無形文化財ノベーション（1066回）

残間光太郎の"闘うものの歌が聞こえるか" · Mar 10, 2024 · 17m

パリのトップソムリエなどに絶賛されたというスパークリング日本酒「SHIROKIMONO（シロキモノ）」 を生産されている、3度のバイアウトを実施しているシリアルアントレプレナーの希JAPAN白井良代表の言葉に震えました

3つのイノーベータフレームで整理すると

1、パッション

"日本人として生まれた以上は、日本の文化や伝統を世界に広めていくべきだと思っています。なかでも日本酒醸造技術は日本特有の発酵文化であり、生物多様性とも関連する、世界に誇れるバイオテクノロジーです。この技術を世界に広めていくことに、大きな可能性を感じました"

2、仲間

"ファブレス方式（醸造所なき酒造）"を支える杜氏、蔵人

"製造工程のデジタル化"や"デジタルタン（化学舌）"を支える産総研

3、大義

"世界をHAKKOさせる"

"希JAPANの独自のバイオテクノロジーで、完全循環型を実現した村をつくり、2050年までにはそのパッケージを地球外にもち出せるかたちに進化させたいと本気で考えています"

ここから私はイノベーティブポイントを思いました

1、伝統文化

→日本古来の発酵文化という無形文化財

2、最新のビジネスモデル

→ファブレス生産方式

3、最新のテクノロジー

→バイオテクノロジー、デジタルタン…