杨蔚：老干妈用AI：省下了成本，留得住风味吗？

中欧名师大讲坛 · Nov 3, 2026 · 9m

一家靠传统风味赢得市场的食品企业，开始用AI品控原料，会带来什么变化？最近，老干妈2025年营收54亿元的消息，与其引入AI视觉质检系统的报道一起受到关注，甚至有“老干妈用AI年赚54亿”的新闻标题博人眼球。 中欧国际工商学院战略学及创业学副教授杨蔚快评，当越来越多的传统企业开始引入AI，值得讨论的或许不只是能省多少成本、替代多少人工，更重要的是哪些事情适合交给AI，哪些经验和价值仍需要人来坚守？她更提醒，企业用AI提高效率，并不等于消费者就能感受到更好的产品价值。