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Patate lesse schiacciate in padella: dorate fuori e morbide dentro · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Patate lesse schiacciate in padella, dorate fuori e morbide dentro.
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  Speaker 2: Un contorno molto semplice e sfizioso, perfetto anche per usare
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  Speaker 2: patate già cotte. 4 persone. Preparazione. 10 minuti. Cottura. 40 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 800 grammi di patate, possibilmente di dimensioni simili. 3 cucchiai
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva. 2 rametti di rosmarino. 1 spicchio d'aglio.
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  Speaker 2: sale e pepe facoltativo, quanto basta. Lavate molto bene le
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  Speaker 2: patate e mettetele, con la buccia, in una pentola con
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  Speaker 2: abbondante acqua fredda. Portate a bollore e cuocetele finché saranno
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  Speaker 2: tenere ma non sfatte. Per patate medie, calcolate circa 25
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  Speaker 2: o 30 minuti dal bollore. Prima di scolarle, controllate la
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  Speaker 2: cottura con uno stecchino o con la punta di un coltello.
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  Speaker 2: Scolatele e lasciatele intiepidire per qualche minuto. Potete lasciare la buccia,
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  Speaker 2: oppure eliminarla. Appoggiate ogni patata su un tagliere e schiacciatela
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  Speaker 2: delicatamente con il fondo di un bicchiere, una paletta oppure
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  Speaker 2: il dorso di un cucchiaio. Dovete appiattirla senza distruggerla completamente.
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  Speaker 2: Non deve diventare un purè. Versate l'olio extravergine di oliva
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  Speaker 2: in una padella larga. Aggiungete lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato
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  Speaker 2: e il rosmarino. Lasciate insaporire a fuoco dolce per circa
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  Speaker 2: un minuto. Sistemate nella padella le patate schiacciate, senza sovrapporle,
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  Speaker 2: e alzate leggermente la fiamma. Lasciatele cuocere senza muoverle continuamente.
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  Speaker 2: Dopo circa 5 o 7 minuti, quando la parte inferiore
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  Speaker 2: sarà ben dorata, giratele delicatamente con una paletta e fatele
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  Speaker 2: dorare anche dall'altro lato per altri 5 minuti circa. Salate.
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  Speaker 2: Aggiungete una macinata di pepe se vi piace e completate
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  Speaker 2: con qualche ago di rosmarino fresco. Servitele subito, belle calde.
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  Speaker 2: Sono ottime come contorno per carne, pesce, formaggi e uova.