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sentido de análise sensorial profissional de um concurso
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alguma coisa do tipo já não é tão positivo mas é você pode
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confundir o cheiro com o guarda roupa da sua voz é falo da sua
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mãe está com aroma do guarda roupa da minha avó na verdade
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era uma de nota linda né que você não está conseguindo
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descrever direito eu não posso fazer o ratatui ali no final
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anton egon lá que no final ele fala nossa me lembrou a minha
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infância então eu tenho toda essa onda porra é essa bola para
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mim é o quintal da minha avó aludida zonda e da avó mas
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carambola toda vez que eu sinto o cheiro de carambola é o
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quintal da minha vó pois é mas você já conseguiu fazer um
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degrau de que carambola é o quintal da avó tem alguém que
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falar caraca em si tem muito cheiro do quintal da minha avó
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irmã chegou e associou o quintal da avó com a carambola é isso
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que eu quero dizer entendeu realmente eu farei uma descrição
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sensorial falando assim cara lembra o interior de minas
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gerais a puta que pariu você é um romancista ou você vai ser
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sua dele é leandro o mar de frutas no interior de minas é
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mais romântico né gente já falou um pouco de sua que a gente tem
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falado muito sobre isso acho que o tema do programa está sendo
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muito isso e você deu a dica aí do cheirar e que alude já
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relembrou do cheirar e repetir o nome estou cheirando banana
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banana banana o mantra como é que é o nome daquele filme lá do
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do cara que tinha autismo quintal da avó do leandro tá o
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al pacino no filme que ele é autista que ele fica terceira
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base terceira base ele terá que ser mais rayman r a banana
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banana banana banana banana gente fala que é o mantra além
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dessa maneira que a gente está falando como é que a gente pode
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treinar o nosso paladar eu acho que segue a mesma linha também
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como eu disse além desse treino né de sentir os sabores de
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repetir algumas vezes para a gente gravar isso é eu dei
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aquele exemplo né da primeira vez que você toma uma cerveja
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que é muito amarga é aí você já fica aí captado pela
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complexidade tudo é a primeira vez que eu tomei uma cerveja
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mais complexa também causou aquele impacto mas conforme você
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vai persistindo nisso né então você toma uma vez você vai falar
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nossa cerveja muito amarga não é para mim eu não gosto tanto de
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amargor você toma uma segunda vez uma terceira uma quarta uma
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quinta quando você vai ver você já se acostumou com esse paladar
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né aí você já começa a analisar diferente a cerveja você não vai
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se ver a cerveja só com uma cerveja com amargor perceber
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todas as nuances ali que ela te oferece é um para treinar o
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paladar é o mesmo princípio ali da da biblioteca sensorial mas
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um pouquinho de persistência é a tal da hora copo exatamente a
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gente brinca não é um bom piloto precisa de horas de voo né que é
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milhagem eu sou maria que a hora copo na hora copo da beba com
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moderação quando me falaram isso não é um tipo onde você tem que
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entender que é importante ter a copa caraca mas é isso como
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leandro disse aprecie com moderação da com calma né tipo o
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mundo não vai acabar hoje pelo menos não eu costumo fazer uma
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analogia com comida japonesa quem gosta muito de comida
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japonesa hoje a primeira vez que comeu talvez não tenha gostado
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tanto né aí uma vez um amigo meu comida japonesa foi cara eu não
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gosto muito do local mas eu vou te ensinar a comer comida
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japonesa e ele me levou num restaurante falou você não pode
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pedir isso isso isso né como se fossem os estilos mais extremos
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você tem que começar por esses pratos aqui e aí eu fui
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começando começando e você vai ampliando aí o cardápio e quando
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você vai ver se está adorando a cozinha japonesa a cozinha
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japonesa que boa parte daquela que a gente consome aqui foi
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inventada no brasil mais difícil foi só uma parte é retomando o
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prumo e a seriedade desse programa mas tem uma parada que
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eu acho que faz todo sentido até porque eu não gosto de comida
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japonesa porque o parto do princípio que se para comer você
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tem que se adaptar está errado ninguém se adapta lasanha você
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tem uma lasanha boa que você sai feliz a leandro você está se
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adaptando a ser o bocó o leanderson para não é no japonês
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errado pega minha mãezinha vamos lá é a idéia mesmo de você e
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tirando talvez aquele paladar que destoa do teu dia a dia e se
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habituando aí para conseguir perceber as nuances né sim então
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você vai para uma cerveja alude está aqui numa uma saga de me
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fazer gostar de sal é o que me incomoda nação é aquela acidez
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aquela coisa que chega chega chegando nela não chegar não
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chega devagar mas o paladar acostuma também no acidente tem
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gradações né super ácida vai você já tomou uma agulha se
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gostou olha só sei de novo aquela mesma história né você
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começa das mais tranquilas ali depois vai fazendo aí essa esse
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movimento crescente quanto mais extremos voltando tomando promo
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desse programa novamente quais são os estilos das marcas menos
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trens a gente já falou um pouco sobre isso com o programa que a
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gente fez com o junior bottura da cerveja voz falando sobre
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lágrimas eu acho que as pessoas têm uma certa dúvida porque
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ninguém é super claro nos rótulos né tipo a heineken é uma
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é uma drama é uma tal e o que que a gente espera dessa
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degustação sabe quem bebe isso teoricamente não está esperando
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nada porque é muito leve é para beber muito gelado enfim você
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acaba não notando nada mas se você tentar degustar numa
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temperatura que você consiga perceber alguma coisa o que que
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a gente deveria esperar da gustação não sei se melhora sim
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essa o que a gente chama de mestre na verdade é uma posição
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de mercado dessa cerveja né então os estilos dela pode ser
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uma uma american lawyer uma standard lager né são estilos
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que aí são classificados aí como como mestre né é aqui no brasil
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é muito comum você ver escrito pilsen como estilo então você
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compra uma cerveja estava escrito pilsen é exatamente o
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estilo dela não é como a gente está acostumado a ver no nosso
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mercado mas não é o estilo dela é assim for seguir então ela vai
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ser ela vai ser uma primeiro lá garoa agora já que chamam de
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puro malte é uma american lágrima standard american
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aggression é importante você falar do puro malte que isso é
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outra outra briga séria né a gente já até discutiu o próprio
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júnior no no programa falou gente pelo amor de deus chegaram
25:20
lá em algum momento falar a gente está com um mercado muito
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está muito aqui em baixo tá tudo meio frio e tal não sei o que
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vamos sacudir pra falar que é de qualidade é puro malte aí ele
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falou porra eu tenho cerveja que tem oito mal diz karen mas é a
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questão de ser puro malte não está relacionado à qualidade
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cerveja vai ser bom não se vai ser melhor do que aquela que
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leva o adjunto exato e aí ele fala isso ele bate na galera das
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artesanais que estão começando para abrigar espaço de gôndola
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chapam puro malte nos seus rótulos entendeu porque hoje é
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muito mais utilizado como marketing é puro malte aí esse
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outdoor daqui é o que eu falei da onda do produto que que não é
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tão bom quanto uma que tem adjunto e o adjunto não é um
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vilão na verdade sim o adjunto tem que verificar a gente a
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gente adora escola belga não assim escola belga usa um monte
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de adjunto então a questão eu acho que não é a utilização de
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do adjunto não esse é o açúcar cílios é o xarope trigo não
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maltado que vai numa with de é adjunto ele não é malte então
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adjunto por si só não é um vilão né quando a gente fala de puro
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malte a gente não está relacionando com alta qualidade
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é só pra direcionar aqui ó essa cerveja usa cem por cento malte
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de cevada é isso que ela então olhou para o mal que ele não se
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seduz apenas por isso meus amigos por favor vamos não fique
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no livro apenas na capa abra um livro leia um livro mas assim
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você fala uma coisa muito bacana sobre essas cervejas das
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cervejas comuns né das cervejas de alta distribuição para a
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gente não chamá-las não criar um estilo novo que são as cervejas
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mestre né as massas em cada gente ama massificadas de alta
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distribuição muitas se identificam como pilsen que
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estariam ali provavelmente é entre as german pilsner e as
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boêmia pr mas você tem outros estilos entre elas você citou aí
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a guinness que é uma cerveja massificada você encontra lindas
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praticamente no mundo todo e ela não faz parte desses estilos
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correto correto tô falando do nosso mercado aqui né do que a
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gente chama de mentir no nosso mercado sim sim agnes tem um
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padrão o britânico tudo o que tem todas aquelas
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características que a games tem ela é massificada mais pelo
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poder de distribuição que ela tem né mas é não é uma cerveja
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que por exemplo usa adjunto ou para baratear ou para deixar
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mais leve ou para se adaptar ao mercado é ou para ter volume de
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venda ela é massificada porque é uma cerveja boa e que vende no
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mundo inteiro em grande quantidade certa de vida porra
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beber cerveja boa porque ela vende pra caralho ela pela
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baratinho não é porque a cerveja é boa e aí o o fato de ser
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chamada de pilsen aqui no brasil é porque tem muita relação com a
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bohemia piero com a irmã pios né como referência então a
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referência que se tinha quando começou a produzir esse estilo
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de cerveja era a cerveja pilsen clima né que é uma cerveja de
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paladar muito mais suave sem o que cabe refresh cansa não é
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conosco nosso clima não condiz totalmente com o povo brasileiro
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digamos assim não é país tropical então a gente precisa
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de uma bebida leve refrescante é e de um custo acessível também
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né não não dá para viver só de cerveja artesanal de cerveja
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especial não sabe quem veio primeiro brasileiro ele chega e
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fala não dá para viver aquele olhar do gatinho do shrek
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infelizmente é verdade você tem razão você tem acesso a meta de
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vida cara infelizmente para a gente encerrar o nosso papo aqui
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enquanto um pouco sobre os cursos que os c b oferece para
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quem está iniciando neste mundo existe o workshop de cervejas de
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a z que acontece em são paulo né presencial e o curso de
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introdução ai se tem outros cursos fala um pouco sobre eles
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como é que é o que que o aluno vai encontrar o que que a gente
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vai ter oferece o jabá agora agora agora agora está se vai
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chegar vai te pagar uma comissão brava desse curso vai vender
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igual água gente vai vendo egua guinness então vamos lá bom o
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instituto da cerveja ele começou na verdade com o curso de
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sommelier de cervejas né que é o carro chefe agora junto com o
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curso de tecnologia cervejeira depois vieram aí os cursos de
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especialização mas a gente tem também essa esses cursos para
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iniciantes para entusiastas para quem não tem o objetivo de se
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tornar um profissional ou de ingressar nesse mercado né
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workshop cerveja de a z é um curso de quatro horas então é
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uma noite você falou em presencial em são paulo não é só
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que também em breve revistaremos com esse curso no rio de janeiro
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em belo horizonte a z o dia zero olha eu vou levar um monte de
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gente de mãozinha dada comigo lá lá no cine botequim levar um
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monte de gente boazinha dada lá com certeza é bom que a ocupação
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regional é baseada em litros bebido sem hora copo pois é né
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então vamos fazer onde vamos fazer no sul não vou fazer bem
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aos olhos fazer isso mais não tá lá esse curso como eu disse tem
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quatro horas de duração ele é um workshop mesmo a gente mostra
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bastante fisicamente ali matéria-prima aqui em são paulo
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eu mostro como que funciona o equipamento para produzir
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cerveja né passa um pouquinho por história estilos escolas
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técnicas tem degustação de algumas mais ou menos uns seis
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rótulos de cerveja uma harmonização até para introduzir
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também esse pessoal nessa questão aí de harmonização que é
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um outro caminho aí desse mundo da cerveja é exatamente o de
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introdução ao universo das cervejas ele tem doze horas
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então são três encontros que a gente faz de quatro horas ele é
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um pouquinho mais completo do que o de azeite eu costumo dizer
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que ele é um resumo mão do que é um curso de sommelier então
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também você vai ter toda a parte de história matéria prima nos
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escolas técnicas de degustação harmonização toda aula termina
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com degustação de quatro cervejas né e na última aula tem
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também duas harmonizações que legal claro que ele é bem mais
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robusto aí tem bem mais informação mas ele também é mais
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completo do que o de ásia e nesse momento aí de pandemia de
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convide dezenove e tudo mais a gente tem esse curso de
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introdução no formato online claro que não vai ter a
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degustação ali na prática né com a degustação guiada tudo que eu
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falei do curso de introdução a gente tem ele no formato é
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abelha aí no formato quando você falou que no curso que estado é
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a de que é o curso de introdução também ele vocês oferecem pelo
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menos a sugestão do do aluno por exemplo à procura cerveja nesses
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estilos porque sempre vale a pena essa indicação né as
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pessoas nesse começo precisam do vai no supermercado e compra
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essa cerveja na verdade um pouco gente não dá muita dica de de
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rótulo assim mas a gente dá a dica de estilos né
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principalmente quando ele está falando das escolas das escolas
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cervejeiras aí sim a gente fala bastante essa questão de estilos
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até porque é mais importante não é o estilo é mais importante do
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que o voto em quantas vezes você vai ter uma realidade que você
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vai encontrar aqui no rio de janeiro por exemplo exatamente
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sem dúvida a gente eu sou super partidária de que o estilo é
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mais importante do que o rótulo pelo amor de deus mas para pra
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pensar comigo eu estou aqui querendo provar uma cerveja da
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escola em inglês eu não sei o quê se não tiver num
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supermercado que seja perto de mim se não tiver uma loja ou se
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não houver uma indicação de uma loja online que eu conseguiria
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descobrir os rótulos para que eu possa acessá-los isso é só uma
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informação que morrem é isso que eu quero dizer entendeu você tem
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que beber hora código para a versão mais importante desse
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podcast de uma padaria que eu falei que talvez a indicação de
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vamos aí relembrar daiane colla que chegou para a gente no
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episódio onze falou gente charutos online ponto com ponto
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br pronto onde que eu conhecia no quarto entendeu eu acho que
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vale mesmo não tem uma degustação vale dessa indicação
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é óbvio que a galera quando se seduz pelo ambiente faz o quê
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google papa pesquisa descobre troca acho não sem dúvida sem
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dúvida mais do que isso assim a gente lá no instituto a gente é
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muito aberto pra comunicação direta com os alunos que viram
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amigos né depois a gente recebe muita pergunta muito por email
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por whatsapp e os professores acabam dando dicas não só disso
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mas de todos os cursos sempre alguém fica com alguma dúvida ou
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quando está trabalhando no mercado dentro de uma cervejaria
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dentro do meu importadora de um de alguma coisa que precisa e
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eles entram em contato e a gente dá todo o suporte aí que eles
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precisam bom pessoal programa foi absolutamente esclarecedora
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assim leandro viu chegou agora com holofote e jogou no canto e
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falou assim gente agora eu vou molhar a cerveja artesanal de
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frente com coragem e eu acho que é um excelente caminho começar
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buscando esse workshop ou curso de introdução ao universo das
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cervejas especiais porque vai justamente te seduzir te
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entregar um pouco de história como ele falou falar de estilo
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técnicas de degustação harmonizar enfim são coisas que
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vão se reduzindo os seres humanos mas levem a sua carteira
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com o seu cartão de crédito porque isso nunca mais vai
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acabar meus amigos né depois que você entra nisso nunca mais
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acabará é bom é bom universo maravilhoso então queria
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agradecer muito a leandro viu ter falado conosco aqui
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professor do c b sommelier mestre estilos da consultoria
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para restaurante cervejaria vocês tem que entender também
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gente trabalhar com cerveja não vamos glamourizar você vê aqui
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quando eu falo currículo da pessoa ela ataca ela defende ela
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joga nos quarenta e cinco lugares do campo né então eu
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queria agradecer o leandro viu que não é o qual por ter
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participado com a gente conversando com a gente trocar
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essa ideia e convidá-lo para mais programas para a gente
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aprofundar ainda mais essa camada do novo bebedor cê topa
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esse convite leandro claro que sim eu que agradeço aí ó o
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convite e oportunidade de participar aí com vocês foi bem
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legal foi uma experiência bem bacana e zero a gente grátis
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maravilha o local ele não sabe que a gente é pessoa normal a
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gente pega o corpo inteiro é exatamente ele sabe que depois
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que o nome dele vai para o whatsapp ohh lembra daquela
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máxima aprecie com moderação né brincadeira gente que é isso eu
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adoro falar sobre cerveja o que eu mais gosto de fazer é
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trabalhar com cerveja e falar sobre cerveja então uma hora que
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vocês quiserem super top obrigada valeu cara adorei
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charada adorei o nosso papo eu realmente sinto falta assim
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desse tipo de conteúdo que é um conteúdo um pouco mais
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introdutório para o universo da cerveja artesanal né quando a
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gente começa a mergulhar parece que todo mundo já sabe menos
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você né assim tipo caraca todo mundo tá entendendo essa porra
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menos eu era consegue entender a diferença diferentes isso
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escolas de diferentes famílias diferentes estilos e tudo muito
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fácil e você está por fora do rolê e aí é um rolê mais fechado
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não é mais difícil entrar então eu sinto muita falta desse tipo
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de coisa muito obrigado por esse tempo para esse grande
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esclarecimentos que você deu acho que vai ser muito bacana
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para quem está ouvindo a gente obrigado é isso pessoal beijo
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valeu beijo que você está fazendo aqui ainda
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cara foi embora não a você está esperando o resultado do
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primeiro concurso cultural estou primeiro concurso cultural
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leandro conte para a gente quem foi o segundo colocado o segundo
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colocado foi o marcelo tarifa paz que criou e escreveu e aí
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gui tarifa o que acha de economizar o preço de cinco
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latões de ipa ou então de uma cartilha ou até mesmo de cento e
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vinte latas de skol isobel é vida e sem parabéns marcela dez
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marcelo você acabou de ganhar uma camiseta e um copo a
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camiseta dos lo bill e eu copa do sousa de lucro isso eu vou
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para mim meus amigos que rufem os tambores entregaram o prêmio
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máximo desse primeiro concurso cultural sobre os surra de
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lúpulo para então gente o vencedor foi o gabriel esse gama
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e qual foi a frase com gabriel feio rei larissa rodrigues vi te
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chamar para irmos da lapa e dar um pulinho em sampa então largue
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o que estiver fazendo porque estou te impaciente querendo ir
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ao sbb somos reles mortais mas se ganharmos esses ingressos vai
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ser incrível só esse quem puder porque vai ser uma surra de
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lúpulo olha é difícil essa frase amigo tentei quatro vezes por
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isso que ficou contigo esse dever é isso pessoal a gente vai
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entrar em contato com os ganhadores e muito obrigada pela
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participação de todo mundo obrigado galera e parabéns aí é
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você a