Latest / ごはんとみそしる / #334 手探りのギー作り

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#334 手探りのギー作り · ごはんとみそしる

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  ご飯 と 味噌汁。 アーユル ヴェーダ の ある 暮らし。
• 0:07
  今日 は アーユル ヴェーダ アドバイザー の 土井 きょう こ です 。今
• 0:13
  日 はで す ねぎ い の作 り 方 につい てメッセー ジ をいただい てい るの で、 ええ ま ずねメッセ ー ジ をご
• 0:20
  紹 介さ せていただき ま す ごは 味噌ネ ームち ゃろ くん さ ん茶ロッ クン さんありが とうござい ます 。
• 0:27
  今日 はえ え、 毎 朝火事 が一 段 落 し た 時に 聞かせてい ただいて おります 。
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  ゆっ たり と し た話し 方で 、とて も 聞きやすい上に。 毎回 気づ か される こと が 多く 、日 課 となっ
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  ておりま す。ありが とうござい ます 。さ
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  て 、今 日 はギ ー の 作り方 につい てお聞 きし たい です 。
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  毎朝自 分 で作 ったgyao 野 菜スー プに入 れて飲ん でおり ます 。し
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  か し、 ま だ 議員の作り 方が し っく り き ません。 毎 回色も 違 い ますし、 柔らか さ も 違 いま す 。バ
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  タ ー一 個で 作るの で す が、一 体ど のぐ ら いに 積 めれ ばいいのかがわかりません。
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  ネット で 調べる 。 と、だい たい20 分ぐ ら いにつ め ると書 いて ある こ
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  とが 多い で すが、 焦げ ている ようで 怖く てで き ませ ん 。もし
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  良け れば 1 ° 作り方を 最初 から 最後 ま で動画 で、 ア ップ して ほ しい で す。
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  お 時 間が ある 時 で構い ません。 どうぞ よろし くお願 いしますと い うメッセー ジ を 頂き
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  ました。Sherlock んさんあり がと うご ざ い ます 。
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  え え、まだnegi の作 り 方がし っく り き ませんと いう ことで ね 。
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  すっご い分かりま す。 今ね 聴 いてくださっているあのぎ作って。
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  いらっしゃる 方 、みん なうん、うん って頷 いて い ると 思 うん です け ど 、私 も 最 初 の 頃 は何 が 正解
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  か 分から な く て、 何 を基 準に して いい の かわか らな くて、 あの20 分くらい ね 煮詰 める と 言う情
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  報はかな り出 回っ てい る ので、 時 間で 測っ てみ た りと か 、あ と は ですね 。状
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  態を見 なが ら判 断したり と かえ え 、 とに か くね 。最
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  終的に分 離 し切 る まで煮 詰めてみようと思ってね。 見つめて み たら ちょっと 焦が して しまったり とかって
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  いう こと も ね 。失 敗 も何 度 もし てい るの で、あ のね、し っくり こない
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  と い うのは すご くよ くわか り ます 。で 、今 日か ら この 番組を 聴き始めて く だ さった 方の
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  ため に ええ 簡 単に ねぎ は なんな のか と いうこ とを お伝 え して お くと で す。
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  ねぎい は 無塩バタ ーを 煮 詰める こと に よっ て、 水分を飛ば し てタン パ ク質 と オイルを分離させて。
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  で オイル だけ を 抽出 した もの を ギィ と 言う ふう に ゆって いる ん です けれど も 、あ のこ れ は簡 単
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  なぎ い の作 り 方 がこういっ た議 員 の作 り 方な んで すけれ ど も、イ ンド で はね 、 本 格的 な 議員
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  の 作 り方 と 、し てはえ えミ ル クか らね作 ると い う 作り 方 もあ る んで す ね。
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  ただ ね、 ま あ そ の やり 方だ と一 週間とか結構 かかっ ちゃ うそ うな の で、 この簡 単 な無塩バ ター
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  を煮詰めて作るという。 議員 の 作り 方 が 日本 では ね 、メジャ ー になっ
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  てい るんじゃな い か と思 う んで すねっ てこ の ぎ自 体 はで す ね。
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  純 粋なオ イ ルな のでバ タ ー だ とね 。賞 味期 限と か 結構短か った り する んです け れど も
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  、議 員にし て しま う とで す ね、本 当に すご く 賞味期 限が 長 く て 一 般 的に は 2年以 上
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  持ちま す よ と い う言われ 方をさ れて いたり と かは するん で すけ れど も 。
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  ま あ 実 際に 私は 2年 以 上 保管 した 事が 無いの で 、 それぐら い もつかど う かは ちょ っと謎
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  なんですけれども。 まあ それ ぐらい 抗 酸化 作用 が 強い もの に なって
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  おります 。 でで す ねえ え とメッセー ジ に、対 し てご 回答 なん
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  ですけ れ ども 、 作 り方を最 初か ら最 後ま で 動画で 、アッ プ とい うご 希 望な ので 、 ぜひこれ ね
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  、やりた い と思 いま す 。 で、 え えや り 方と 、 して は です ね。
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  実は今で すね。ああ、 ゆ る ベイ ダ ー アドバ イザ ー のお友達。私を
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  含 め て三 人でイ ン スタ ライブでgyao作るところを一部始終。
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  公開 しよう じゃない か という こと で ね 。三 人 のスケジュー ル を 今 ね合わせ てい るとこ ろな の
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  で え？ 日 程 がね 確 定しまし たらインスタラ イ ブの ほ う で
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  儀を 作る 一部 始 終 を え え三パタ ーン で すね 。 三人 でや るので 、参議院 そ れぞ れ のギィの 状態 っ
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  て いうの を 皆さん にお見 せで き るかな と思 って 計画して おり ます ので 。ええ
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  、 こ のラ イ ブのね 日程が決 まり ましたら またお 知 らせし たい な というふうに思います。
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  はい で えっ と ギオネ 作る 見つめる 時間 に 関 して なん です けれど も そう 大体 ね 。ネッ
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  ト を見 る と20分くら い で書い てあ るこ と が多 いで す。
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  は い 、私 も それ を 参考 に最初作っ て いた んです け れど も、 こ の時 間 で見 ると言 うよ りは、そ の
• 5:21
  仕上 が りの 状態 で判 断 し て行 く の が確実 だな と いうふ うに 思 っ てい る のと 、
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  あとはですね、20分。 よりも 実際 もっと かかってる と 思います 。
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  私 はえ ー 、 私の 作 り 方は ええガスコ ン ロ で 私が作 って い るん ですけ れ ども 、 弱火で煮 詰め て
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  いく ん ですが、ガ ス コンロの もとも とつ いてい る ご と くの上 にさ ら に も う一個 右ご とく っ て いうの
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  が あって 、 右ごと くを 乗 せて、こ れね 、 アマ ゾ ンとか で 700円ぐ らい で 売っ て るも のが あるん
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  ですけど 、そ れ でちょっと高さを出して。 弱火 に して いる 状態 から さらに 火加減 を 弱く 調節
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  できる ように 調節 して 、そ の状 態 で本 当 にごくご く弱 火 で ニ十 分以 上で す ね。30
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  分ぐら いかかって るよう な 気 がしま す ね。30 分か ら 40分かか ると き もありま す ね。
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  それぐ らいゆっ くりゆっ くり 作 る 方が ええ 焦げに くく、仕 上 がり が良い よ う な気がして い ま すね 。
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  詳 しくは ね 。 ラ イ ブの 方で ご紹介し て 行 きた い なと 思うん
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  ですけれども。 あんまり 猫 の 20分 って いう の は ね 、目 安 とし
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  て はど うか なとい う の が 、 私の 感覚 です 。 あと は ですね 。ち
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  ゃろ くんさ ん焦 げてい るよう で怖 くて で きませ んという コ メント も あっ たんで す けれ ど も 、 あ
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  の私 も猫 がしたこ とあ り ます。キー を 作っ ていてね。あ
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  ーや っち ゃ った って 思う ん ですけ ど、 多少 ね？焦 げて香ば しく な っ た議 員 って いう のも 実は ね 、
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  結構 美 味 しいで す 。私はそ の時は 古河市着とかって言ってね。
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  あの 楽しんで 最後 まで おい しく 食べ させて いただいた ので 、あ の失 敗し てみ るっ てい う の も ね、 一つ
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  あ り だと思い ま すよ はいと いう こ とで 、 今日 は です ねええ ちゃ ろく んさ んからメッ セ ージ を頂き
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  まして、インス タ ライ ブ で議 員 の作 り方 公開 する 予定で すという お 知らせ をさせていただ き まし た。
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  で、 こ こ最 近 で すね 。議 員 に関し て興味を持 って く だ さって いる方
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  がすごく増えてきて。 うれ しい なあ と 思って いる ん です けれど も
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  、議 員 も ね。 家庭 料 理の 感 覚で 作る って 言う ので 全然 い
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  いと思い ます な ので 家庭料理 っ て ね 日によ っ て 味が違っ たり 状 態が違っ たりとか って いう こ とが
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  す る の がね。当 たり 前 なの で、 ま あ 完璧 にやろ うと い うふ
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  うに思 わ な くて もね 。 その時々 で楽 しんで いきながら、 ち ょっ と ずつね 自
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  分に とっ ての 一番い い 議 員という のを見つけていければ。
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  ええ いい んじゃない かな という ふう に 思います 。は いとい うこ と で、 今 日 は 銀 の お 話をさ
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  せて頂きま した 。ええ 、た ろう くんさんメ ッセージあ りがとうご ざい
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  ます。また、イ ン スタライ ブ のお知 らせもさせて いた だき ます の
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  で、ぜ ひご覧に なっ て くださ い。 今日も 聞いて頂き まして、ありがとうございます。
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  ご飯 と 味噌汁。 アーユル ヴェーダ の ある 暮らし。
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  今日 は アーユル ヴェーダ アドバイザー の 土井 きょう こ です 。今
• 0:13
  日 はで す ねぎ い の作 り 方 につい てメッセー ジ をいただい てい るの で、 ええ ま ずねメッセ ー ジ をご
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  紹 介さ せていただき ま す ごは 味噌ネ ームち ゃろ くん さ ん茶ロッ クン さんありが とうございます。
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  今日 は ええ 毎朝 火事 が 一段落 した 時 に 聞 か せて いただいて おります 。ゆった
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  り とし た話 し 方 で、と ても 聞きや すい う えに 毎回 気 づかさ れる こ とが 多く 、 日課と なってお
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  ります。あ りがとうご ざい ます 。
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  さて 、 今日 は 議 員の作 り方に ついて お聞 きし たい 。
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  です。 毎 朝自 分で作 っ たgyao野 菜スー プに入れ て飲ん
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  でお りま す 。し か し 、まだ議員 の作 り方がしっくりきません。
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  毎回 色 も 違います し 、柔ら か さ も違いま す。バ タ ー 一 個で 作 るの で すが 、一 体どの ぐ ら
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  いに積 めれ ばい い のか が わか り ません 。 ネット で 調べる。
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  と、だ いたい 20 分く ら いにつ める と書 い てあ るこ と が多い です が、焦 げてい るよ うで 怖 くて で
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  きませ ん。 もし 良 け れば1° 作り 方を 最初 か ら最後 まで 動
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  画で 、ア ッ プし て ほし い で す。 お時 間 がある 時で構い ません
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  。どうぞよろしくお願いします。 という メッセージ を 頂きました 。
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  茶ロック ンさ んありがと うございま す。 ええ 、 ま だnegi の 作 り方がしっ くり き ません
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  とい う こ とでね。 すっ ごい分 か り ます。
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  今ね、聴いて くだ さ ってる あのぎ作って い らっし ゃる方、みん なうん 、う ん って 頷 いて いる と 思
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  うん で す け ど 、 私も 最 初の 頃 は何が 正 解 か分 か らな くて 、何 を基 準 にして いい のかわ
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  からな く て、あの 20 分 くら い ね煮詰 めると言 う情 報はかなり出回っているので。
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  時間 で 測って み たり とか 、あ と はで す ね。 状 態 を見な がら 判断し たり とか 、ええ、 と にか く
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  ね 。最 終 的に 分離 し切るま で 見つ め てみよ う と思って 寝
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  見つ めてみた らち ょっ と焦がして しまった りと かっ て い うこ と もね 。
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  失敗 も何 度も してい るので、 あのね 、しっ く り こない とい うの はすご く よく わか りま す。
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  で 、今 日から この番組を 聴 き始めてくださった方の。 ため に ええ 簡単 に ねぎ は なん なの か という こと
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  を お伝え して おく と です 。 ねぎ い は無 塩バタ ー を煮詰め るこ と によっ て、
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  水 分を 飛ば してタンパ ク 質とオ イ ルを 分 離さ せ てでオ イル だ けを 抽出 した も のを ギ ィと 言う ふ
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  うにゆ って い るん ですけ れ ども 、あ の これ は 簡単 な ぎい の 作 り方がこう いっ た 議員 の 作り
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  方な んです け れども 、イ ン ドで は ね 、本 格 的な 議員の作り方。
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  と して は ミルク から ね 作る という 作り 方 も ある ん です ね 。た
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  だ ね、 まあ その や り 方 だ と一 週間 とか 結構かかっち ゃうそ うな ので 、こ の 簡単 な無塩 バ
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  ターを煮 詰め て作る とい う 議員 の 作 り方 が日 本 ではねメ ジ ャーに なっ ているんじ ゃ な いか と 思う
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  んですね。 で この 切り 自体 は です ね 。純
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  粋 なオイ ル なの でバタ ー だ と ね。 賞味 期限 とか 結 構短かっ たり す るん ですけ れ
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  ども 、 議員 にして し まう と です ね 、本当 にす ごく 賞 味期限 が長 く て 一 般 的 には 2 年以上 持
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  ちます よ と い う 言われ方 をされ てい たりと か はす るんで す けれ ども 。
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  ま あ 実 際 に私 は 2年 以上 を 保 管し た事 が無 いので 、 そ れぐらい も つかどう か はち ょっ と謎な
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  ん です けれ ども、 ま あそ れぐ ら い抗酸化作用が強い。 もの に なって おります で です ね ええ と メッセージ
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  に 、対し て ご回 答な んで すけれ ど も、 作 り 方を最初 から 最後 まで 動 画で、 アップ と いう
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  ご希 望 なの で、 ぜ ひこれね 、 やりたい と 思い ます 。
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  で 、え え やり 方 と、 し ては で すね。実 は今です ね。アーユル
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  ヴ ェ ーダ ア ド バイザ ーの お 友達私を含めて 三 人 でイ ンスタ ラ イブ でgyao作るところを一部始終。
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  公開 しよう じゃない か という こと で ね 。三 人 のスケジュー ル を 今 ね合わせ てい るとこ ろな の
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  で え？ 日 程 がね 確 定しまし たらインスタラ イ ブの ほ う で
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  儀を 作る 一部 市 場 を え え三パタ ーン で すね 。 三人 でや るので 、参議院 そ れぞ れ のギィの 状態 っ
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  て いうの を 皆さん にお見 せで き るかな と思 って 計画して おり ます ので 。ええ
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  、 こ のラ イ ブのね 日程が決 まり ましたら またお 知 らせし たい な というふうに思います。
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  はい で えっ と ギオネ 作る 見つめる 時間 に 関 して なん です けれど も そう 大体 ね 。ネッ
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  ト を見 る と20分くら いっ て書い てあ るこ と が多 いで す。
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  は い 、私 も それ を 参考 に最初作っ て いた んです け れど も、 こ の時 間 で見 ると言 うよ りは、そ の
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  仕上 が りの 状態 で判 断 し て行 く の が確実 だな と いうふ うに 思 っ てい る のと 、
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  あとはですね、20分。 よりも 実際 もっと かかってる と 思います 。
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  私 はえ ー 、 私の 作 り 方は ええガスコ ン ロ で 私は作 って い るん ですけ れ ども 、 弱火で煮 詰め て
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  いく ん ですが、ガ ス コンロの もとも とつ いてい る ご と くの上 に、 さ ら に もう一 個右 ごと く っ ていう
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  の があっ て 、右ご とく を 乗せて、 これ ね 、ア マ ゾンと か で700円 ぐら い で売 っ てる もの がある
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  んですけ ど、 そ れでち ょっ と 高さ を出 して 弱火 にして いる状 態からさらに火加減を。
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  弱く 調節 できる ように 調節 して 、そ の状 態 で本 当 にごくご く弱 火 で ニ十 分以 上で す ね。30
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  分ぐら いかかって るよう な 気 がしま す ね。30 分か ら 40分かか ると き もありま す ね。
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  それぐ らいゆっ くりゆっ くり 作 る 方が ええ 焦げに くく、仕 上 がり が良い よ う な気がして い ま すね
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  。笑 し く は ね 、 liveの 方で ご紹介し て 行 きた い
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  なと 思うん ですけれども。 あんまり 猫 の 20分 って いう の は ね 、目 安 とし
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  て はど うか なとい う の が 、 私の 感覚 です 。 あと は です ねちゃロ ック ンさん 焦げ ている ようで
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  怖く てで き ません というコ メ ントも あ った んです け れど も 、 あ の 私も 猫が したこと あり ま
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  す。議員を 作 って いてね。あー
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  やっ ちゃ っ たっ て思 うん で すけど 、多 少ね ？焦げ て香ばし くな っ た 議員 っ てい うの も実 はね 、 結
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  構美 味 し いです 。私 はその時 は古河 市 ギー とかっていってね、あの楽しんで。
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  最後 まで おい しく 食べ させて いただいた ので 、あ の失 敗し てみ るっ てい う の も ね一 つあ り だ
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  と思いま す よは いとい うこ と で、 今 日は で すね ええち ゃろ くん さん からメッセ ー ジを 頂きま
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  して。インスタ ラ イブ で 議員 の 作り 方公 開す る予 定です というお
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  知 らせを させていただき ま した 。で 、こ こ 最近 で す ね。
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  議員 に 関して 興味を持っ てく だ さ ってい る方が すご く 増え てき て 嬉しいなあと思って。
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  いる ん です けれど も 、議 員 も ね。 家庭 料 理の 感 覚で 作る って 言う ので 全然 い
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  いと思い ます な ので 家庭料理 っ て ね 。日に よ っ て味が違 った り 状態が違 ったりと かっ てい う
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  こと が す る のがね。 当た り 前な ので 、 ま あ完 璧にや ろう と いう
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  ふうに 思 わ なく ても ね 。その時 々で 楽しん でいきながら 、 ちょ っ とずつ ね 自分 にと
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  っ ての一 番 い いぎとい うのを見つけていければ。 ええ いい んじゃない かな という ふう に 思います 。は
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  いとい うこ と で、 今 日 は 銀 の お 話をさ せて頂きま した 。ええ
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  、た ろう くんさんメ ッセージあ りがとうご ざい ます。また、イ
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  ン スタライ ブ のお知 らせもさせて いた だき ます の で、ぜ ひご覧に なっ て くださ い。
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  今日も 聞いて頂き まして、ありがとうございます。