Pourquoi la coriandre a-t-elle un goût de savon pour certains ?

Maintenant Vous Savez Santé · Oct 31, 2023 · 4m

Cette petite herbe fraîche est capable de créer des réactions pour le moins surprenantes. La coriandre ne laisse personne indifférent, on l’aime ou on la déteste. Pour certains, elle a un goût de savon, de javel ou même de produit périmé. Bref, elle tout simplement impossible à manger ! Selon une étude menée en 2012 et publiée dans la revue Flavour : 17% des Européens ne supportent pas la coriandre. Les raisons se trouvent du côté de la génétique. Selon le docteur Philippe Pouillart, nutritionniste et enseignant-chercheur en pratique culinaire et santé à l’Institut polytechnique Unilasalle de…