Élever des brebis et fabriquer du fromage en Haute-Savoie avec Vincent Gallay (#50)

Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore · Sep 27, 2026 · 28m

Pour ce cinquantième épisode de Lait’Change, direction la Haute-Savoie et les alpages du massif du Charvin !

Dans une région connue pour ses vaches et ses fromages emblématiques, Vincent Gallay a choisi une autre voie : celle des brebis. Une passion née dès l’enfance, qui l’a conduit, après de nombreuses années de recherche et de persévérance, à créer son propre élevage et à devenir fromager.

Au fil d’une balade en montagne, Vincent nous raconte son parcours, son installation et le rythme d’une activité entièrement liée aux saisons. Il nous ouvre également les portes de sa fromagerie pour…